M*****t 发帖数: 26706 | 1 【 以下文字转载自 Arizona 讨论区 】
发信人: Macboat (土豆就是洋芋), 信区: Arizona
标 题: 我今天做的牛肉太香了
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Aug 27 04:31:48 2007), 转信
刚才去尝了一口装完盒饭剩下的牛肉,天啊,简直太好吃了!
一口咬下去,让人欲仙欲死,欲罢不能啊!
这个做法是我新尝试的,我一定要把方子记下来,在我忘记之前
去利利买2磅的beef shank,然后切成两大块或三大块,放在开水里烫约三分钟。
捞出牛肉,洗净,冲凉。然后切成麻将牌大小的块块,尽量将水漓干。
炒锅里放姜片,烧热(一般热就行了),把切好的牛肉放进去翻炒,会出很多水
觉得牛肉基本上都被加热了以后,放一块猪油(我也就放了一个半麻将牌那么大,猪油
哪里找,自已想办法吧,我是用以前煎培根剩下的油。)继续翻炒,
等到锅里的水慢慢快收干以后,肉色开始发油亮了,倒入一罐啤酒(最好是室温未冰的),
加入五到六块冰糖(一定要是冰糖,否则肉不烂),倒入老抽(量自已掌握吧,其实多点
少点都无所谓),加入一块姜,一根葱,两个八角,三个丁香,一小把小茴香,三至四
个 |
s***a 发帖数: 4921 | 2 土豆,我对你佩服的五体投地
【在 M*****t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 【 以下文字转载自 Arizona 讨论区 】 : 发信人: Macboat (土豆就是洋芋), 信区: Arizona : 标 题: 我今天做的牛肉太香了 : 发信站: BBS 未名空间站 (Mon Aug 27 04:31:48 2007), 转信 : 刚才去尝了一口装完盒饭剩下的牛肉,天啊,简直太好吃了! : 一口咬下去,让人欲仙欲死,欲罢不能啊! : 这个做法是我新尝试的,我一定要把方子记下来,在我忘记之前 : 去利利买2磅的beef shank,然后切成两大块或三大块,放在开水里烫约三分钟。 : 捞出牛肉,洗净,冲凉。然后切成麻将牌大小的块块,尽量将水漓干。 : 炒锅里放姜片,烧热(一般热就行了),把切好的牛肉放进去翻炒,会出很多水
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M*****t 发帖数: 26706 | 3 呃。。。起来吧。
【在 s***a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 土豆,我对你佩服的五体投地
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v******a 发帖数: 45075 | 4 猪油很不健康
【在 M*****t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 【 以下文字转载自 Arizona 讨论区 】 : 发信人: Macboat (土豆就是洋芋), 信区: Arizona : 标 题: 我今天做的牛肉太香了 : 发信站: BBS 未名空间站 (Mon Aug 27 04:31:48 2007), 转信 : 刚才去尝了一口装完盒饭剩下的牛肉,天啊,简直太好吃了! : 一口咬下去,让人欲仙欲死,欲罢不能啊! : 这个做法是我新尝试的,我一定要把方子记下来,在我忘记之前 : 去利利买2磅的beef shank,然后切成两大块或三大块,放在开水里烫约三分钟。 : 捞出牛肉,洗净,冲凉。然后切成麻将牌大小的块块,尽量将水漓干。 : 炒锅里放姜片,烧热(一般热就行了),把切好的牛肉放进去翻炒,会出很多水
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M*****t 发帖数: 26706 | 5 你看,才一小点而已!但是菜的品质大大提高了。
【在 v******a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 猪油很不健康
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v******a 发帖数: 45075 | 6 特别是见培根敖剩下的油更不健康了
【在 M*****t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 你看,才一小点而已!但是菜的品质大大提高了。
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M*****t 发帖数: 26706 | 7 和炼油是一样的啊。猪油也是这么炼的。
我真的只放了一点点,两磅的牛肉,我才放了一小小块的猪油。
【在 v******a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 特别是见培根敖剩下的油更不健康了
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v******a 发帖数: 45075 | 8 表担心, 你还年轻, 还能折腾, 老夫是不行了
以前我和你也一样, 见培根, 还有鸡皮, leg quarter上的鸡油...
香啊...当学生这么干的很多.前年检查身体
被警告了, 高胆固醇, 高血脂, 再也不这么干了, 吃健康食品一年, 现在好了 嘿嘿
【在 M*****t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 和炼油是一样的啊。猪油也是这么炼的。 : 我真的只放了一点点,两磅的牛肉,我才放了一小小块的猪油。
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M*****t 发帖数: 26706 | 9 FT...........我很注意食品健康的。
这小点点猪油真的没事儿的。因为牛肉太瘦了,口感会差一些。
【在 v******a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 表担心, 你还年轻, 还能折腾, 老夫是不行了 : 以前我和你也一样, 见培根, 还有鸡皮, leg quarter上的鸡油... : 香啊...当学生这么干的很多.前年检查身体 : 被警告了, 高胆固醇, 高血脂, 再也不这么干了, 吃健康食品一年, 现在好了 嘿嘿
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s***a 发帖数: 4921 | 10 如果一周吃这点儿猪油就会如何如何\
那只能说是身体本身素质差
从食物中摄取的胆固醇其实并不可怕,呵呵
【在 M*****t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : FT...........我很注意食品健康的。 : 这小点点猪油真的没事儿的。因为牛肉太瘦了,口感会差一些。
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M*****t 发帖数: 26706 | 11 赞。新加公你好久来?我就做这种牛入给你吃。
【在 s***a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 如果一周吃这点儿猪油就会如何如何\ : 那只能说是身体本身素质差 : 从食物中摄取的胆固醇其实并不可怕,呵呵
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v******a 发帖数: 45075 | 12 那可不是一点, 以前我炒菜几乎天天都是用这种油, 香嘛
但是这种油本身就很不好, 见过了再炒菜, 见的次数越多致癌物质
越多 胆固醇有好有坏, 这样出来的都是坏的
【在 s***a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 如果一周吃这点儿猪油就会如何如何\ : 那只能说是身体本身素质差 : 从食物中摄取的胆固醇其实并不可怕,呵呵
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M*****t 发帖数: 26706 | 13 你是天天用,我用的都是extra vergin的橄榄油。
猪油一年也不用几次。
这个培根的油也不是反复煎啊,只煎了一次,为什么要反复煎?
【在 v******a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 那可不是一点, 以前我炒菜几乎天天都是用这种油, 香嘛 : 但是这种油本身就很不好, 见过了再炒菜, 见的次数越多致癌物质 : 越多 胆固醇有好有坏, 这样出来的都是坏的
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v******a 发帖数: 45075 | 14 炒菜的时候不又见了一次
【在 M*****t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 你是天天用,我用的都是extra vergin的橄榄油。 : 猪油一年也不用几次。 : 这个培根的油也不是反复煎啊,只煎了一次,为什么要反复煎?
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M*****t 发帖数: 26706 | 15 你没看明白我是怎么用的,不是煎,是煮化了让油吃进牛肉里去。
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S*******l 发帖数: 2747 | 16 嗯,同意
不能因噎废食
如果想吃的都不能吃了那活着还有啥意思
【在 M*****t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : FT...........我很注意食品健康的。 : 这小点点猪油真的没事儿的。因为牛肉太瘦了,口感会差一些。
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M*****t 发帖数: 26706 | 17 握爪
【在 S*******l 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 嗯,同意 : 不能因噎废食 : 如果想吃的都不能吃了那活着还有啥意思
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v******a 发帖数: 45075 | 18 狗爪子握猫爪子?
【在 M*****t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 握爪
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M*****t 发帖数: 26706 | 19 正好都是两个。
【在 v******a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 狗爪子握猫爪子?
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v******a 发帖数: 45075 | 20 你家狗太温顺可能还打不过猫
【在 M*****t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 正好都是两个。
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M*****t 发帖数: 26706 | 21 狗比较忠厚是真的
【在 v******a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 你家狗太温顺可能还打不过猫
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v******a 发帖数: 45075 | 22 你到处乱跑哪个帮你看狗?
【在 M*****t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 狗比较忠厚是真的
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M*****t 发帖数: 26706 | 23 我没乱跑
【在 v******a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 你到处乱跑哪个帮你看狗?
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v******a 发帖数: 45075 | 24 你不是一会新加坡一会贵州一会LA
【在 M*****t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我没乱跑
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M*****t 发帖数: 26706 | 25 那叫乱跑?
【在 v******a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 你不是一会新加坡一会贵州一会LA
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v******a 发帖数: 45075 | 26 莫要打岔, 你是不是找到了帮你看狗的MM
【在 M*****t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 那叫乱跑?
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s***a 发帖数: 4921 | 27 反正我的胆固醇已经很低了
而且低的那种更低
高的那种倒是挺高的
呵呵
我不怕
【在 v******a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 那可不是一点, 以前我炒菜几乎天天都是用这种油, 香嘛 : 但是这种油本身就很不好, 见过了再炒菜, 见的次数越多致癌物质 : 越多 胆固醇有好有坏, 这样出来的都是坏的
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s***a 发帖数: 4921 | 28 谢谢了先
【在 M*****t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 赞。新加公你好久来?我就做这种牛入给你吃。
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M*****t 发帖数: 26706 | 29 你还来不来哦?
【在 s***a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 谢谢了先
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v******a 发帖数: 45075 | 30 太暧昧了
【在 M*****t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 你还来不来哦?
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M*****t 发帖数: 26706 | 31 你现在取代新加了,看到啥都觉得暖昧
【在 v******a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 太暧昧了
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s***a 发帖数: 4921 | 32 有时间我就去当然要拜访版大了
【在 M*****t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 你还来不来哦?
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w****r 发帖数: 1046 | 33 赞,皮皮
不过我有更好吃的翘脚牛肉吃,黑黑
【在 M*****t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 你现在取代新加了,看到啥都觉得暖昧
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i**a 发帖数: 2608 | 34 chengdu?
【在 w****r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 赞,皮皮 : 不过我有更好吃的翘脚牛肉吃,黑黑
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M*****t 发帖数: 26706 | 35 啥子叫翘脚牛入?
猪油
【在 w****r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 赞,皮皮 : 不过我有更好吃的翘脚牛肉吃,黑黑
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w****r 发帖数: 1046 | 36 晕,你是不是贵阳人哦
【在 M*****t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 啥子叫翘脚牛入? : : 猪油
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c****s 发帖数: 603 | 37 没高压锅 气死了。。。。
【在 M*****t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 【 以下文字转载自 Arizona 讨论区 】 : 发信人: Macboat (土豆就是洋芋), 信区: Arizona : 标 题: 我今天做的牛肉太香了 : 发信站: BBS 未名空间站 (Mon Aug 27 04:31:48 2007), 转信 : 刚才去尝了一口装完盒饭剩下的牛肉,天啊,简直太好吃了! : 一口咬下去,让人欲仙欲死,欲罢不能啊! : 这个做法是我新尝试的,我一定要把方子记下来,在我忘记之前 : 去利利买2磅的beef shank,然后切成两大块或三大块,放在开水里烫约三分钟。 : 捞出牛肉,洗净,冲凉。然后切成麻将牌大小的块块,尽量将水漓干。 : 炒锅里放姜片,烧热(一般热就行了),把切好的牛肉放进去翻炒,会出很多水
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c****s 发帖数: 603 | 38 带我把 公公
【在 s***a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 有时间我就去当然要拜访版大了
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