Y***a
发帖数: 187 | 1 吃香肠致癌，英国医学研究统计调查结果显示，
Eating 50g of processed meat every day - the equivalent to one sausage or
two rashers of bacon - increases the risk by 19% compared to people who do
not eat processed meat at all.
For people consuming double this amount of processed meat (100g), the
increased risk jumps to 38 per cent, and is 57 per cent for those eating
150g a day.
But experts cautioned that the overall risk of pancreatic cancer was
relatively low - in the UK, the lifetime risk of developing the disease is
one in 77 for men and one in 79 for women.
Nevertheless, the disease is deadly - it is frequently diagnosed at an
advanced stage and kills 80% of people in under a year.
Only 5% of patients are still alive five years after diagnosis.
我认为processed meat尽量不吃，不管是自己家做的还是买来的。。。 |
t******y
发帖数: 5040 | |
r********9
发帖数: 18394 | 3 特指香肠啊
【在 t******y 的大作中提到】
: 请问processed meat的定义是什么？
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t******y
发帖数: 5040 | 4 这没有定义怎么能讨论问题呢？
PROCESS，怎么个PROCESS法？里面掺了什么？过程是什么，有没有熏过？等等。啥都没
有，说了等于没说。
我们每天做饭，炒个菜，算不算PROCESS啊？
Eating 50g of processed meat every day - the equivalent to one sausage or
two rashers of bacon
中国人里面有几个人每天吃一根香肠啊？ |
m******e
发帖数: 1244 | 5 要是把所有可能致癌的食物全部排除掉的话，估计只能喝凉水度日了 |
L*1
发帖数: 11537 | |
Y***a
发帖数: 187 | 7 Processed meat是特指＂经过加工的肉类＂，无论是腌，熏，晾等手法加工过的肉类食
品，反正不是你炒菜的那种。。。总之，少吃为佳。 |
S******u
发帖数: 1164 | 8 谢谢
【在 Y***a 的大作中提到】
: 吃香肠致癌，英国医学研究统计调查结果显示，
: Eating 50g of processed meat every day - the equivalent to one sausage or
: two rashers of bacon - increases the risk by 19% compared to people who do
: not eat processed meat at all.
: For people consuming double this amount of processed meat (100g), the
: increased risk jumps to 38 per cent, and is 57 per cent for those eating
: 150g a day.
: But experts cautioned that the overall risk of pancreatic cancer was
: relatively low - in the UK, the lifetime risk of developing the disease is
: one in 77 for men and one in 79 for women.
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a**h
发帖数: 1085 | 9 首先，结论是基于很有限的种群，不一定有代表性。有一些疾病偏爱特定种群。
其次，遗传基因似乎更重要，尤其是癌症。当年小学一个同学的奶奶还是爷爷患直肠癌
，她爸爸也早早地在40岁就确诊。
再说了，加工过的肉类太宽泛了吧，总不能说咱跳进猪圈咬两口猪屁股来补充蛋白质吧。 |
h********n
发帖数: 5148 | 10 其实，只要不是明确了太有害的物质。我吃什么都还是随自己的性子和口味的。
口福是不能少的。 |
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T*U
发帖数: 22634 | 11 喝水也会致癌的，水里有放射性物质。
【在 m******e 的大作中提到】
: 要是把所有可能致癌的食物全部排除掉的话，估计只能喝凉水度日了
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p*****p
发帖数: 19331 | 12 老生常谈了,不只是加工过的肉类,连榨菜霉干菜之类都含致癌物亚硝酸盐. |
r********r
发帖数: 677 | 13 要不大家啥食物都不要吃，整天吊葡萄糖吃维他命得了。 |
T***E
发帖数: 996 | 14 做香肠和培根需要用致癌的亚硝酸盐，这也不是新闻了
【在 Y***a 的大作中提到】
: 吃香肠致癌，英国医学研究统计调查结果显示，
: Eating 50g of processed meat every day - the equivalent to one sausage or
: two rashers of bacon - increases the risk by 19% compared to people who do
: not eat processed meat at all.
: For people consuming double this amount of processed meat (100g), the
: increased risk jumps to 38 per cent, and is 57 per cent for those eating
: 150g a day.
: But experts cautioned that the overall risk of pancreatic cancer was
: relatively low - in the UK, the lifetime risk of developing the disease is
: one in 77 for men and one in 79 for women.
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T****N
发帖数: 693 | |
f*c
发帖数: 687 | 16 太羡慕这些同志了，整点统计，攒巴攒巴数据就能发paper，
这不，还有媒体报道，办个EB1A那是一点问题也没有了。
有条件的同学也可以照样写几篇，那个啥，中国人吃臭豆腐
和直肠癌有没有那个啥关系捏？ |
n****l
发帖数: 1188 | |
t******y
发帖数: 5040 | 18 亚硝酸盐致癌不是什么新闻.
抄一段:
"亚硝酸盐还是在大多数国家被批准使用，它的身份是肉制品的护色剂和发色剂，而且
亚硝酸盐除了可以使肉制品呈现美好、鲜艳的亮红色外，还具有防腐作用，可抑制多种
厌氧性梭状芽孢菌，尤其是肉毒梭状芽孢杆菌，防止肉类中毒。由于它的这一功能在目
前使用的添加剂中还找不到理想的替代品，因此亚硝酸盐被广泛的应用于肉制品加工中
。"
我们这些自制的香肠,里面只加了盐,白酒,花椒等佐料,然后风干10天左右.
有没有人知道在这个过程中,有没有能产生亚硝酸盐的可能性? |
g*******2
发帖数: 727 | 19 当然有，别说香肠，新鲜肉里面一样有，含量高低而已。
别说肉，炒出来的青菜里一样含亚硝酸盐。
【在 t******y 的大作中提到】
: 亚硝酸盐致癌不是什么新闻.
: 抄一段:
: "亚硝酸盐还是在大多数国家被批准使用，它的身份是肉制品的护色剂和发色剂，而且
: 亚硝酸盐除了可以使肉制品呈现美好、鲜艳的亮红色外，还具有防腐作用，可抑制多种
: 厌氧性梭状芽孢菌，尤其是肉毒梭状芽孢杆菌，防止肉类中毒。由于它的这一功能在目
: 前使用的添加剂中还找不到理想的替代品，因此亚硝酸盐被广泛的应用于肉制品加工中
: 。"
: 我们这些自制的香肠,里面只加了盐,白酒,花椒等佐料,然后风干10天左右.
: 有没有人知道在这个过程中,有没有能产生亚硝酸盐的可能性?
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