C******s
发帖数: 1917 | 1 （三）白日畅滑须纵酒
民以食为天，食以酒为先。雪民亦不能免俗。大家远道而来，虽然主要是为了惠斯勒的
雪，但是滑雪之外的事情也不能含糊。
大军未到，粮草先行。滑雪聚会的主要组织者，把组织过程演绎得真正淋漓尽致。不仅
把惠斯勒所有的好餐馆，事先作了仔细的调查研究，而且临行前数天就预订了每一天的
晚餐。人家比我们更远道而来，却提前两天到达温哥华，并找到当地口碑最好的华人食
品店购买可口的点心和食品。更令我佩服得五体投地的是，一见面就拿出几十页的做成
企划书的行程计划，每一天都有一个标签，里面包含当天的滑雪教练安排，餐馆预约，
餐馆地址及地图，还有所有其它活动，应有尽有，不尽其详。
惠斯勒的餐馆总体来说属上乘，虽然算不上物美价廉。因为正赶上圣诞节，每个好餐馆
几乎都是暴满，行前预定真是明智之举。
印象最深的几个晚餐，首先是在惠斯勒村内的意大利餐馆Il Caminetto di Umberto。
那一餐我们六个大人大多点的都是海鲜，几种不同的鱼做得都不错，是意餐中的上品。
佐餐开了两瓶红酒，第一瓶是2007年的阿玛罗尼（Tommasi Amarone），用意大利酒配
意大利菜。不过阿玛罗尼口感较重，且偏甜，如果知道后来叫的菜以海鲜居多，也许应
该要更清淡点的酒。第二瓶大家决定试一试当地产的红酒，服务员推荐了08年的
Mission Hill Winery Oculus。这个酒由四种葡萄混成，其中主要是Merlot，Cab和Cab
Franc。作为当地产的酒，口感比预期的要好。
Westin酒店楼下的Aubergine Grill也有可圈可点之处，在这家店前后吃了两次晚餐。
这家馆子空间大，安排全家近二十人的桌子毫无问题。第一次吃是圣诞之前，有特殊菜
单，龙虾加牛排套餐，按照惠斯勒的标准已经是物美价廉。第二次是圣诞之后，没有特
殊菜单，LD和我点的是分别是Sablefish和海鲜宽意粉，味道也不错，Sablefish东岸好
像没见过，第一次吃，很好吃。第一晚几个大人喝了两瓶酒，第一瓶是Super Tuscan,
Casalferro 2000 by Barone Ricasoli, 入口感觉非常好，本来想再开同一种酒，后来
转念想试试别的，于是开了2007 Penfolds Shiraz St. Henri，大家都感觉明显不如第
一瓶。第二晚又叫了上次喜欢的Casalferro 2000, 可是味道感觉大不如上次那瓶，酒
并没有corked，但是明显比上次酸，在醒酒器里醒了好久，酸味少了些，但是比起上次
还是令人失望，结果一瓶酒都没有喝完。这个或许只是个例，但是意大利酒质量不稳定
大概不是空穴来风。
几乎每次来西部滑雪，都会安排一次牛排晚餐，这次也不例外，餐馆选在惠斯勒的Hy’
s Steakhouse。餐馆的墙壁都是红木装修，咋一看还以为进了书房。全家老小被安排到
餐馆一张近三米宽五米长的大桌。牛排的质量不错，土豆泥和烤土豆也都很受孩子们欢
迎。我和LD分了一份22盎司的Bone-In Rib Steak，两个人量正好，不像纽约的某些牛
排店一份两个人都吃不了。我们叫的medium rare，上来实际是介于medium rare和rare
之间，我不介意偏生，因为入口质感鲜嫩。别人叫的medium，也是偏生，介于medium和
medium rare之间。还好大人孩子都没有人叫medium well或者well done，估计即使叫
了，上来的也最多是medium。很多牛排店都是偏生着上，估计这样做一是要体现其牛排
质量，二是即使顾客不满意，总可以回炉多烤几分钟加熟，而反之就没有改变的余地了。
牛排大餐，必有好酒相伴。自带了两瓶1995年的Chateau Ducru Beaucaillou。这个属
于波尔多St Julien区的酒庄名字翻译成中文，应该是“美丽的石头”。据说酒庄就是
因为当地的石头而得名。95年的酒，几乎没花时间醒，就迫不及待开喝了，大家都很喜
欢这酒。其实这酒完全不用配牛排，单独喝已经很好。餐馆每瓶酒收了三十加元的开瓶
费，估计这是惠斯勒当地的行情。这酒的drinking window据说刚刚开始，也许再窖几
年更会令人惊喜。
这次在惠斯勒，每天晚餐都有葡萄酒佐餐。如果是住在海拔比较高的科州的雪场，估计
大家就不敢这样每天开怀畅饮了。海拔低的惠斯勒除了没有高山反应，空气也比较湿润
宜人，不像在科州那样，屋里开着加湿器还觉得干。 |
m***h
发帖数: 23691 | 2 不错
【在 C******s 的大作中提到】
: （三）白日畅滑须纵酒
: 民以食为天，食以酒为先。雪民亦不能免俗。大家远道而来，虽然主要是为了惠斯勒的
: 雪，但是滑雪之外的事情也不能含糊。
: 大军未到，粮草先行。滑雪聚会的主要组织者，把组织过程演绎得真正淋漓尽致。不仅
: 把惠斯勒所有的好餐馆，事先作了仔细的调查研究，而且临行前数天就预订了每一天的
: 晚餐。人家比我们更远道而来，却提前两天到达温哥华，并找到当地口碑最好的华人食
: 品店购买可口的点心和食品。更令我佩服得五体投地的是，一见面就拿出几十页的做成
: 企划书的行程计划，每一天都有一个标签，里面包含当天的滑雪教练安排，餐馆预约，
: 餐馆地址及地图，还有所有其它活动，应有尽有，不尽其详。
: 惠斯勒的餐馆总体来说属上乘，虽然算不上物美价廉。因为正赶上圣诞节，每个好餐馆
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s*******r
发帖数: 1285 | 3 是這瓶嗎?
http://www.wineaccess.com/wine/product/261460/1995-Chateau-Ducr
94 points 的 Bordeaux Blend 還算 OK ... 沒有什麼特別的!
【在 C******s 的大作中提到】
: （三）白日畅滑须纵酒
: 民以食为天，食以酒为先。雪民亦不能免俗。大家远道而来，虽然主要是为了惠斯勒的
: 雪，但是滑雪之外的事情也不能含糊。
: 大军未到，粮草先行。滑雪聚会的主要组织者，把组织过程演绎得真正淋漓尽致。不仅
: 把惠斯勒所有的好餐馆，事先作了仔细的调查研究，而且临行前数天就预订了每一天的
: 晚餐。人家比我们更远道而来，却提前两天到达温哥华，并找到当地口碑最好的华人食
: 品店购买可口的点心和食品。更令我佩服得五体投地的是，一见面就拿出几十页的做成
: 企划书的行程计划，每一天都有一个标签，里面包含当天的滑雪教练安排，餐馆预约，
: 餐馆地址及地图，还有所有其它活动，应有尽有，不尽其详。
: 惠斯勒的餐馆总体来说属上乘，虽然算不上物美价廉。因为正赶上圣诞节，每个好餐馆
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a*******r
发帖数: 3452 | 4 葡萄酒香
牛排肉嫩
他乡雪好
人众心悦
文笔墨馨
看官身临
继续继续，让我们足不出户就意游各地的雪场了。 |
C******s
发帖数: 1917 | 5 既然本版的大诗人都给俺捧场，那俺就恭敬不如从命了。
回头把下文帖出来，供大家一起分享品尝。：）
【在 a*******r 的大作中提到】
: 葡萄酒香
: 牛排肉嫩
: 他乡雪好
: 人众心悦
: 文笔墨馨
: 看官身临
: 继续继续，让我们足不出户就意游各地的雪场了。
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