w***s
发帖数: 7132 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 家常菜和小吃（附食谱和图）
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 29 03:31:40 2010, 美东)
东坡肉
肉先焯，用热水洗净，刀刮一下肉皮，彻底刮去杂质，切成5cm见方块
砂锅葱姜垫底，肉皮向下，加入老抽，冰糖，生抽，绍兴酒
小火炖90分钟～120分钟。60分钟后翻个。
撇掉油
再加入汤汁上火蒸半个小时
蒜蓉粉丝蒸扇贝
粉丝用温水浸泡一下；扇贝肉用料酒腌10分钟
爆香蒜末，豆豉末，加少许盐，糖，蒸鱼豉油，胡椒粉，鸡精，水调成汁
粉丝分别放在贝壳里，上面再放扇贝肉，浇上汁
蒸锅上汽后放入扇贝，蒸5分钟， 再虚蒸3分钟。撒葱粒红椒粒，淋热油（油+香油）
黑椒牛肉
将牛柳用料酒和水反复抓匀，使肉质充分吸水，然后加入蚝油，生抽，糖，水淀粉，黑
胡椒，搅匀后腌制，临入锅前加入少许香油拌匀
锅中倒入油大火加热，至油4成热时倒入牛柳，用铲子迅速滑散。看到牛柳变色后捞出
备用
继续加热锅中的底油，放入洋葱丝，蒜片，然后加入青椒，将牛柳倒回锅中，倒入黑胡
椒，蚝 |
w***s
发帖数: 7132 | |
q****p
发帖数: 4536 | 3 我还好，因第一道菜是东坡肉，我一看就腻味了，因为我刚好昨晚吃了很多红烧肉，不
觉过瘾，今晚又就着剩下的几块肉和油下了一锅白菜和粉丝，终于吃撑着了。。。
不过后面的菜看着还真不错啊～
【在 w***s 的大作中提到】
: 吃的和相机都让我口水直流
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w***s
发帖数: 7132 | 4 为啥这个肉皮那么厚呢？我觉得这里的中国店买不到这么厚的皮啊
【在 q****p 的大作中提到】
: 我还好，因第一道菜是东坡肉，我一看就腻味了，因为我刚好昨晚吃了很多红烧肉，不
: 觉过瘾，今晚又就着剩下的几块肉和油下了一锅白菜和粉丝，终于吃撑着了。。。
: 不过后面的菜看着还真不错啊～
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q****p
发帖数: 4536 | 5 对啊，仔细一看还真是，我也觉得这里中国店里五花肉做完红烧肉后那皮和肥的都很少
，入口即化，根本都感觉不到皮的存在 :)
btw,我昨天是头一次做红烧肉，看的是厨神的‘香浓软糯红烧肉’方子，很棒！。。。
我现在就想喝冰可乐解渴。。。
【在 w***s 的大作中提到】
: 为啥这个肉皮那么厚呢？我觉得这里的中国店买不到这么厚的皮啊
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e******u
发帖数: 6296 | |
x*u
发帖数: 6170 | 7 小美应该写在版规里，9点以后禁止发带有美图的美食贴。饿死人要偿命的啊～
【在 e******u 的大作中提到】
: 我也收藏了这个帖
: 很诱人
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e******u
发帖数: 6296 | 8 饿了就吃嘛，怕啥子
【在 x*u 的大作中提到】
: 小美应该写在版规里，9点以后禁止发带有美图的美食贴。饿死人要偿命的啊～
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g*******a
发帖数: 6484 | |
x*u
发帖数: 6170 | 10 过个年，体重垂直上升答10磅，上个星期4去逛该，蛮受伤。
【在 e******u 的大作中提到】
: 饿了就吃嘛，怕啥子
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q****p
发帖数: 4536 | 11 我看你是故意挑这个点才来看的，为自己去冰箱里找冰淇淋找借口，哈哈。
【在 g*******a 的大作中提到】
: 半夜看到。
: 太残忍了，小走。
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g*******a
发帖数: 6484 | 12 唉不行啊。
人家说结了婚就发胖。我结婚这么多年一直没发胖，还得意的。
可是搬到一起就开始发胖了。
这才知道，原来我前几年过得都是单身的生活
【在 q****p 的大作中提到】
: 我看你是故意挑这个点才来看的，为自己去冰箱里找冰淇淋找借口，哈哈。
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D***e
发帖数: 48486 | 13 我现在看见秤一般都躲着
【在 g*******a 的大作中提到】
: 唉不行啊。
: 人家说结了婚就发胖。我结婚这么多年一直没发胖，还得意的。
: 可是搬到一起就开始发胖了。
: 这才知道，原来我前几年过得都是单身的生活
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e******u
发帖数: 6296 | 14 我也是啊，以前穿0号裤子，上周先拿了一条3号，穿不上；再拿4号，勒死了；再拿5号
，勉勉强强，实在不忍心拿6号了
【在 x*u 的大作中提到】
: 过个年，体重垂直上升答10磅，上个星期4去逛该，蛮受伤。
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e******u
发帖数: 6296 | 15 我也是我也是，从决心搬到一起就开始发福了
【在 g*******a 的大作中提到】
: 唉不行啊。
: 人家说结了婚就发胖。我结婚这么多年一直没发胖，还得意的。
: 可是搬到一起就开始发胖了。
: 这才知道，原来我前几年过得都是单身的生活
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e******u
发帖数: 6296 | 16 你们男士说的话不能信，猫哥还成天嚷嚷减肥呢
【在 D***e 的大作中提到】
: 我现在看见秤一般都躲着
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g*******a
发帖数: 6484 | 17 对的，他明明就是很fit的那种嘛！误导了我们这么久
追哥也是很fit的。除非在过去的一年多里面生活太安逸才发福的。
【在 e******u 的大作中提到】
: 你们男士说的话不能信，猫哥还成天嚷嚷减肥呢
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m********e
发帖数: 4371 | |
