c********2
发帖数: 2773 | 1 中秋烤肉夯 林杰樑「無毒法」瘋傳
中時電子報 盧怡秀 2013年09月18日 09:39
林杰樑是毒物專家，即便他不敵病魔已經逝世，但他生前提倡的無毒烤肉法，仍替即將
到來的中秋連假盡一份心力。（本報資料照片）
連續四天的中秋假期即將到來，應景的烤肉團圓少不了，但如何吃得安心更成為不少人
關心的議題。已逝的毒物專家林杰生前最推崇的「無毒烤肉法」近來就在網路上瘋傳，
其中包含先煮再烤、用啤酒加檸檬汁醃肉以降低致癌物質等方法，都讓不少網友大呼實
用。
毒物科專家林杰樑生前最推薦的「無毒烤肉法」近來被廣大網友轉發，就是為了能在即
將到來的中秋節吃的安心，包含改以啤酒或洋蔥、大蒜、檸檬汁、橄欖油等醃肉，能有
效減少致癌物異環胺；而年輕人喜歡的串燒類，林杰樑生前也都呼籲務必把竹串用滾水
煮過後再使用，這能有效洗去原本用二氧化硫漂白的酸味。
至於在一頓飽餐之後，無毒法也提倡記得多吃蔬菜水果，如富含維生素C的芭樂，就能
有效清除致癌物亞硝酸鹽。而搭配的飲品上，也多選擇無糖茶類為主，並避免同時喝下
養樂多、優酪乳等飲品，以免導致亞硝胺致癌物合成。 |
c********2
发帖数: 2773 | |
n***s
发帖数: 897 | |
p***y
发帖数: 18037 | 4 还好不是法拉盛的烤烤乐园，还真不是普通难吃。法拉盛的话，韩国烤肉最好的就是山
水甲山2。
【在 n***s 的大作中提到】
: 俺们都说 "烧烤" ... 懂呗
: 有机会来NJ, 请你吃 ALL YOU CAN EAT KOREAN BBQ
: 烤烤乐园, 真心不错
: http://www.yelp.com/biz_photos/picnic-garden-edison?select=8mk7
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p***y
发帖数: 18037 | 5 我对中秋烤肉这件事很反感。台湾不知到什麽时候流行起来的。有一年我中秋回去，发
现到处大家都在烤肉，空气差得不得了。
【在 c********2 的大作中提到】
: 中秋节，除了月饼还剩下什么？
: http://news.xinhuanet.com/2013-09/16/c_117387668.htm
: 烤肉!!
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C**K
发帖数: 3672 | 6 我都是清明節回去, 發現到處都在燒墳墓(的雜草)+燒紙錢, 空气差得不得了... 聽說
靈骨塔裡面更糟.
所以我死了不要墳墓, 不用佔一塊地也不用拜, 一把灰撒到山裡海裡~~
【在 p***y 的大作中提到】
: 我对中秋烤肉这件事很反感。台湾不知到什麽时候流行起来的。有一年我中秋回去，发
: 现到处大家都在烤肉，空气差得不得了。
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c********2
发帖数: 2773 | 7
烤肉的意义在
每逢佳节倍思亲
花好月圆人团圆
不只是烤肉.....
就好像感恩节吃火鸡...
【在 p***y 的大作中提到】
: 我对中秋烤肉这件事很反感。台湾不知到什麽时候流行起来的。有一年我中秋回去，发
: 现到处大家都在烤肉，空气差得不得了。
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p***y
发帖数: 18037 | 8 这是台湾人最近创造出耒的活动，並不是传统上就如此的。
【在 c********2 的大作中提到】
:
: 烤肉的意义在
: 每逢佳节倍思亲
: 花好月圆人团圆
: 不只是烤肉.....
: 就好像感恩节吃火鸡...
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c********2
发帖数: 2773 | 9
我家有这个传统... 不是最近才有的
http://udn.com/NEWS/LIFE/X1/%E9%81%8E%E4%B8%AD%E7%A7%8B%E7%AF%8
【在 p***y 的大作中提到】
: 这是台湾人最近创造出耒的活动，並不是传统上就如此的。
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p***y
发帖数: 18037 | 10 我想起来了, 始作俑者就是万家香。
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%8F%B0%E7%81%A3%E6%96%87%E5%8C%
"1980年代中期，台灣開始興起中秋烤肉的習慣，這習慣咸信是於此年代，台灣經濟起
飛，生活西化，台灣的中秋節烤肉的新節慶民俗應該是洋化烤肉習慣的延伸（臺灣常民
文化學會理事長劉還月，自由時報，2004年9月29日）。1990年代初，台灣兩家相當知
名醬油廠商，於中秋前夕推出以「一家烤肉萬家香」及「巴比Ｑ」為主題的密集廣告，
於是中秋烤肉成為台灣如今最普遍的活動之一。"
【在 c********2 的大作中提到】
:
: 我家有这个传统... 不是最近才有的
: http://udn.com/NEWS/LIFE/X1/%E9%81%8E%E4%B8%AD%E7%A7%8B%E7%AF%8
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J*C
发帖数: 4579 | 11 就是这广告让台湾人过中秋烤肉的
不过现在烤肉都尽量不用酱 肉好 洒点盐就够了
http://www.youtube.com/watch?v=xoWfZQXq3f4
【在 p***y 的大作中提到】
: 这是台湾人最近创造出耒的活动，並不是传统上就如此的。
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n***s
发帖数: 897 | 12 台灣人健康意識很強哦 ....
燒烤醬油會產生亞硝酸鹽..致癌物...
新疆肉串就只是灑些鹽,辣椒粉,孜然粉, 原味卡好........
【在 J*C 的大作中提到】
: 就是这广告让台湾人过中秋烤肉的
: 不过现在烤肉都尽量不用酱 肉好 洒点盐就够了
: http://www.youtube.com/watch?v=xoWfZQXq3f4
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J*C
发帖数: 4579 | 13 我是说我啦
对了 我超讨厌孜然
还有 现在一堆xx粉跟本不知啥做的 小心点
【在 n***s 的大作中提到】
: 台灣人健康意識很強哦 ....
: 燒烤醬油會產生亞硝酸鹽..致癌物...
: 新疆肉串就只是灑些鹽,辣椒粉,孜然粉, 原味卡好........
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