我又仔细品味了一下夫妻肺片的红油 - Southwest版

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Southwest版 - 我又仔细品味了一下夫妻肺片的红油

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相关话题的讨论汇总
话题: 红油话题: 肺片话题: 豆瓣话题: 夫妻话题: 仔细

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E*********n
发帖数: 119

背景介绍：这个店的夫妻肺片还是很好吃的。
网上流行放草果，八角等等调料在红油里调味，可我怎么也做不出那种特别的香味。
今天仔细品尝辨认红油里到底有什么，（大家也知道红油是各家的独门秘笈，死也不外
传的）觉得里面烘香的还是豆瓣，好像又只有豆瓣，而不是辣豆瓣，就是把豆子的香给
炼到油里。抬味的还是要新晒干的薄皮红辣椒，我猜是糍粑辣椒，而不是广为流传的朝
天椒。可能还是有草果，再混一点点桂皮。
要是我自己试验成功，兑出了那种特殊的香味，一定过来写经验。。。。我悔啊，借研
究为名一个人吃了一整盘，（还把红油也吃了。）

S*******n
发帖数: 1867

啧啧。。

【在 E*********n 的大作中提到】

: 背景介绍：这个店的夫妻肺片还是很好吃的。
: 网上流行放草果，八角等等调料在红油里调味，可我怎么也做不出那种特别的香味。
: 今天仔细品尝辨认红油里到底有什么，（大家也知道红油是各家的独门秘笈，死也不外
: 传的）觉得里面烘香的还是豆瓣，好像又只有豆瓣，而不是辣豆瓣，就是把豆子的香给
: 炼到油里。抬味的还是要新晒干的薄皮红辣椒，我猜是糍粑辣椒，而不是广为流传的朝
: 天椒。可能还是有草果，再混一点点桂皮。
: 要是我自己试验成功，兑出了那种特殊的香味，一定过来写经验。。。。我悔啊，借研
: 究为名一个人吃了一整盘，（还把红油也吃了。）

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相关主题
● 钵钵鸡令人回味无穷美食	● 墨西哥出的干辣椒
● 夏日凉菜好帮手－红油	● 豆豉粑肉沫火锅，糍粑辣子鸡
● 夫妻肺片给个菜谱？	● 其实我最想的吃的东西是贵阳的酸粉
● 夏日凉菜好帮手－红油 (转载)	● 哪个会做油辣椒？
● 辣子鸡	● 老妈月底来，可不可以带点糍粑过来？
● 今天在家做了肠旺面和辣子鸡，肠旺面味道上很成功啊……附做法	● 祝福大家春节快乐!
● 闲来没事，教你们做肠旺面吧 (之一)	● 给吃货们上个自己研究的牛肉粉方子，味道不比你们家楼下的差哈
● 闲聊起耍	● 西藏的风干牛肉干很贵但很美味

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