c***c 发帖数: 6234 | 1 本来想起个标题,“WYR,做鸭子吧”。南京咸水鸭,我的最爱。没想到这么简单。
南京盐水鸭,从小吃到大,学会自己做,好像回老家。
绝品的盐水鸭,讲究皮白,肉红,骨头绿.老字号如韩复兴,魏宏兴,国卤的桂花鸭,都有一
缸陈年老卤作秘密武器.到了南京,千万别试街头巷尾的杂牌,饭店里的大都也不乍的,一
定奔老字号.在国外嘛,只好自己动手了.各位,以下是小可的心得,成果嘛?本城华界
公认一绝,我甚至怀疑有些"盆"友上门来目的,就是为了一口鸭子。F不吹了,开做:
1)买鸭子:一定要买“young duck".取其瘦。(年轻真好!)F
2)化冻
3)开小火抄盐和花椒。勤翻。炒到盐热变色,花椒出香。盐和花椒的量?看你口味儿,
我觉得是放少了没味.
4)趁热将盐和花椒敷在鸭的内外表面。别忘了戴手套奥!
5)将鸭淹2-3天。可以盖好放冰箱里。
6)大锅烧开水,水量保证能盖住鸭。
7)鸭肚里放少量葱姜。太多会妨碍水内外流通。
8)下鸭,让水灌进鸭肚子。调小火头使水似滚非滚。俗称纹波水.
9)五分钟后灭火,鸭子在锅里焖15-20分钟后捞出。
10)大火烧开水,重复8)和9)。
11)待鸭凉,斩块上桌。 |
n****n 发帖数: 610 | 2 顶。。
老乡。。。
我还是等娶了老婆后再考虑能否吃到盐水鸭了吧哈哈。。 |
c***c 发帖数: 6234 | 3 俺是浙江人。咱们是邻居。wyr有老婆了,但估计饭还得他做。希望他做了报告一下,
菜谱没错的话,我也试试。
【在 n****n 的大作中提到】 : 顶。。 : 老乡。。。 : 我还是等娶了老婆后再考虑能否吃到盐水鸭了吧哈哈。。
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y***c 发帖数: 676 | 4 也不标注一下转载,还以为是你的原创呢。我说怎么没有吃到你的盐水鸭啊?!
【在 c***c 的大作中提到】 : 俺是浙江人。咱们是邻居。wyr有老婆了,但估计饭还得他做。希望他做了报告一下, : 菜谱没错的话,我也试试。
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f*******g 发帖数: 5309 | 5 haha 想要老婆么?
给你介绍个vandy附近的美女呀?
【在 n****n 的大作中提到】 : 顶。。 : 老乡。。。 : 我还是等娶了老婆后再考虑能否吃到盐水鸭了吧哈哈。。
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w***s 发帖数: 7132 | |
n****n 发帖数: 610 | 7 我在UTK呀,唉。。
【在 f*******g 的大作中提到】 : haha 想要老婆么? : 给你介绍个vandy附近的美女呀?
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D***e 发帖数: 48486 | 8 http://www.ccthere.com/article/1785258
【在 c***c 的大作中提到】 : 本来想起个标题,“WYR,做鸭子吧”。南京咸水鸭,我的最爱。没想到这么简单。 : 南京盐水鸭,从小吃到大,学会自己做,好像回老家。 : 绝品的盐水鸭,讲究皮白,肉红,骨头绿.老字号如韩复兴,魏宏兴,国卤的桂花鸭,都有一 : 缸陈年老卤作秘密武器.到了南京,千万别试街头巷尾的杂牌,饭店里的大都也不乍的,一 : 定奔老字号.在国外嘛,只好自己动手了.各位,以下是小可的心得,成果嘛?本城华界 : 公认一绝,我甚至怀疑有些"盆"友上门来目的,就是为了一口鸭子。F不吹了,开做: : 1)买鸭子:一定要买“young duck".取其瘦。(年轻真好!)F : 2)化冻 : 3)开小火抄盐和花椒。勤翻。炒到盐热变色,花椒出香。盐和花椒的量?看你口味儿, : 我觉得是放少了没味.
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i**1 发帖数: 2867 | 9 我前两天在金顺看到这家伙了 然后知道了一个惊天大八卦 wyr死活不让我告诉大家...
【在 c***c 的大作中提到】 : 本来想起个标题,“WYR,做鸭子吧”。南京咸水鸭,我的最爱。没想到这么简单。 : 南京盐水鸭,从小吃到大,学会自己做,好像回老家。 : 绝品的盐水鸭,讲究皮白,肉红,骨头绿.老字号如韩复兴,魏宏兴,国卤的桂花鸭,都有一 : 缸陈年老卤作秘密武器.到了南京,千万别试街头巷尾的杂牌,饭店里的大都也不乍的,一 : 定奔老字号.在国外嘛,只好自己动手了.各位,以下是小可的心得,成果嘛?本城华界 : 公认一绝,我甚至怀疑有些"盆"友上门来目的,就是为了一口鸭子。F不吹了,开做: : 1)买鸭子:一定要买“young duck".取其瘦。(年轻真好!)F : 2)化冻 : 3)开小火抄盐和花椒。勤翻。炒到盐热变色,花椒出香。盐和花椒的量?看你口味儿, : 我觉得是放少了没味.
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i**1 发帖数: 2867 | 10 wyr做鸭 大家都要捧捧场啊..
【在 w***s 的大作中提到】 : WYR,做鸭子吧 +1
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c***c 发帖数: 6234 | 11 没看见我说“没想到,做盐水鸭这么容易”嘛。哪来的原创。
我是等着wyr原创一把,我来原吃一道。
【在 y***c 的大作中提到】 : 也不标注一下转载,还以为是你的原创呢。我说怎么没有吃到你的盐水鸭啊?!
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A***a 发帖数: 1799 | 12 当年坐火车路过南京,想起盐水鸭不错,就买了一只,
结果是生的,根本不能吃。
【在 c***c 的大作中提到】 : 本来想起个标题,“WYR,做鸭子吧”。南京咸水鸭,我的最爱。没想到这么简单。 : 南京盐水鸭,从小吃到大,学会自己做,好像回老家。 : 绝品的盐水鸭,讲究皮白,肉红,骨头绿.老字号如韩复兴,魏宏兴,国卤的桂花鸭,都有一 : 缸陈年老卤作秘密武器.到了南京,千万别试街头巷尾的杂牌,饭店里的大都也不乍的,一 : 定奔老字号.在国外嘛,只好自己动手了.各位,以下是小可的心得,成果嘛?本城华界 : 公认一绝,我甚至怀疑有些"盆"友上门来目的,就是为了一口鸭子。F不吹了,开做: : 1)买鸭子:一定要买“young duck".取其瘦。(年轻真好!)F : 2)化冻 : 3)开小火抄盐和花椒。勤翻。炒到盐热变色,花椒出香。盐和花椒的量?看你口味儿, : 我觉得是放少了没味.
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A***a 发帖数: 1799 | 13 别吊胃口了,快说,否则。。。
..
【在 i**1 的大作中提到】 : 我前两天在金顺看到这家伙了 然后知道了一个惊天大八卦 wyr死活不让我告诉大家...
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l****i 发帖数: 20439 | 14 那我就小声告诉大伙儿啊...这家伙认识了一美女 还把人家肚子给搞大了...
【在 A***a 的大作中提到】 : 别吊胃口了,快说,否则。。。 : : ..
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A***a 发帖数: 1799 | 15 要做爸爸了,恭喜恭喜!
【在 l****i 的大作中提到】 : 那我就小声告诉大伙儿啊...这家伙认识了一美女 还把人家肚子给搞大了...
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l****i 发帖数: 20439 | 16 嗯 这家伙还想保密 嘿嘿
【在 A***a 的大作中提到】 : 要做爸爸了,恭喜恭喜!
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A***a 发帖数: 1799 | 17 都被你看出来了那应该有些日子了。哈哈。
【在 l****i 的大作中提到】 : 嗯 这家伙还想保密 嘿嘿
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l****i 发帖数: 20439 | 18 我没看到啊 那天光看着wyr了 他自己主动爆料的...不过的确是快要生了
【在 A***a 的大作中提到】 : 都被你看出来了那应该有些日子了。哈哈。
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g*******a 发帖数: 6484 | 19 那个是板鸭吧?
【在 A***a 的大作中提到】 : 当年坐火车路过南京,想起盐水鸭不错,就买了一只, : 结果是生的,根本不能吃。
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g*******a 发帖数: 6484 | 20 哈哈,恭喜恭喜。
生个小南京人。
【在 l****i 的大作中提到】 : 那我就小声告诉大伙儿啊...这家伙认识了一美女 还把人家肚子给搞大了...
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A***a 发帖数: 1799 | 21 有什么区别吗?
【在 g*******a 的大作中提到】 : 那个是板鸭吧?
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g*******a 发帖数: 6484 | 22 我记得小时候都是板鸭,那种用盐腌了,硬硬的,要放很多水,煮很长时间。特咸。
后来才有了盐水鸭。不是很咸,比较好吃啊。
【在 A***a 的大作中提到】 : 有什么区别吗?
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w***s 发帖数: 7132 | |
c***c 发帖数: 6234 | 24 其实俺早就知道了。这就是为什么我给wyr菜谱,而不是给他LP。
而且,这个时候给他,他也有动力做呀。
【在 w***s 的大作中提到】 : 恭喜恭喜准爸爸
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w*r 发帖数: 2421 | 25 以前上学的时候做过一两次,现在反而没有兴趣做了,感觉你这个里面好象少了一步,
改天我找找我以
前的菜谱
【在 c***c 的大作中提到】 : 本来想起个标题,“WYR,做鸭子吧”。南京咸水鸭,我的最爱。没想到这么简单。 : 南京盐水鸭,从小吃到大,学会自己做,好像回老家。 : 绝品的盐水鸭,讲究皮白,肉红,骨头绿.老字号如韩复兴,魏宏兴,国卤的桂花鸭,都有一 : 缸陈年老卤作秘密武器.到了南京,千万别试街头巷尾的杂牌,饭店里的大都也不乍的,一 : 定奔老字号.在国外嘛,只好自己动手了.各位,以下是小可的心得,成果嘛?本城华界 : 公认一绝,我甚至怀疑有些"盆"友上门来目的,就是为了一口鸭子。F不吹了,开做: : 1)买鸭子:一定要买“young duck".取其瘦。(年轻真好!)F : 2)化冻 : 3)开小火抄盐和花椒。勤翻。炒到盐热变色,花椒出香。盐和花椒的量?看你口味儿, : 我觉得是放少了没味.
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w*r 发帖数: 2421 | 26 你买的是板鸭............
【在 A***a 的大作中提到】 : 当年坐火车路过南京,想起盐水鸭不错,就买了一只, : 结果是生的,根本不能吃。
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w*r 发帖数: 2421 | 27 呵呵,你老人家已经两个娃了,哺乳的时候不能吃太咸的东西这一条不会不知道吧……
…:D
【在 c***c 的大作中提到】 : 其实俺早就知道了。这就是为什么我给wyr菜谱,而不是给他LP。 : 而且,这个时候给他,他也有动力做呀。
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w*r 发帖数: 2421 | 28 ft...这个这个一定要说清楚,我认识的美女就是正妻,不是小妾~!
【在 l****i 的大作中提到】 : 那我就小声告诉大伙儿啊...这家伙认识了一美女 还把人家肚子给搞大了...
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i*********t 发帖数: 5873 | 29 恭喜恭喜!
【在 w*r 的大作中提到】 : ft...这个这个一定要说清楚,我认识的美女就是正妻,不是小妾~!
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i*********t 发帖数: 5873 | 30 你吃啊。俺一哥们,有孩子后那叫一操心,自己营养又跟不上,很快头发就没了。
【在 w*r 的大作中提到】 : 呵呵,你老人家已经两个娃了,哺乳的时候不能吃太咸的东西这一条不会不知道吧…… : …:D
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c***c 发帖数: 6234 | 31 FT。每次理发,老板都恨不得多收我钱。说我头发太厚。现在我每天就吃oat meal+酱
豆腐,是不是会掉头发?
不过不吃肉是觉得没劲。人发虚。得吃咸水鸭补补。南京办呀简直没法吃,又硬又咸,
和杭州的梅干菜蒸肉一样难吃。一次次地肥肉放进去,最后梅干菜长得就个胆固醇一模
样了。
【在 i*********t 的大作中提到】 : 你吃啊。俺一哥们,有孩子后那叫一操心,自己营养又跟不上,很快头发就没了。
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l**i 发帖数: 8245 | 32 板鸭是喝粥时候当咸菜吃的吧
【在 c***c 的大作中提到】 : FT。每次理发,老板都恨不得多收我钱。说我头发太厚。现在我每天就吃oat meal+酱 : 豆腐,是不是会掉头发? : 不过不吃肉是觉得没劲。人发虚。得吃咸水鸭补补。南京办呀简直没法吃,又硬又咸, : 和杭州的梅干菜蒸肉一样难吃。一次次地肥肉放进去,最后梅干菜长得就个胆固醇一模 : 样了。
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w*r 发帖数: 2421 | 33 ft... 不是………要蒸
【在 l**i 的大作中提到】 : 板鸭是喝粥时候当咸菜吃的吧
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w*r 发帖数: 2421 | 34 这个不担心,俺的头发比猫哥还厚!
【在 i*********t 的大作中提到】 : 你吃啊。俺一哥们,有孩子后那叫一操心,自己营养又跟不上,很快头发就没了。
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w*r 发帖数: 2421 | 35 操这心,人到你这岁数只担心头发不够多,你倒好,想法儿去毛,实在是饱汉子不知饿
汉子饥
【在 c***c 的大作中提到】 : FT。每次理发,老板都恨不得多收我钱。说我头发太厚。现在我每天就吃oat meal+酱 : 豆腐,是不是会掉头发? : 不过不吃肉是觉得没劲。人发虚。得吃咸水鸭补补。南京办呀简直没法吃,又硬又咸, : 和杭州的梅干菜蒸肉一样难吃。一次次地肥肉放进去,最后梅干菜长得就个胆固醇一模 : 样了。
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g*******a 发帖数: 6484 | 36 用潘婷的洗发水,头发掉光光。
【在 c***c 的大作中提到】 : FT。每次理发,老板都恨不得多收我钱。说我头发太厚。现在我每天就吃oat meal+酱 : 豆腐,是不是会掉头发? : 不过不吃肉是觉得没劲。人发虚。得吃咸水鸭补补。南京办呀简直没法吃,又硬又咸, : 和杭州的梅干菜蒸肉一样难吃。一次次地肥肉放进去,最后梅干菜长得就个胆固醇一模 : 样了。
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c***c 发帖数: 6234 | 37 我家一直是用潘婷的洗发水和护发素的。
我没说清楚。因为最近牙口不好,只能吃oat meal+酱豆腐,我怕自己营养不够会掉头
发。我可不想成秃子。
【在 g*******a 的大作中提到】 : 用潘婷的洗发水,头发掉光光。
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g*******a 发帖数: 6484 | 38 哦。我还以为你嫌头发太多呢。
我以前也用潘婷的,头发都快掉光了。
【在 c***c 的大作中提到】 : 我家一直是用潘婷的洗发水和护发素的。 : 我没说清楚。因为最近牙口不好,只能吃oat meal+酱豆腐,我怕自己营养不够会掉头 : 发。我可不想成秃子。
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B****h 发帖数: 955 | 39 真这么厉害?最近才买了一瓶
【在 g*******a 的大作中提到】 : 哦。我还以为你嫌头发太多呢。 : 我以前也用潘婷的,头发都快掉光了。
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w**f 发帖数: 7794 | 40 not good for you. 送我吧
【在 B****h 的大作中提到】 : 真这么厉害?最近才买了一瓶
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q****p 发帖数: 4536 | 41 这个要大大的恭喜!!!
别忘了生完要来这里发红包哦~~
【在 w*r 的大作中提到】 : ft...这个这个一定要说清楚,我认识的美女就是正妻,不是小妾~!
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