g*******a
发帖数: 6484 | 1 话说很多很多年前，我家领导还是个小屁中学生的时候，到一个同学家吃饭，那个同学
家是无锡人，吃到了萝卜丝饼。在东北能吃到江南的美食也真是不容易。于是二十多年
一直念念不忘。
念念叨叨好久了，让我做给他吃。不做人家还生气。所以昨天晚上只好做了。
下面的问题是给版上诸位新老食神，厨神的。
为什么我做的就没有小时候在小吃摊上吃的那么脆呢？ |
e******u
发帖数: 6296 | |
l*******g
发帖数: 2539 | 3 是不是萝卜丝预先晒好的？
我们那边有萝卜丝吃，晒过的那种。
但是没有吃过萝卜丝饼。 |
g*******a
发帖数: 6484 | 4 已经在某人的肚子里了。
【在 e******u 的大作中提到】
: 没pp没真相
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e******u
发帖数: 6296 | 5 吐出来
【在 g*******a 的大作中提到】
: 已经在某人的肚子里了。
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w**f
发帖数: 7794 | 6 没吃过江南美食， 不知道， 悄悄溜掉
【在 g*******a 的大作中提到】
: 话说很多很多年前，我家领导还是个小屁中学生的时候，到一个同学家吃饭，那个同学
: 家是无锡人，吃到了萝卜丝饼。在东北能吃到江南的美食也真是不容易。于是二十多年
: 一直念念不忘。
: 念念叨叨好久了，让我做给他吃。不做人家还生气。所以昨天晚上只好做了。
: 下面的问题是给版上诸位新老食神，厨神的。
: 为什么我做的就没有小时候在小吃摊上吃的那么脆呢？
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y***c
发帖数: 676 | 7 菜谱先
【在 g*******a 的大作中提到】
: 话说很多很多年前，我家领导还是个小屁中学生的时候，到一个同学家吃饭，那个同学
: 家是无锡人，吃到了萝卜丝饼。在东北能吃到江南的美食也真是不容易。于是二十多年
: 一直念念不忘。
: 念念叨叨好久了，让我做给他吃。不做人家还生气。所以昨天晚上只好做了。
: 下面的问题是给版上诸位新老食神，厨神的。
: 为什么我做的就没有小时候在小吃摊上吃的那么脆呢？
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i*********t
发帖数: 5873 | 8 大概你小时候吃的那个没做熟。
【在 g*******a 的大作中提到】
: 话说很多很多年前，我家领导还是个小屁中学生的时候，到一个同学家吃饭，那个同学
: 家是无锡人，吃到了萝卜丝饼。在东北能吃到江南的美食也真是不容易。于是二十多年
: 一直念念不忘。
: 念念叨叨好久了，让我做给他吃。不做人家还生气。所以昨天晚上只好做了。
: 下面的问题是给版上诸位新老食神，厨神的。
: 为什么我做的就没有小时候在小吃摊上吃的那么脆呢？
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c***c
发帖数: 6234 | 9 我萝卜丝饼最爱吃，也最拿手。就是看我妈烙饼，自各儿琢磨出来的。
以我的献身精神，要是当厨师一定是周星驰级的厨神。
关键词：火候，肉馅要肥点。
【在 g*******a 的大作中提到】
: 话说很多很多年前，我家领导还是个小屁中学生的时候，到一个同学家吃饭，那个同学
: 家是无锡人，吃到了萝卜丝饼。在东北能吃到江南的美食也真是不容易。于是二十多年
: 一直念念不忘。
: 念念叨叨好久了，让我做给他吃。不做人家还生气。所以昨天晚上只好做了。
: 下面的问题是给版上诸位新老食神，厨神的。
: 为什么我做的就没有小时候在小吃摊上吃的那么脆呢？
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h*******g
发帖数: 93 | 10 会不会因为小摊儿用的“器具”比较强？火力比较大。。。。:-)我们是刚刚弄明白怎
样才能做出外面脆脆的Franch Fries。。。火候很重要啊！ |
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g*******a
发帖数: 6484 | 11 上菜谱？
多谢多谢！
【在 c***c 的大作中提到】
: 我萝卜丝饼最爱吃，也最拿手。就是看我妈烙饼，自各儿琢磨出来的。
: 以我的献身精神，要是当厨师一定是周星驰级的厨神。
: 关键词：火候，肉馅要肥点。
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g*******a
发帖数: 6484 | 12 很有可能。
【在 h*******g 的大作中提到】
: 会不会因为小摊儿用的“器具”比较强？火力比较大。。。。:-)我们是刚刚弄明白怎
: 样才能做出外面脆脆的Franch Fries。。。火候很重要啊！
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c***c
发帖数: 6234 | 13 许久不烙了，和面太费时间。
就是把水萝卜（白的也行），擦成丝儿，肉馅（肥点）+姜末+葱末+料酒+酱油搅拌
把萝卜丝和肉馅混合好，调好咸淡。
面不发。醒好就行了。
擀成直径20cm，厚2mm的皮，放油在面上，涂均匀，再放馅儿涂均匀。
卷，切成一段一段的，，烧热锅了，加少许油， 把内肉卷拧巴拧巴放锅里，按平铺满
锅底。
翻面，知道全熟。
太麻烦。才发现，南京萝卜丝饼和北京萝卜丝饼不一样。写好了就不删了。看这个
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=5124
【在 g*******a 的大作中提到】
: 很有可能。
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g*******a
发帖数: 6484 | |
y***c
发帖数: 676 | 15 我说怎么没有吃过有肉馅的罗伯斯并呢？！版本不一样哈
【在 c***c 的大作中提到】
: 许久不烙了，和面太费时间。
: 就是把水萝卜（白的也行），擦成丝儿，肉馅（肥点）+姜末+葱末+料酒+酱油搅拌
: 把萝卜丝和肉馅混合好，调好咸淡。
: 面不发。醒好就行了。
: 擀成直径20cm，厚2mm的皮，放油在面上，涂均匀，再放馅儿涂均匀。
: 卷，切成一段一段的，，烧热锅了，加少许油， 把内肉卷拧巴拧巴放锅里，按平铺满
: 锅底。
: 翻面，知道全熟。
: 太麻烦。才发现，南京萝卜丝饼和北京萝卜丝饼不一样。写好了就不删了。看这个
: http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=5124
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D***e
发帖数: 48486 | 16 我也奇怪呢
吃过朋友父母作的，没you啊
【在 y***c 的大作中提到】
: 我说怎么没有吃过有肉馅的罗伯斯并呢？！版本不一样哈
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l**i
发帖数: 8245 | 17 赞~~ 小美啊 练习发包子的机会来了~~
【在 c***c 的大作中提到】
: 许久不烙了，和面太费时间。
: 就是把水萝卜（白的也行），擦成丝儿，肉馅（肥点）+姜末+葱末+料酒+酱油搅拌
: 把萝卜丝和肉馅混合好，调好咸淡。
: 面不发。醒好就行了。
: 擀成直径20cm，厚2mm的皮，放油在面上，涂均匀，再放馅儿涂均匀。
: 卷，切成一段一段的，，烧热锅了，加少许油， 把内肉卷拧巴拧巴放锅里，按平铺满
: 锅底。
: 翻面，知道全熟。
: 太麻烦。才发现，南京萝卜丝饼和北京萝卜丝饼不一样。写好了就不删了。看这个
: http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=5124
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e******u
发帖数: 6296 | 18 噢噢噢，发啦发啦
大伯收到没？
【在 l**i 的大作中提到】
: 赞~~ 小美啊 练习发包子的机会来了~~
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