l******e
发帖数: 2893 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: lifelove (为什么我炒鸡蛋都糊？), 信区: Food
标 题: 鸡汁王子菇、三鲜豆芽粉、新奥尔良烤翅—lifelove
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Aug 9 13:46:43 2010, 美东)
家里的空调坏了，周末的午餐，3个菜做的大汗淋漓。。。。小区的修理工还没来，不
知道要熬到什么时候，估计这几天是做不了饭了。
都是简单的家常炒菜，没什么技术含量。只是提醒一下：
1、 豆芽要先滚水里炒烫20秒（时间也不宜过长，否则不脆了），然后冲量、 沥干，
可以去豆腥。
2、 王子菇用costco买的orgainic的chicken broth烧的，味道很鲜。现在做菜已经很
少用味精了，为了增加菜的鲜味，一个是用这个，一个是会加小半勺的糖提味儿。
3、 还有提醒用鸡精代替味精的姐妹，鸡精里面的主要成分是味精+盐+糖+麦芽糊精+鸡
粉（含量相当少的），所以也比味精好不到哪去啦。 |
g**d
发帖数: 723 | |
w**f
发帖数: 7794 | 3 口水
【在 l******e 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
: 发信人: lifelove (为什么我炒鸡蛋都糊？), 信区: Food
: 标 题: 鸡汁王子菇、三鲜豆芽粉、新奥尔良烤翅—lifelove
: 发信站: BBS 未名空间站 (Mon Aug 9 13:46:43 2010, 美东)
: 家里的空调坏了，周末的午餐，3个菜做的大汗淋漓。。。。小区的修理工还没来，不
: 知道要熬到什么时候，估计这几天是做不了饭了。
: 都是简单的家常炒菜，没什么技术含量。只是提醒一下：
: 1、 豆芽要先滚水里炒烫20秒（时间也不宜过长，否则不脆了），然后冲量、 沥干，
: 可以去豆腥。
: 2、 王子菇用costco买的orgainic的chicken broth烧的，味道很鲜。现在做菜已经很
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w***s
发帖数: 7132 | |
l******e
发帖数: 2893 | 5 俺都不知道啥叫植物味精。要是蘑菇精，其实和鸡精也是一样的。你买的时候可以看看
上面的成分。
【在 w***s 的大作中提到】
: 求问厨神，那植物味精可以用吗？
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e******u
发帖数: 6296 | 6 真好看，色彩很漂亮
tips很有用。我烧菜就喜欢放糖，原来歪打正着可以代替味精哦 |
l*******g
发帖数: 2539 | 7 赞！
【在 l******e 的大作中提到】
: 俺都不知道啥叫植物味精。要是蘑菇精，其实和鸡精也是一样的。你买的时候可以看看
: 上面的成分。
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P*V
发帖数: 1145 | 8 对单身汉来说，
这简直太刺激了
【在 l******e 的大作中提到】
: 俺都不知道啥叫植物味精。要是蘑菇精，其实和鸡精也是一样的。你买的时候可以看看
: 上面的成分。
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l******e
发帖数: 2893 | 9 都是家常菜，炒炒就行了，原料新鲜，怎样都好吃
【在 P*V 的大作中提到】
: 对单身汉来说，
: 这简直太刺激了
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