a****g
发帖数: 171 | 1 先简单的评论一下这个地方。成都一家独大。其他的中等城市，模式基本就是一个中等
城市下面带一堆郊区农村县城。
99%的歪果仁，和终国外省人的一个美食误区，就是：四川就是辣。然而终国真正吃辣
的名省，根本就是什么四川，只有一个：那是我国的大湖南。真要比辣的话，邻居重庆
，要比四川辣。
四川美食是什么呢？就是用郫县豆瓣做的红油，把所有菜式都泡一下。川菜里除了另外
的鸡汤炖菜以外，四川美食基本就是这么一个模式。
点评完毕。 |
a****g
发帖数: 171 | 2 川人的一大特点是：事不关己，目不斜视。（是友好的目不斜视，非冷漠的目不斜视。
两者区别很大。）
如果你在终国的哪个省省会的市中心，某写字楼的1层，猛烈的敲打进不去的玻璃门；
然后玻璃门里面的一堆等电梯的白领，全部目不斜视，悠然的继续好像什么也没发生的
，等电梯的话，
这个地方肯定是成都。 |
s*********y
发帖数: 6151 | 3 湖南菜不好吃。 川菜是麻辣 香辣。 湘菜是傻辣。 每次吃完都辣的我脑壳疼。 |
a****g
发帖数: 171 | 4 for some reason, 我一直没有领悟的是
很多川人都说湖南菜 不怎么样，远比不上我大四川之美食
不过以娄煮一个非终国西部的人来讲，
湖南菜只要不是变态辣，就口味而言，比川菜好吃。
【在 s*********y 的大作中提到】
: 湖南菜不好吃。 川菜是麻辣 香辣。 湘菜是傻辣。 每次吃完都辣的我脑壳疼。
|
s*********y
发帖数: 6151 | 5 湘菜有啥代表 辣椒炒肉？ 剁椒鱼头？想起来一点欲望都没有
川菜就多了 麻婆豆腐 水煮肉片 鱼香肉丝 夫妻肺片 。。。一想我就口水流出来了
从一个普通吃货的观点出发 不喜欢湘菜
【在 a****g 的大作中提到】
: for some reason, 我一直没有领悟的是
: 很多川人都说湖南菜 不怎么样，远比不上我大四川之美食
: 不过以娄煮一个非终国西部的人来讲，
: 湖南菜只要不是变态辣，就口味而言，比川菜好吃。
|
a****g
发帖数: 171 | 6 川菜最实际的问题：麻婆豆腐 梅菜扣肉 鱼香肉丝 等等等等
这些菜式，终国各地全部都有。
东北有东北版本的 麻婆豆腐 梅菜扣肉 鱼香肉丝
山东有山东版本的 麻婆豆腐 梅菜扣肉 鱼香肉丝
江浙有江浙版本的 麻婆豆腐 梅菜扣肉 鱼香肉丝
以个人而言，我喜欢东北版本的鱼香肉丝（够酸），江浙版本的麻婆豆腐（江浙特有的
酱油+糖的风味），广东风味里的梅菜扣肉（够香）
然后川菜里面其它地方没有的，比如说麻辣兔头，冷锅串串；我觉得完全没有北方的烤
鸭，南方的萝卜牛杂好吃
湖南菜的特点是，终国南方风味菜
但是加了太多很辣的辣椒
【在 s*********y 的大作中提到】
: 湘菜有啥代表 辣椒炒肉？ 剁椒鱼头？想起来一点欲望都没有
: 川菜就多了 麻婆豆腐 水煮肉片 鱼香肉丝 夫妻肺片 。。。一想我就口水流出来了
: 从一个普通吃货的观点出发 不喜欢湘菜
|
g******6
发帖数: 942 | |
a****g
发帖数: 171 | 8 云南腐蚀辣
广西三鲜辣
广东蒜蓉辣
江西直接辣
【在 g******6 的大作中提到】
: 四川麻辣
: 贵州酸辣
: 湖南鲜辣
|
