b*******e 发帖数: 6920 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: bjjasmine (茉莉), 信区: Food
标 题: 自己做丹麦葡萄干起酥~~~~
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Feb 18 22:25:57 2011, 美东)
小时候妈妈经常从北京新侨饭店的面包房买这个给我吃
后来慢慢的很多面包房都做这个,是我最爱的面包品种
可是到了美国后却没有吃到过
终于忍不住山寨了一把
第一次做,我家烤箱温度可能不够,上色不够好。但味道还是不错滴~
材料:
面粉225g;牛奶80g;干酵母2g;白糖25g;鸡蛋1个;盐4g;黄油10g
裹入黄油:20克。
做法
1、把原料放入面包机内搅拌后放置至充分发酵成蜂窝状
2、面醒发成蜂窝状后揉制排气,使面内的气泡尽可能少
3、将面团擀开,摆上黄油(也切成片),放在面片上,再折成被子卷状,再擀开,重
复做三次。
4、面片切成比手指略粗的条,放上葡萄干(也可以放蔓越莓干)卷起,卷时切口层朝
上(立着卷)烤出来的效果好看。
5、将卷好的面包盖上保鲜膜,进行二次发酵半小时左右
6、在发酵好的面包上刷蛋液。
7、烤箱预热375度,烤18分钟(可根据你家烤箱的情况有所调整)
出炉开吃~~~ |
T*X 发帖数: 7504 | |
p*******o 发帖数: 6791 | |
b*******e 发帖数: 6920 | 4 鸭子过得很滋润阿
【在 p*******o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 哇哈哈哈哈哈,我又是吃饱了才进来的!!!
|
p*******o 发帖数: 6791 | 5
这... 别的没有,饭还是要管饱的... 皇帝还不遣饿兵呢...
【在 b*******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 鸭子过得很滋润阿
|
T*X 发帖数: 7504 | 6 烧鸭灰常好吃
【在 b*******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 鸭子过得很滋润阿
|
p*******o 发帖数: 6791 | 7
寒....
【在 T*X 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 烧鸭灰常好吃
|
b*******e 发帖数: 6920 | |
H****H 发帖数: 11039 | 9 不壮的鸭子也可以凑合着烤了
【在 b*******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 人怕出名鸭怕壮啊
|
T*X 发帖数: 7504 | 10 我经常没事儿就搞一只来吃 -_-|||那个香啊 烤得也不错
【在 p*******o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : : 寒....
|
|
|
l********3 发帖数: 7367 | 11 赞,,起酥面包都很麻烦,我从来没做过呢,,
这个配方的黄油含量挺低的,我下次试试,,,, |
h**********o 发帖数: 4127 | |
l*******g 发帖数: 28502 | |
r********9 发帖数: 18394 | |
n****n 发帖数: 5817 | 15 嗯,尝一个可以嘛?
【在 h**********o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 能尝一个嘛。。。
|
l******y 发帖数: 204 | 16 新侨三宝乐...
眼泪哗哗的啊......
小时候姥爷家住崇文门,每次去都要买点,他家最有名的还是豆馅面包,太实在了!你
下次可以努力尝试一下
后来上四的时候,我们学校附近也开了分店,我是每周光临
怀念怀念!
0g
【在 b*******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 人怕出名鸭怕壮啊
|
T*X 发帖数: 7504 | 17 以前过生日,都买他们家的黄油蛋糕!!!
【在 l******y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 新侨三宝乐... : 眼泪哗哗的啊...... : 小时候姥爷家住崇文门,每次去都要买点,他家最有名的还是豆馅面包,太实在了!你 : 下次可以努力尝试一下 : 后来上四的时候,我们学校附近也开了分店,我是每周光临 : 怀念怀念! : : 0g
|
b*******e 发帖数: 6920 | 18 下次有机会请你们吃啊~
【在 n****n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 嗯,尝一个可以嘛?
|
b*******e 发帖数: 6920 | 19 握手~~~~~
【在 l******y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 新侨三宝乐... : 眼泪哗哗的啊...... : 小时候姥爷家住崇文门,每次去都要买点,他家最有名的还是豆馅面包,太实在了!你 : 下次可以努力尝试一下 : 后来上四的时候,我们学校附近也开了分店,我是每周光临 : 怀念怀念! : : 0g
|
d******m 发帖数: 2333 | |
|
|
t*******9 发帖数: 668 | |
n****n 发帖数: 5817 | |
t*******7 发帖数: 4758 | 23 why~~
为什么又要把这个帖子翻上来!!!老大要补偿我的精神损失!!
【在 n****n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 又看一遍。。。又饿了。。。 : 找吃的去。
|
n****n 发帖数: 5817 | 24 不知道啊,我打算明天去大华买很多类似的面包,补偿一下精神损失。
【在 t*******7 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : why~~ : 为什么又要把这个帖子翻上来!!!老大要补偿我的精神损失!!
|
t*******7 发帖数: 4758 | 25 我。。。唉,,,不说了,继续灌水。。。
【在 n****n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 不知道啊,我打算明天去大华买很多类似的面包,补偿一下精神损失。
|
b*******e 发帖数: 6920 | 26 马老大去光顾,还用买
【在 n****n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 不知道啊,我打算明天去大华买很多类似的面包,补偿一下精神损失。
|
t*******7 发帖数: 4758 | 27 茉莉帮她买?
【在 b*******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 马老大去光顾,还用买
|
b*******e 发帖数: 6920 | 28 马老大去光顾,店员应该热情接待免费奉上啊
【在 t*******7 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 茉莉帮她买?
|
B*********8 发帖数: 207 | |
H**r 发帖数: 10015 | 30 新侨饭店印象深刻啊
同仁医院后面那个吧
我记得好像那儿还有个什么自助,不过吃得感觉一般
不过我想起来的竟然是同仁医院食堂的水煮肉片。。 |
|
|
H**r 发帖数: 10015 | |
b*******e 发帖数: 6920 | 32 呵呵,又碰到一位出没在那附近的同学啊
葡萄干我在china town买的
【在 H**r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : btw,美国有葡萄干?
|