狼师傅 - Tennessee版

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g*****y 发帖数: 1891	1 指教一下：我刚弄了个水煮鱼，用的是超市买的冷冻龙利鱼，裹了生粉和蛋清，结果稍微一煮肉就散了是片鱼片有什么特别的讲究么？还是我煮久了？还是蛋清裹多了？还是应该像HK house一样裹面粉先炸过？你以前煮的鱼片怎么都不会散咧
w**f 发帖数: 7794	2 哪里买的，上顶？我们也碰到过，鱼的问题，黑心伤人在龙俐鱼片里掺了太多的水所致。不用炸，就直接上浆以后下去煮。【在 g*****y 的大作中提到】 : 指教一下： : 我刚弄了个水煮鱼，用的是超市买的冷冻龙利鱼，裹了生粉和蛋清，结果稍微一煮肉就 : 散了 : 是片鱼片有什么特别的讲究么？ : 还是我煮久了？ : 还是蛋清裹多了？ : 还是应该像HK house一样裹面粉先炸过？ : 你以前煮的鱼片怎么都不会散咧
g*****y 发帖数: 1891	3 walmart买的原来如此，那可能是我没等鱼片彻底化冻就腌上了多谢指点【在 w**f 的大作中提到】 : 哪里买的，上顶？ : 我们也碰到过，鱼的问题，黑心伤人在龙俐鱼片里掺了太多的水所致。 : 不用炸，就直接上浆以后下去煮。

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