w**w
发帖数: 5391 | 1 ☆─────────────────────────────────────☆
zhoumm (zhoumm) 于 (Sat Aug 20 10:23:29 2011, 美东) 提到:
不喜欢凑热闹，上周末才去了一下小熊川菜。没点网上推荐的，点了二姐兔丁，宫爆鸡
丁和水煮鱼片。几点感觉：
优点：
1. 细致。比起老四川啦，属丰原呀，做的更细致。味道上更讲究。其实一进门的气味
就能感觉出来。感觉很好。
2.味道更成都。曾经在四川住过一年。宫爆鸡丁的味道更像成都的宫爆鸡丁。虽然个人
更喜欢北方改良的口味，但对于店家追求原汁原味的精神还是要赞扬一下。
3.分量够足。班上有说给太少的。也许是心里有准备吧，反正觉得分量比起其它家来，
一点儿也不少。
缺点：
1. 服务有待提高。去时大概7点钟，人不多，但是菜等好久，不知道为什么。服务员走
路不看桌子的，只顾一路小跑。要东西都要自己去要。是不是人手不够？
2. 没看到美女老板娘。
价格虽然比别家店贵$1~2吧， 但是我觉得相对于有点#1绝对值得。不算缺点。决
定今晚再去试试她家的招牌菜。
另外，再次怀念完美无缺的川王府，希望小熊能够继承超越。
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pigsun (屁哥~~大圣教候补二师兄) 于 (Sat Aug 20 10:27:36 2011, 美东) 提到:
血雨腥风又一轮...
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nkfly (南开阿飞) 于 (Sat Aug 20 10:55:58 2011, 美东) 提到:
re...
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redalarm19 (pp) 于 (Sat Aug 20 11:07:24 2011, 美东) 提到:
屯子里的生活忒单调了， 上个饭馆都要专门发帖总结一下 格老子
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xzl0932 (Haters Welcome!) 于 (Sat Aug 20 11:09:36 2011, 美东) 提到:
看来我的第一托的宝座 坐不久了。。
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xiaoxiao8 (xiaoxiao8) 于 (Sat Aug 20 12:14:32 2011, 美东) 提到:
又来？！？！ 烦不烦啊
太假了
你是托吧
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lina (给娃起啥名呢) 于 (Sat Aug 20 13:17:31 2011, 美东) 提到:
你不喜欢，发过负面评论。就看不得别人发正面的了？如果别人是托，那你是什么？别
没事老给别人扣帽子。你一遍遍黑，你烦不烦。
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Guaguatengte (瓜瓜藤藤) 于 (Sat Aug 20 16:05:17 2011, 美东) 提到:
楼主，我收到了
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banana0902 (烂香蕉) 于 (Sat Aug 20 22:37:14 2011, 美东) 提到:
哦？在哪
达拉斯叫老熊
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iamadad (Simba) 于 (Sat Aug 20 23:42:39 2011, 美东) 提到:
达拉斯的老熊和川王府都是烂店，烂的不能再烂了。
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shangyu (听风) 于 (Sun Aug 21 00:03:06 2011, 美东) 提到:
Houston 小熊川菜? 去过那里一次。以后再也不去了。那也叫川菜？回锅肉内加面皮鱼
目混珠.该加火腿肉的菜用午餐肉代替。虾也是臭的。水平不好还可以忍受。鱼目混珠
就太伤人品了。我是四川人，可以说我点的所谓的川菜都不配称为川菜。
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veggiebird (VB) 于 (Sun Aug 21 00:59:03 2011, 美东) 提到:
Dallas的味道不错。但同一个菜，外卖带走的比现点现吃的少给一半，塑料盒里只盖了
个底，而且好几次都是这样，太黑了。美女老板娘提醒一下吧。
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Guaguatengte (瓜瓜藤藤) 于 (Sun Aug 21 02:12:15 2011, 美东) 提到:
这位客官，您一定没有吃过“乡巴佬回锅肉”吧～
在四川的乡下许多人家做回锅肉里面就是喜欢加面皮的，这是一种配码上的选择，你不
喜欢没有关系，但我必须在这里澄清这绝不是为了鱼目混珠，也更没有要拿面皮去混五
花肉，这道菜也并没有因为加了面皮而少了五花肉这个主料，减少的是蒜苗。再说，客
人也不是傻的，难道分不出肉和面的区别？
刚开始我们的回锅肉里面是没有面皮的，但因为我们的盐煎肉卖得太好，而回锅肉又和
盐煎肉太类似，为了让它们不那么类似，才加了面皮，目前有许多客人喜欢，我自己也
很喜欢，也有indifferent和不喜欢的，你的反馈我也收到了，如果不喜欢里面加面皮
的人很多，我自然会改回成以前的做法。
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hc68 (小黑脸) 于 (Sun Aug 21 02:55:22 2011, 美东) 提到:
lol, 好像早期的人类经常把没见过的事情归类为什么妖法啊，凶兆什么的。不知你能
否去看看那井口以外的世界并接受一些新事物呢？你四川人怎么了？川菜那么多种类你
就一定都知道？你吃不惯可以提意见，也许是餐馆做的不够完美，也许是你个人口味问
题，不要上来就先给人扣上顶帽子灌上个罪名。你这样跟直接说＂老子就是王法” 有
什么区别？
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Guaguatengte (瓜瓜藤藤) 于 (Sun Aug 21 03:08:41 2011, 美东) 提到:
晕。。。。。。不要叫我美女老板娘。。。 >.< 。。楼主去了要是没看见美女老板娘
，会把这当成一个缺点列出来的。。。。。。人言可畏啊，我不是美女，我长得很普通
还特胖，也根本没有什么前凸后翘的火辣身材。。。
据我所知to go和堂吃应该是同样的份量，只是那长方形的外卖黑盒贼能装，你如果想
试验，你可以某天去点了外卖，拿到以后说你change mind了想就在那吃。那你就知道
从外卖盒里倒出来后是否跟平时用盘子盛的量差不多啦～别忘记走时补加小费～在烹饪
艺术里摆盘是很有技巧的，此盛具就是可以比彼盛具把菜量显得更多，所以换了盛具菜
量显少也是完全正常的现象～其实我这的魔芋烧仔鸭和麻婆豆腐两道菜，如果随便问10
个客人，一定至少有8个（我一定会是8个里面的一员）会认为魔芋烧仔鸭的份量比麻婆
豆腐大很多（其实就大一点）。。。。因为我们有一次把魔芋烧仔鸭的盛具换成了装麻
婆豆腐的盛具，立即有吃过的客人抱怨量变少了。。。还好他没吃几块，马上拿来了原
来的盛具当面给他换回去，不然我无论怎么解释他一定认为我在骗他。。。
我跟dallas店没有关系，他们管不了我，我也管不了他们，就抱歉不能替你带话了～
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bbaobbei (bbaobbei) 于 (Sun Aug 21 12:54:21 2011, 美东) 提到:
re
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Boxbox (boxbox) 于 (Sun Aug 21 13:29:03 2011, 美东) 提到:
第二点
成都的菜比这个好吃的不是一点半点
完全不是一个水平。。。。
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joanne83 (微笑女王) 于 (Sun Aug 21 13:29:30 2011, 美东) 提到:
为了以后不要少一个我爱的地方去吃饭
很久不说话的我决定站出来说一声
请那些别有用心的人不要再黑小熊了
本姑娘真的很爱吃四川菜的！
小熊的活鱼煮的水煮鱼真的超棒！
希望老板娘不要听流言蜚语，坚持做下去
真正喜欢吃的人根本就不会理这写黑熊
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Guaguatengte (瓜瓜藤藤) 于 (Sun Aug 21 13:47:18 2011, 美东) 提到:
论坛这个地方就是说话的人里面爱攻击人的人很多，大部分不攻击别人的人都不怎么说
话，明眼人知道自己去judge的。。。我在论坛上写的许多东西并非全因回复发言人，
很多时候是因为如果只有发言人一方的voice，会传递给他人谬误的信息，我不应该
waive发出我的voice的权力来以正视听
joanne谢谢你挺身而出。我们的水煮鱼还可以更好，之前管浆肉的师傅做事总不按照大
师傅的吩咐，浆出来的肉很多都不符合要求，上星期解雇了他，现在的任何肉口感卖相
等都会比以前好～
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GrabNGo (GG) 于 (Sun Aug 21 13:52:36 2011, 美东) 提到:
基本可以确定lz是托～
其它菜我还不敢说因为没吃过，偏巧你说到宫保鸡丁，我每第一次去川菜馆子必点的试
金石。
简单来说小熊在我尝试过的馆子里，只比美国人做的强一点点，还不如我roommate做得
好。所以lz要么不常吃中餐，要么口味很独特，要么就是托。
当然我也不是只吃过小熊的一个菜，也许老板会很 proud of 自己店，但是在我这种真的对吃要求不是太高的人看来，真
的很一般。。。
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smectite (coolrant) 于 (Sun Aug 21 14:16:06 2011, 美东) 提到:
托 for sure.
The text style are the same as that of the guy who always defends himself.
I have stayed in 四川 for quite a while and my ld is from 四川. We have been
there for once. But that is it.
888 has the best one in the town but now they give you less than before for
each dish.
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Guaguatengte (瓜瓜藤藤) 于 (Sun Aug 21 14:16:34 2011, 美东) 提到:
口味独特的人非常多。。。。。以前有个上海人告诉我正宗宫爆鸡应该以豆瓣酱打底。
。。我就晕那了。。。还有人说任何川菜都不应该有甜味，我觉得那人舌头有问题，难
道他吃到过的好吃的川菜都是没甜味的吗，我不相信～面对这些人我都是微笑不语的～
他们随便怎么想～
要是跟你口味不同的人都是托，那一定遍地都是托。你觉得宫爆鸡是试金石，还有人说
回锅肉，麻婆豆腐，夫妻肺片，水煮鱼等是试金石，他们都很奇怪的说～对了还有人说
酸辣粉是试金石。。。
其实我一直就没搞懂托儿的定义是什么，是我给好处让某人来说我指使他说一些好话的
吗？
不知道你什么时候吃的了，最近半个月来的宫爆鸡是用熬好的sauce做的，这个sauce是
我们师傅自己研制的秘方，可以多变的万能sauce，他走了许多地方这个sauce很受欢迎
。但说实话这个sauce的确不同于传统宫爆鸡，不过实事也证明人们接受它～随是改良
但整体味型没有偏离宫爆该有的味型，即胡辣酸甜型带点麻。宫爆鸡的配码也有传不传
统之说，我们的配码至少完全符合传统，没象老美的还加什么芹菜萝卜丁什么的～现在
这批sauce还不是最好的，当时熬sauce的时候缺了两样你怎么也想不到的原料，不影响
整体效果，就是少了一丁点extra kick
最后哈，面对一个自认为会做菜的客人，从这个客人嘴里可以得出的最高评价，也是我
不奢望得到的评价，是什么你知道吗？
注：我是在和你探讨，请别曲解我的态度和意思～
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Guaguatengte (瓜瓜藤藤) 于 (Sun Aug 21 14:17:41 2011, 美东) 提到:
啊～～～～～888的托！
been
for
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Guaguatengte (瓜瓜藤藤) 于 (Sun Aug 21 14:25:08 2011, 美东) 提到:
我从来都单枪匹马，从不拉帮结伙打群架，论坛qq好多年，从不用马甲，从来没有第二
个qq号，从不找托，我说的话都是我心里想的东西，没有其他目的，话放这了，信的自
己拿走吧～不信的就是以小人之心，对号入座吧～
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GrabNGo (GG) 于 (Sun Aug 21 14:30:50 2011, 美东) 提到:
呵呵，你最后一句话和前面一大段对比好鲜明啊～
whatever～, 老板娘还真是奇葩，您这种不许人说一点负面评价的老板我还真是第一次
看到。高山仰止。
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Guaguatengte (瓜瓜藤藤) 于 (Sun Aug 21 14:43:54 2011, 美东) 提到:
注意不要人身攻击
我哪一句体现出不许人说一点负面评价了？帮我copy出来好了～你要是可以把你的心态放平，不要把我看成是你消费者的
敌对面，也许我的话听起来就并不会那么刺耳了～
我觉得那位只不过发表了自己对宫爆鸡的看法，我只不过也对宫爆鸡发表了一些看法，但你为什么非要把别人说的除了赞扬
之外的话理解为负面评价，然后再把我的任何回复理解为不允许别人发表负面评价呢？本来没有任何人在这吵架，偏被你看
成这里已经吵得不可开交，我觉得你可以心里peaceful一点啊～论坛上除了负面评价，和”托儿“说的好话之外，还有许多其
他内容和信息的。。。。。
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Guaguatengte (瓜瓜藤藤) 于 (Sun Aug 21 14:45:33 2011, 美东) 提到:
lz不是托这一点，你的确可以相信我～谢了，我没得罪过你吧老乡
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Guaguatengte (瓜瓜藤藤) 于 (Sun Aug 21 14:49:43 2011, 美东) 提到:
那你觉得宫爆鸡应该是胡辣酸甜型还是以豆瓣酱打底，还是其他什么，只要大家心平气
和探讨，没什么不能说的～
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sunnyfly (sunnyfly) 于 (Sun Aug 21 15:05:58 2011, 美东) 提到:
I haven't been to 小熊. It's kind of fun to watch people discussing it here.
I like 小熊MM, you can tell she is a real "chuan mei zi" :)
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tracylu999 (披着羊皮的狼) 于 (Sun Aug 21 15:44:24 2011, 美东) 提到:
LOL
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nkfly (南开阿飞) 于 (Sun Aug 21 16:07:50 2011, 美东) 提到:
LZ 不是托...
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redalarm19 (pp) 于 (Sun Aug 21 16:09:45 2011, 美东) 提到:
是天大的托
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redalarm19 (pp) 于 (Sun Aug 21 16:11:01 2011, 美东) 提到:
我最喜欢"chuan mei zi" 了。 漂亮， 会伺候老公， 内外一把手!
here.
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xzl0932 (Haters Welcome!) 于 (Sun Aug 21 17:54:09 2011, 美东) 提到:
my first Gf in the us is "chuan mei zi". She really needs anger control
management.
★ Sent from iPhone App: iReader Mitbbs Lite 7.26
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yym (yymm08) 于 (Sun Aug 21 20:55:23 2011, 美东) 提到:
好欢乐的老板娘
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Guaguatengte (瓜瓜藤藤) 于 (Sun Aug 21 21:16:44 2011, 美东) 提到:
大家都挺欢乐的～
隔壁帖，gg的帖，里面才欢乐，看得乐死我了
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dryden (拽的狠-我爱川菜) 于 (Sun Aug 21 21:20:22 2011, 美东) 提到:
是啊，你每天都能带来欢乐。
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smectite (coolrant) 于 (Sun Aug 21 22:47:39 2011, 美东) 提到:
I do not think that they need a 托 as you do -:). Every time we went there,
we had to wait for a little while to be seated. (Maybe they are not that
busy other times since we only went there Friday noons)
I would like to volunteer to be a 托 for them if the amounts of their dishes
are as before. But quality wise, as I said, I think they are the closed one
(to real and authentic SiChuan cushine) in the town.
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Guaguatengte (瓜瓜藤藤) 于 (Sun Aug 21 23:46:31 2011, 美东) 提到:
玩笑话，听不懂吗，因为说谁好话的就一定是托嘛，许别人说托，我就不许说，告诉我
为什么撒～
你的意思是我需要托是吗，那你到底是想说我该有托还是该没托呢？
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dishes
one |
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