煎饼果子zz - Taiwan版

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T*****n
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说起煎饼果子，几乎没有人不熟悉。一辆装扮不很考究甚或有些邋遢的小车；一把锋矛
利刃的小铲；一勺化腐朽为神奇的面糊；一颗不可或缺的鸡蛋。一切再熟悉不过了。想
吃的人们只屑往车边一站，做饼人便条件反射似的抄起勺挖面糊，腾出手打鸡蛋，裹上
薄脆就告结。
我们在无数次等待的过程中，早就深谙煎饼果子的做法，以致于不曾想考证煎饼果子的
由来，从未怀疑过煎饼果子不是出自当地，并且确信只用白面做成，直到去往天津。
在天津的早晨，我们很少能赶得上宾馆免费赠送的早餐，只得在天津的胡同里寻找老天
津的“早点”。我们发现天津卖煎饼果子的特别多，几乎有多少个早点摊就有多少个卖
煎饼果子的小车。没怎么挑拣，我们在一对看上去煞是利落的夫妇摊上坐下，打从我们
坐下那一刻起，老板娘就一边做饼一边和我们喋喋不休说起了她的饼，大约她听出了我
们并非本地人，对她的饼不很熟悉，便迫不及待地推销起来，我还有些好笑，我是外地
人不假，可煎饼果子对我们可不是啥新鲜玩意儿，权当这位大嫂是没话找话。几张饼做
好了，这位大嫂还不忘说一句：“我这饼可比北京人那白面摊出来的好吃多了。”莫非
大嫂这饼不是用白面摊的？不容细想，饼已放在眼前，仔细

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