m*****n
发帖数: 511 | |
t*****e
发帖数: 3287 | 2 我以前做的时候就用超市的那种冻鱼片，一大包很便宜的
其他的活鱼都要切阿洗阿的，太麻烦了
【在 m*****n 的大作中提到】
: 还有哪里可以买到？
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m*****n
发帖数: 511 | 3 冻鱼片我也买过一次，不过超级腥，然后从此心里就留下阴影了，囧……可能偶买的那
次有问题
【在 t*****e 的大作中提到】
: 我以前做的时候就用超市的那种冻鱼片，一大包很便宜的
: 其他的活鱼都要切阿洗阿的，太麻烦了
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t*****e
发帖数: 3287 | 4 确实挺腥的。。。不过我有时候在巴沙吃煮炒的时候看他们就用这种冻鱼片来做，一点
都不腥，不知道他们用什么调料来做的。
其实这边的海鱼都蛮腥的，我也就做做石版，鲈鱼，鲶鱼，松鱼。石斑和鲈鱼清蒸，鲶
鱼大蒜炒，松鱼做剁椒鱼头。
【在 m*****n 的大作中提到】
: 冻鱼片我也买过一次，不过超级腥，然后从此心里就留下阴影了，囧……可能偶买的那
: 次有问题
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m*****n
发帖数: 511 | 5 不知道那种普通的西餐店，比如Aston卖的那种fish fillet是从哪里买的，应该也是冻
的，但是却一点腥味都没有，为什么这么说是因为他们的做法也就是普通的grill然后
放点mushroom sause这样子，如果腥味重的话肯定压不住哦…
【在 t*****e 的大作中提到】
: 确实挺腥的。。。不过我有时候在巴沙吃煮炒的时候看他们就用这种冻鱼片来做，一点
: 都不腥，不知道他们用什么调料来做的。
: 其实这边的海鱼都蛮腥的，我也就做做石版，鲈鱼，鲶鱼，松鱼。石斑和鲈鱼清蒸，鲶
: 鱼大蒜炒，松鱼做剁椒鱼头。
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w*****e
发帖数: 219 | 6 不要买海鱼，松鱼片不错，是河鱼，
巴萨一般有卖
【在 m*****n 的大作中提到】
: 冻鱼片我也买过一次，不过超级腥，然后从此心里就留下阴影了，囧……可能偶买的那
: 次有问题
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m*****n
发帖数: 511 | 7 是冻的吗还是新鲜的？
【在 w*****e 的大作中提到】
: 不要买海鱼，松鱼片不错，是河鱼，
: 巴萨一般有卖
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w*****e
发帖数: 219 | 8 像是新鲜的，搁在碎冰上
话说如果要买松鱼头就得专门去中国城那个巴萨了
【在 m*****n 的大作中提到】
: 是冻的吗还是新鲜的？
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m*****s
发帖数: 3375 | 9 松鱼不是花莲么？俗称胖头鱼，为啥是海里的？
【在 t*****e 的大作中提到】
: 确实挺腥的。。。不过我有时候在巴沙吃煮炒的时候看他们就用这种冻鱼片来做，一点
: 都不腥，不知道他们用什么调料来做的。
: 其实这边的海鱼都蛮腥的，我也就做做石版，鲈鱼，鲶鱼，松鱼。石斑和鲈鱼清蒸，鲶
: 鱼大蒜炒，松鱼做剁椒鱼头。
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t*******d
发帖数: 1186 | 10 鱼头我喜欢snapper. 咖喱剁椒皆宜。
做水煮鱼,用toman fillet.
这里其实应该买海鱼，河鱼都是小池塘养的，土腥气太重。好吃的海鱼还是不少的，石
斑，黄花鱼，海鳗，小红哥里，鲳鱼，等等。 |
