wh 发帖数: 141625 | 1 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: LeisureTime
标 题: 周末推荐个好吃的——油鸡枞
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Sep 5 15:51:36 2015, 美东)
云南菌子多,其中最鲜美的是鸡枞菌。鸡枞菌盖呈辐射丝状分裂:
洗干净放在厨房是这样——
另两种是青头菌和松茸,后者是日本人最喜欢、炒得最贵的,有股药味。
鸡枞可炒可放汤;在云南一路吃了不少,可没拍到好照片,从略。离开时买了很多真空
包装的鸡枞菌小零食:
其中傣味最辣,其他微辣。
不过最好吃的是这种油鸡枞:
加植物油、辣椒、花椒、八角、草果粉等调料炸至水分收干的油鸡枞丝,不仅保持鸡枞
的鲜香味,而且干菌口感弹韧筋道,越吃越有味道。吃稀饭、面条、水饺等时放几根油
鸡枞,极有嚼头。
(面条我没拍,借了幅网图)
可惜本地的中国超市里没看到 :( |
s****2 发帖数: 4569 | |
wh 发帖数: 141625 | 3 谢!
【在 s****2 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : zan!
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wh 发帖数: 141625 | 4 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
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标 题: 周末推荐个好吃的——油鸡枞
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Sep 5 15:51:36 2015, 美东)
云南菌子多,其中最鲜美的是鸡枞菌。鸡枞菌盖呈辐射丝状分裂:
洗干净放在厨房是这样——
另两种是青头菌和松茸,后者是日本人最喜欢、炒得最贵的,有股药味。
鸡枞可炒可放汤;在云南一路吃了不少,可没拍到好照片,从略。离开时买了很多真空
包装的鸡枞菌小零食:
其中傣味最辣,其他微辣。
不过最好吃的是这种油鸡枞:
加植物油、辣椒、花椒、八角、草果粉等调料炸至水分收干的油鸡枞丝,不仅保持鸡枞
的鲜香味,而且干菌口感弹韧筋道,越吃越有味道。吃稀饭、面条、水饺等时放几根油
鸡枞,极有嚼头。
(面条我没拍,借了幅网图)
可惜本地的中国超市里没看到 :( |
s****2 发帖数: 4569 | |
wh 发帖数: 141625 | 6 谢!
【在 s****2 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : zan!
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f*****8 发帖数: 2977 | 7 刚回国 了一趟 现在有水鸡纵 味道也不错
【在 wh 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 谢!
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