b*********t 发帖数: 28 | |
c*****g 发帖数: 3871 | 2 传统的做法要用火云掌蹂躏牛肉20分钟,把肉里面的筋都打断,吃起来就很嫩
现在的做法好象一般用嫩肉粉,据说不太好。 |
z****n 发帖数: 5870 | 3 不就是用菜刀背面拍打吗?
【在 c*****g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 传统的做法要用火云掌蹂躏牛肉20分钟,把肉里面的筋都打断,吃起来就很嫩 : 现在的做法好象一般用嫩肉粉,据说不太好。
|
c****u 发帖数: 8308 | 4
以前是小火熬一宿.
现在是高压锅.
【在 b*********t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 里面有什么没?真好吃。
|
T*U 发帖数: 22634 | 5 牛柳都是用硼酸腌过。
【在 b*********t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 里面有什么没?真好吃。
|
t*******n 发帖数: 2698 | 6 比较安全的方法使用Baking Soda,用量不要多。有些餐馆用嫩肉粉。
【在 b*********t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 里面有什么没?真好吃。
|
b*****o 发帖数: 437 | |
a****a 发帖数: 26187 | |
t****4 发帖数: 7500 | 9 口水ing
【在 a****a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 看看这个
|
m**********a 发帖数: 10817 | 10 我奶奶做大排就是这样。 用菜刀背把肉打烂
【在 z****n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 不就是用菜刀背面拍打吗?
|