e******u 发帖数: 6296 | 1 LD和我都喜欢吃米线,好做又好吃,天气冷的时候吃下去全身都暖和了。
最常吃的是麻辣牛肉米线,连做带吃加洗碗不超过45分钟,很省事。
1 头天晚上把米线(我们常吃上顶的桂林米粉)用水泡上
2 牛肉切片,加酱油生粉码一会会儿。热油炒肉片,加郫县豆瓣炒匀
4 开水煮米线,至能被筷子夹断,捞出米线,煮菜叶
5 另烧一锅水加少许生抽和李锦记海鲜酱做汤(煮米线的水很浑,做汤搅不开)
还吃了2次酸菜炖鸭米线,就是步骤4浇上酸菜炖鸭汤。
今天是火腿香菇白菜番茄米线,火腿和香菇小火煮汤2小时,加白菜芯和番茄片,做出
来的浇头很是好看,被LD大大夸奖了一番。
以后晚饭做了红烧排骨烧肉之类就可以做排骨米线红烧肉米线,想想都好吃呀。 |
w**f 发帖数: 7794 | 2 没有图片?
【在 e******u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : LD和我都喜欢吃米线,好做又好吃,天气冷的时候吃下去全身都暖和了。 : 最常吃的是麻辣牛肉米线,连做带吃加洗碗不超过45分钟,很省事。 : 1 头天晚上把米线(我们常吃上顶的桂林米粉)用水泡上 : 2 牛肉切片,加酱油生粉码一会会儿。热油炒肉片,加郫县豆瓣炒匀 : 4 开水煮米线,至能被筷子夹断,捞出米线,煮菜叶 : 5 另烧一锅水加少许生抽和李锦记海鲜酱做汤(煮米线的水很浑,做汤搅不开) : 还吃了2次酸菜炖鸭米线,就是步骤4浇上酸菜炖鸭汤。 : 今天是火腿香菇白菜番茄米线,火腿和香菇小火煮汤2小时,加白菜芯和番茄片,做出 : 来的浇头很是好看,被LD大大夸奖了一番。 : 以后晚饭做了红烧排骨烧肉之类就可以做排骨米线红烧肉米线,想想都好吃呀。
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e******u 发帖数: 6296 | 3 这个好简单亚,就没有拍照啦
【在 w**f 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 没有图片?
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l*****n 发帖数: 1068 | |
w***s 发帖数: 7132 | |
w**f 发帖数: 7794 | 6 听着就好吃
【在 w***s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我做过一回韭菜肉末小锅米线,一回凉拌鸡丝米线
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w**f 发帖数: 7794 | 7 觉得这个拍出来一定好看
【在 e******u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这个好简单亚,就没有拍照啦
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l*******g 发帖数: 2539 | 8 没照片,没真相!
【在 e******u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这个好简单亚,就没有拍照啦
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j*****d 发帖数: 686 | 9 还没有步骤3呢,就是步骤4了。。。。
【在 l*******g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 没照片,没真相!
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w**f 发帖数: 7794 | 10 步骤3是领导捶背喝茶吃水果休息一下
【在 j*****d 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 还没有步骤3呢,就是步骤4了。。。。
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e******u 发帖数: 6296 | 11 哇,你这一脚油门踩下去就是三个小时啊
【在 l*****n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 待会儿去你家吃米线去,我饿了
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e******u 发帖数: 6296 | 12 好主意,以后可以试试看,有没有tips?
【在 w***s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我做过一回韭菜肉末小锅米线,一回凉拌鸡丝米线
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e******u 发帖数: 6296 | 13 嗯,下次拍一个,今天把家里的米线都吃完了
【在 w**f 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 觉得这个拍出来一定好看
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w**f 发帖数: 7794 | 14 你要买越南夏卷现在可以去了
【在 e******u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 嗯,下次拍一个,今天把家里的米线都吃完了
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e******u 发帖数: 6296 | 15 没真相,你想象……
【在 l*******g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 没照片,没真相!
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e******u 发帖数: 6296 | 16 嘿嘿,狼叔补充的步骤3很到位 :)
【在 j*****d 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 还没有步骤3呢,就是步骤4了。。。。
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e******u 发帖数: 6296 | 17 嗯……走着去要多久?
【在 w**f 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 你要买越南夏卷现在可以去了
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w***s 发帖数: 7132 | 18 外事不决问google:)
我靠记忆给你写一些,其实我也不知道咋说,我做菜都是靠手感……
小锅米线:
肉汤,猪肉末,韭菜,小豆芽(白的,黄头,不要那种大豆芽)。可自己考虑要不要放
酱油
或者油辣椒。类似于油渣的东西:“香酥”可考虑放不放。
其余参考:http://foliageyaya.blog.sohu.com/70877496.html
要一碗一碗煮啊,不要大锅一起煮。
鸡丝米线及凉拌米线:蔬菜材料,几种酱油,酸醋(酸角醋)等等佐料按自己口味配。
还是用下面的那种炒料:香菇炒酱肉或者直接酱肉(我喜欢放一点肉颗粒+肉末)。
材料和做法直接参考这个吧:http://www.pogledaj.name/chicken-rice-
noodle/video/H2n3AUGcRIU
卤米线可自行改造。
还有小卷粉:
小卷粉google做法。
用香菇丁、2种酱混合(看你口味,国内一般是豆瓣酱+什锦酱,国外可考虑豆瓣酱+
一种甜酱)+生抽,炒猪肉末(肉末+碎肉粒)。然后卷起来。
酱肉就是以上视频那种酱肉。我也喜欢包酸菜肉末吃(云南的那种)
【在 e******u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 好主意,以后可以试试看,有没有tips?
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w***s 发帖数: 7132 | 19 还有这个:
google的结果,这个我真记不得怎么做了:
滇味炒米线:和一般小摊炒米线不同,小摊上炒的,就是一股酸辣口味,用的是糟辣子
和酱肉末来提味;建新园的用料更考究一些,鲜肉+甜酱油+红油来炒制,烹香入味,看
不见辣椒,微有辣味,我看颜色,应该还搁了点蚝油 |
l****i 发帖数: 20439 | 20 看步骤,没看出哪里有麻辣的味道啊 是郫县豆瓣嘛
【在 e******u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : LD和我都喜欢吃米线,好做又好吃,天气冷的时候吃下去全身都暖和了。 : 最常吃的是麻辣牛肉米线,连做带吃加洗碗不超过45分钟,很省事。 : 1 头天晚上把米线(我们常吃上顶的桂林米粉)用水泡上 : 2 牛肉切片,加酱油生粉码一会会儿。热油炒肉片,加郫县豆瓣炒匀 : 4 开水煮米线,至能被筷子夹断,捞出米线,煮菜叶 : 5 另烧一锅水加少许生抽和李锦记海鲜酱做汤(煮米线的水很浑,做汤搅不开) : 还吃了2次酸菜炖鸭米线,就是步骤4浇上酸菜炖鸭汤。 : 今天是火腿香菇白菜番茄米线,火腿和香菇小火煮汤2小时,加白菜芯和番茄片,做出 : 来的浇头很是好看,被LD大大夸奖了一番。 : 以后晚饭做了红烧排骨烧肉之类就可以做排骨米线红烧肉米线,想想都好吃呀。
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l****i 发帖数: 20439 | 21 做菜靠手感伊港...你就说你是大长今得了
【在 w***s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 外事不决问google:) : 我靠记忆给你写一些,其实我也不知道咋说,我做菜都是靠手感…… : 小锅米线: : 肉汤,猪肉末,韭菜,小豆芽(白的,黄头,不要那种大豆芽)。可自己考虑要不要放 : 酱油 : 或者油辣椒。类似于油渣的东西:“香酥”可考虑放不放。 : 其余参考:http://foliageyaya.blog.sohu.com/70877496.html : 要一碗一碗煮啊,不要大锅一起煮。 : 鸡丝米线及凉拌米线:蔬菜材料,几种酱油,酸醋(酸角醋)等等佐料按自己口味配。 : 还是用下面的那种炒料:香菇炒酱肉或者直接酱肉(我喜欢放一点肉颗粒+肉末)。
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e******u 发帖数: 6296 | 22 赞,多谢多谢
【在 w***s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 外事不决问google:) : 我靠记忆给你写一些,其实我也不知道咋说,我做菜都是靠手感…… : 小锅米线: : 肉汤,猪肉末,韭菜,小豆芽(白的,黄头,不要那种大豆芽)。可自己考虑要不要放 : 酱油 : 或者油辣椒。类似于油渣的东西:“香酥”可考虑放不放。 : 其余参考:http://foliageyaya.blog.sohu.com/70877496.html : 要一碗一碗煮啊,不要大锅一起煮。 : 鸡丝米线及凉拌米线:蔬菜材料,几种酱油,酸醋(酸角醋)等等佐料按自己口味配。 : 还是用下面的那种炒料:香菇炒酱肉或者直接酱肉(我喜欢放一点肉颗粒+肉末)。
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e******u 发帖数: 6296 | 23 对的,准确定义应该是郫县豆瓣肉片米线 :)
【在 l****i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 看步骤,没看出哪里有麻辣的味道啊 是郫县豆瓣嘛
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w**f 发帖数: 7794 | 24 这个图片, 口水流了一地呀,
都没心情上班了, 我也得回去来盘酸辣粉...
【在 w***s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 还有这个: : google的结果,这个我真记不得怎么做了: : 滇味炒米线:和一般小摊炒米线不同,小摊上炒的,就是一股酸辣口味,用的是糟辣子 : 和酱肉末来提味;建新园的用料更考究一些,鲜肉+甜酱油+红油来炒制,烹香入味,看 : 不见辣椒,微有辣味,我看颜色,应该还搁了点蚝油
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g*******a 发帖数: 6484 | |
w**f 发帖数: 7794 | 26 小长今吧
【在 l****i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 做菜靠手感伊港...你就说你是大长今得了
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f*******g 发帖数: 5309 | 27 看得我好饿,一会去买米线,今天晚上也吃米线~以后你每天来报告一下你吃什么好了
,这样我也好不用为做什么饭发愁了~~~哈哈
【在 e******u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : LD和我都喜欢吃米线,好做又好吃,天气冷的时候吃下去全身都暖和了。 : 最常吃的是麻辣牛肉米线,连做带吃加洗碗不超过45分钟,很省事。 : 1 头天晚上把米线(我们常吃上顶的桂林米粉)用水泡上 : 2 牛肉切片,加酱油生粉码一会会儿。热油炒肉片,加郫县豆瓣炒匀 : 4 开水煮米线,至能被筷子夹断,捞出米线,煮菜叶 : 5 另烧一锅水加少许生抽和李锦记海鲜酱做汤(煮米线的水很浑,做汤搅不开) : 还吃了2次酸菜炖鸭米线,就是步骤4浇上酸菜炖鸭汤。 : 今天是火腿香菇白菜番茄米线,火腿和香菇小火煮汤2小时,加白菜芯和番茄片,做出 : 来的浇头很是好看,被LD大大夸奖了一番。 : 以后晚饭做了红烧排骨烧肉之类就可以做排骨米线红烧肉米线,想想都好吃呀。
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w***s 发帖数: 7132 | 28 我们共产小美吧,让小美在每家住一个月,让屁挨着地去吃麦当劳。 |
l****i 发帖数: 20439 | 29 调戏版三,后果很严重的哦
【在 w***s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我们共产小美吧,让小美在每家住一个月,让屁挨着地去吃麦当劳。
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f*******g 发帖数: 5309 | 30 那屁挨着地去没有轮到的几家做外送服务~~
【在 w***s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我们共产小美吧,让小美在每家住一个月,让屁挨着地去吃麦当劳。
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w***s 发帖数: 7132 | 31 版大版二都调戏过,怎么能不调戏版三?
【在 l****i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 调戏版三,后果很严重的哦
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g*******a 发帖数: 6484 | 32 赞一碗水端平的精神。
【在 w***s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 版大版二都调戏过,怎么能不调戏版三?
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e******u 发帖数: 6296 | 33 赫赫,也可能是乐子电台卡壳,骂人+重新打开五分钟
【在 g*******a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我怎么觉得第三步是:上网灌水五分钟?
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e******u 发帖数: 6296 | 34 有个根本的解决办法,就是把煮饭的大权下放到LD那儿
像雨菡姐姐那样,灌着灌着水说我LD叫我吃饭了拜~~多么幸福啊
【在 f*******g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 看得我好饿,一会去买米线,今天晚上也吃米线~以后你每天来报告一下你吃什么好了 : ,这样我也好不用为做什么饭发愁了~~~哈哈
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e******u 发帖数: 6296 | 35 调戏版大版二的时候我没赶上啊,要不我们再来一回?
【在 w***s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 版大版二都调戏过,怎么能不调戏版三?
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l*****n 发帖数: 1068 | |
e******u 发帖数: 6296 | 37 绝对有
太感人了,往后吹嘘的资本就是“曾经有个人开了三个小时车来吃咱家的米线”,吼吼
【在 l*****n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 三个小时不算啥,就怕没人接待
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g*******a 发帖数: 6484 | 38 我也要我也要。我开车4个小时去!
【在 e******u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 绝对有 : 太感人了,往后吹嘘的资本就是“曾经有个人开了三个小时车来吃咱家的米线”,吼吼
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l****i 发帖数: 20439 | 39 你还可以就给他一杯水喝,然后就赶人。
往后吹嘘的资本就是 曾经有个人开了三个小时车来咱家喝口水,其实是为了看我...
【在 e******u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 绝对有 : 太感人了,往后吹嘘的资本就是“曾经有个人开了三个小时车来吃咱家的米线”,吼吼
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l*****n 发帖数: 1068 | 40 好,下次去knoxville, 我会提前通知你买米线的
【在 e******u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 绝对有 : 太感人了,往后吹嘘的资本就是“曾经有个人开了三个小时车来吃咱家的米线”,吼吼
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q****p 发帖数: 4536 | |
q****p 发帖数: 4536 | 42 羞愧。。。我还欠你一碗酸辣粉。。。
【在 l****i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 看步骤,没看出哪里有麻辣的味道啊 是郫县豆瓣嘛
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l****i 发帖数: 20439 | 43 加上利息,已经涨到5碗啦~
【在 q****p 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 羞愧。。。我还欠你一碗酸辣粉。。。
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l*****n 发帖数: 1068 | 44 有水喝也很感人。。。
【在 l****i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 你还可以就给他一杯水喝,然后就赶人。 : 往后吹嘘的资本就是 曾经有个人开了三个小时车来咱家喝口水,其实是为了看我...
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q****p 发帖数: 4536 | 45 好好好,你开车12个小时来,别说5碗,10碗也行!
【在 l****i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 加上利息,已经涨到5碗啦~
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e******u 发帖数: 6296 | 46 你不算你不算,你不是号称来看我的么
【在 g*******a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我也要我也要。我开车4个小时去!
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e******u 发帖数: 6296 | 47 不会不会,就乐乐那么冷血,一般人干不出来哟
【在 l*****n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 有水喝也很感人。。。
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e******u 发帖数: 6296 | 48 我也想吃酸辣粉!!
有空能不能给个方子,最好不用自己和面的?
【在 q****p 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 羞愧。。。我还欠你一碗酸辣粉。。。
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w**f 发帖数: 7794 | 49 和面?
【在 e******u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我也想吃酸辣粉!! : 有空能不能给个方子,最好不用自己和面的?
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e******u 发帖数: 6296 | 50 你们北方人不是啥都自己干么,酸辣粉的粉是不是也自己做啊?
【在 w**f 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 和面?
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w**f 发帖数: 7794 | 51 首先米线/粉这个东西是南方的
其次是米做的, 不是面做的
【在 e******u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 你们北方人不是啥都自己干么,酸辣粉的粉是不是也自己做啊?
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e******u 发帖数: 6296 | 52 >_< 较真啊,不愧是严谨的五道口
【在 w**f 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 首先米线/粉这个东西是南方的 : 其次是米做的, 不是面做的
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w**f 发帖数: 7794 | 53 不愧是革命浪漫主义的此间同学
【在 e******u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : >_< 较真啊,不愧是严谨的五道口
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l****i 发帖数: 20439 | 54 小狼你完了...
【在 w**f 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 首先米线/粉这个东西是南方的 : 其次是米做的, 不是面做的
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e******u 发帖数: 6296 | 55 哈哈,赞形容词
【在 w**f 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 不愧是革命浪漫主义的此间同学
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g*******a 发帖数: 6484 | 56 对啊,就是开车4个小时去喝口水,其实是为了观美的那种。
【在 e******u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 你不算你不算,你不是号称来看我的么
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l*******g 发帖数: 2539 | 57 米线是云南的特产?
【在 w**f 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 首先米线/粉这个东西是南方的 : 其次是米做的, 不是面做的
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D***e 发帖数: 48486 | 58 放狗过桥米线,内是有故事的
应该说过桥米线是云南的特产
【在 l*******g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 米线是云南的特产?
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w**f 发帖数: 7794 | 59 啥故事?不就是给秀才送米线?
【在 D***e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 放狗过桥米线,内是有故事的 : 应该说过桥米线是云南的特产
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D***e 发帖数: 48486 | 60 然后金榜题名了吧?
主要不是做法突破了吗?因为保温了
【在 w**f 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 啥故事?不就是给秀才送米线?
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l****i 发帖数: 20439 | 61 米线跟米粉差不多吧 是不是... 我觉得湖南米粉的味道也很不错
【在 l*******g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 米线是云南的特产?
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w**f 发帖数: 7794 | 62 我不是很喜欢那个做法, 觉得还是烫不熟东西
吃了不舒服
【在 D***e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 然后金榜题名了吧? : 主要不是做法突破了吗?因为保温了
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