G**********e
发帖数: 11693 | 1 http://www.houstonchronicle.com/entertainment/top-100-restauran
小熊川菜从去年的第26，提前到了第13！太高兴了！
THE TOP 25
1. Oxheart
2. The Pass
3. Uchi Houston
4. Underbelly
5. Tony's
6. Hugo's
7. Indika
8. Killen's
9. MF Sushi
10. Cove Cold Bar
11. Himalaya
12. Pondicheri
13. Mala Sichuan Bistro
14. Pho Binh Trailer
15. Melange Creperie
16. Triniti
17. Kata Robata
18. Da Marco
19. Latin Bites
20. Reef
21. Hubcap Grill
22. Costa Brava Bistro
23. Irma's
24. Dolce Vita Pizzeria Enoteca
25. Etoile Cuisine et Bar |
G**********e
发帖数: 11693 | 2 有没有去吃过其他前25的，讨论讨论～
我去过
1 oxheart
老板/厨师是一对年轻的香港abc哦，我们关系还不错，搞过免费员工晚餐互换，幸福死
了～
4 underbelly
老板/厨师是个很喜欢猪的大胖子（他店里摆的有一只猪是我送的），人特酷特nice，
他爱houston和houston diversed的食文化，餐厅的一大特点是所有都是自家放血屠宰
，都是从当地农场饲养的，好的cuts就拿来grill，边角的就ground了做burger patty
，他家厨房里面有个屠宰屋，我进去看过。他家的蔬菜也是尽量用local私人农场种植
的有机蔬菜。他家还有一个很diversed的厨房crew，他喜欢吸取各国cuisine的flavor
profile，来加到自己的菜里。他还说要来小熊川菜的厨房打工学习，我一位他开玩笑
，结果他是当真的！他有很多“奸细”常来我家吃东西带回去，后来我们一个常客（台
湾人）告诉我们她是underbelly的厨房员工，哇我好不平衡啊！。。。他家还有一个巨
牛的beer brewery，我进去看过，跟sci-fi电影似的很多表，罐子，管子插得到处都是
，有兴趣我可以把照片翻出来贴。有机会去他家，一定要留意他家进门走廊上的照片，
还有check presenter，留一份。从他家的很多细节当中都能透出这家店的老板对自己
passion的追求，他的精神非常值得敬佩。
5 tony's
大厨也是个80后年轻小伙。这家店进去吃个饭要吃3个小时。。。。。有点太高档太正
式了，有些菜非常奇特，例如一个大石头似的东西还燃着火，由两个人抗出来，在客人
餐桌前灭火，然后用锤子敲开，里面不知道是什么
6 hugo's
曾经版上提过，restaurant week的时候去吃过，没太多印象（估计我到处吃得太多了
），只有看照片回忆
11 himalaya
去过两次，我家那位比较喜欢。第一次吃象泡沫一样的印度米饭。。。。 = =||| 他家
的goat，哇，羊肉还得是他们那边的人做的好！这家生意好啊，全天客人都川流不息，
但只有一个waiter服务，其他全部都是不会英文的南美人
17 kata robata
好像这家的sushi师傅以前是日本大使的私人厨师，restaurant week去吃过，第一次吃
生虾，感觉怪怪的。本人实在judge不来日餐，但一直就听说他家只有omasake值得去，
下次再找机会吧 |
r****9
发帖数: 4961 | 3 恭喜。挺牛的
【在 G**********e 的大作中提到】
: 有没有去吃过其他前25的，讨论讨论～
: 我去过
: 1 oxheart
: 老板/厨师是一对年轻的香港abc哦，我们关系还不错，搞过免费员工晚餐互换，幸福死
: 了～
: 4 underbelly
: 老板/厨师是个很喜欢猪的大胖子（他店里摆的有一只猪是我送的），人特酷特nice，
: 他爱houston和houston diversed的食文化，餐厅的一大特点是所有都是自家放血屠宰
: ，都是从当地农场饲养的，好的cuts就拿来grill，边角的就ground了做burger patty
: ，他家厨房里面有个屠宰屋，我进去看过。他家的蔬菜也是尽量用local私人农场种植
|
O********k
发帖数: 40 | |
e******o
发帖数: 140 | 5 himalaya吃了一次 回来我跟我老公一起拉肚子 更不要脸的是 我们就两个人 他还
CHARGE了我们10%的小费 还不告诉我们 怕我们不给小费么这么着急charge |
o*o
发帖数: 4495 | 6 你太认真了
好的中餐有几个老外真心喜欢的
按老外标准，panda express可排中餐第一
太假了 竟然排在reef前面
【在 O********k 的大作中提到】
: 太假了 竟然排在reef前面
|
d*******x
发帖数: 843 | 7 13 in top 100 Chinese restaurants的话，我相信
这个全部的。。。。
让那些高档餐馆的脸往哪放 |
d*******x
发帖数: 843 | 8 以前在las vegas开店的时候，只要交一笔钱，就能拿到一个best of las vegas的牌子
挂在店里面显摆，所以这个best of houston,你懂的，跟花街buy/sell的ranking没有
什么差别。
当然我们应该肯定小熊的努力，不过小熊啊，你发贴针对的目标错了，你应该写一份英
文的评论发到英文论坛上，那里才是你的目标客户群。那里有你的高质量客户群，不是
我们这些不点酒，付不出30%小费的低质消费者可比的。
希望你可以借此搬出中国城，打入到白人社区去大展拳脚，相信很快可以超过888，成
为top 1 in 100 restaurant of houston. |
b*p
发帖数: 234 | 9 呵呵，犀利
【在 d*******x 的大作中提到】
: 以前在las vegas开店的时候，只要交一笔钱，就能拿到一个best of las vegas的牌子
: 挂在店里面显摆，所以这个best of houston,你懂的，跟花街buy/sell的ranking没有
: 什么差别。
: 当然我们应该肯定小熊的努力，不过小熊啊，你发贴针对的目标错了，你应该写一份英
: 文的评论发到英文论坛上，那里才是你的目标客户群。那里有你的高质量客户群，不是
: 我们这些不点酒，付不出30%小费的低质消费者可比的。
: 希望你可以借此搬出中国城，打入到白人社区去大展拳脚，相信很快可以超过888，成
: 为top 1 in 100 restaurant of houston.
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c*****g
发帖数: 3871 | 10 himalaya只有那个饼挺好吃，其他的是吃不习惯
吃过他们家的烤鱼，烤羊腿，感觉so so，倒是不难吃，但是要说top 11就不靠谱了
hugo名副其实，排#6没有问题
小熊能排13我觉得也有些吃惊，感觉top 20-50是没问题，但是和最好那个圈子比还是
有改进的空间，当然首先是要恭喜和祝贺了！
Houston Chronicle排名应该是可信的，那就从头到尾再吃一遍吧 |
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s**o
发帖数: 584 | 11 这个多爽啊，少付一半
himalaya吃了一次 回来我跟我老公一起拉肚子 更不要脸的是 我们就两个人 他还
CHARGE了我们10%的小费 还不告诉我们 怕我们不给小费么这么着急charge
【在 e******o 的大作中提到】
: himalaya吃了一次 回来我跟我老公一起拉肚子 更不要脸的是 我们就两个人 他还
: CHARGE了我们10%的小费 还不告诉我们 怕我们不给小费么这么着急charge
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s**o
发帖数: 584 | 12 恭喜先，再接再厉
http://www.houstonchronicle.com/entertainment/top-100-restauran" x-apple-data-d........
【在 G**********e 的大作中提到】
: 有没有去吃过其他前25的，讨论讨论～
: 我去过
: 1 oxheart
: 老板/厨师是一对年轻的香港abc哦，我们关系还不错，搞过免费员工晚餐互换，幸福死
: 了～
: 4 underbelly
: 老板/厨师是个很喜欢猪的大胖子（他店里摆的有一只猪是我送的），人特酷特nice，
: 他爱houston和houston diversed的食文化，餐厅的一大特点是所有都是自家放血屠宰
: ，都是从当地农场饲养的，好的cuts就拿来grill，边角的就ground了做burger patty
: ，他家厨房里面有个屠宰屋，我进去看过。他家的蔬菜也是尽量用local私人农场种植
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M********2
发帖数: 940 | |
J*******A
发帖数: 8401 | 14 休斯顿的餐厅没有fung's kitchen，有小熊，这一看就是假的 |
G**********e
发帖数: 11693 | 15 这并不是一个只要高档就能往前排的一个list
给钱就能参与的那种很多，但要看是什么单位主办的。在houston chronicle担任10年
的美食主编allison cook写food critique 40多年，得过james beard award，作为吃
货的大家可以follow一下她哈，twitter上面1w的follower呢～你不如先了解一下
houston的美食新闻媒体当中哪些是比较reliable的吧。
【在 d*******x 的大作中提到】
: 13 in top 100 Chinese restaurants的话，我相信
: 这个全部的。。。。
: 让那些高档餐馆的脸往哪放
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H*******s
发帖数: 793 | |
G**********e
发帖数: 11693 | 17 himalaya是真正尼泊尔人开的店，我觉得他家东西真是做得不错，我能sense到（
judging from用料新鲜程度texture色香味等等），只是我们吃不太惯而已。我去得两
次都有点到很好吃的东西，就是记不住菜名，其实菜名全看不明白，description里面
也一堆专用词不明白，都是凭着感觉点的。
hugo已经掉了，去年排第四
可能是restaurant week忙疯了吧，我们几个吃货朋友5人一路去的，大伙一致认为一般
般（照片在我lg手机上呢，没看照片想不起吃什么了），我们还去了不少其他
restaurant week的店，大部分都比这家好，你给我推荐些菜，我下次去吃？我觉得
allison cook考虑的critiria可能跟我们其他人不一样，hugo有一个很强大的wine
list在墨西哥餐馆少见的。还有老板/cook对自己事业的用心程度貌似也是可以感动
allison cook的东西，这家老板和叔叔亲自去墨西哥的很多regional的地方去考察，把
很多非主流的墨西哥餐带回来融入到自己的现代创意中呈现给大家。我今年可以从20多
跳到10多，其实我早有信息透露给我（我不能走漏消息），但我以为就到什么17，18，
没想到是13，简直是喜出望外。我知道最主要的一个原因是因为我们有了一个大举动，
开展了现在这个很大胆的wine program，也是川菜当中unprecedented的，这要托
justin vann （2013全美top 10 sommelier by food and wine magazine）的福，他以
前是oxheart的sommelier，这次免费帮我们做wine program是因为他自己要开一家wine
consulting company，我们是他选择免费服务的5家beta client之一。给川菜做wine/
beer pairing曾经的wine大师们没怎么触及过，因为很难。
justin的wine consulting主页
http://www.psawines.com/p/home.html
allison cook写的关于我们wine program文章
http://blog.chron.com/29-95/2013/06/mala-sichuan-reshapes-wine-
【在 c*****g 的大作中提到】
: himalaya只有那个饼挺好吃，其他的是吃不习惯
: 吃过他们家的烤鱼，烤羊腿，感觉so so，倒是不难吃，但是要说top 11就不靠谱了
: hugo名副其实，排#6没有问题
: 小熊能排13我觉得也有些吃惊，感觉top 20-50是没问题，但是和最好那个圈子比还是
: 有改进的空间，当然首先是要恭喜和祝贺了！
: Houston Chronicle排名应该是可信的，那就从头到尾再吃一遍吧
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G**********e
发帖数: 11693 | 18 我们吃也charge了10%，才10%而已，一切都列在check上的，你自己不看怪谁
吃不惯的东西突然一吃肠胃不适应是要拉肚子的，我小时候去新疆玩，实在是喝不来马
奶茶，吃不来羊肉抓饭，天天拉肚子
【在 e******o 的大作中提到】
: himalaya吃了一次 回来我跟我老公一起拉肚子 更不要脸的是 我们就两个人 他还
: CHARGE了我们10%的小费 还不告诉我们 怕我们不给小费么这么着急charge
|
G**********e
发帖数: 11693 | 19 你注意看一下，这种list一般都没有连锁
这种list一出来，确实每次都有人争论，各种吃货都会参与，完全正常，有一次看到一
个人写的评论很在理
http://houston.culturemap.com/news/food/08-16-13-houstons-10-be
Every time you read a top/best of list you are subjecting yourself to
someone else's opinion. It doesn't discredit him, it just says he likes
different things than you do. There are a few things on this list I have not
heard of and I trust Eric's taste to bring me to different places I haven't
been to not things that are already kind of well known.
【在 o*o 的大作中提到】
: 你太认真了
: 好的中餐有几个老外真心喜欢的
: 按老外标准，panda express可排中餐第一
:
: 太假了 竟然排在reef前面
|
G**********e
发帖数: 11693 | 20 上次有人说houston culture map的Houston's 10 Best Restaurants: A definitive
list to eat by里没有uchi，所以那个list是假的。那这个list里有uchi，所以一定就
是真的了？安了吧，fung's kitchen在很多年前已经收到很多很多positive press，你
可以翻老press啊，目前貌似还没有一家店是从开张到n年之后还一直不停的有press的
，除非他每年都创新提高。media总得多给新餐馆机会，给读者介绍新东西啊～呵呵
【在 J*******A 的大作中提到】
: 休斯顿的餐厅没有fung's kitchen，有小熊，这一看就是假的
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G**********e
发帖数: 11693 | 21 你把那立成自己开店的目标吧啊，我没兴趣～谢谢
【在 d*******x 的大作中提到】
: 以前在las vegas开店的时候，只要交一笔钱，就能拿到一个best of las vegas的牌子
: 挂在店里面显摆，所以这个best of houston,你懂的，跟花街buy/sell的ranking没有
: 什么差别。
: 当然我们应该肯定小熊的努力，不过小熊啊，你发贴针对的目标错了，你应该写一份英
: 文的评论发到英文论坛上，那里才是你的目标客户群。那里有你的高质量客户群，不是
: 我们这些不点酒，付不出30%小费的低质消费者可比的。
: 希望你可以借此搬出中国城，打入到白人社区去大展拳脚，相信很快可以超过888，成
: 为top 1 in 100 restaurant of houston.
|
d*******x
发帖数: 843 | 22 小熊同学，贴英文评论给我们看，意思是。。。。我们不懂得吃东西？
再次说明下，你应该去英文论坛发帖，这里不是你的客户群。
同时我也真心建议你们搬出中国城，想要做外国人的生意，还是呆在外国人社区附近比
较好。真心希望你们能打入外国人的市场中。
另外，你的13是这个评论员眼中的13，不是我们眼中的13。至于你们是不是真的13，也
要问外国人才行，问我们没用。
额。。。。我怎么觉的我自己越来越13了呢。。。。 |
w**********s
发帖数: 179 | 23 别的不说， Killen's排在Hugo's和Indika之后？这榜单不上也罢。 |
w**********s
发帖数: 179 | 24 前25没有Perry's,有小熊，开玩笑的吧？！ |
i***1
发帖数: 668 | 25 If it's Michelin Guide, I would give more credit, since Bernard Loiseau
killed himself for losing a star on the list. Otherwise, who cares top 100
restaurants in Houston? If I took 1 every 3 days, it would take me a year to
finish. Let alone the effort of comparing between #99 and #98. It's more of
her personal flavor to put someone in #1. Obviously the rise of the ranking
is caused by the wine list. Next year if you don't introduce anything eye
catching, you will loose ground. Also, who cares but yourself?
Actually I love eating street cart philly steak more than Pat's, because it'
s more authentic. However, it's never listed in any top 100 restaurant in
Philly.
It's amusing to see overseas Chinese restaurant would like to use a
newspaper ranking or article reporting the restaurant to give them more
credential. Everybody who has a normal sense understands how credible it is.
If you think having 10K follower on FB is good, do you know how many
followers 郭美美 has in China?
|
c*****g
发帖数: 3871 | 26 我自己不喝酒所以对酒不敏感，所以你这么一说那确实能打消我的疑问。
西方文化背景的人的确对酒很看重，没有好酒的餐馆他们觉得就像卖烤鸭不卖荷叶饼一
样奇怪
HUGO是我们fan的墨西哥菜，从饮料开始有一种米做的微微发酵的饮料，还有几个toco
，烤肉，还有类似北方春卷的一个菜，下次我去记一下菜名
你们吃货团队什么时候发展新人啊？多了解餐馆的背景可以大幅度提升吃货的内在修养
【在 G**********e 的大作中提到】
: himalaya是真正尼泊尔人开的店，我觉得他家东西真是做得不错，我能sense到（
: judging from用料新鲜程度texture色香味等等），只是我们吃不太惯而已。我去得两
: 次都有点到很好吃的东西，就是记不住菜名，其实菜名全看不明白，description里面
: 也一堆专用词不明白，都是凭着感觉点的。
: hugo已经掉了，去年排第四
: 可能是restaurant week忙疯了吧，我们几个吃货朋友5人一路去的，大伙一致认为一般
: 般（照片在我lg手机上呢，没看照片想不起吃什么了），我们还去了不少其他
: restaurant week的店，大部分都比这家好，你给我推荐些菜，我下次去吃？我觉得
: allison cook考虑的critiria可能跟我们其他人不一样，hugo有一个很强大的wine
: list在墨西哥餐馆少见的。还有老板/cook对自己事业的用心程度貌似也是可以感动
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c*****g
发帖数: 3871 | 27 这里有好的philly steak吗？这个也是我的最爱
以前每次去费城都要去那家著名店里塞个饱，话说那家店的philly steak是真好吃!!!
to
of
ranking
it'
【在 i***1 的大作中提到】
: If it's Michelin Guide, I would give more credit, since Bernard Loiseau
: killed himself for losing a star on the list. Otherwise, who cares top 100
: restaurants in Houston? If I took 1 every 3 days, it would take me a year to
: finish. Let alone the effort of comparing between #99 and #98. It's more of
: her personal flavor to put someone in #1. Obviously the rise of the ranking
: is caused by the wine list. Next year if you don't introduce anything eye
: catching, you will loose ground. Also, who cares but yourself?
: Actually I love eating street cart philly steak more than Pat's, because it'
: s more authentic. However, it's never listed in any top 100 restaurant in
: Philly.
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w********e
发帖数: 7186 | 28 我靠, 小熊的单子上有charge 10% 的小费, 那我不是每回都多给了 10%?
真是防不胜防啊! |
i***1
发帖数: 668 | 29 你太可爱了。
Houston的philly steak就和小熊的川菜一样。
吃philly steak这种只能吃摊上的。就跟不在北京烤鸭店点北京小吃一个道理。
【在 c*****g 的大作中提到】
: 这里有好的philly steak吗？这个也是我的最爱
: 以前每次去费城都要去那家著名店里塞个饱，话说那家店的philly steak是真好吃!!!
:
: to
: of
: ranking
: it'
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i***1
发帖数: 668 | 30 你太可爱了。
Houston的philly steak就和小熊的川菜一样。
吃philly steak这种只能吃摊上的。就跟不在北京烤鸭店点北京小吃一个道理。
【在 c*****g 的大作中提到】
: 这里有好的philly steak吗？这个也是我的最爱
: 以前每次去费城都要去那家著名店里塞个饱，话说那家店的philly steak是真好吃!!!
:
: to
: of
: ranking
: it'
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p**********r
发帖数: 1693 | 31 她是说自己去吃也被收了10%
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8
【在 w********e 的大作中提到】
: 我靠, 小熊的单子上有charge 10% 的小费, 那我不是每回都多给了 10%?
: 真是防不胜防啊!
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w********e
发帖数: 7186 | 32 好像真是我理解错了, 抱歉.
【在 p**********r 的大作中提到】
: 她是说自己去吃也被收了10%
:
: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8
|
k****a
发帖数: 7077 | 33 你是没钱，加没胆。
你是挟洋自重于中，没种挟洋自重于洋，典型的思想外F。
一个洋人，特别是美国人，最没资格评论中餐。美国人在餐饮的品味和鉴赏能力上，绝
对在全世界倒数。
开个路边家常馆个赚点钱，不容易。但在中文网站自吹自擂你搞错了对象，你应该向非
老中去吹，最好把馆子开到中国城以外的地方去。大部分都是第一代的老中不吃你这一
套牛皮的。
【在 G**********e 的大作中提到】
: 你把那立成自己开店的目标吧啊，我没兴趣～谢谢
|
y****e
发帖数: 23939 | |
o*o
发帖数: 4495 | 35 这得自卑到什么程度阿！还扯到华人的骄傲
一个小报记者，到各个店混吃混喝，吃完后胡扯一个list
居然成了华人的骄傲
【在 y****e 的大作中提到】
: 恭喜恭喜，这是华人的骄傲。真是行行出状元啊。
|
s**********n
发帖数: 2659 | 36 tonys美国同事说贵又不好吃，居然第5,怎么没steakhouse? papas, perry 都没有?
【在 G**********e 的大作中提到】
: http://www.houstonchronicle.com/entertainment/top-100-restauran
: 小熊川菜从去年的第26，提前到了第13！太高兴了！
: THE TOP 25
: 1. Oxheart
: 2. The Pass
: 3. Uchi Houston
: 4. Underbelly
: 5. Tony's
: 6. Hugo's
: 7. Indika
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m***a
发帖数: 1407 | 37 小熊去过一次，10几个菜很多是souce勾兑出来的，干煸肥肠吃起来不像煸，而像油炸
的。从小吃川菜，美国的川菜只是个神话传说，要吃还是自己做，上网收方子。
这种排名就不要拿出来显摆了，都知道是怎么玩意儿。 |
y****2
发帖数: 1987 | 38 没有Fogo de Chão，也没有steakhouse，啥烂排名呀~ |
L***B
发帖数: 141 | 39 个人口味不同吧 也没必要太鄙视小熊了 不过这个讨论就是很典型的中国人arguement
不然批评外国人老自己人堆里品来品去的 |
G**********e
发帖数: 11693 | 40 我觉得吧，这些排名都是不错的参考，这是houston chronicle的排名，每个人都有自
己的排名，houston有多少人，就有多少个不同版本的top 几几几排名，houston
chronicle不能说明一切，但也不是啥也说明不了，呵呵。不知道有些人的心态是怎么
的，有中餐馆上个排名就这么的不高兴，上杆子的说没有credibility就因为主编不是
中国人？？？ |
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c*****g
发帖数: 3871 | 41 那你觉得在休斯敦有什么大报？ 不会是侨报和美南新闻吧...
【在 o*o 的大作中提到】
: 这得自卑到什么程度阿！还扯到华人的骄傲
: 一个小报记者，到各个店混吃混喝，吃完后胡扯一个list
: 居然成了华人的骄傲
|
j**********7
发帖数: 138 | |
