台湾与大闸蟹传奇 - Taiwan版

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台湾与大闸蟹传奇　　　1998/02/11
　　　0833集第4单元
　「铁甲长戈死未忘，堆盘色相喜先尝。螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块
香。」
　红楼梦第三十八回，众人在大观园持螯赏菊，林黛玉在酒酣耳热之际写
下了上面这首食蟹绝唱。
　张大了双眼，挥舞著一对长满绒毛的巨螯，凸起的蟹壳彷佛是一副坚硬
的铁甲，雄纠纠，气昂昂。眼前一只只勇往直前的螃蟹就像是一群横行霸
道的铁甲雄兵。
　这群铁甲雄兵可不是普通的台湾毛蟹，它们是鼎鼎大名的大闸蟹，也是
国人从大陆引进，目前在台湾已经养殖成功的台湾大闸蟹。
　每年时序入秋以后，秋风送爽，丹桂飘香。而大闸蟹也在这个时候膏腴
肉丰，不但肉质甜嫩，蟹黄更是鲜美无比。对许多喜爱美食的人来说，如
果能在这个时候品尝到产自大陆阳澄湖的大闸蟹，

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