r**********8
发帖数: 887 | 1 請問一下
遼寧的家常菜有那些?!
除了茄盒 跟蒜茄子 (我會做)
有玉米跟酸菜類的菜不要 (有人會過敏)
還有遼寧家常菜是重甚麼味道??
最好有食譜給我
想做遼寧給一位友人品嘗 |
B*****v
发帖数: 135 | 2 地三鲜（土豆，茄子，柿子椒）, 红烧茄子，。。。。
另外是辽宁哪里的朋友，如果是海边，比如大连什么的，好像口味和沈阳的不一样吧。
如果是大连附近的，那海鲜是一定要的；如果内陆些，饺子不错，饺子就酒，越喝越有
。哈哈。再加上些油炸花生米，凉拌腐竹芹菜，五彩大拉皮，也不错。
有包子吧？
【在 r**********8 的大作中提到】
: 請問一下
: 遼寧的家常菜有那些?!
: 除了茄盒 跟蒜茄子 (我會做)
: 有玉米跟酸菜類的菜不要 (有人會過敏)
: 還有遼寧家常菜是重甚麼味道??
: 最好有食譜給我
: 想做遼寧給一位友人品嘗
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r**********8
发帖数: 887 | 3 大連人
愛吃魚 謝謝
雖然沒食譜
但是第一個 包子發了
【在 B*****v 的大作中提到】
: 地三鲜（土豆，茄子，柿子椒）, 红烧茄子，。。。。
: 另外是辽宁哪里的朋友，如果是海边，比如大连什么的，好像口味和沈阳的不一样吧。
: 如果是大连附近的，那海鲜是一定要的；如果内陆些，饺子不错，饺子就酒，越喝越有
: 。哈哈。再加上些油炸花生米，凉拌腐竹芹菜，五彩大拉皮，也不错。
: 有包子吧？
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r********9
发帖数: 18394 | 4 俺铁岭那噶的， 老爱吃铁板水晶粉了
看在包子的份上把方子录下来给你
水晶粉（即红苕粉条）500克、酸包菜200克、猪肉末50克。
色拉油50克、姜米、蒜米、葱花、盐、味精各5克、老抽3克、生抽6克、蒸鱼豉油10克
、牛油15克、酸豆角米、野山椒米各8克。
1、水晶粉用40℃的温水浸泡15分钟，捞出洗净；酸包菜切长4厘米的细丝；
2、锅内放色拉油，烧至七成热时，下入姜米、蒜米、酸豆角米、野山椒米煸香；
3、再放入酸包菜丝、猪肉末小火炒香，放入水晶粉小火翻炒，用盐、味精、生抽、蒸
鱼豉油、老抽调味；
4、出锅装入烧热的铁板内（铁板提前大火烧10分钟，烧热后放入牛油，待牛油熬化再
放入炒好的水晶粉），撒葱花上桌 |
r**********8
发帖数: 887 | 5 酸包菜不行 會過敏
另外問一下
酸豆角米、野山椒米要在houston那裏買?
感覺這道菜 很困難
包子發了
【在 r********9 的大作中提到】
: 俺铁岭那噶的， 老爱吃铁板水晶粉了
: 看在包子的份上把方子录下来给你
: 水晶粉（即红苕粉条）500克、酸包菜200克、猪肉末50克。
: 色拉油50克、姜米、蒜米、葱花、盐、味精各5克、老抽3克、生抽6克、蒸鱼豉油10克
: 、牛油15克、酸豆角米、野山椒米各8克。
: 1、水晶粉用40℃的温水浸泡15分钟，捞出洗净；酸包菜切长4厘米的细丝；
: 2、锅内放色拉油，烧至七成热时，下入姜米、蒜米、酸豆角米、野山椒米煸香；
: 3、再放入酸包菜丝、猪肉末小火炒香，放入水晶粉小火翻炒，用盐、味精、生抽、蒸
: 鱼豉油、老抽调味；
: 4、出锅装入烧热的铁板内（铁板提前大火烧10分钟，烧热后放入牛油，待牛油熬化再
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r********9
发帖数: 18394 | 6 惠康有吧谢谢包子
【在 r**********8 的大作中提到】
: 酸包菜不行 會過敏
: 另外問一下
: 酸豆角米、野山椒米要在houston那裏買?
: 感覺這道菜 很困難
: 包子發了
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l*w
发帖数: 646 | 7 鲅鱼饺子，白菜心拌凉菜，靠大虾（不过美国这边的虾有怪味），烧带鱼，等各种海鲜。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7
【在 r**********8 的大作中提到】
: 大連人
: 愛吃魚 謝謝
: 雖然沒食譜
: 但是第一個 包子發了
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G**********e
发帖数: 11693 | |
r**********8
发帖数: 887 | 9 給我食譜 而且是houston可以買到材料
我發包子 |
G**********e
发帖数: 11693 | 10 乱炖就是随心所欲炖。。。。。。
总之我做乱炖就是，排骨，先用八角，姜葱，花椒，炖。
其他想加什么加什么，一般必须有土豆，然后喜欢什么，胡萝卜，豆角，冬瓜，木耳，
蘑菇，芹菜，白菜，粉条，茄子，海带，玉米，whatever，最后都往里扔，调味一般就
酱油或者盐。完了～谁都能做，难吃不了～
【在 r**********8 的大作中提到】
: 給我食譜 而且是houston可以買到材料
: 我發包子
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y****2
发帖数: 1987 | 11 俺们大连人喜欢吃的基本上是 鲅鱼饺子，芸豆包子；老醋蛰头，凉拌白菜心；
炖个黄花鱼，煎个刀鱼，葱油螺片。。。这样的。在百度都可以找到做法啊。
大连菜和辽宁，东北菜不一样，主要还是要吃海鲜。 |
