g********r
发帖数: 1458 | 1 昨天看了triplehot的贴以后，决定自己做一次，心想削面不成就做切面了，但今天中
午做了以后，觉得效果还可以，拿上来晒晒，请大牛们不要笑话。
总结几个小tips:
1.和面，削面要硬，但是如triplehot所说，太硬则易断，所以要掌握火候。
2.没有专业削面刀的（我也没有，用罐头皮做一个是很好的idea,希望大家自己做的多
分享下经验)，用家庭普通菜刀也可以，刀上要抹油，这样面不会粘上。
3.把面揉成长条形，这样容易削成细长条的面，一般削十几下面团会变形，重新揉一下
，再揉成长形。
4。削的时候要拿捏力度，要快，手要稳，我削的明显偏厚，大概就瞎蒙了几条又细又
长的，所以要多练习。
好了，上图： | T*******t
发帖数: 1069 | | A*********u
发帖数: 8976 | 3 也是炒面,不错不错
昨天看了triplehot的贴以后，决定自己做一次，心想削面不成就做切面了，但今天中
午做了以后，觉得效果还可以，拿上来晒晒，请大牛们不要笑话。
总结几个小tips:
1.和面，削面要硬，但是如triplehot所说，太硬则易断，所以要掌握火候。
2.没有专业削面刀的（我也没有，用罐头皮做一个是很好的idea,希望大家自己做的多
分享下经验)，用家庭普通菜刀也可以，刀上要抹油，这样面不会粘上。
3.把面揉成长条形，这样容易削成细长条的面，一般削十几下面团会变形，重新揉一下
，再揉成长形。
4。削的时候要拿捏力度，要快，手要稳，我削的明显偏厚，大概就瞎蒙了几条又细又
长的，所以要多练习。
好了，上图：
【在 g********r 的大作中提到】
: 昨天看了triplehot的贴以后，决定自己做一次，心想削面不成就做切面了，但今天中
: 午做了以后，觉得效果还可以，拿上来晒晒，请大牛们不要笑话。
: 总结几个小tips:
: 1.和面，削面要硬，但是如triplehot所说，太硬则易断，所以要掌握火候。
: 2.没有专业削面刀的（我也没有，用罐头皮做一个是很好的idea,希望大家自己做的多
: 分享下经验)，用家庭普通菜刀也可以，刀上要抹油，这样面不会粘上。
: 3.把面揉成长条形，这样容易削成细长条的面，一般削十几下面团会变形，重新揉一下
: ，再揉成长形。
: 4。削的时候要拿捏力度，要快，手要稳，我削的明显偏厚，大概就瞎蒙了几条又细又
: 长的，所以要多练习。
| g********r
发帖数: 1458 | 4 哈哈，现学现卖啊。不过还差得远，以后要多练习
【在 T*******t 的大作中提到】
: 哇塞,学得挺快.哈哈
: 赞一个
| g********r
发帖数: 1458 | 5 我也比较喜欢吃炒的，呵呵。
【在 A*********u 的大作中提到】
: 也是炒面,不错不错
:
: 昨天看了triplehot的贴以后，决定自己做一次，心想削面不成就做切面了，但今天中
: 午做了以后，觉得效果还可以，拿上来晒晒，请大牛们不要笑话。
: 总结几个小tips:
: 1.和面，削面要硬，但是如triplehot所说，太硬则易断，所以要掌握火候。
: 2.没有专业削面刀的（我也没有，用罐头皮做一个是很好的idea,希望大家自己做的多
: 分享下经验)，用家庭普通菜刀也可以，刀上要抹油，这样面不会粘上。
: 3.把面揉成长条形，这样容易削成细长条的面，一般削十几下面团会变形，重新揉一下
: ，再揉成长形。
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