如何吃出均衡的營養 - Tennis版

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Tennis版 - 如何吃出均衡的營養

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x****s
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沒有能源的存底，你將無法贏得冗長的比賽。那意味著要正確地攝取醣、蛋白質、和脂肪
，以提供身體的能量。這是一個常有的狀況：一位運動員，想要減幾磅體重，並獲得一些
速度或耐力，卻避開富含醣的食物，像是麵包、穀物、麵食、和馬鈴薯，而偏愛多汁的T
骨牛排、三顆蛋的煎蛋捲、以及其他富含蛋白質的食物。
首先，這位運動員的體重會減輕。但想到這個人吃了更多的牛排和蛋，這個現象簡直令人
驚訝。但賓州大學運動醫學中心的運動營養主任Kristine Clark博士說：「任何以高蛋白
質為主食的人終將耗盡體能。她們將沒有執行任務的正確能量。」
對於這個通則，所有程度的網球員沒有一個可以例外。「甚至頂尖的球員也可能掉落高蛋
白質飲食風尚的漩渦，」美國網協運動科學委員會委員Page Love說。「但那樣的錯誤可
能對他們打球的能力帶來衝擊。」
幾十年來，運動營養學家所建議的飲食都強調醣類加上平衡的蛋白質與脂肪。「這樣的研
究是很清楚的。在網球和許多其他的運動裡，高量的醣佐以較低量的蛋白質和脂肪所形成
的平衡飲食，在運動的表現上扮演著一個關鍵的角色，」Michael Bergeron博士說，他是
喬治亞醫學院(Au

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