p*****a
发帖数: 18 | 1 事实上以前我是小熊的常客。价钱贵点，量少点，也不是太介意。至少味道还行。
后来有一次跟朋友吃饭，大家知道跟朋友吃饭多少都得聊聊天吧。在我们吃了不到一小
时的时候，这还包括点菜等上菜的时间。
一个中年女人过来，据说是老板娘的婆婆。对我们说，麻烦你们快点吃，我
们还有很多客人在等位，剩下的我给你打包。
我们面面相觑，简直惊了，大大小小的饭店也吃过不少，被店家赶走还是头一次。后来
跟几个朋友聊天，都有过这种遭遇。于是我们都没再踏进过小熊的门槛，再去就是犯贱
了。 |
Y****n
发帖数: 812 | |
a******i
发帖数: 175 | |
p*****a
发帖数: 18 | 4 taste of texas生意好不好？小肥羊生意好不好？从来没被他们赶过
【在 Y****n 的大作中提到】
: 生意太好了
|
p*****a
发帖数: 18 | 5 信不信由你：)
【在 a******i 的大作中提到】
: 你的号好新啊，很难有说服力。
|
e******e
发帖数: 118 | 6 本人来美国十余年，东西海岸华人聚居多的地方都呆过，也去过的不少中餐馆。夏天搬
到休士顿，川菜馆去过蜀风园和老四川（？希望名字没有记错）上周末第一次去小熊（
主要是听说是No1 川菜馆 here），印象：
吃饭环境：生意很好，人多，少一半老中，多一半老外，排队长，地方很挤，厕所不错
（我没去，听我老公说的）
服务：上菜还算快，老中服务员不是很给力，到水叫了几次，还是不如墨西哥服务员周
到。
味道：对我个人而言，有点过咸。量少。鱼挺新鲜， 但是辣子鸡丁的鸡感觉鸡肉放了
挺久的。
感觉名不副实，我个人是不会去第二次。如果是请美国朋友吃川菜，可以考虑。 |
w********e
发帖数: 7186 | 7 我去第二次，就有这待遇了。
【在 p*****a 的大作中提到】
: 事实上以前我是小熊的常客。价钱贵点，量少点，也不是太介意。至少味道还行。
: 后来有一次跟朋友吃饭，大家知道跟朋友吃饭多少都得聊聊天吧。在我们吃了不到一小
: 时的时候，这还包括点菜等上菜的时间。
: 一个中年女人过来，据说是老板娘的婆婆。对我们说，麻烦你们快点吃，我
: 们还有很多客人在等位，剩下的我给你打包。
: 我们面面相觑，简直惊了，大大小小的饭店也吃过不少，被店家赶走还是头一次。后来
: 跟几个朋友聊天，都有过这种遭遇。于是我们都没再踏进过小熊的门槛，再去就是犯贱
: 了。
|
a******e
发帖数: 36306 | 8 坐等小熊来洋洋洒洒
【在 p*****a 的大作中提到】
: 事实上以前我是小熊的常客。价钱贵点，量少点，也不是太介意。至少味道还行。
: 后来有一次跟朋友吃饭，大家知道跟朋友吃饭多少都得聊聊天吧。在我们吃了不到一小
: 时的时候，这还包括点菜等上菜的时间。
: 一个中年女人过来，据说是老板娘的婆婆。对我们说，麻烦你们快点吃，我
: 们还有很多客人在等位，剩下的我给你打包。
: 我们面面相觑，简直惊了，大大小小的饭店也吃过不少，被店家赶走还是头一次。后来
: 跟几个朋友聊天，都有过这种遭遇。于是我们都没再踏进过小熊的门槛，再去就是犯贱
: 了。
|
a******e
发帖数: 36306 | 9 我要是来吃饭的，站门口等来等去，看一桌人早就吃完了还在那里jjww个没完没了，也
希望店里赶人。另外坐着吃饭的人能不能稍微有点公德心，外面有人等，你就不能吃了
给人腾位子嘛
【在 p*****a 的大作中提到】
: taste of texas生意好不好？小肥羊生意好不好？从来没被他们赶过
|
p*****a
发帖数: 18 | 10 乱喷之前看清楚我写的，包括点菜和等菜和吃饭的时间不到一小时。我们剩下的菜还没
吃完，店家就让我们打包。我去饭店吃饭总不能跟食堂一样乱爬拉两口就走。老板需要
把翻台成本计算进去，嫌生意不够做就扩大店面。已经不是我们一桌客人遇到这种事情
了。一个人被赶是我们自己的问题，很多人都被赶就是店家自己的问题。不要因为你是
小熊老乡就把提负面看法的人一棍子打死。这样对维护你们的脸面没有任何好处。但愿
你比较有公德心不要堂吃，占用饭店的位置，次次都叫外卖吧。
【在 a******e 的大作中提到】
: 我要是来吃饭的，站门口等来等去，看一桌人早就吃完了还在那里jjww个没完没了，也
: 希望店里赶人。另外坐着吃饭的人能不能稍微有点公德心，外面有人等，你就不能吃了
: 给人腾位子嘛
|
|
|
h*********0
发帖数: 61 | 11 LZ说的情况，我也类似遇到过，当时我们也是五个人一起去吃，其中有我一位从加州来
这开会的长辈一起吃，当时推荐小熊，也是觉得以前吃过，感觉还不错。结果，等菜就
等了半天，然后等一看到我们刚吃完了，说客人多，就问是否可以买单了。感觉跟赶人
一样。不说休斯敦其他餐馆，在加州都没遇到过这个情况。 因此，我也决定不来吃了。
PS：本来本人看了很多别人评论说小熊川菜，不想多说什么，因为小熊川菜女老板貌
似也在这个版区发帖，主要是今天看到有人遇到了和我类似的情况，我认为lz是没有说
谎的必要。还有，吃完饭聊天，是中国人的一个传统，吃饭就是为了联络，沟通感情，就
跟广东人打麻将一样。所以看到那位说别人坐在那里JJWW的同志，你怎么不直接打包回
家得了，还要位置干吗。 |
e******o
发帖数: 140 | 12 同被赶过 午餐 等位人多 连打包的盒子都是我自己拿的因为服务员忙不过来 不过再
也不去就是了 |
T**********l
发帖数: 985 | |
p***w
发帖数: 1906 | 14 我不去的原因也是主要因为老板娘太讨厌，所以不想照顾她生意，身为成都人，但凡有
人找我推荐休斯顿的川菜的，我统统不推荐她家。 |
y****2
发帖数: 1987 | 15 我再也不去他家的原因有三：
1.菜量越来越少；
2.说是活鱼一点儿也不新鲜；
3.服务员点完菜就没影儿了，叫个几次才能过来。
就味道来说，绝对不是非去不可的店，在屯子里别的选择太多了。 |
P*A
发帖数: 7996 | |
P*******D
发帖数: 523 | 17 我们的遭遇是晚上比较晚去，已经没什么人在等了，但是位子都坐满了。我们两个人。
接连3个大一点的桌子都空出来了，都不让我们坐，问了说因为我们只有两个人。这时
根本就没有什么人来，我们吃的时候人都陆续的走了，根本没有更多的人来。那次是等
了一个多小时。老板娘的问题就是掉钱眼儿里了。根本不把顾客的需要放在眼里。 |
m**o
发帖数: 9805 | 18 你们这些说不去吃的每次都给瓜瓜免费做广告:)
【在 P*******D 的大作中提到】
: 我们的遭遇是晚上比较晚去，已经没什么人在等了，但是位子都坐满了。我们两个人。
: 接连3个大一点的桌子都空出来了，都不让我们坐，问了说因为我们只有两个人。这时
: 根本就没有什么人来，我们吃的时候人都陆续的走了，根本没有更多的人来。那次是等
: 了一个多小时。老板娘的问题就是掉钱眼儿里了。根本不把顾客的需要放在眼里。
|
a******e
发帖数: 36306 | 19 我又没说你，这么着急对号入座。。。。。建议乱喷之前你也看清楚我写的
【在 p*****a 的大作中提到】
: 乱喷之前看清楚我写的，包括点菜和等菜和吃饭的时间不到一小时。我们剩下的菜还没
: 吃完，店家就让我们打包。我去饭店吃饭总不能跟食堂一样乱爬拉两口就走。老板需要
: 把翻台成本计算进去，嫌生意不够做就扩大店面。已经不是我们一桌客人遇到这种事情
: 了。一个人被赶是我们自己的问题，很多人都被赶就是店家自己的问题。不要因为你是
: 小熊老乡就把提负面看法的人一棍子打死。这样对维护你们的脸面没有任何好处。但愿
: 你比较有公德心不要堂吃，占用饭店的位置，次次都叫外卖吧。
|
a******e
发帖数: 36306 | 20 。。。。。美帝也挺讨厌的，大家不都赶着来么。。。。。
【在 p***w 的大作中提到】
: 我不去的原因也是主要因为老板娘太讨厌，所以不想照顾她生意，身为成都人，但凡有
: 人找我推荐休斯顿的川菜的，我统统不推荐她家。
|
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G**********e
发帖数: 11693 | 21 我们店是家快节奏的店，必须这样快，因为有这么高的需求量。有节奏慢的店，他们预
备的就是每桌客人去就吃3个小时，每个环节都很慢很细致，进店以后前半个小时是留
给客人放松下来，叙旧，聊天和get situated的，上点开胃香嘴的东西，上杯红酒，过
半个小时以后才上菜单。而我们的运作方式就是客人来了，迅速就座，迅速问饮料上饮
料，迅速点菜，迅速上菜，中间尽量不让客人缺水缺饭缺餐巾纸，见客人吃差不多了，
迅速上单，迅速打包，迅速结帐，客人走了迅速收桌，迅速迎近下一桌客人，每个环节
都紧紧相扣，大部分方桌从点菜到买单时间为30-40分钟之间。我们店年轻姑娘小伙们
干活手脚都很麻利，不浪费资源，不浪费人力，不浪费时间，速战速决，餐期我们这真
不是会所。我们不会在任何一个时候只为一个客人考虑，但我们会所有时候为所有客人
考虑。这时候你需要换位思考，下次也许等这桌的人就是你，下次你如果来了需要排队
，也是因为我们这样的运作方式，你才只用等10分钟而不是30分钟。你跟朋友吃饭，人
家也出来跟朋友吃饭，也不是说打包就打包，你放下筷子了都不打包，人家还没吃你就
要人打包，现在bellaire这么堵，好不容易找到了停车位排的队，出门在外，与人方便
自己才方便。如果你实在想和久违的朋友饭后坐着聊天，可以饭后找家喝茶吃冰的店继
续，你倒是饱了排队的客人还饿着。店面说扩大就扩大吗？往哪扩？把厨房割一块出来
还是把前台还是把厕所割一块出来？前天还有客人因为嫌挤说你这里就不该放一张桌子
（而且她是指她自己正在坐的桌子，我当场石化了不知道怎么作答）。不扩大店面也是
一种负责的做法，店面扩大各方面质量都更难保证，就这样饱和着，很好。其实我们大
部分的客人，尤其一些从开张一直忠实到现在的客人，都很理解，一直看着我们的成长
和变化，我们迅速去做每个环节，他就知道是什么意思，理解他人的人值得被理解。对
于不能理解的客人，那我们也没有办法，我们必须考虑全局，我们尊重你的选择，欢迎
你在不忙的时候过来慢慢吃慢慢聊。
另外一个题外的话，老美老中想法不一样，老美不会认为吃完的空盘被收走，询问是否
要打包，是否准备好买单这些是在赶他走。中国人有些觉得这样做是赶他走，有些觉得
不这样做属于服务不到位没眼力价，样样都要喊了才知道做。老中觉得菜应该快快上，
而有些老美会觉得菜上太快是赶他走。在老美老中客人都有的店，服务方式必须有所妥
协。
而且说个你们可能不相信的事，最早我们店旺起来需要排队的时候，拼桌，催客人走，
都是排队的客人提出的要求。甚至有客人跟客人之间吵起来的。排队的和排队的客人吵
，吃完的和排队的客人吵，客人和客人抢桌子，把老美客人看得一愣一愣地，什么事都
有，有意思得很，我们把店给转圆已经够忙了，还得劝架。
anywhere真不是替我说话，她/他就是个就事论事的人，很多事上也没少骂过我 |
G**********e
发帖数: 11693 | 22 我还真绝对不是掉钱眼儿里的那种人。。。都不把客人放在眼里还怎么算是掉钱眼儿里
的？逻辑不通。
而且比较晚到为什么还要等一个多小时。我们这很少有客人等一个多小时的时候，大部
分时候10-20分钟，排十几桌的时候才要等30－40分钟，排1个小时那是最高峰期的时候
大桌也全满不能拼桌的时候。在你已经等很久的情况下一般我们都会考虑到这个客人等
的时间很长，会尽量做出异于常规的安排，感谢客人的耐心等待。3个大桌都下来了还
没让你坐只有两种可能，一是还不晚，大桌要预留给6个人除非你愿意拼桌，二是马上也
有小桌要下来，否则就是有误会了。
【在 P*******D 的大作中提到】
: 我们的遭遇是晚上比较晚去，已经没什么人在等了，但是位子都坐满了。我们两个人。
: 接连3个大一点的桌子都空出来了，都不让我们坐，问了说因为我们只有两个人。这时
: 根本就没有什么人来，我们吃的时候人都陆续的走了，根本没有更多的人来。那次是等
: 了一个多小时。老板娘的问题就是掉钱眼儿里了。根本不把顾客的需要放在眼里。
|
i******a
发帖数: 22 | 23 去老外餐馆吃饭，当盘子都被收走，桌子清空之后，我们确实没感觉他们是在赶我们走
，因为他们不会跑过来对我们说：“麻烦你们快点吃，我
们还有很多客人在等位，剩下的我给你打包。”
就小熊你那生意量，跟美国餐馆的差远了。每次去taste of texas也是等的要死，两三
个小时都是常事，也没见里面哪个店员经理为了等在外面的人而把里面吃完饭的人马上
赶出来的。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.2.2
【在 G**********e 的大作中提到】
: 我们店是家快节奏的店，必须这样快，因为有这么高的需求量。有节奏慢的店，他们预
: 备的就是每桌客人去就吃3个小时，每个环节都很慢很细致，进店以后前半个小时是留
: 给客人放松下来，叙旧，聊天和get situated的，上点开胃香嘴的东西，上杯红酒，过
: 半个小时以后才上菜单。而我们的运作方式就是客人来了，迅速就座，迅速问饮料上饮
: 料，迅速点菜，迅速上菜，中间尽量不让客人缺水缺饭缺餐巾纸，见客人吃差不多了，
: 迅速上单，迅速打包，迅速结帐，客人走了迅速收桌，迅速迎近下一桌客人，每个环节
: 都紧紧相扣，大部分方桌从点菜到买单时间为30-40分钟之间。我们店年轻姑娘小伙们
: 干活手脚都很麻利，不浪费资源，不浪费人力，不浪费时间，速战速决，餐期我们这真
: 不是会所。我们不会在任何一个时候只为一个客人考虑，但我们会所有时候为所有客人
: 考虑。这时候你需要换位思考，下次也许等这桌的人就是你，下次你如果来了需要排队
|
G**********e
发帖数: 11693 | 24 大过年的，大伙别抱怨了，大家各让一步，everybody will be more happy 如果客人
是上帝的话，那上帝很多啊，上帝跟上帝之间也要互相acknowledge一下嘛，我们也是
尽量让尽可能多的上帝happy啊 |
h*********0
发帖数: 61 | 25 这就算各家有各家的理念
认同的就多去，不认同的就少去
这都是用脚投票的事儿，用不着嘴上争
就我个人而言，我觉得中餐馆不应该像KFC 麦当劳。毕竟对中国人而言，出来吃饭除了
填饱肚子以外，还有人际交往的功能。
我本人不认同中餐馆走快餐店式的经营理念，何况就算快餐店也没有过来赶人的，这不
符合中国文化的待客之道，所以我本人不会再去。 |
h*********0
发帖数: 61 | 26 上帝分两种，一种是已经消费，一种是还没定的，开店的帮哪种上帝说话，应该很
明显。你如果愿意为还没定的上帝说话，你的经营理念果然特殊。 |
G**********e
发帖数: 11693 | 27 首先有很多中国客人是还没到跟他说还有很多客人在等位（说这话一般是last resort
不会轻易说的）的时候，还在拾走空盘询问打包的时候就觉得你是在赶他走。其次我相
信我家老佛爷从来不会象lz quote的那样和客人讲话，这话有时候传一传的就变味了，
她是一个说话无论语气和用词都很注意和随和的人，这点是很多客人都认同的。
你说taste of texas等位要等两三个小时是吧，在我们这里有等8分钟就跑来表示不耐
烦说“我们都等半个小时了”的客人，去taste of texas会一直缠着代位服务员问我们
的桌子呢吗？那这也是为什么我们点不象taste of texas一样需要排2，3个小时的队啊
。我说了，中国客人和美国客人不一样，如果我们这里都是美国客人，那我也不会催，
因为排队的美国客人从来没有表示不耐烦过，不会一直堵在柜台问什么时候到我，这桌
该是我的吧（如果不是，他又会不高兴），为什么这桌还没我（你还总需要给他解释为
什么又有人比他先坐了），不会因为比他后进来的6人坐了大桌而没把大桌给他而不爽
，更不可能出现排队的和排队的客人吵起来的情况。很多中国客人unnessarily的好面
子，觉得一进来没有座位需要等是件丢面子的事情，进来说现在没有位子，要为他登记
排队时，他很不爽的来句“还要等啊”，还没开始服务他就已经觉得不周到了，而老美
客人从来不会对等位这件事情表示惊讶，而且如果告诉他可能要等半个小时的时候，多
半老中嘴一憋嫌时间长，而老美反映则是ok that's not bad。问题就在于，你老中老
美客人都有的时候，服务方式就是需要妥协，对于老美也一样，我们这里老美客人要是
压桌不走，我们也一样会跟他们讲还有很多客人在等位，一说他们就走了，没有表示过
不满，有时候还会表示抱歉，突然反映过来，经常听他们自己商量着去哪家有dessert
的地方继续聊，不过这样情况很少，尤其是了解我们店的老美常客。
现象就摆在这了，对于这样的现象我们只能接受和应对，我们的应对方式也摆在这了，
多说无益，理解则大家都happy，不理解那我们缘分没到那。happy new year。
【在 i******a 的大作中提到】
: 去老外餐馆吃饭，当盘子都被收走，桌子清空之后，我们确实没感觉他们是在赶我们走
: ，因为他们不会跑过来对我们说：“麻烦你们快点吃，我
: 们还有很多客人在等位，剩下的我给你打包。”
: 就小熊你那生意量，跟美国餐馆的差远了。每次去taste of texas也是等的要死，两三
: 个小时都是常事，也没见里面哪个店员经理为了等在外面的人而把里面吃完饭的人马上
: 赶出来的。
:
: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.2.2
|
l****t
发帖数: 36289 | 28 哈哈哈，这些话还真不该你说
你该上个马甲出来打圆场的
这热闹隔三差五来一出
这回真看乐了，lol
【在 G**********e 的大作中提到】
: 大过年的，大伙别抱怨了，大家各让一步，everybody will be more happy 如果客人
: 是上帝的话，那上帝很多啊，上帝跟上帝之间也要互相acknowledge一下嘛，我们也是
: 尽量让尽可能多的上帝happy啊
|
m**o
发帖数: 9805 | 29 这贴值得mark
【在 G**********e 的大作中提到】
: 大过年的，大伙别抱怨了，大家各让一步，everybody will be more happy 如果客人
: 是上帝的话，那上帝很多啊，上帝跟上帝之间也要互相acknowledge一下嘛，我们也是
: 尽量让尽可能多的上帝happy啊
|
s********k
发帖数: 113 | 30 从小熊到目前为止的回答来看，她们对这事采取的措施是尽量加快节奏以接纳或满足更
多的客人。从做生意的赚钱的角度讲本无可厚非。但是从客人的角度讲，大家可能就会
开始担心你的质量控制了。我从你们一开业就很有规律地过一段时间（一个月内）就去
一次。我观察你们的菜的质量开始已经有所松动，也包括有人反映的咸的问题，当然还
没有明显的滑坡。
所以你这个客人接待总量控制的问题还是值得考虑和商榷的。你不能一味让这个量放大
。毕竟你的人员劳动强度有极限，你的空间接待容量有极限。所以我觉得宁肯谢绝超过
你们接待能力以外的客人，才能稳住质量，你的生意才会持久。一个不恰当的比方，类
似苹果的饥饿销售。我想绝大多数喜欢你们的客人是真不希望非要慢慢找出对你们的不
满意，积累足了不满就发誓再也不去了。
大过节的，祝你们生意兴旺，长盛不衰。 |
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w*********9
发帖数: 751 | 31 大过节的我就不骂人了，只能说还去吃的人是自己SB，怨不得别人。
【在 G**********e 的大作中提到】
: 我们店是家快节奏的店，必须这样快，因为有这么高的需求量。有节奏慢的店，他们预
: 备的就是每桌客人去就吃3个小时，每个环节都很慢很细致，进店以后前半个小时是留
: 给客人放松下来，叙旧，聊天和get situated的，上点开胃香嘴的东西，上杯红酒，过
: 半个小时以后才上菜单。而我们的运作方式就是客人来了，迅速就座，迅速问饮料上饮
: 料，迅速点菜，迅速上菜，中间尽量不让客人缺水缺饭缺餐巾纸，见客人吃差不多了，
: 迅速上单，迅速打包，迅速结帐，客人走了迅速收桌，迅速迎近下一桌客人，每个环节
: 都紧紧相扣，大部分方桌从点菜到买单时间为30-40分钟之间。我们店年轻姑娘小伙们
: 干活手脚都很麻利，不浪费资源，不浪费人力，不浪费时间，速战速决，餐期我们这真
: 不是会所。我们不会在任何一个时候只为一个客人考虑，但我们会所有时候为所有客人
: 考虑。这时候你需要换位思考，下次也许等这桌的人就是你，下次你如果来了需要排队
|
M*****t
发帖数: 26706 | |
p***w
发帖数: 1906 | 33 从来没觉得美帝讨厌。。。。
【在 a******e 的大作中提到】
: 。。。。。美帝也挺讨厌的，大家不都赶着来么。。。。。
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J**X
发帖数: 2433 | 34 这个理念其实一点也不特殊，GEICO拉人进去价钱很低，然后每年涨一点，cable公司对
新客户有特别优惠，对老客户没有，在商店新开个信用卡可以打折已经有卡的没有打折
，等等，都是这个理念。
【在 h*********0 的大作中提到】
: 上帝分两种，一种是已经消费，一种是还没定的，开店的帮哪种上帝说话，应该很
: 明显。你如果愿意为还没定的上帝说话，你的经营理念果然特殊。
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P******0
发帖数: 9787 | 35 这位是二当家？
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.2.2
【在 a******e 的大作中提到】
: 。。。。。美帝也挺讨厌的，大家不都赶着来么。。。。。
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i******a
发帖数: 22 | 36 反正对于老外和我们中国人你们小熊就是双重标准。老外都很nice很懂事很理解你们，
中国人都是无理取闹，吹毛求疵，鸡蛋里面挑骨头。你们当初就应该把小熊店开进
uptown，city centre或是什么老外的高级地方。那样就不会在中国人群里面隔三差五
的受到我们中国人的指责了。其实，大部分的人选择不去小熊跟你们的饭菜质量没什么
关系，而是跟你这个老板娘的态度有关系。小熊请你做公关真是砸了自己的生意。
resort
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.2.2
【在 G**********e 的大作中提到】
: 首先有很多中国客人是还没到跟他说还有很多客人在等位（说这话一般是last resort
: 不会轻易说的）的时候，还在拾走空盘询问打包的时候就觉得你是在赶他走。其次我相
: 信我家老佛爷从来不会象lz quote的那样和客人讲话，这话有时候传一传的就变味了，
: 她是一个说话无论语气和用词都很注意和随和的人，这点是很多客人都认同的。
: 你说taste of texas等位要等两三个小时是吧，在我们这里有等8分钟就跑来表示不耐
: 烦说“我们都等半个小时了”的客人，去taste of texas会一直缠着代位服务员问我们
: 的桌子呢吗？那这也是为什么我们点不象taste of texas一样需要排2，3个小时的队啊
: 。我说了，中国客人和美国客人不一样，如果我们这里都是美国客人，那我也不会催，
: 因为排队的美国客人从来没有表示不耐烦过，不会一直堵在柜台问什么时候到我，这桌
: 该是我的吧（如果不是，他又会不高兴），为什么这桌还没我（你还总需要给他解释为
|
i******a
发帖数: 22 | 37 对，再去的人就是自讨没趣！
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.2.2
【在 w*********9 的大作中提到】
: 大过节的我就不骂人了，只能说还去吃的人是自己SB，怨不得别人。
|
G**********e
发帖数: 11693 | 38 我说了半天就是在说我们对老美老中都是一样的，一个标准对两种人，都没有照着两种
人最喜欢的方式去服务。嘿，楼上的说因为菜品如何，你又说菜品没问题，真是各说各
话。我的做事理念必然不会让所有人接受，但就是我这样的理念把这店转得很圆，你不
会直接体会到而已。
【在 i******a 的大作中提到】
: 反正对于老外和我们中国人你们小熊就是双重标准。老外都很nice很懂事很理解你们，
: 中国人都是无理取闹，吹毛求疵，鸡蛋里面挑骨头。你们当初就应该把小熊店开进
: uptown，city centre或是什么老外的高级地方。那样就不会在中国人群里面隔三差五
: 的受到我们中国人的指责了。其实，大部分的人选择不去小熊跟你们的饭菜质量没什么
: 关系，而是跟你这个老板娘的态度有关系。小熊请你做公关真是砸了自己的生意。
:
: resort
: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.2.2
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J**X
发帖数: 2433 | 39 饱和经营是餐馆的理想状态，不管中餐西餐，做得好的餐馆都是这样，关键是质量控制
的底线在哪里。大多数中餐馆都是拼价格口味实惠，轻环境和服务，这其实是由顾客群
决定的。小熊既然定位不是高档餐馆，也不可能面面俱到，策略上有取舍是正常的。
小熊的问题是公关能力低下，虽然现在比以前已经好多了。比如赶客人，其实其他餐馆
也赶，但不是明说，而是暗示。客多的时候，快打烊的时候，如果你吃完了不走，就有
人频繁过来给你服务，这是很常见的。再比如，总结美国客人如何中国客人如何，虽然
很可能确实是他们切实感受的总体上的差异，但说出来就讨人嫌。
【在 s********k 的大作中提到】
: 从小熊到目前为止的回答来看，她们对这事采取的措施是尽量加快节奏以接纳或满足更
: 多的客人。从做生意的赚钱的角度讲本无可厚非。但是从客人的角度讲，大家可能就会
: 开始担心你的质量控制了。我从你们一开业就很有规律地过一段时间（一个月内）就去
: 一次。我观察你们的菜的质量开始已经有所松动，也包括有人反映的咸的问题，当然还
: 没有明显的滑坡。
: 所以你这个客人接待总量控制的问题还是值得考虑和商榷的。你不能一味让这个量放大
: 。毕竟你的人员劳动强度有极限，你的空间接待容量有极限。所以我觉得宁肯谢绝超过
: 你们接待能力以外的客人，才能稳住质量，你的生意才会持久。一个不恰当的比方，类
: 似苹果的饥饿销售。我想绝大多数喜欢你们的客人是真不希望非要慢慢找出对你们的不
: 满意，积累足了不满就发誓再也不去了。
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i******a
发帖数: 22 | 40 在你们家的待客态度上，你们家的饭菜品质差都是浮云了！
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.2.2
【在 G**********e 的大作中提到】
: 我说了半天就是在说我们对老美老中都是一样的，一个标准对两种人，都没有照着两种
: 人最喜欢的方式去服务。嘿，楼上的说因为菜品如何，你又说菜品没问题，真是各说各
: 话。我的做事理念必然不会让所有人接受，但就是我这样的理念把这店转得很圆，你不
: 会直接体会到而已。
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l*****n
发帖数: 1274 | 41 老板娘敢这样说话真是让人开眼，大概美国待久了忘了中国人怎么为人处事了？你要直
接开个快餐店也就算了，连桌子都不要有，大家都门口排队缴钱拿着菜走人，既然是餐
馆，客人吃饭的“节奏”就由不得你。老板娘既然如此说话，下次上门之前先想好自己
能不能跟上人家的快节奏，否则就是去花钱讨嫌了。幸好我从来没去过，也从不打算去
。 |
G**********e
发帖数: 11693 | 42 我喜欢你的讨论方式，观点不一样，可以就事论事，而非上来就骂
no，咸淡的问题一定会是一个长久得不到解决的问题，因为一个咸淡一定会有参差，二
个客人对咸淡的承受能力真的可以天差地别，这是员工们吃饭发现的，一些员工的饭菜
，拿上来，大半人觉得很好，少半人觉得无法接受，我婆婆就吃得非常淡，她吃的咸淡
程度，对我来说简直可以用寡然无味来形容。被客人退回的太咸的菜，我们员工都会尝
，大部分时候是会有一点点咸，但是口重的人可接受范围内的咸，所以结论就是这客人
口淡，因为我们吃着都没有太咸，也确实有掉盐缸子里的咸，那是非常少数，估计是师
傅炒太多菜，放了一遍盐忘记又放一遍。我还发现有的菜一些客人可以承受更咸，有些
菜不能，其实他不能承受的咸根本不是咸by itself，川菜并非其他以咸鲜味型为主的
菜系，川菜讲究复合味，一个味型要整体厚重，必先咸先到位，否则其他味觉都是飘的
，无法得到体现，咸是一个anchoring flavor，不够咸的酸是不够酸的，不够咸的鲜是
不够鲜的，等等，就拿孜然味型举例，这个菜必须咸够，咸不够孜然和辣都必须减少，
孜然和辣都同时减少，孜然味型的菜就会味色都不正，缺乏层次，没有浓度。其次，我
们的厨房其实生产力是在那里的，厨房生产力不够体现方式是出菜速度跟不上，但我们
不是这个问题，而是店面太小，再多个7，8桌厨房都跟得上。其实真不象lz说得夸张，
个别客人会是非常敏感的，我们的节奏快于他的节奏，他就觉得不舒服，上论坛抱怨一
下，但并非我们一直催着每桌快点吃，我们只是在我们可以做到的每个环节，不浪费时
间的去做，这是对所有客人的负责。大部分时候每天都是很smooth的，没有一桌客人会
在排长队的时候（因为他来的时候他就排了队）压桌一直不走同时还不满我们的快节奏
的。说节奏快我小时候在国内去过一些节奏快的地方，成都那老种水饺，挤到
community table上人挨人，能站人的地方全部站满了人端着碗站着吃。。。我看现在
如果还是以前那样的民风，我们这也就差端着碗站着吃了。
【在 s********k 的大作中提到】
: 从小熊到目前为止的回答来看，她们对这事采取的措施是尽量加快节奏以接纳或满足更
: 多的客人。从做生意的赚钱的角度讲本无可厚非。但是从客人的角度讲，大家可能就会
: 开始担心你的质量控制了。我从你们一开业就很有规律地过一段时间（一个月内）就去
: 一次。我观察你们的菜的质量开始已经有所松动，也包括有人反映的咸的问题，当然还
: 没有明显的滑坡。
: 所以你这个客人接待总量控制的问题还是值得考虑和商榷的。你不能一味让这个量放大
: 。毕竟你的人员劳动强度有极限，你的空间接待容量有极限。所以我觉得宁肯谢绝超过
: 你们接待能力以外的客人，才能稳住质量，你的生意才会持久。一个不恰当的比方，类
: 似苹果的饥饿销售。我想绝大多数喜欢你们的客人是真不希望非要慢慢找出对你们的不
: 满意，积累足了不满就发誓再也不去了。
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G**********e
发帖数: 11693 | 43 我们没有催过客人吃饭的节奏，是客人吃完后我们不等待的就让客人买单结帐了。没看
我说是我们能做的环节吗，前面我说我们迅速做这样那样，可没说让客人迅速吃饭啊～
【在 l*****n 的大作中提到】
: 老板娘敢这样说话真是让人开眼，大概美国待久了忘了中国人怎么为人处事了？你要直
: 接开个快餐店也就算了，连桌子都不要有，大家都门口排队缴钱拿着菜走人，既然是餐
: 馆，客人吃饭的“节奏”就由不得你。老板娘既然如此说话，下次上门之前先想好自己
: 能不能跟上人家的快节奏，否则就是去花钱讨嫌了。幸好我从来没去过，也从不打算去
: 。
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G**********e
发帖数: 11693 | 44 我个人在待客的时候态度向来很好，我很尊重我的客人，我也这样要求我们所有的服务
员，态度不好的都让我给逐渐淘汰掉了。你现在是不认同我的理念而已，你看我一直都
是文明的就事论事，但认同不了也没有办法了。
【在 i******a 的大作中提到】
: 在你们家的待客态度上，你们家的饭菜品质差都是浮云了！
:
: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.2.2
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m********2
发帖数: 3732 | 45 反正真理永远都在老板娘手里。说你错你就错不错也错，说我好我就好不好也好，爱来
不来！ |
G**********e
发帖数: 11693 | 46 我们就是这样的，先去频繁服务，问是否还需要什么，ok都不需要了，需要打包吗，等
等，我脑子出问题了才一上去就直接说你赶紧走吧呢，向客人说出口还有客人在等位这
是last resort（大部分客人，10桌里9桌都理解，立刻起来了，我们就谢谢他的理解）
，是其他招是使完了才用的，呵呵。这论坛上人七嘴八舌都来说一嘴，事实不知不觉的
就不知道哪里去了。
【在 J**X 的大作中提到】
: 饱和经营是餐馆的理想状态，不管中餐西餐，做得好的餐馆都是这样，关键是质量控制
: 的底线在哪里。大多数中餐馆都是拼价格口味实惠，轻环境和服务，这其实是由顾客群
: 决定的。小熊既然定位不是高档餐馆，也不可能面面俱到，策略上有取舍是正常的。
: 小熊的问题是公关能力低下，虽然现在比以前已经好多了。比如赶客人，其实其他餐馆
: 也赶，但不是明说，而是暗示。客多的时候，快打烊的时候，如果你吃完了不走，就有
: 人频繁过来给你服务，这是很常见的。再比如，总结美国客人如何中国客人如何，虽然
: 很可能确实是他们切实感受的总体上的差异，但说出来就讨人嫌。
|
l******t
发帖数: 17 | 47 原来你家是走快餐店路线啊，可是卖的可不是快餐的价钱。
【在 G**********e 的大作中提到】
: 我们店是家快节奏的店，必须这样快，因为有这么高的需求量。有节奏慢的店，他们预
: 备的就是每桌客人去就吃3个小时，每个环节都很慢很细致，进店以后前半个小时是留
: 给客人放松下来，叙旧，聊天和get situated的，上点开胃香嘴的东西，上杯红酒，过
: 半个小时以后才上菜单。而我们的运作方式就是客人来了，迅速就座，迅速问饮料上饮
: 料，迅速点菜，迅速上菜，中间尽量不让客人缺水缺饭缺餐巾纸，见客人吃差不多了，
: 迅速上单，迅速打包，迅速结帐，客人走了迅速收桌，迅速迎近下一桌客人，每个环节
: 都紧紧相扣，大部分方桌从点菜到买单时间为30-40分钟之间。我们店年轻姑娘小伙们
: 干活手脚都很麻利，不浪费资源，不浪费人力，不浪费时间，速战速决，餐期我们这真
: 不是会所。我们不会在任何一个时候只为一个客人考虑，但我们会所有时候为所有客人
: 考虑。这时候你需要换位思考，下次也许等这桌的人就是你，下次你如果来了需要排队
|
l******t
发帖数: 17 | 48 只要别人说的对你不利的,就都是撒谎。你承认个错能死啊？这老板真让人开眼了
【在 G**********e 的大作中提到】
: 我们就是这样的，先去频繁服务，问是否还需要什么，ok都不需要了，需要打包吗，等
: 等，我脑子出问题了才一上去就直接说你赶紧走吧呢，向客人说出口还有客人在等位这
: 是last resort（大部分客人，10桌里9桌都理解，立刻起来了，我们就谢谢他的理解）
: ，是其他招是使完了才用的，呵呵。这论坛上人七嘴八舌都来说一嘴，事实不知不觉的
: 就不知道哪里去了。
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G**********e
发帖数: 11693 | 49 不让我解释就对了呗？我并非全篇的negate, negate, negate，你仔细读一读好吧～
说出来是不希望客人完全按照自己的想法去认为一些东西，完了希望客人可以理解我们
为什么这么做，如果理解不了的话，那自然是没有办法了～但这并非是“你爱来不来”
这么一回事，能理解，非常欢迎。
【在 m********2 的大作中提到】
: 反正真理永远都在老板娘手里。说你错你就错不错也错，说我好我就好不好也好，爱来
: 不来！
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G**********e
发帖数: 11693 | 50 我觉得我的观点差不多全部阐述完毕了，可以告终了
大家新年快乐哈，1月1号呢～～ |
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J**X
发帖数: 2433 | 51 问题就在绝大多数餐馆是不会用这样的last resort的，少挣一桌半小时会死么？
你可能是现在不愁客源，所以希望这样的做法能筛除一些比较难伺候的顾客照顾到更多
不挑剔的顾客，但另一方面，名声上的损失可能比几单生意要大得多，一个差评能抵消
10个好评。
【在 G**********e 的大作中提到】
: 我们就是这样的，先去频繁服务，问是否还需要什么，ok都不需要了，需要打包吗，等
: 等，我脑子出问题了才一上去就直接说你赶紧走吧呢，向客人说出口还有客人在等位这
: 是last resort（大部分客人，10桌里9桌都理解，立刻起来了，我们就谢谢他的理解）
: ，是其他招是使完了才用的，呵呵。这论坛上人七嘴八舌都来说一嘴，事实不知不觉的
: 就不知道哪里去了。
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c****r
发帖数: 969 | 52 其实去不去一个餐馆，先看菜好不好吃，其次是服务，如果服务不是太差，还是会看菜
好吃的份上常去的，但是如果服务太差，被气到了，肯定不会再去。我以前被山东面馆
那个一幅别人欠它钱不还的嘴脸给气过，完全是吃了枪药一样，再没去过。小熊的服务
还行，只要菜的质量不下降，肯定再去，对巴国布衣太失望，菜太难吃，还特别贵，再
不会去，服务是不错的，可菜是餐馆的根本，菜不好其他免谈。
楼主觉得受气就不去好了，去餐馆吃饭讲究个享受，可以是菜，服务，环境，价格，或
都有，一个不爽了，就不去也好，象我就再不去山东面馆。
【在 G**********e 的大作中提到】
: 我个人在待客的时候态度向来很好，我很尊重我的客人，我也这样要求我们所有的服务
: 员，态度不好的都让我给逐渐淘汰掉了。你现在是不认同我的理念而已，你看我一直都
: 是文明的就事论事，但认同不了也没有办法了。
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m****m
发帖数: 4741 | 53 你这样的老板属于奇葩了
【在 G**********e 的大作中提到】
: 我们店是家快节奏的店，必须这样快，因为有这么高的需求量。有节奏慢的店，他们预
: 备的就是每桌客人去就吃3个小时，每个环节都很慢很细致，进店以后前半个小时是留
: 给客人放松下来，叙旧，聊天和get situated的，上点开胃香嘴的东西，上杯红酒，过
: 半个小时以后才上菜单。而我们的运作方式就是客人来了，迅速就座，迅速问饮料上饮
: 料，迅速点菜，迅速上菜，中间尽量不让客人缺水缺饭缺餐巾纸，见客人吃差不多了，
: 迅速上单，迅速打包，迅速结帐，客人走了迅速收桌，迅速迎近下一桌客人，每个环节
: 都紧紧相扣，大部分方桌从点菜到买单时间为30-40分钟之间。我们店年轻姑娘小伙们
: 干活手脚都很麻利，不浪费资源，不浪费人力，不浪费时间，速战速决，餐期我们这真
: 不是会所。我们不会在任何一个时候只为一个客人考虑，但我们会所有时候为所有客人
: 考虑。这时候你需要换位思考，下次也许等这桌的人就是你，下次你如果来了需要排队
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m****m
发帖数: 4741 | 54 你要不扩张店面，要不涨价。
上也
【在 G**********e 的大作中提到】
: 我还真绝对不是掉钱眼儿里的那种人。。。都不把客人放在眼里还怎么算是掉钱眼儿里
: 的？逻辑不通。
: 而且比较晚到为什么还要等一个多小时。我们这很少有客人等一个多小时的时候，大部
: 分时候10-20分钟，排十几桌的时候才要等30－40分钟，排1个小时那是最高峰期的时候
: 大桌也全满不能拼桌的时候。在你已经等很久的情况下一般我们都会考虑到这个客人等
: 的时间很长，会尽量做出异于常规的安排，感谢客人的耐心等待。3个大桌都下来了还
: 没让你坐只有两种可能，一是还不晚，大桌要预留给6个人除非你愿意拼桌，二是马上也
: 有小桌要下来，否则就是有误会了。
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s*******d
发帖数: 3991 | 55 百利上的川菜还有哪家可以推荐？
【在 y****2 的大作中提到】
: 我再也不去他家的原因有三：
: 1.菜量越来越少；
: 2.说是活鱼一点儿也不新鲜；
: 3.服务员点完菜就没影儿了，叫个几次才能过来。
: 就味道来说，绝对不是非去不可的店，在屯子里别的选择太多了。
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d*****0
发帖数: 68029 | 56 嗯，从经营的基本常识来说，生意好就应该涨价。降低服务质量和用餐时间只会让高端
客户流失，得不偿失。
【在 m****m 的大作中提到】
: 你要不扩张店面，要不涨价。
:
: 上也
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l*********n
发帖数: 1676 | 57 谁给惯成这样儿了?
【在 p*****a 的大作中提到】
: 事实上以前我是小熊的常客。价钱贵点，量少点，也不是太介意。至少味道还行。
: 后来有一次跟朋友吃饭，大家知道跟朋友吃饭多少都得聊聊天吧。在我们吃了不到一小
: 时的时候，这还包括点菜等上菜的时间。
: 一个中年女人过来，据说是老板娘的婆婆。对我们说，麻烦你们快点吃，我
: 们还有很多客人在等位，剩下的我给你打包。
: 我们面面相觑，简直惊了，大大小小的饭店也吃过不少，被店家赶走还是头一次。后来
: 跟几个朋友聊天，都有过这种遭遇。于是我们都没再踏进过小熊的门槛，再去就是犯贱
: 了。
|
o*********3
发帖数: 256 | 58 我们也碰到类似情况. 那是weekday dinner not weekend. 无排队有空座, 老板娘赵照
赶人不误. 当时有外地朋友, 非常尴尬.
【在 p*****a 的大作中提到】
: 事实上以前我是小熊的常客。价钱贵点，量少点，也不是太介意。至少味道还行。
: 后来有一次跟朋友吃饭，大家知道跟朋友吃饭多少都得聊聊天吧。在我们吃了不到一小
: 时的时候，这还包括点菜等上菜的时间。
: 一个中年女人过来，据说是老板娘的婆婆。对我们说，麻烦你们快点吃，我
: 们还有很多客人在等位，剩下的我给你打包。
: 我们面面相觑，简直惊了，大大小小的饭店也吃过不少，被店家赶走还是头一次。后来
: 跟几个朋友聊天，都有过这种遭遇。于是我们都没再踏进过小熊的门槛，再去就是犯贱
: 了。
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n******r
发帖数: 9146 | 59 lz也没吃3小时，也没以为你们是节奏慢要吃3小时的店吧？
【在 G**********e 的大作中提到】
: 我们店是家快节奏的店，必须这样快，因为有这么高的需求量。有节奏慢的店，他们预
: 备的就是每桌客人去就吃3个小时，每个环节都很慢很细致，进店以后前半个小时是留
: 给客人放松下来，叙旧，聊天和get situated的，上点开胃香嘴的东西，上杯红酒，过
: 半个小时以后才上菜单。而我们的运作方式就是客人来了，迅速就座，迅速问饮料上饮
: 料，迅速点菜，迅速上菜，中间尽量不让客人缺水缺饭缺餐巾纸，见客人吃差不多了，
: 迅速上单，迅速打包，迅速结帐，客人走了迅速收桌，迅速迎近下一桌客人，每个环节
: 都紧紧相扣，大部分方桌从点菜到买单时间为30-40分钟之间。我们店年轻姑娘小伙们
: 干活手脚都很麻利，不浪费资源，不浪费人力，不浪费时间，速战速决，餐期我们这真
: 不是会所。我们不会在任何一个时候只为一个客人考虑，但我们会所有时候为所有客人
: 考虑。这时候你需要换位思考，下次也许等这桌的人就是你，下次你如果来了需要排队
|
h*********0
发帖数: 61 | 60 看到这回话,我觉得作为中国客人都只会轻轻一笑而过. 同时,我想问问这位老美的女
老板,你是否有自信在中国城里把你这家由中国人支撑起来的店改成老美快餐店呢? 这
样你一定能减少一大堆麻烦,你的菜,服务也不会遭到投诉,外加财源滚滚来. 不行的
话,就请别在废话了.
BTW,JXTX你的回复我是懒得回了, 只是想说,你的脸皮厚度,和中国的老太太的裹脚布一
样长哈~.
resort
【在 G**********e 的大作中提到】
: 首先有很多中国客人是还没到跟他说还有很多客人在等位（说这话一般是last resort
: 不会轻易说的）的时候，还在拾走空盘询问打包的时候就觉得你是在赶他走。其次我相
: 信我家老佛爷从来不会象lz quote的那样和客人讲话，这话有时候传一传的就变味了，
: 她是一个说话无论语气和用词都很注意和随和的人，这点是很多客人都认同的。
: 你说taste of texas等位要等两三个小时是吧，在我们这里有等8分钟就跑来表示不耐
: 烦说“我们都等半个小时了”的客人，去taste of texas会一直缠着代位服务员问我们
: 的桌子呢吗？那这也是为什么我们点不象taste of texas一样需要排2，3个小时的队啊
: 。我说了，中国客人和美国客人不一样，如果我们这里都是美国客人，那我也不会催，
: 因为排队的美国客人从来没有表示不耐烦过，不会一直堵在柜台问什么时候到我，这桌
: 该是我的吧（如果不是，他又会不高兴），为什么这桌还没我（你还总需要给他解释为
|
|
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h*********0
发帖数: 61 | 61 看到老美女老板这句话 "我们没有催过客人吃饭的节奏，是客人吃完后我们不等待的就
让客人买单结帐了",我真的笑的不行了, 我想说,这整版在说什么呢,劳烦你能不能看看
再发啊. 你这态度很能体现你平时怎么做人的.会不会你的亲人为的那点啥捉急啊. |
b******o
发帖数: 87 | 62 以前还没觉得，最近的一次经历确实让我有同感。
如果像老板娘说得那样，所有的桌子都满了还有客人在等，我可以理解。可我们那天的
情况是：只有大概50%左右的上座率，两个包厢都还空着，就被催着打包赶人。有些寒心
钱可以赚，但不是这样赚的。
ps. 菜是越来越咸了。
【在 p*****a 的大作中提到】
: 事实上以前我是小熊的常客。价钱贵点，量少点，也不是太介意。至少味道还行。
: 后来有一次跟朋友吃饭，大家知道跟朋友吃饭多少都得聊聊天吧。在我们吃了不到一小
: 时的时候，这还包括点菜等上菜的时间。
: 一个中年女人过来，据说是老板娘的婆婆。对我们说，麻烦你们快点吃，我
: 们还有很多客人在等位，剩下的我给你打包。
: 我们面面相觑，简直惊了，大大小小的饭店也吃过不少，被店家赶走还是头一次。后来
: 跟几个朋友聊天，都有过这种遭遇。于是我们都没再踏进过小熊的门槛，再去就是犯贱
: 了。
|
d********6
发帖数: 76 | 63 刚来houston第一天去过他家，菜的质量实在是不咋地。再也没有去吃的打算。我原来
在phoenix，那里的川菜都比这个好，实在想不明白为啥还有人去他家。难道houston的
人要求这么低？ |
b******o
发帖数: 87 | 64 没错，跟我们的情况一模一样。实在尴尬，我的朋友大老远开了1000多miles慕名赶来
，连顿舒坦饭也吃不好.
【在 o*********3 的大作中提到】
: 我们也碰到类似情况. 那是weekday dinner not weekend. 无排队有空座, 老板娘赵照
: 赶人不误. 当时有外地朋友, 非常尴尬.
|
m*********l
发帖数: 4 | 65 赶人就是小熊的特色啊，也不是因为人多的原因，有一次我们去的时间比饭点早，店里
还有空桌，那个大娘也是说看来你们吃完了，给你们打包结账走人吧。我们估计按小熊
老板的意思，就是去他们家吃饭的人就要不能停筷子，就要呼噜呼噜往嘴里倒才对。连
外带都赶人呢，还是那个大娘告诉我30分钟后来取，30分钟后我来取了，大娘告诉我还
有几分钟才好，我站在店里想等一下，大娘跟我说出去等不要妨碍其他人吃。所以赶人
就是小熊的特色，没有别的理由
反正我是再也不去小熊吃饭，我朋友让推荐川菜我也推荐别人家。我知道小熊生意好，
不在乎我们一个两个客人的不满。就算我们不满，人家照样赚钱。但是我能管着自己，
只要有我在，我朋友们聚餐不去小熊，我没那么馋，不吃小熊我也不会死，没必要热脸
贴冷屁股，送上门送上钱让小熊把我赶出门，别人谁爱花钱找骂谁就去小熊，我也管不
着 |
d*****0
发帖数: 68029 | 66 小熊的问题归根结底还是屯子的中餐水品太低了，这样的店在LA或者三藩怎么能开得下
去。
【在 m*********l 的大作中提到】
: 赶人就是小熊的特色啊，也不是因为人多的原因，有一次我们去的时间比饭点早，店里
: 还有空桌，那个大娘也是说看来你们吃完了，给你们打包结账走人吧。我们估计按小熊
: 老板的意思，就是去他们家吃饭的人就要不能停筷子，就要呼噜呼噜往嘴里倒才对。连
: 外带都赶人呢，还是那个大娘告诉我30分钟后来取，30分钟后我来取了，大娘告诉我还
: 有几分钟才好，我站在店里想等一下，大娘跟我说出去等不要妨碍其他人吃。所以赶人
: 就是小熊的特色，没有别的理由
: 反正我是再也不去小熊吃饭，我朋友让推荐川菜我也推荐别人家。我知道小熊生意好，
: 不在乎我们一个两个客人的不满。就算我们不满，人家照样赚钱。但是我能管着自己，
: 只要有我在，我朋友们聚餐不去小熊，我没那么馋，不吃小熊我也不会死，没必要热脸
: 贴冷屁股，送上门送上钱让小熊把我赶出门，别人谁爱花钱找骂谁就去小熊，我也管不
|
c****u
发帖数: 8308 | 67 看了你们的争论我决定主动让出星期一三讲课的桌子了。两个session都挪到星期五合
并，胖子瘦子一勺儿烩
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8 |
m********2
发帖数: 3732 | 68 这老板娘不光说的话难听，态度更是让人不舒服。
你继续说没关系，反正在你身上“多说多错”就是最好的体现。 |
d*****n
发帖数: 2132 | 69 我也是凤凰城搬来的，我同意你的说法，现在觉得休斯顿中餐就是数量不少，水平不高。
【在 d********6 的大作中提到】
: 刚来houston第一天去过他家，菜的质量实在是不咋地。再也没有去吃的打算。我原来
: 在phoenix，那里的川菜都比这个好，实在想不明白为啥还有人去他家。难道houston的
: 人要求这么低？
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n*******g
发帖数: 617 | 70 刚来休斯顿，真的假的？餐馆还能这样赶客人的？
至少在LA待了7，8年从来没有碰到过啊！ |
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d********6
发帖数: 76 | 71 从LA来的同学估计找不到吃饭的地儿了
【在 n*******g 的大作中提到】
: 刚来休斯顿，真的假的？餐馆还能这样赶客人的？
: 至少在LA待了7，8年从来没有碰到过啊！
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m**o
发帖数: 9805 | 72 怀念湖南小馆，标准的家乡大排档水准（包括卫生水准哈哈）
好久没吃到了
绝对扁的全屯子的中餐馆满地找牙...
【在 d********6 的大作中提到】
: 从LA来的同学估计找不到吃饭的地儿了
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J**X
发帖数: 2433 | 73 你这张嘴可真够欠的。看你是一女的，懒得跟你计较。
【在 h*********0 的大作中提到】
: 看到老美女老板这句话 "我们没有催过客人吃饭的节奏，是客人吃完后我们不等待的就
: 让客人买单结帐了",我真的笑的不行了, 我想说,这整版在说什么呢,劳烦你能不能看看
: 再发啊. 你这态度很能体现你平时怎么做人的.会不会你的亲人为的那点啥捉急啊.
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e******o
发帖数: 140 | |
x****n
发帖数: 950 | 75 迅速， 迅速， 迅速 。。。
是急救室， 还是救火车啊 ？
去你那里吃了一次， 地方太小， 我们是自觉的人， 看到有人等“迅速”走了。
可你这态度， 我这旁观的看了都不爽，名声坏了， 倒下去很快的。
【在 G**********e 的大作中提到】
: 我们店是家快节奏的店，必须这样快，因为有这么高的需求量。有节奏慢的店，他们预
: 备的就是每桌客人去就吃3个小时，每个环节都很慢很细致，进店以后前半个小时是留
: 给客人放松下来，叙旧，聊天和get situated的，上点开胃香嘴的东西，上杯红酒，过
: 半个小时以后才上菜单。而我们的运作方式就是客人来了，迅速就座，迅速问饮料上饮
: 料，迅速点菜，迅速上菜，中间尽量不让客人缺水缺饭缺餐巾纸，见客人吃差不多了，
: 迅速上单，迅速打包，迅速结帐，客人走了迅速收桌，迅速迎近下一桌客人，每个环节
: 都紧紧相扣，大部分方桌从点菜到买单时间为30-40分钟之间。我们店年轻姑娘小伙们
: 干活手脚都很麻利，不浪费资源，不浪费人力，不浪费时间，速战速决，餐期我们这真
: 不是会所。我们不会在任何一个时候只为一个客人考虑，但我们会所有时候为所有客人
: 考虑。这时候你需要换位思考，下次也许等这桌的人就是你，下次你如果来了需要排队
|
x*******u
发帖数: 221 | 76 你真是朵奇葩啊。再这样下去，你的店离倒闭也不远了。
【在 G**********e 的大作中提到】
: 我喜欢你的讨论方式，观点不一样，可以就事论事，而非上来就骂
: no，咸淡的问题一定会是一个长久得不到解决的问题，因为一个咸淡一定会有参差，二
: 个客人对咸淡的承受能力真的可以天差地别，这是员工们吃饭发现的，一些员工的饭菜
: ，拿上来，大半人觉得很好，少半人觉得无法接受，我婆婆就吃得非常淡，她吃的咸淡
: 程度，对我来说简直可以用寡然无味来形容。被客人退回的太咸的菜，我们员工都会尝
: ，大部分时候是会有一点点咸，但是口重的人可接受范围内的咸，所以结论就是这客人
: 口淡，因为我们吃着都没有太咸，也确实有掉盐缸子里的咸，那是非常少数，估计是师
: 傅炒太多菜，放了一遍盐忘记又放一遍。我还发现有的菜一些客人可以承受更咸，有些
: 菜不能，其实他不能承受的咸根本不是咸by itself，川菜并非其他以咸鲜味型为主的
: 菜系，川菜讲究复合味，一个味型要整体厚重，必先咸先到位，否则其他味觉都是飘的
|
M******0
发帖数: 34 | |
M******0
发帖数: 34 | 78 老子人都要笑死球啰。你们看不出来哇，用四川话说，小熊的老板娘就是一个倒瓜不精
的瓜婆娘，
给她两个有个锤子道理可讲，和瓜婆娘讲道理只能说明你脑壳是乔的，脑壳上有包。这
种瓜婆娘除了上切就给她两耳巴退了神光之外，就只有赶紧走开，离她越远越好。
在那儿遭呕了气的、觉得不巴适、嫌老板娘瓜的吃客，不敢上切煽她两耳巴子的，就要
长记性，脚板儿底下擦清油，不到她那个烂咔咔头去帮衬她的生意，看她龟儿子的生意
还会有多好，啥时候秋黄，看她嘴壳子还有好硬？ |
e*****e
发帖数: 42 | 79 “见客人吃差不多了，迅速上单，迅速打包，迅速结帐，客人走了迅速收桌，迅速迎近
下一桌客人，每个环节都紧紧相扣，大部分方桌从点菜到买单时间为30-40分钟之间。
”
从点菜到买单时间为30-40分钟之间，等待上菜10来分钟，20-30分钟吃完，这个催得够
狠的！！看来赶人是这家店的特色服务啊，即使是快餐店也从没听说赶人走的。看这个
态度，我是不会去的。
【在 G**********e 的大作中提到】
: 我们店是家快节奏的店，必须这样快，因为有这么高的需求量。有节奏慢的店，他们预
: 备的就是每桌客人去就吃3个小时，每个环节都很慢很细致，进店以后前半个小时是留
: 给客人放松下来，叙旧，聊天和get situated的，上点开胃香嘴的东西，上杯红酒，过
: 半个小时以后才上菜单。而我们的运作方式就是客人来了，迅速就座，迅速问饮料上饮
: 料，迅速点菜，迅速上菜，中间尽量不让客人缺水缺饭缺餐巾纸，见客人吃差不多了，
: 迅速上单，迅速打包，迅速结帐，客人走了迅速收桌，迅速迎近下一桌客人，每个环节
: 都紧紧相扣，大部分方桌从点菜到买单时间为30-40分钟之间。我们店年轻姑娘小伙们
: 干活手脚都很麻利，不浪费资源，不浪费人力，不浪费时间，速战速决，餐期我们这真
: 不是会所。我们不会在任何一个时候只为一个客人考虑，但我们会所有时候为所有客人
: 考虑。这时候你需要换位思考，下次也许等这桌的人就是你，下次你如果来了需要排队
|
q****i
发帖数: 1395 | 80 不是说四川巴耳朵多吗？还敢打人？活的不耐烦了？
【在 M******0 的大作中提到】
: 老子人都要笑死球啰。你们看不出来哇，用四川话说，小熊的老板娘就是一个倒瓜不精
: 的瓜婆娘，
: 给她两个有个锤子道理可讲，和瓜婆娘讲道理只能说明你脑壳是乔的，脑壳上有包。这
: 种瓜婆娘除了上切就给她两耳巴退了神光之外，就只有赶紧走开，离她越远越好。
: 在那儿遭呕了气的、觉得不巴适、嫌老板娘瓜的吃客，不敢上切煽她两耳巴子的，就要
: 长记性，脚板儿底下擦清油，不到她那个烂咔咔头去帮衬她的生意，看她龟儿子的生意
: 还会有多好，啥时候秋黄，看她嘴壳子还有好硬？
|
|
|
P*******D
发帖数: 523 | 81 那是因为说一套做一套
比较晚还要等一个多小时是因为你们空了3桌都不让坐，不然不会等一个多小时。
我们愿意拼桌，问题是根本没有新客人进来，怎么拼
如果说有预留的话那我们到吃完怎么都没看见呢，不会提前两个小时预留吧
等一个可以，等两个三个太过分了吧
上也
【在 G**********e 的大作中提到】
: 我还真绝对不是掉钱眼儿里的那种人。。。都不把客人放在眼里还怎么算是掉钱眼儿里
: 的？逻辑不通。
: 而且比较晚到为什么还要等一个多小时。我们这很少有客人等一个多小时的时候，大部
: 分时候10-20分钟，排十几桌的时候才要等30－40分钟，排1个小时那是最高峰期的时候
: 大桌也全满不能拼桌的时候。在你已经等很久的情况下一般我们都会考虑到这个客人等
: 的时间很长，会尽量做出异于常规的安排，感谢客人的耐心等待。3个大桌都下来了还
: 没让你坐只有两种可能，一是还不晚，大桌要预留给6个人除非你愿意拼桌，二是马上也
: 有小桌要下来，否则就是有误会了。
|
a***a
发帖数: 8941 | 82 我觉得很奇怪，为什么大家都说赶人就是快餐店？
你们有谁在麦当劳里面被催着赶紧走的？ |
t*******8
发帖数: 49 | 83 多年前同cooker一样在山东面馆有同样的遭遇，被气过后就很长时间没去。后来他家搬
到黄
金广场靠近八号的位置后，有一次时间紧就去了，发现态度上有很大的变化，据说是她
信佛教了 － 不管是不是是真的吧，感觉人是变化的。所以现在还是去他家的。
cooker不妨再去看看。
【在 c****r 的大作中提到】
: 其实去不去一个餐馆，先看菜好不好吃，其次是服务，如果服务不是太差，还是会看菜
: 好吃的份上常去的，但是如果服务太差，被气到了，肯定不会再去。我以前被山东面馆
: 那个一幅别人欠它钱不还的嘴脸给气过，完全是吃了枪药一样，再没去过。小熊的服务
: 还行，只要菜的质量不下降，肯定再去，对巴国布衣太失望，菜太难吃，还特别贵，再
: 不会去，服务是不错的，可菜是餐馆的根本，菜不好其他免谈。
: 楼主觉得受气就不去好了，去餐馆吃饭讲究个享受，可以是菜，服务，环境，价格，或
: 都有，一个不爽了，就不去也好，象我就再不去山东面馆。
|
a********g
发帖数: 59 | 84 看不下去了。
就这老板娘，还真有人去这家店吃饭。
开饭店做服务最起码的心态都没有，当自己大爷呢。这样的也就是在美国，一般人懒得
找事，能躲着就躲了，要是在国内，早有人掀了她的桌子了。
哎，有点骨气吧。
惹不起躲得起。 |
s*****5
发帖数: 17 | 85 赞phoenix中餐馆和湖南小馆，的确比屯子里大部分都好吃。
之前一直都觉得服务态度啥的都无所谓，菜好吃就经常去，最近菜量也少了，还经常能
被某女服务员和老板娘的婆婆震惊到，老板娘婆婆每次都说人到齐了才能入座，一个人
没到都不行，同事们上次都被气得不行，也是不打算再去了。 |
s****h
发帖数: 51 | 86 真的是，这老板娘生活中得啥性格啊，跟个好斗的那什么似的。不在屯子没机会去高雅
的小熊不过现在连老熊也决不踏入半步了。哎。
【在 M*****t 的大作中提到】
: 看到老板娘的话，我惊呆了。
|
d********f
发帖数: 43471 | 87 这个市真话，我老personally认识一些号称作遍猴子屯中餐馆的名厨，吃过几次私宴，
nm，真心不如我做的
【在 d*****0 的大作中提到】
: 小熊的问题归根结底还是屯子的中餐水品太低了，这样的店在LA或者三藩怎么能开得下
: 去。
|
m*******p
发帖数: 1978 | |
w*******y
发帖数: 5704 | 89 这么多人都不去了，为什么生意还这么好。我就是因为要排队，才不去她家的。 |
p***e
发帖数: 29053 | 90 BSO啊。。。。。
【在 d********f 的大作中提到】
: 这个市真话，我老personally认识一些号称作遍猴子屯中餐馆的名厨，吃过几次私宴，
: nm，真心不如我做的
|
|
|
h***n
发帖数: 282 | 91
【在 d********6 的大作中提到】
: 从LA来的同学估计找不到吃饭的地儿了
|
m*******p
发帖数: 1978 | 92 我想问问小熊，你们家这样赶过白人吗？还只是中国人都这样下贱？ |
d********f
发帖数: 43471 | 93 你大概不知道猴子屯70%的中餐馆用的大厨都是劳模了吧。这里很多大厨在国内摆路边
摊都会倒闭
【在 p***e 的大作中提到】
: BSO啊。。。。。
|
m*******p
发帖数: 1978 | 94 chef vs. cook
chef是配菜配料指挥的。
cook是炒锅的，几乎所有的餐馆，不只是中餐馆，都是劳模。
【在 d********f 的大作中提到】
: 你大概不知道猴子屯70%的中餐馆用的大厨都是劳模了吧。这里很多大厨在国内摆路边
: 摊都会倒闭
|
l*****6
发帖数: 446 | 95 本来对他家映像不好也不坏，看了老板娘的奇葩回复，才知道她赶人不是偶尔为之，而
是一贯作风，压根就不消费的食客当回事 ，偶再去吃饭就是自己犯贱了 ！ |
d********f
发帖数: 43471 | 96 我说的当然是大厨，炒锅你还能找到老中？老中有身份的一个月福利就能申请2000多了
，吃饱了撑的去给你炒锅阿
【在 m*******p 的大作中提到】
: chef vs. cook
: chef是配菜配料指挥的。
: cook是炒锅的，几乎所有的餐馆，不只是中餐馆，都是劳模。
|
s*******y
发帖数: 1739 | 97 这个老板娘很奇葩的，在UT 就和人吵，上次有人问AUSTIN 的REALTOR,我就说了下我对
某个REALTOR 的经历，（还是亲身经历，）， 她就像打了鸡血一样，不闻青红皂白，
恶狗一样死咬我不放了，我招你惹你了，这么没素质，所以去休斯顿，我们这么爱川菜
的人，也绝不去她家！！！就冲她的个人素养，做的龙肉不花钱也不会吃得。 |
a*****8
发帖数: 2689 | 98 我说你们这帮住休斯敦的真有意思，人老板娘把话都说这份上了，你们还上赶着往人跟
前凑，我要是小熊老板娘我也瞧不起你们。 |
f*****8
发帖数: 2977 | 99 小熊的菜一定特别好吃，要不这么多奋不顾身的食客
【在 s*******y 的大作中提到】
: 这个老板娘很奇葩的，在UT 就和人吵，上次有人问AUSTIN 的REALTOR,我就说了下我对
: 某个REALTOR 的经历，（还是亲身经历，）， 她就像打了鸡血一样，不闻青红皂白，
: 恶狗一样死咬我不放了，我招你惹你了，这么没素质，所以去休斯顿，我们这么爱川菜
: 的人，也绝不去她家！！！就冲她的个人素养，做的龙肉不花钱也不会吃得。
|
h*****4
发帖数: 1158 | 100 O.M.G.!!!
【在 G**********e 的大作中提到】
: 我们店是家快节奏的店，必须这样快，因为有这么高的需求量。有节奏慢的店，他们预
: 备的就是每桌客人去就吃3个小时，每个环节都很慢很细致，进店以后前半个小时是留
: 给客人放松下来，叙旧，聊天和get situated的，上点开胃香嘴的东西，上杯红酒，过
: 半个小时以后才上菜单。而我们的运作方式就是客人来了，迅速就座，迅速问饮料上饮
: 料，迅速点菜，迅速上菜，中间尽量不让客人缺水缺饭缺餐巾纸，见客人吃差不多了，
: 迅速上单，迅速打包，迅速结帐，客人走了迅速收桌，迅速迎近下一桌客人，每个环节
: 都紧紧相扣，大部分方桌从点菜到买单时间为30-40分钟之间。我们店年轻姑娘小伙们
: 干活手脚都很麻利，不浪费资源，不浪费人力，不浪费时间，速战速决，餐期我们这真
: 不是会所。我们不会在任何一个时候只为一个客人考虑，但我们会所有时候为所有客人
: 考虑。这时候你需要换位思考，下次也许等这桌的人就是你，下次你如果来了需要排队
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C****a
发帖数: 6593 | 101 我也经历过这个，服务员来说的
后来就不怎么去吃了
【在 p*****a 的大作中提到】
: 事实上以前我是小熊的常客。价钱贵点，量少点，也不是太介意。至少味道还行。
: 后来有一次跟朋友吃饭，大家知道跟朋友吃饭多少都得聊聊天吧。在我们吃了不到一小
: 时的时候，这还包括点菜等上菜的时间。
: 一个中年女人过来，据说是老板娘的婆婆。对我们说，麻烦你们快点吃，我
: 们还有很多客人在等位，剩下的我给你打包。
: 我们面面相觑，简直惊了，大大小小的饭店也吃过不少，被店家赶走还是头一次。后来
: 跟几个朋友聊天，都有过这种遭遇。于是我们都没再踏进过小熊的门槛，再去就是犯贱
: 了。
|
C****a
发帖数: 6593 | 102 这个情况我也遇到过，刚到休斯顿的时候，师兄带着去吃的，中午，四个人。一张大桌
子不让用，说会有更多人来。师兄质疑了一下，就让坐了，居然说要是腾出小桌子我们
要在中场换桌……
那天师兄实在有点饿，不想折腾了，就吃了。
后来我又去过一次，经历了赶人事件，就彻底死心了。
【在 P*******D 的大作中提到】
: 我们的遭遇是晚上比较晚去，已经没什么人在等了，但是位子都坐满了。我们两个人。
: 接连3个大一点的桌子都空出来了，都不让我们坐，问了说因为我们只有两个人。这时
: 根本就没有什么人来，我们吃的时候人都陆续的走了，根本没有更多的人来。那次是等
: 了一个多小时。老板娘的问题就是掉钱眼儿里了。根本不把顾客的需要放在眼里。
|
y****2
发帖数: 1987 | 103 看了老板娘的神回复，我都笑出声了。。。
你的ID被人盗用了吧？还什么走的快餐店的节奏？？！！从今以后店里播放个土耳
其进行曲吧，这样大家都能速战速决了。
我真心觉得看了这个帖子的人，以后要再去就真是犯贱了，归类JB型的，没资格抱怨小
熊。 |
B********n
发帖数: 12753 | 104 你们在休斯顿没饭吃了么。。。需要这么去凑别人冷屁股 |
p****s
发帖数: 32405 | 105 这川话听着就正，提气！
【在 M******0 的大作中提到】
: 老子人都要笑死球啰。你们看不出来哇，用四川话说，小熊的老板娘就是一个倒瓜不精
: 的瓜婆娘，
: 给她两个有个锤子道理可讲，和瓜婆娘讲道理只能说明你脑壳是乔的，脑壳上有包。这
: 种瓜婆娘除了上切就给她两耳巴退了神光之外，就只有赶紧走开，离她越远越好。
: 在那儿遭呕了气的、觉得不巴适、嫌老板娘瓜的吃客，不敢上切煽她两耳巴子的，就要
: 长记性，脚板儿底下擦清油，不到她那个烂咔咔头去帮衬她的生意，看她龟儿子的生意
: 还会有多好，啥时候秋黄，看她嘴壳子还有好硬？
|
i******a
发帖数: 22 | 106 哈哈，刚刚看到在YELP上有人把这个帖子和牛B老板娘的奇葩回复贴到了上面！！！可
惜是中文的。谁能给全文翻译一下啊？让YELP上面的越南人和老外们瞧瞧，似乎他们那
些外国人都没有遭遇过赶人的情况啊！！！人家给的都是四星五星超级星啊！ 看来赶
人这招还是特供给国人的！ 而且话说咱们的口味都偏淡啊，人家老外都没抱怨说菜咸~
~~~ |
l*****6
发帖数: 446 | 107 呵呵，看来老板娘是赤裸裸见了洋人就奴颜媚骨的洋奴啊！咱中国人就不要犯贱去贴冷
屁股了！就差在它家门口贴上国人与狗禁入的牌子了。
咸~
【在 i******a 的大作中提到】
: 哈哈，刚刚看到在YELP上有人把这个帖子和牛B老板娘的奇葩回复贴到了上面！！！可
: 惜是中文的。谁能给全文翻译一下啊？让YELP上面的越南人和老外们瞧瞧，似乎他们那
: 些外国人都没有遭遇过赶人的情况啊！！！人家给的都是四星五星超级星啊！ 看来赶
: 人这招还是特供给国人的！ 而且话说咱们的口味都偏淡啊，人家老外都没抱怨说菜咸~
: ~~~
|
w*********r
发帖数: 488 | 108 上周末全家开车从外地到休斯顿玩，特意去吃了久闻的小熊川菜，有点失望，主要之前
名头打太响，期望值过高吧。点了个酸辣粉还是叫肥肠粉，酸得我觉得自己的舌头是被
啥腐蚀了吧，连陈醋味都不是，成都我也去过，小店铺，大馆子都吃过，自己也是西北
人，酸成那个地步还是伙呆了。本来想问问服务员能不能换一碗，看看那么多人，服务
员基本找不到，找来了万一很久才能换，没时间折腾，就算了。点了一个魔芋和牛肉的
菜，魔芋切太厚了，没入味，牛肉很重的碱味，基本没吃。狮子头是午餐肉味，肉泥状
，并非正宗的肉粒，当然，不难吃。个人认为，菜价非常便宜，我们点了6个菜，含税
不到50块，就算量小也对得起那个价格了。我自己在家做饭，知道菜价涨成什么样，饭
馆吃真不如在家吃的好，我室友爸爸做的川菜才是我吃过最好的。
小熊川菜真不如我们本地得川菜馆，结论。
【在 d********f 的大作中提到】
: 你大概不知道猴子屯70%的中餐馆用的大厨都是劳模了吧。这里很多大厨在国内摆路边
: 摊都会倒闭
|
b********n
发帖数: 5997 | |
v*****s
发帖数: 20290 | 110 求问，本地是哪地？
【在 w*********r 的大作中提到】
: 上周末全家开车从外地到休斯顿玩，特意去吃了久闻的小熊川菜，有点失望，主要之前
: 名头打太响，期望值过高吧。点了个酸辣粉还是叫肥肠粉，酸得我觉得自己的舌头是被
: 啥腐蚀了吧，连陈醋味都不是，成都我也去过，小店铺，大馆子都吃过，自己也是西北
: 人，酸成那个地步还是伙呆了。本来想问问服务员能不能换一碗，看看那么多人，服务
: 员基本找不到，找来了万一很久才能换，没时间折腾，就算了。点了一个魔芋和牛肉的
: 菜，魔芋切太厚了，没入味，牛肉很重的碱味，基本没吃。狮子头是午餐肉味，肉泥状
: ，并非正宗的肉粒，当然，不难吃。个人认为，菜价非常便宜，我们点了6个菜，含税
: 不到50块，就算量小也对得起那个价格了。我自己在家做饭，知道菜价涨成什么样，饭
: 馆吃真不如在家吃的好，我室友爸爸做的川菜才是我吃过最好的。
: 小熊川菜真不如我们本地得川菜馆，结论。
|
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r********9
发帖数: 18394 | 111 她家
【在 v*****s 的大作中提到】
: 求问，本地是哪地？
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x********u
发帖数: 2341 | 112 我是来学习四川话的。
【在 M******0 的大作中提到】
: 老子人都要笑死球啰。你们看不出来哇，用四川话说，小熊的老板娘就是一个倒瓜不精
: 的瓜婆娘，
: 给她两个有个锤子道理可讲，和瓜婆娘讲道理只能说明你脑壳是乔的，脑壳上有包。这
: 种瓜婆娘除了上切就给她两耳巴退了神光之外，就只有赶紧走开，离她越远越好。
: 在那儿遭呕了气的、觉得不巴适、嫌老板娘瓜的吃客，不敢上切煽她两耳巴子的，就要
: 长记性，脚板儿底下擦清油，不到她那个烂咔咔头去帮衬她的生意，看她龟儿子的生意
: 还会有多好，啥时候秋黄，看她嘴壳子还有好硬？
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k***u
发帖数: 913 | 113 同奇怪···偶尔lunch无聊就在里面待一小时蹭wifi玩手机。。。
【在 a***a 的大作中提到】
: 我觉得很奇怪，为什么大家都说赶人就是快餐店？
: 你们有谁在麦当劳里面被催着赶紧走的？
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g*********r
发帖数: 9822 | 114 weekday我在办公桌上吃饭时间都大于等于40分钟。这还是微波炉热饭三分钟就好的。
从点菜到买单时间为30-40分钟之间。。。这。。。这还是餐馆吗？
吃得太快不利于身体健康啊同胞们
【在 e*****e 的大作中提到】
: “见客人吃差不多了，迅速上单，迅速打包，迅速结帐，客人走了迅速收桌，迅速迎近
: 下一桌客人，每个环节都紧紧相扣，大部分方桌从点菜到买单时间为30-40分钟之间。
: ”
: 从点菜到买单时间为30-40分钟之间，等待上菜10来分钟，20-30分钟吃完，这个催得够
: 狠的！！看来赶人是这家店的特色服务啊，即使是快餐店也从没听说赶人走的。看这个
: 态度，我是不会去的。
|
m*******p
发帖数: 1978 | 115 哪儿啊？
咸~
【在 i******a 的大作中提到】
: 哈哈，刚刚看到在YELP上有人把这个帖子和牛B老板娘的奇葩回复贴到了上面！！！可
: 惜是中文的。谁能给全文翻译一下啊？让YELP上面的越南人和老外们瞧瞧，似乎他们那
: 些外国人都没有遭遇过赶人的情况啊！！！人家给的都是四星五星超级星啊！ 看来赶
: 人这招还是特供给国人的！ 而且话说咱们的口味都偏淡啊，人家老外都没抱怨说菜咸~
: ~~~
|
t**0
发帖数: 1991 | 116 太牛了，这么想想也就算了，还这么说出来，看来休斯顿的中国人的确太缺口了
【在 G**********e 的大作中提到】
: 我们店是家快节奏的店，必须这样快，因为有这么高的需求量。有节奏慢的店，他们预
: 备的就是每桌客人去就吃3个小时，每个环节都很慢很细致，进店以后前半个小时是留
: 给客人放松下来，叙旧，聊天和get situated的，上点开胃香嘴的东西，上杯红酒，过
: 半个小时以后才上菜单。而我们的运作方式就是客人来了，迅速就座，迅速问饮料上饮
: 料，迅速点菜，迅速上菜，中间尽量不让客人缺水缺饭缺餐巾纸，见客人吃差不多了，
: 迅速上单，迅速打包，迅速结帐，客人走了迅速收桌，迅速迎近下一桌客人，每个环节
: 都紧紧相扣，大部分方桌从点菜到买单时间为30-40分钟之间。我们店年轻姑娘小伙们
: 干活手脚都很麻利，不浪费资源，不浪费人力，不浪费时间，速战速决，餐期我们这真
: 不是会所。我们不会在任何一个时候只为一个客人考虑，但我们会所有时候为所有客人
: 考虑。这时候你需要换位思考，下次也许等这桌的人就是你，下次你如果来了需要排队
|
k****y
发帖数: 4083 | 117 anyway is guagua's husband |
u******b
发帖数: 483 | 118 休斯敦不是说好中餐馆有的是吗?怎么这么多人纠结小熊？
不像我们Dallas，中餐馆普遍都差，不过全家最喜欢去的还是老熊川菜 - 每次小孩喜
欢清汤炸酱面，再点个沸腾鱼，韭菜香干等，全家都喜欢吃。以前曾经常去天天超市边
上的，但后来觉得那里炒菜都有地沟油的味道，再也不去了。 |
A***o
发帖数: 2783 | 119 主要是因为路途遥远，不然说啥也得去看看网上这么热吵的店啥样儿。 |
i******a
发帖数: 22 | |
|
|
l**********9
发帖数: 626 | 121 赶来凑热闹，这老板娘真奇葩，在网上跟人掐成这样了还做不做生意了，真是钱灌的，
你不管是快节奏还是慢节奏的店，这由不得你，来你这吃饭的是客人，又不是傻X，随
便你操纵了下次还来你这儿吃。 |
j***u
发帖数: 3917 | |
s**a
发帖数: 293 | 123 看了这么多回复,我就在想,要是这老板娘也敢赶一小时内吃不完的白人老黑老莫,那倒
也算是有原则的奇女子一个
可惜肯定只敢对同胞下手. |
l******t
发帖数: 12659 | |
k****d
发帖数: 135 | 125 回想起来，有次去小熊，我们就两人，和另外两个白人拼桌了。一起入座，我们先下单
（另外一对用的时间比我们至少长5分钟）。上第一盘菜的时候，以为是我们的，结果
人家直接给放到那两个白人那一边去了。一开始以为服务员把单子弄混了，还和他们确
认是不是菜放错地方了。结果发现我们和另一对都点了那道菜，服务员确认了没有放错
，先上来的那盘菜就是给和我们拼桌的白人couple的。结果等另一对的菜都上完了，我
们的才慢慢上来。。。。自此就再没有去过小熊了。。。。。不过总共也就去过3次。 |
w****r
发帖数: 15252 | 126 恩，生意太好了，我和老师去吃饭，刚吃完还想聊聊天，服务员就上来撤碗筷了，撤的
好干净啊，弄的你都不好意思在那里多坐只好走人了 |
p*****m
发帖数: 84 | 127 same here
【在 p***w 的大作中提到】
: 我不去的原因也是主要因为老板娘太讨厌，所以不想照顾她生意，身为成都人，但凡有
: 人找我推荐休斯顿的川菜的，我统统不推荐她家。
|
M*F
发帖数: 1365 | 128 好几个都说你们那边川菜正宗啊！
【在 u******b 的大作中提到】
: 休斯敦不是说好中餐馆有的是吗?怎么这么多人纠结小熊？
: 不像我们Dallas，中餐馆普遍都差，不过全家最喜欢去的还是老熊川菜 - 每次小孩喜
: 欢清汤炸酱面，再点个沸腾鱼，韭菜香干等，全家都喜欢吃。以前曾经常去天天超市边
: 上的，但后来觉得那里炒菜都有地沟油的味道，再也不去了。
|
M*F
发帖数: 1365 | 129 哇，竟然才有人抱怨这个快餐节奏
国人真能忍啊
【在 G**********e 的大作中提到】
: 我们店是家快节奏的店，必须这样快，因为有这么高的需求量。有节奏慢的店，他们预
: 备的就是每桌客人去就吃3个小时，每个环节都很慢很细致，进店以后前半个小时是留
: 给客人放松下来，叙旧，聊天和get situated的，上点开胃香嘴的东西，上杯红酒，过
: 半个小时以后才上菜单。而我们的运作方式就是客人来了，迅速就座，迅速问饮料上饮
: 料，迅速点菜，迅速上菜，中间尽量不让客人缺水缺饭缺餐巾纸，见客人吃差不多了，
: 迅速上单，迅速打包，迅速结帐，客人走了迅速收桌，迅速迎近下一桌客人，每个环节
: 都紧紧相扣，大部分方桌从点菜到买单时间为30-40分钟之间。我们店年轻姑娘小伙们
: 干活手脚都很麻利，不浪费资源，不浪费人力，不浪费时间，速战速决，餐期我们这真
: 不是会所。我们不会在任何一个时候只为一个客人考虑，但我们会所有时候为所有客人
: 考虑。这时候你需要换位思考，下次也许等这桌的人就是你，下次你如果来了需要排队
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b*******d
发帖数: 5780 | 130 你们上yelp给丫刷一星不就完了吗？在这儿bb有啥用 |
|
|
A****s
发帖数: 129 | 131 我说句公道话，毕竟你开的是中餐馆
来吃的华人也还是不少的
大部分华人顾客都不会习惯你们店的这种作风
要不你干脆就贴个中文告示
或者在菜单上用中文注明：
“本店业务繁忙，为了所有客人考虑，期望贵客能在40分钟内买单并结束用餐”。
【在 G**********e 的大作中提到】
: 我们店是家快节奏的店，必须这样快，因为有这么高的需求量。有节奏慢的店，他们预
: 备的就是每桌客人去就吃3个小时，每个环节都很慢很细致，进店以后前半个小时是留
: 给客人放松下来，叙旧，聊天和get situated的，上点开胃香嘴的东西，上杯红酒，过
: 半个小时以后才上菜单。而我们的运作方式就是客人来了，迅速就座，迅速问饮料上饮
: 料，迅速点菜，迅速上菜，中间尽量不让客人缺水缺饭缺餐巾纸，见客人吃差不多了，
: 迅速上单，迅速打包，迅速结帐，客人走了迅速收桌，迅速迎近下一桌客人，每个环节
: 都紧紧相扣，大部分方桌从点菜到买单时间为30-40分钟之间。我们店年轻姑娘小伙们
: 干活手脚都很麻利，不浪费资源，不浪费人力，不浪费时间，速战速决，餐期我们这真
: 不是会所。我们不会在任何一个时候只为一个客人考虑，但我们会所有时候为所有客人
: 考虑。这时候你需要换位思考，下次也许等这桌的人就是你，下次你如果来了需要排队
|
l******z
发帖数: 20 | 132 太恐怖了，太牛比勒，我是绝对不会去了．
在yelp上面发差评吧，就算饭店舍得钱给yelp把差评藏起来，但挡不住差评多啊。
【在 b*******d 的大作中提到】
: 你们上yelp给丫刷一星不就完了吗？在这儿bb有啥用
|
d********g
发帖数: 376 | 133 老熊也不好吃啊
【在 u******b 的大作中提到】
: 休斯敦不是说好中餐馆有的是吗?怎么这么多人纠结小熊？
: 不像我们Dallas，中餐馆普遍都差，不过全家最喜欢去的还是老熊川菜 - 每次小孩喜
: 欢清汤炸酱面，再点个沸腾鱼，韭菜香干等，全家都喜欢吃。以前曾经常去天天超市边
: 上的，但后来觉得那里炒菜都有地沟油的味道，再也不去了。
|
b***i
发帖数: 3043 | 134 川菜有啥好吃？我吃中餐主要在乎材料是否新鲜。大部分中餐做不到新鲜，无论川菜不
川菜，没有用啊。光麻呀辣呀，肉是臭的吃了也不舒服啊。不懂。
【在 M*F 的大作中提到】
: 好几个都说你们那边川菜正宗啊！
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B******Z
发帖数: 9193 | 135 慕名前来围观，能不能keep it real，别拿“美国客人”“中国客人”当借口行不
美国客人那么合你胃口你别开中餐馆啊，或者门口立个招牌“专门针对美国客人，老中
爬”
真以为德州老中都是没进过馆子的土鳖啊，天天招待"美国客人"的“美国”馆子哪怕是
个麦当劳，啥时候赶过人？ |
M******0
发帖数: 34 | 136
锤子耙耳朵，见了你这个样子的瓜婆娘，上切二话不说先左右开弓两耳巴子铲了再说。
你就晓得哪个活得不耐烦了。
【在 q****i 的大作中提到】
: 不是说四川巴耳朵多吗？还敢打人？活的不耐烦了？
|
b*****o
发帖数: 6080 | 137 你知道我们这边有个老熊（小熊父亲开的）川菜吗？我们一拨人吃饭，我去得稍晚点，
还在夹菜呢，waitress就过来抢盘子了，旁边一堆美国人已经吃完完全在聊天，也没见
她们去催。这个如果不是自己亲身经历，会以为是人家网上挖坑。我当初在这个版说过
这件事，也是被小熊劈头盖脸抢白一顿。说话直率没问题，但是不讲道理的直率就是撒
泼，应该好好反思一下这么多人对自己有意见，是不是完全是别人的问题。其实中国很
多老话，放在现代经营理念里还是没错的，比如和气生财，海纳百川等等。前些日子美
国一些媒体报导costco老板如何厚待员工和顾客的故事，远见和谦卑与这些中国古训没
有相差太远。店主到底目标是什么，是做好生意扩大生意，还是与人骂街大获全胜？
如果是后者，你一直都是赢家，我们为你鼓掌助威！
【在 s*******y 的大作中提到】
: 这个老板娘很奇葩的，在UT 就和人吵，上次有人问AUSTIN 的REALTOR,我就说了下我对
: 某个REALTOR 的经历，（还是亲身经历，）， 她就像打了鸡血一样，不闻青红皂白，
: 恶狗一样死咬我不放了，我招你惹你了，这么没素质，所以去休斯顿，我们这么爱川菜
: 的人，也绝不去她家！！！就冲她的个人素养，做的龙肉不花钱也不会吃得。
|
m*******p
发帖数: 1978 | 138 别价这么像啊。小熊昨儿还在吹开餐馆是无师自通不是老熊教的哪
【在 b*****o 的大作中提到】
: 你知道我们这边有个老熊（小熊父亲开的）川菜吗？我们一拨人吃饭，我去得稍晚点，
: 还在夹菜呢，waitress就过来抢盘子了，旁边一堆美国人已经吃完完全在聊天，也没见
: 她们去催。这个如果不是自己亲身经历，会以为是人家网上挖坑。我当初在这个版说过
: 这件事，也是被小熊劈头盖脸抢白一顿。说话直率没问题，但是不讲道理的直率就是撒
: 泼，应该好好反思一下这么多人对自己有意见，是不是完全是别人的问题。其实中国很
: 多老话，放在现代经营理念里还是没错的，比如和气生财，海纳百川等等。前些日子美
: 国一些媒体报导costco老板如何厚待员工和顾客的故事，远见和谦卑与这些中国古训没
: 有相差太远。店主到底目标是什么，是做好生意扩大生意，还是与人骂街大获全胜？
: 如果是后者，你一直都是赢家，我们为你鼓掌助威！
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y****e
发帖数: 1712 | 139 这么多人都说不去小熊，小熊门口排大队的人哪儿来的啊？ |
o*o
发帖数: 4495 | 140 昨天这个帖子之前
满版可还都是推荐小熊的帖子
所以,不奇怪
【在 y****e 的大作中提到】
: 这么多人都说不去小熊，小熊门口排大队的人哪儿来的啊？
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m********2
发帖数: 3732 | 141 难怪。我说哪有正常人是这种思维，除非脑子进水了。
【在 k****y 的大作中提到】
: anyway is guagua's husband
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o*o
发帖数: 4495 | 142 错了,anyway这个人不是小熊的老公
不过她这人的思维很怪异,也不是一天两天的事情了
【在 m********2 的大作中提到】
: 难怪。我说哪有正常人是这种思维，除非脑子进水了。
|
y****e
发帖数: 1712 | 143 人家叫anywhere好不好，你们也太过分了，名字都不舍得打对了
【在 o*o 的大作中提到】
: 错了,anyway这个人不是小熊的老公
: 不过她这人的思维很怪异,也不是一天两天的事情了
|
o*o
发帖数: 4495 | 144 说的对
anywhere是我的"老朋友"了
【在 y****e 的大作中提到】
: 人家叫anywhere好不好，你们也太过分了，名字都不舍得打对了
|
q****i
发帖数: 1395 | 145 “老朋友”通常是大姨妈的意思，你打个引号我就浮想联翩了。
【在 o*o 的大作中提到】
: 说的对
: anywhere是我的"老朋友"了
|
h********n
发帖数: 5148 | 146 看来这个版上的成都朋友很多嘛。
【在 o*o 的大作中提到】
: 说的对
: anywhere是我的"老朋友"了
|
o*o
发帖数: 4495 | 147 ft,也是阿
不过anywhere倒和我在mitbbs上神交N年了
【在 q****i 的大作中提到】
: “老朋友”通常是大姨妈的意思，你打个引号我就浮想联翩了。
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h*********0
发帖数: 61 | 148 关于还是很多人去吃， 很主要一个原因是去吃的人都不是版里的人，毕竟不上买买提的
人还是大有人在的，外家这家店小，也因此觉得爆满的时候多。还是那句话，这是脚投
票的事情，自己做到就好了。 |
D*****e
发帖数: 761 | 149 同感。这是要干架的节奏，吓着我了。
【在 M*****t 的大作中提到】
: 看到老板娘的话，我惊呆了。
|
m****o
发帖数: 15 | 150 呵呵，去年去吃过一次，中午去的人比较少，很幸运没被轰 |
|
|
m*****y
发帖数: 518 | 151 尼玛看了两页这老板娘的奇葩程度真是无语了，谁以后还能主动去捧场，就真是犯贱 |
i******a
发帖数: 22 | 152 歪个楼~ 话说大家有没有认为小熊的黑边餐馆招牌很难看的？ |
a**e
发帖数: 8800 | 153 来美国去的几个大城市，三藩的还好， LA和NYC的中餐真的不敢恭维，连我的手艺都不
如。要是小熊的店的水平比LA还不如还有这么挤的客源，休斯顿的中餐水平看来有限的
很。
另外，我不是德州的。但每每到过年前就有若干批评小熊的高楼，怎么看怎么象要么是
其他中餐馆子来分流要么是小熊自己打广告。
【在 d*****0 的大作中提到】
: 小熊的问题归根结底还是屯子的中餐水品太低了，这样的店在LA或者三藩怎么能开得下
: 去。
|
M*****y
发帖数: 2223 | 154 我了个去，我这个外州人两年前还是三年前就看到骂小熊的帖子被顶上首页了，今天又
看到这个帖子。从老板娘的回帖中品味，似乎这个餐馆这些年越来越火了。这到底怎么
回事啊？要说老邢不是小熊的股东我都不信了。这绝对是免费广告啊，搞得我下次去
Texas也要去看看这个小熊了 |
M*****y
发帖数: 2223 | 155 话说你们德州人能不能用脚投票阿，这么恶心的老板娘还去给她捧场。连我们村（就一
家点菜的中餐馆）餐馆质量下降以后，我和我同学都宁可在家吃火锅potluck也不去吃
了。 |
m*******p
发帖数: 1978 | 156 同感，都已经只赶华人与狗了，屯子里的中国人还去，只能是犯贱。 |
l******t
发帖数: 12659 | 157 靠，这种经营方式都这样子大言不惭地说出来
再去吃，就是自己犯贱。不要到时候再来哭丧。
【在 G**********e 的大作中提到】
: 我们店是家快节奏的店，必须这样快，因为有这么高的需求量。有节奏慢的店，他们预
: 备的就是每桌客人去就吃3个小时，每个环节都很慢很细致，进店以后前半个小时是留
: 给客人放松下来，叙旧，聊天和get situated的，上点开胃香嘴的东西，上杯红酒，过
: 半个小时以后才上菜单。而我们的运作方式就是客人来了，迅速就座，迅速问饮料上饮
: 料，迅速点菜，迅速上菜，中间尽量不让客人缺水缺饭缺餐巾纸，见客人吃差不多了，
: 迅速上单，迅速打包，迅速结帐，客人走了迅速收桌，迅速迎近下一桌客人，每个环节
: 都紧紧相扣，大部分方桌从点菜到买单时间为30-40分钟之间。我们店年轻姑娘小伙们
: 干活手脚都很麻利，不浪费资源，不浪费人力，不浪费时间，速战速决，餐期我们这真
: 不是会所。我们不会在任何一个时候只为一个客人考虑，但我们会所有时候为所有客人
: 考虑。这时候你需要换位思考，下次也许等这桌的人就是你，下次你如果来了需要排队
|
h******i
发帖数: 643 | 158 打个广告啊，自从我去过敦煌的麻辣炒锅之后，就没有小熊什么事了 |
d*****t
发帖数: 7903 | 159 中国人还是太多，轮着骗一圈就是不小的收入，再加上老外。
【在 l******t 的大作中提到】
: 靠，这种经营方式都这样子大言不惭地说出来
: 再去吃，就是自己犯贱。不要到时候再来哭丧。
|
H**********I
发帖数: 1379 | 160 小熊说了：
“我说了，中国客人和美国客人不一样，如果我们这里都是美国客人，那我也不会催”
你们这帮中国客人，撵都撵不走，妨碍了小熊服务高贵的美国客人了。下次识相点
resort
【在 G**********e 的大作中提到】
: 首先有很多中国客人是还没到跟他说还有很多客人在等位（说这话一般是last resort
: 不会轻易说的）的时候，还在拾走空盘询问打包的时候就觉得你是在赶他走。其次我相
: 信我家老佛爷从来不会象lz quote的那样和客人讲话，这话有时候传一传的就变味了，
: 她是一个说话无论语气和用词都很注意和随和的人，这点是很多客人都认同的。
: 你说taste of texas等位要等两三个小时是吧，在我们这里有等8分钟就跑来表示不耐
: 烦说“我们都等半个小时了”的客人，去taste of texas会一直缠着代位服务员问我们
: 的桌子呢吗？那这也是为什么我们点不象taste of texas一样需要排2，3个小时的队啊
: 。我说了，中国客人和美国客人不一样，如果我们这里都是美国客人，那我也不会催，
: 因为排队的美国客人从来没有表示不耐烦过，不会一直堵在柜台问什么时候到我，这桌
: 该是我的吧（如果不是，他又会不高兴），为什么这桌还没我（你还总需要给他解释为
|
|
|
G**********e
发帖数: 11693 | 161 拜托不要断章取义，因为排队的不都是美国人，有排队不耐烦催着要坐下吃饭的中国人
，所以每个环节都要快，倒是没人抱怨过我们等位久，上菜慢，但坐下以后就不替排队
的人着想了。我为了排队的中国人一样也会催美国客人，refer to 25楼 “对于老美也
一样，我们这里老美客人要是压桌不走，我们也一样会跟他们讲还有很多客人在等位，
“ 我们对所有客人都一样，老美有时候也会因为我们上菜快而认为我们在催他快点吃
，那也没办法了，老美老中一样方式服务。
【在 H**********I 的大作中提到】
: 小熊说了：
: “我说了，中国客人和美国客人不一样，如果我们这里都是美国客人，那我也不会催”
: 你们这帮中国客人，撵都撵不走，妨碍了小熊服务高贵的美国客人了。下次识相点
:
: resort
|
s*****y
发帖数: 59 | 162 我说你们这帮住休斯敦的真有意思，人老板娘把话都说这份上了，你们还上赶着往人跟
前凑，我要是小熊老板娘我也瞧不起你们。 |
q****i
发帖数: 1395 | 163 啊呸，你长得有小熊老板好看吗？你奔个脚再说。
【在 s*****y 的大作中提到】
: 我说你们这帮住休斯敦的真有意思，人老板娘把话都说这份上了，你们还上赶着往人跟
: 前凑，我要是小熊老板娘我也瞧不起你们。
|
l******t
发帖数: 17 | 164 一堆人在这唧唧歪歪的有意思吗，yelp上给个差评完事，效果比你们在这逞强好多了。 |
t****3
发帖数: 6964 | 165 专门赶来看神贴，小熊川菜果然牛逼，赶人走这种事儿都做得出来，而且专门歧视老中
？休斯敦的老中也得有点骨气啊，这种中餐馆就算再好吃也得抵制啊。 |
m********2
发帖数: 3732 | 166 这位兄弟说得好。
抵制小熊，从我做起
【在 t****3 的大作中提到】
: 专门赶来看神贴，小熊川菜果然牛逼，赶人走这种事儿都做得出来，而且专门歧视老中
: ？休斯敦的老中也得有点骨气啊，这种中餐馆就算再好吃也得抵制啊。
|
T******n
发帖数: 1131 | 167 原来还想慕名去吃吃，现在看坚决不能去啊，去了屁股还没有坐稳就被打包啦！ |
a****4
发帖数: 20 | 168 再吐一个，外卖打包没有筷子叉子啊，不是一次了，希望老板娘看到 |
r*********6
发帖数: 560 | 169 让吃好的客人早点走的目的就是为了给排队等着的客人安排座位，很明显的就是为了增
加收入。还要辩解这么一大通。。。
说是为了正在排队的客人着想其实并不成立，我无法相信有这么多客人非在你家吃不可
，一句客满或者暂时没有空位完全可以解决问题，搞一个预约系统也一样有效。非要在
这里大费周折说是为了等着客人着想。唉。还能举出客人和客人吵起来的例子。。。 |
r*********6
发帖数: 560 | 170 很精辟啊。不要侮辱了快餐店
【在 a***a 的大作中提到】
: 我觉得很奇怪，为什么大家都说赶人就是快餐店？
: 你们有谁在麦当劳里面被催着赶紧走的？
|
|
|
b*******h
发帖数: 266 | 171
而且说个你们可能不相信的事，最早我们店旺起来需要排队的时候，拼桌，催客人走，
都是排队的客人提出的要求。甚至有客人跟客人之间吵起来的。排队的和排队的客人吵
，吃完的和排队的客人吵，客人和客人抢桌子，把老美客人看得一愣一愣地，什么事都
有，有意思得很，我们把店给转圆已经够忙了，还得劝架。
小熊老板娘你把自己的顾客和同胞都描黑成什么样子了？？？我不厚道地浮想联翩，这
哪里是人类在吃饭，这分明上演的是一出出动物世界里的弱肉强食呀，，，
话说当年我常去成都的味道江湖，这个店的生意该是比一家小熊做得大吧？晚餐时候排
队的顾客都呆到单独一个厅，拿号候着，大堂撤走一桌服务小姐就带去一桌。每桌等待
的客人可以得到10元代金券现场消费。我等过好几次，还真没目睹过“排队的和排队的
客人吵，吃完的和排队的客人吵，客人和客人抢桌子”这等强大场面。大家就算盼着吃
饭心切，该保持的斯文还是要保持的。
和气生财，多读读老话古训，学好做人再做餐馆吧！
【在 G**********e 的大作中提到】
: 拜托不要断章取义，因为排队的不都是美国人，有排队不耐烦催着要坐下吃饭的中国人
: ，所以每个环节都要快，倒是没人抱怨过我们等位久，上菜慢，但坐下以后就不替排队
: 的人着想了。我为了排队的中国人一样也会催美国客人，refer to 25楼 “对于老美也
: 一样，我们这里老美客人要是压桌不走，我们也一样会跟他们讲还有很多客人在等位，
: “ 我们对所有客人都一样，老美有时候也会因为我们上菜快而认为我们在催他快点吃
: ，那也没办法了，老美老中一样方式服务。
|
c*******r
发帖数: 2012 | 172 为什么店里一赶就走？不走不行？
了。
，就
【在 h*********0 的大作中提到】
: LZ说的情况，我也类似遇到过，当时我们也是五个人一起去吃，其中有我一位从加州来
: 这开会的长辈一起吃，当时推荐小熊，也是觉得以前吃过，感觉还不错。结果，等菜就
: 等了半天，然后等一看到我们刚吃完了，说客人多，就问是否可以买单了。感觉跟赶人
: 一样。不说休斯敦其他餐馆，在加州都没遇到过这个情况。 因此，我也决定不来吃了。
: PS：本来本人看了很多别人评论说小熊川菜，不想多说什么，因为小熊川菜女老板貌
: 似也在这个版区发帖，主要是今天看到有人遇到了和我类似的情况，我认为lz是没有说
: 谎的必要。还有，吃完饭聊天，是中国人的一个传统，吃饭就是为了联络，沟通感情，就
: 跟广东人打麻将一样。所以看到那位说别人坐在那里JJWW的同志，你怎么不直接打包回
: 家得了，还要位置干吗。
|
c*******r
发帖数: 2012 | 173 为什么店里一赶就走？不走不行？
【在 p*****a 的大作中提到】
: 事实上以前我是小熊的常客。价钱贵点，量少点，也不是太介意。至少味道还行。
: 后来有一次跟朋友吃饭，大家知道跟朋友吃饭多少都得聊聊天吧。在我们吃了不到一小
: 时的时候，这还包括点菜等上菜的时间。
: 一个中年女人过来，据说是老板娘的婆婆。对我们说，麻烦你们快点吃，我
: 们还有很多客人在等位，剩下的我给你打包。
: 我们面面相觑，简直惊了，大大小小的饭店也吃过不少，被店家赶走还是头一次。后来
: 跟几个朋友聊天，都有过这种遭遇。于是我们都没再踏进过小熊的门槛，再去就是犯贱
: 了。
|
u******b
发帖数: 483 | 174 明显是”家花没有野花香“的节奏。估计说的是以前的川王府，开始确实不错（据说大
厨是来自休斯敦的)，现在地沟油味道的就是他家。 另外凑合的是老熊（比较一致），
还有老四川。
在 ultralib (Ultralib) 的大作中提到: 】
【在 M*F 的大作中提到】
: 好几个都说你们那边川菜正宗啊！
|
b******o
发帖数: 409 | 175 我不德州，也和那没关系。看到你写的，真怀疑怎么还会有老中到你那吃饭。
【在 G**********e 的大作中提到】
: 我们店是家快节奏的店，必须这样快，因为有这么高的需求量。有节奏慢的店，他们预
: 备的就是每桌客人去就吃3个小时，每个环节都很慢很细致，进店以后前半个小时是留
: 给客人放松下来，叙旧，聊天和get situated的，上点开胃香嘴的东西，上杯红酒，过
: 半个小时以后才上菜单。而我们的运作方式就是客人来了，迅速就座，迅速问饮料上饮
: 料，迅速点菜，迅速上菜，中间尽量不让客人缺水缺饭缺餐巾纸，见客人吃差不多了，
: 迅速上单，迅速打包，迅速结帐，客人走了迅速收桌，迅速迎近下一桌客人，每个环节
: 都紧紧相扣，大部分方桌从点菜到买单时间为30-40分钟之间。我们店年轻姑娘小伙们
: 干活手脚都很麻利，不浪费资源，不浪费人力，不浪费时间，速战速决，餐期我们这真
: 不是会所。我们不会在任何一个时候只为一个客人考虑，但我们会所有时候为所有客人
: 考虑。这时候你需要换位思考，下次也许等这桌的人就是你，下次你如果来了需要排队
|
c********e
发帖数: 2726 | 176 去人气火爆的老美餐厅也经常会被暗示，需不需要结账或需不需要打包，或者看你盘里
的食物只剩一点的时候问你是否可以收走盘子，或者问你是否需要dessert。。。这都
是餐馆催你赶快吃了走人的信号，毕竟后面有很多人等位。 |
H**r
发帖数: 10015 | 177 有骨气的也就不是老中了
【在 t****3 的大作中提到】
: 专门赶来看神贴，小熊川菜果然牛逼，赶人走这种事儿都做得出来，而且专门歧视老中
: ？休斯敦的老中也得有点骨气啊，这种中餐馆就算再好吃也得抵制啊。
|
a******e
发帖数: 1324 | 178 只吃过一次老熊，服务就差到让我不想去第二次。小熊还没在休斯顿开店时，就不喜欢
她各种狡辩。反正我是自己不去，别人提到老熊小熊我也黑的。 |
h***y
发帖数: 1749 | 179 2007年去过一次老熊，跟你一样的感觉，（真是gene的力量），以后再也没去过。
【在 a******e 的大作中提到】
: 只吃过一次老熊，服务就差到让我不想去第二次。小熊还没在休斯顿开店时，就不喜欢
: 她各种狡辩。反正我是自己不去，别人提到老熊小熊我也黑的。
|
H**r
发帖数: 10015 | 180 就中国人的劣根性，总有人去，被打脸了还要再去
【在 h***y 的大作中提到】
: 2007年去过一次老熊，跟你一样的感觉，（真是gene的力量），以后再也没去过。
|
|
|
x**u
发帖数: 92 | 181 感觉跟炒作似的。 这叫饥渴营销。甭管态度多差， 菜看来可以尝尝， 所以决定了带
家里人周末去逛逛。
上来就跟老板娘讲， 别赶我们走！
另外啥时候人少？？？ 老板娘漂亮嘛， 再八卦一下？ 哈哈哈哈哈。 |
h*********0
发帖数: 61 | 182 吃饭讲究的就是个舒心和开心,态度决定很多事情,又不是饿死鬼投胎,非要冲着菜的去.
再说了,这家冰箱里放死老鼠的店的菜的味道也不好吃啊.
带着一家人去受虐,不会阻拦,送句日文: がんばれ
【在 x**u 的大作中提到】
: 感觉跟炒作似的。 这叫饥渴营销。甭管态度多差， 菜看来可以尝尝， 所以决定了带
: 家里人周末去逛逛。
: 上来就跟老板娘讲， 别赶我们走！
: 另外啥时候人少？？？ 老板娘漂亮嘛， 再八卦一下？ 哈哈哈哈哈。
|
f********N
发帖数: 996 | 183 what's the point of saying Japanese here?
去.
【在 h*********0 的大作中提到】
: 吃饭讲究的就是个舒心和开心,态度决定很多事情,又不是饿死鬼投胎,非要冲着菜的去.
: 再说了,这家冰箱里放死老鼠的店的菜的味道也不好吃啊.
: 带着一家人去受虐,不会阻拦,送句日文: がんばれ
|
w**********k
发帖数: 242 | 184 明显是骂人的话不好意思直说。
【在 f********N 的大作中提到】
: what's the point of saying Japanese here?
:
: 去.
|
z*****s
发帖数: 428 | 185 我以前也去过一次
快吃完的时候有个男的来问菜怎么样，现在想想估计是小熊他爹
然后我们就提了一点意见，说其中有一个菜味道不好
结果丫说：“不好吃你们去别的店吃啊”
当时大家就无语了
现在看看真实有其父必有其子啊
熊父无犬子啊
【在 h***y 的大作中提到】
: 2007年去过一次老熊，跟你一样的感觉，（真是gene的力量），以后再也没去过。
|
P*A
发帖数: 7996 | 186 这个不叫没教养不叫脑子进水，这叫性子直率，吼吼
【在 z*****s 的大作中提到】
: 我以前也去过一次
: 快吃完的时候有个男的来问菜怎么样，现在想想估计是小熊他爹
: 然后我们就提了一点意见，说其中有一个菜味道不好
: 结果丫说：“不好吃你们去别的店吃啊”
: 当时大家就无语了
: 现在看看真实有其父必有其子啊
: 熊父无犬子啊
|
r********9
发帖数: 10694 | 187 也许是大厨微服私访吧
【在 z*****s 的大作中提到】
: 我以前也去过一次
: 快吃完的时候有个男的来问菜怎么样，现在想想估计是小熊他爹
: 然后我们就提了一点意见，说其中有一个菜味道不好
: 结果丫说：“不好吃你们去别的店吃啊”
: 当时大家就无语了
: 现在看看真实有其父必有其子啊
: 熊父无犬子啊
|
d******i
发帖数: 632 | 188 你这种回复差强人意。 以前在apartment 冰箱里放宠物食物我不在意.但是你这种利欲
熏心的态度有点让人反感。我看我这个Baltimore 的食客也不用去给你添乱了。 本来
觉得那么多人渣，饭托攻击你们觉得他们过份了。 现在看来你的经营理念是有点问题。
【在 G**********e 的大作中提到】
: 我们店是家快节奏的店，必须这样快，因为有这么高的需求量。有节奏慢的店，他们预
: 备的就是每桌客人去就吃3个小时，每个环节都很慢很细致，进店以后前半个小时是留
: 给客人放松下来，叙旧，聊天和get situated的，上点开胃香嘴的东西，上杯红酒，过
: 半个小时以后才上菜单。而我们的运作方式就是客人来了，迅速就座，迅速问饮料上饮
: 料，迅速点菜，迅速上菜，中间尽量不让客人缺水缺饭缺餐巾纸，见客人吃差不多了，
: 迅速上单，迅速打包，迅速结帐，客人走了迅速收桌，迅速迎近下一桌客人，每个环节
: 都紧紧相扣，大部分方桌从点菜到买单时间为30-40分钟之间。我们店年轻姑娘小伙们
: 干活手脚都很麻利，不浪费资源，不浪费人力，不浪费时间，速战速决，餐期我们这真
: 不是会所。我们不会在任何一个时候只为一个客人考虑，但我们会所有时候为所有客人
: 考虑。这时候你需要换位思考，下次也许等这桌的人就是你，下次你如果来了需要排队
|
d******i
发帖数: 632 | 189 和你一样。她这个帖子太脑残。有些时候不说活会死吗，会死吗？越辩越黑， 蠢婆娘。
【在 b******o 的大作中提到】
: 我不德州，也和那没关系。看到你写的，真怀疑怎么还会有老中到你那吃饭。
|
R******d
发帖数: 976 | |
|
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h*********0
发帖数: 61 | |
m*******p
发帖数: 1978 | |
p*****a
发帖数: 18 | 193 事实上以前我是小熊的常客。价钱贵点，量少点，也不是太介意。至少味道还行。
后来有一次跟朋友吃饭，大家知道跟朋友吃饭多少都得聊聊天吧。在我们吃了不到一小
时的时候，这还包括点菜等上菜的时间。
一个中年女人过来，据说是老板娘的婆婆。对我们说，麻烦你们快点吃，我
们还有很多客人在等位，剩下的我给你打包。
我们面面相觑，简直惊了，大大小小的饭店也吃过不少，被店家赶走还是头一次。后来
跟几个朋友聊天，都有过这种遭遇。于是我们都没再踏进过小熊的门槛，再去就是犯贱
了。 |
Y****n
发帖数: 812 | |
a******i
发帖数: 175 | |
p*****a
发帖数: 18 | 196 taste of texas生意好不好？小肥羊生意好不好？从来没被他们赶过
【在 Y****n 的大作中提到】
: 生意太好了
|
p*****a
发帖数: 18 | 197 信不信由你：)
【在 a******i 的大作中提到】
: 你的号好新啊，很难有说服力。
|
e******e
发帖数: 118 | 198 本人来美国十余年，东西海岸华人聚居多的地方都呆过，也去过的不少中餐馆。夏天搬
到休士顿，川菜馆去过蜀风园和老四川（？希望名字没有记错）上周末第一次去小熊（
主要是听说是No1 川菜馆 here），印象：
吃饭环境：生意很好，人多，少一半老中，多一半老外，排队长，地方很挤，厕所不错
（我没去，听我老公说的）
服务：上菜还算快，老中服务员不是很给力，到水叫了几次，还是不如墨西哥服务员周
到。
味道：对我个人而言，有点过咸。量少。鱼挺新鲜， 但是辣子鸡丁的鸡感觉鸡肉放了
挺久的。
感觉名不副实，我个人是不会去第二次。如果是请美国朋友吃川菜，可以考虑。 |
w********e
发帖数: 7186 | 199 我去第二次，就有这待遇了。
【在 p*****a 的大作中提到】
: 事实上以前我是小熊的常客。价钱贵点，量少点，也不是太介意。至少味道还行。
: 后来有一次跟朋友吃饭，大家知道跟朋友吃饭多少都得聊聊天吧。在我们吃了不到一小
: 时的时候，这还包括点菜等上菜的时间。
: 一个中年女人过来，据说是老板娘的婆婆。对我们说，麻烦你们快点吃，我
: 们还有很多客人在等位，剩下的我给你打包。
: 我们面面相觑，简直惊了，大大小小的饭店也吃过不少，被店家赶走还是头一次。后来
: 跟几个朋友聊天，都有过这种遭遇。于是我们都没再踏进过小熊的门槛，再去就是犯贱
: 了。
|
a******e
发帖数: 36306 | 200 坐等小熊来洋洋洒洒
【在 p*****a 的大作中提到】
: 事实上以前我是小熊的常客。价钱贵点，量少点，也不是太介意。至少味道还行。
: 后来有一次跟朋友吃饭，大家知道跟朋友吃饭多少都得聊聊天吧。在我们吃了不到一小
: 时的时候，这还包括点菜等上菜的时间。
: 一个中年女人过来，据说是老板娘的婆婆。对我们说，麻烦你们快点吃，我
: 们还有很多客人在等位，剩下的我给你打包。
: 我们面面相觑，简直惊了，大大小小的饭店也吃过不少，被店家赶走还是头一次。后来
: 跟几个朋友聊天，都有过这种遭遇。于是我们都没再踏进过小熊的门槛，再去就是犯贱
: 了。
|
|
|
a******e
发帖数: 36306 | 201 我要是来吃饭的，站门口等来等去，看一桌人早就吃完了还在那里jjww个没完没了，也
希望店里赶人。另外坐着吃饭的人能不能稍微有点公德心，外面有人等，你就不能吃了
给人腾位子嘛
【在 p*****a 的大作中提到】
: taste of texas生意好不好？小肥羊生意好不好？从来没被他们赶过
|
p*****a
发帖数: 18 | 202 乱喷之前看清楚我写的，包括点菜和等菜和吃饭的时间不到一小时。我们剩下的菜还没
吃完，店家就让我们打包。我去饭店吃饭总不能跟食堂一样乱爬拉两口就走。老板需要
把翻台成本计算进去，嫌生意不够做就扩大店面。已经不是我们一桌客人遇到这种事情
了。一个人被赶是我们自己的问题，很多人都被赶就是店家自己的问题。不要因为你是
小熊老乡就把提负面看法的人一棍子打死。这样对维护你们的脸面没有任何好处。但愿
你比较有公德心不要堂吃，占用饭店的位置，次次都叫外卖吧。
【在 a******e 的大作中提到】
: 我要是来吃饭的，站门口等来等去，看一桌人早就吃完了还在那里jjww个没完没了，也
: 希望店里赶人。另外坐着吃饭的人能不能稍微有点公德心，外面有人等，你就不能吃了
: 给人腾位子嘛
|
h*********0
发帖数: 61 | 203 LZ说的情况，我也类似遇到过，当时我们也是五个人一起去吃，其中有我一位从加州来
这开会的长辈一起吃，当时推荐小熊，也是觉得以前吃过，感觉还不错。结果，等菜就
等了半天，然后等一看到我们刚吃完了，说客人多，就问是否可以买单了。感觉跟赶人
一样。不说休斯敦其他餐馆，在加州都没遇到过这个情况。 因此，我也决定不来吃了。
PS：本来本人看了很多别人评论说小熊川菜，不想多说什么，因为小熊川菜女老板貌
似也在这个版区发帖，主要是今天看到有人遇到了和我类似的情况，我认为lz是没有说
谎的必要。还有，吃完饭聊天，是中国人的一个传统，吃饭就是为了联络，沟通感情，就
跟广东人打麻将一样。所以看到那位说别人坐在那里JJWW的同志，你怎么不直接打包回
家得了，还要位置干吗。 |
e******o
发帖数: 140 | 204 同被赶过 午餐 等位人多 连打包的盒子都是我自己拿的因为服务员忙不过来 不过再
也不去就是了 |
p***w
发帖数: 1906 | 205 我不去的原因也是主要因为老板娘太讨厌，所以不想照顾她生意，身为成都人，但凡有
人找我推荐休斯顿的川菜的，我统统不推荐她家。 |
y****2
发帖数: 1987 | 206 我再也不去他家的原因有三：
1.菜量越来越少；
2.说是活鱼一点儿也不新鲜；
3.服务员点完菜就没影儿了，叫个几次才能过来。
就味道来说，绝对不是非去不可的店，在屯子里别的选择太多了。 |
P*******D
发帖数: 523 | 207 我们的遭遇是晚上比较晚去，已经没什么人在等了，但是位子都坐满了。我们两个人。
接连3个大一点的桌子都空出来了，都不让我们坐，问了说因为我们只有两个人。这时
根本就没有什么人来，我们吃的时候人都陆续的走了，根本没有更多的人来。那次是等
了一个多小时。老板娘的问题就是掉钱眼儿里了。根本不把顾客的需要放在眼里。 |
m**o
发帖数: 9805 | 208 你们这些说不去吃的每次都给瓜瓜免费做广告:)
【在 P*******D 的大作中提到】
: 我们的遭遇是晚上比较晚去，已经没什么人在等了，但是位子都坐满了。我们两个人。
: 接连3个大一点的桌子都空出来了，都不让我们坐，问了说因为我们只有两个人。这时
: 根本就没有什么人来，我们吃的时候人都陆续的走了，根本没有更多的人来。那次是等
: 了一个多小时。老板娘的问题就是掉钱眼儿里了。根本不把顾客的需要放在眼里。
|
a******e
发帖数: 36306 | 209 我又没说你，这么着急对号入座。。。。。建议乱喷之前你也看清楚我写的
【在 p*****a 的大作中提到】
: 乱喷之前看清楚我写的，包括点菜和等菜和吃饭的时间不到一小时。我们剩下的菜还没
: 吃完，店家就让我们打包。我去饭店吃饭总不能跟食堂一样乱爬拉两口就走。老板需要
: 把翻台成本计算进去，嫌生意不够做就扩大店面。已经不是我们一桌客人遇到这种事情
: 了。一个人被赶是我们自己的问题，很多人都被赶就是店家自己的问题。不要因为你是
: 小熊老乡就把提负面看法的人一棍子打死。这样对维护你们的脸面没有任何好处。但愿
: 你比较有公德心不要堂吃，占用饭店的位置，次次都叫外卖吧。
|
a******e
发帖数: 36306 | 210 。。。。。美帝也挺讨厌的，大家不都赶着来么。。。。。
【在 p***w 的大作中提到】
: 我不去的原因也是主要因为老板娘太讨厌，所以不想照顾她生意，身为成都人，但凡有
: 人找我推荐休斯顿的川菜的，我统统不推荐她家。
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|
G**********e
发帖数: 11693 | 211 我们店是家快节奏的店，必须这样快，因为有这么高的需求量。有节奏慢的店，他们预
备的就是每桌客人去就吃3个小时，每个环节都很慢很细致，进店以后前半个小时是留
给客人放松下来，叙旧，聊天和get situated的，上点开胃香嘴的东西，上杯红酒，过
半个小时以后才上菜单。而我们的运作方式就是客人来了，迅速就座，迅速问饮料上饮
料，迅速点菜，迅速上菜，中间尽量不让客人缺水缺饭缺餐巾纸，见客人吃差不多了，
迅速上单，迅速打包，迅速结帐，客人走了迅速收桌，迅速迎近下一桌客人，每个环节
都紧紧相扣，大部分方桌从点菜到买单时间为30-40分钟之间。我们店年轻姑娘小伙们
干活手脚都很麻利，不浪费资源，不浪费人力，不浪费时间，速战速决，餐期我们这真
不是会所。我们不会在任何一个时候只为一个客人考虑，但我们会所有时候为所有客人
考虑。这时候你需要换位思考，下次也许等这桌的人就是你，下次你如果来了需要排队
，也是因为我们这样的运作方式，你才只用等10分钟而不是30分钟。你跟朋友吃饭，人
家也出来跟朋友吃饭，也不是说打包就打包，你放下筷子了都不打包，人家还没吃你就
要人打包，现在bellaire这么堵，好不容易找到了停车位排的队，出门在外，与人方便
自己才方便。如果你实在想和久违的朋友饭后坐着聊天，可以饭后找家喝茶吃冰的店继
续，你倒是饱了排队的客人还饿着。店面说扩大就扩大吗？往哪扩？把厨房割一块出来
还是把前台还是把厕所割一块出来？前天还有客人因为嫌挤说你这里就不该放一张桌子
（而且她是指她自己正在坐的桌子，我当场石化了不知道怎么作答）。不扩大店面也是
一种负责的做法，店面扩大各方面质量都更难保证，就这样饱和着，很好。其实我们大
部分的客人，尤其一些从开张一直忠实到现在的客人，都很理解，一直看着我们的成长
和变化，我们迅速去做每个环节，他就知道是什么意思，理解他人的人值得被理解。对
于不能理解的客人，那我们也没有办法，我们必须考虑全局，我们尊重你的选择，欢迎
你在不忙的时候过来慢慢吃慢慢聊。
另外一个题外的话，老美老中想法不一样，老美不会认为吃完的空盘被收走，询问是否
要打包，是否准备好买单这些是在赶他走。中国人有些觉得这样做是赶他走，有些觉得
不这样做属于服务不到位没眼力价，样样都要喊了才知道做。老中觉得菜应该快快上，
而有些老美会觉得菜上太快是赶他走。在老美老中客人都有的店，服务方式必须有所妥
协。
而且说个你们可能不相信的事，最早我们店旺起来需要排队的时候，拼桌，催客人走，
都是排队的客人提出的要求。甚至有客人跟客人之间吵起来的。排队的和排队的客人吵
，吃完的和排队的客人吵，客人和客人抢桌子，把老美客人看得一愣一愣地，什么事都
有，有意思得很，我们把店给转圆已经够忙了，还得劝架。
anywhere真不是替我说话，她/他就是个就事论事的人，很多事上也没少骂过我 |
G**********e
发帖数: 11693 | 212 我还真绝对不是掉钱眼儿里的那种人。。。都不把客人放在眼里还怎么算是掉钱眼儿里
的？逻辑不通。
而且比较晚到为什么还要等一个多小时。我们这很少有客人等一个多小时的时候，大部
分时候10-20分钟，排十几桌的时候才要等30－40分钟，排1个小时那是最高峰期的时候
大桌也全满不能拼桌的时候。在你已经等很久的情况下一般我们都会考虑到这个客人等
的时间很长，会尽量做出异于常规的安排，感谢客人的耐心等待。3个大桌都下来了还
没让你坐只有两种可能，一是还不晚，大桌要预留给6个人除非你愿意拼桌，二是马上也
有小桌要下来，否则就是有误会了。
【在 P*******D 的大作中提到】
: 我们的遭遇是晚上比较晚去，已经没什么人在等了，但是位子都坐满了。我们两个人。
: 接连3个大一点的桌子都空出来了，都不让我们坐，问了说因为我们只有两个人。这时
: 根本就没有什么人来，我们吃的时候人都陆续的走了，根本没有更多的人来。那次是等
: 了一个多小时。老板娘的问题就是掉钱眼儿里了。根本不把顾客的需要放在眼里。
|
i******a
发帖数: 22 | 213 去老外餐馆吃饭，当盘子都被收走，桌子清空之后，我们确实没感觉他们是在赶我们走
，因为他们不会跑过来对我们说：“麻烦你们快点吃，我
们还有很多客人在等位，剩下的我给你打包。”
就小熊你那生意量，跟美国餐馆的差远了。每次去taste of texas也是等的要死，两三
个小时都是常事，也没见里面哪个店员经理为了等在外面的人而把里面吃完饭的人马上
赶出来的。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.2.2
【在 G**********e 的大作中提到】
: 我们店是家快节奏的店，必须这样快，因为有这么高的需求量。有节奏慢的店，他们预
: 备的就是每桌客人去就吃3个小时，每个环节都很慢很细致，进店以后前半个小时是留
: 给客人放松下来，叙旧，聊天和get situated的，上点开胃香嘴的东西，上杯红酒，过
: 半个小时以后才上菜单。而我们的运作方式就是客人来了，迅速就座，迅速问饮料上饮
: 料，迅速点菜，迅速上菜，中间尽量不让客人缺水缺饭缺餐巾纸，见客人吃差不多了，
: 迅速上单，迅速打包，迅速结帐，客人走了迅速收桌，迅速迎近下一桌客人，每个环节
: 都紧紧相扣，大部分方桌从点菜到买单时间为30-40分钟之间。我们店年轻姑娘小伙们
: 干活手脚都很麻利，不浪费资源，不浪费人力，不浪费时间，速战速决，餐期我们这真
: 不是会所。我们不会在任何一个时候只为一个客人考虑，但我们会所有时候为所有客人
: 考虑。这时候你需要换位思考，下次也许等这桌的人就是你，下次你如果来了需要排队
|
G**********e
发帖数: 11693 | 214 大过年的，大伙别抱怨了，大家各让一步，everybody will be more happy 如果客人
是上帝的话，那上帝很多啊，上帝跟上帝之间也要互相acknowledge一下嘛，我们也是
尽量让尽可能多的上帝happy啊 |
h*********0
发帖数: 61 | 215 这就算各家有各家的理念
认同的就多去，不认同的就少去
这都是用脚投票的事儿，用不着嘴上争
就我个人而言，我觉得中餐馆不应该像KFC 麦当劳。毕竟对中国人而言，出来吃饭除了
填饱肚子以外，还有人际交往的功能。
我本人不认同中餐馆走快餐店式的经营理念，何况就算快餐店也没有过来赶人的，这不
符合中国文化的待客之道，所以我本人不会再去。 |
h*********0
发帖数: 61 | 216 上帝分两种，一种是已经消费，一种是还没定的，开店的帮哪种上帝说话，应该很
明显。你如果愿意为还没定的上帝说话，你的经营理念果然特殊。 |
G**********e
发帖数: 11693 | 217 首先有很多中国客人是还没到跟他说还有很多客人在等位（说这话一般是last resort
不会轻易说的）的时候，还在拾走空盘询问打包的时候就觉得你是在赶他走。其次我相
信我家老佛爷从来不会象lz quote的那样和客人讲话，这话有时候传一传的就变味了，
她是一个说话无论语气和用词都很注意和随和的人，这点是很多客人都认同的。
你说taste of texas等位要等两三个小时是吧，在我们这里有等8分钟就跑来表示不耐
烦说“我们都等半个小时了”的客人，去taste of texas会一直缠着代位服务员问我们
的桌子呢吗？那这也是为什么我们点不象taste of texas一样需要排2，3个小时的队啊
。我说了，中国客人和美国客人不一样，如果我们这里都是美国客人，那我也不会催，
因为排队的美国客人从来没有表示不耐烦过，不会一直堵在柜台问什么时候到我，这桌
该是我的吧（如果不是，他又会不高兴），为什么这桌还没我（你还总需要给他解释为
什么又有人比他先坐了），不会因为比他后进来的6人坐了大桌而没把大桌给他而不爽
，更不可能出现排队的和排队的客人吵起来的情况。很多中国客人unnessarily的好面
子，觉得一进来没有座位需要等是件丢面子的事情，进来说现在没有位子，要为他登记
排队时，他很不爽的来句“还要等啊”，还没开始服务他就已经觉得不周到了，而老美
客人从来不会对等位这件事情表示惊讶，而且如果告诉他可能要等半个小时的时候，多
半老中嘴一憋嫌时间长，而老美反映则是ok that's not bad。问题就在于，你老中老
美客人都有的时候，服务方式就是需要妥协，对于老美也一样，我们这里老美客人要是
压桌不走，我们也一样会跟他们讲还有很多客人在等位，一说他们就走了，没有表示过
不满，有时候还会表示抱歉，突然反映过来，经常听他们自己商量着去哪家有dessert
的地方继续聊，不过这样情况很少，尤其是了解我们店的老美常客。
现象就摆在这了，对于这样的现象我们只能接受和应对，我们的应对方式也摆在这了，
多说无益，理解则大家都happy，不理解那我们缘分没到那。happy new year。
【在 i******a 的大作中提到】
: 去老外餐馆吃饭，当盘子都被收走，桌子清空之后，我们确实没感觉他们是在赶我们走
: ，因为他们不会跑过来对我们说：“麻烦你们快点吃，我
: 们还有很多客人在等位，剩下的我给你打包。”
: 就小熊你那生意量，跟美国餐馆的差远了。每次去taste of texas也是等的要死，两三
: 个小时都是常事，也没见里面哪个店员经理为了等在外面的人而把里面吃完饭的人马上
: 赶出来的。
:
: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.2.2
|
l****t
发帖数: 36289 | 218 哈哈哈，这些话还真不该你说
你该上个马甲出来打圆场的
这热闹隔三差五来一出
这回真看乐了，lol
【在 G**********e 的大作中提到】
: 大过年的，大伙别抱怨了，大家各让一步，everybody will be more happy 如果客人
: 是上帝的话，那上帝很多啊，上帝跟上帝之间也要互相acknowledge一下嘛，我们也是
: 尽量让尽可能多的上帝happy啊
|
m**o
发帖数: 9805 | 219 这贴值得mark
【在 G**********e 的大作中提到】
: 大过年的，大伙别抱怨了，大家各让一步，everybody will be more happy 如果客人
: 是上帝的话，那上帝很多啊，上帝跟上帝之间也要互相acknowledge一下嘛，我们也是
: 尽量让尽可能多的上帝happy啊
|
s********k
发帖数: 113 | 220 从小熊到目前为止的回答来看，她们对这事采取的措施是尽量加快节奏以接纳或满足更
多的客人。从做生意的赚钱的角度讲本无可厚非。但是从客人的角度讲，大家可能就会
开始担心你的质量控制了。我从你们一开业就很有规律地过一段时间（一个月内）就去
一次。我观察你们的菜的质量开始已经有所松动，也包括有人反映的咸的问题，当然还
没有明显的滑坡。
所以你这个客人接待总量控制的问题还是值得考虑和商榷的。你不能一味让这个量放大
。毕竟你的人员劳动强度有极限，你的空间接待容量有极限。所以我觉得宁肯谢绝超过
你们接待能力以外的客人，才能稳住质量，你的生意才会持久。一个不恰当的比方，类
似苹果的饥饿销售。我想绝大多数喜欢你们的客人是真不希望非要慢慢找出对你们的不
满意，积累足了不满就发誓再也不去了。
大过节的，祝你们生意兴旺，长盛不衰。 |
|
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M*****t
发帖数: 26706 | |
p***w
发帖数: 1906 | 222 从来没觉得美帝讨厌。。。。
【在 a******e 的大作中提到】
: 。。。。。美帝也挺讨厌的，大家不都赶着来么。。。。。
|
J**X
发帖数: 2433 | 223 这个理念其实一点也不特殊，GEICO拉人进去价钱很低，然后每年涨一点，cable公司对
新客户有特别优惠，对老客户没有，在商店新开个信用卡可以打折已经有卡的没有打折
，等等，都是这个理念。
【在 h*********0 的大作中提到】
: 上帝分两种，一种是已经消费，一种是还没定的，开店的帮哪种上帝说话，应该很
: 明显。你如果愿意为还没定的上帝说话，你的经营理念果然特殊。
|
P******0
发帖数: 9787 | 224 这位是二当家？
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.2.2
【在 a******e 的大作中提到】
: 。。。。。美帝也挺讨厌的，大家不都赶着来么。。。。。
|
i******a
发帖数: 22 | 225 反正对于老外和我们中国人你们小熊就是双重标准。老外都很nice很懂事很理解你们，
中国人都是无理取闹，吹毛求疵，鸡蛋里面挑骨头。你们当初就应该把小熊店开进
uptown，city centre或是什么老外的高级地方。那样就不会在中国人群里面隔三差五
的受到我们中国人的指责了。其实，大部分的人选择不去小熊跟你们的饭菜质量没什么
关系，而是跟你这个老板娘的态度有关系。小熊请你做公关真是砸了自己的生意。
resort
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.2.2
【在 G**********e 的大作中提到】
: 首先有很多中国客人是还没到跟他说还有很多客人在等位（说这话一般是last resort
: 不会轻易说的）的时候，还在拾走空盘询问打包的时候就觉得你是在赶他走。其次我相
: 信我家老佛爷从来不会象lz quote的那样和客人讲话，这话有时候传一传的就变味了，
: 她是一个说话无论语气和用词都很注意和随和的人，这点是很多客人都认同的。
: 你说taste of texas等位要等两三个小时是吧，在我们这里有等8分钟就跑来表示不耐
: 烦说“我们都等半个小时了”的客人，去taste of texas会一直缠着代位服务员问我们
: 的桌子呢吗？那这也是为什么我们点不象taste of texas一样需要排2，3个小时的队啊
: 。我说了，中国客人和美国客人不一样，如果我们这里都是美国客人，那我也不会催，
: 因为排队的美国客人从来没有表示不耐烦过，不会一直堵在柜台问什么时候到我，这桌
: 该是我的吧（如果不是，他又会不高兴），为什么这桌还没我（你还总需要给他解释为
|
i******a
发帖数: 22 | 226 对，再去的人就是自讨没趣！
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.2.2
【在 w*********9 的大作中提到】
: 大过节的我就不骂人了，只能说还去吃的人是自己SB，怨不得别人。
|
G**********e
发帖数: 11693 | 227 我说了半天就是在说我们对老美老中都是一样的，一个标准对两种人，都没有照着两种
人最喜欢的方式去服务。嘿，楼上的说因为菜品如何，你又说菜品没问题，真是各说各
话。我的做事理念必然不会让所有人接受，但就是我这样的理念把这店转得很圆，你不
会直接体会到而已。
【在 i******a 的大作中提到】
: 反正对于老外和我们中国人你们小熊就是双重标准。老外都很nice很懂事很理解你们，
: 中国人都是无理取闹，吹毛求疵，鸡蛋里面挑骨头。你们当初就应该把小熊店开进
: uptown，city centre或是什么老外的高级地方。那样就不会在中国人群里面隔三差五
: 的受到我们中国人的指责了。其实，大部分的人选择不去小熊跟你们的饭菜质量没什么
: 关系，而是跟你这个老板娘的态度有关系。小熊请你做公关真是砸了自己的生意。
:
: resort
: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.2.2
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J**X
发帖数: 2433 | 228 饱和经营是餐馆的理想状态，不管中餐西餐，做得好的餐馆都是这样，关键是质量控制
的底线在哪里。大多数中餐馆都是拼价格口味实惠，轻环境和服务，这其实是由顾客群
决定的。小熊既然定位不是高档餐馆，也不可能面面俱到，策略上有取舍是正常的。
小熊的问题是公关能力低下，虽然现在比以前已经好多了。比如赶客人，其实其他餐馆
也赶，但不是明说，而是暗示。客多的时候，快打烊的时候，如果你吃完了不走，就有
人频繁过来给你服务，这是很常见的。再比如，总结美国客人如何中国客人如何，虽然
很可能确实是他们切实感受的总体上的差异，但说出来就讨人嫌。
【在 s********k 的大作中提到】
: 从小熊到目前为止的回答来看，她们对这事采取的措施是尽量加快节奏以接纳或满足更
: 多的客人。从做生意的赚钱的角度讲本无可厚非。但是从客人的角度讲，大家可能就会
: 开始担心你的质量控制了。我从你们一开业就很有规律地过一段时间（一个月内）就去
: 一次。我观察你们的菜的质量开始已经有所松动，也包括有人反映的咸的问题，当然还
: 没有明显的滑坡。
: 所以你这个客人接待总量控制的问题还是值得考虑和商榷的。你不能一味让这个量放大
: 。毕竟你的人员劳动强度有极限，你的空间接待容量有极限。所以我觉得宁肯谢绝超过
: 你们接待能力以外的客人，才能稳住质量，你的生意才会持久。一个不恰当的比方，类
: 似苹果的饥饿销售。我想绝大多数喜欢你们的客人是真不希望非要慢慢找出对你们的不
: 满意，积累足了不满就发誓再也不去了。
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i******a
发帖数: 22 | 229 在你们家的待客态度上，你们家的饭菜品质差都是浮云了！
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.2.2
【在 G**********e 的大作中提到】
: 我说了半天就是在说我们对老美老中都是一样的，一个标准对两种人，都没有照着两种
: 人最喜欢的方式去服务。嘿，楼上的说因为菜品如何，你又说菜品没问题，真是各说各
: 话。我的做事理念必然不会让所有人接受，但就是我这样的理念把这店转得很圆，你不
: 会直接体会到而已。
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l*****n
发帖数: 1274 | 230 老板娘敢这样说话真是让人开眼，大概美国待久了忘了中国人怎么为人处事了？你要直
接开个快餐店也就算了，连桌子都不要有，大家都门口排队缴钱拿着菜走人，既然是餐
馆，客人吃饭的“节奏”就由不得你。老板娘既然如此说话，下次上门之前先想好自己
能不能跟上人家的快节奏，否则就是去花钱讨嫌了。幸好我从来没去过，也从不打算去
。 |
|
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G**********e
发帖数: 11693 | 231 我喜欢你的讨论方式，观点不一样，可以就事论事，而非上来就骂
no，咸淡的问题一定会是一个长久得不到解决的问题，因为一个咸淡一定会有参差，二
个客人对咸淡的承受能力真的可以天差地别，这是员工们吃饭发现的，一些员工的饭菜
，拿上来，大半人觉得很好，少半人觉得无法接受，我婆婆就吃得非常淡，她吃的咸淡
程度，对我来说简直可以用寡然无味来形容。被客人退回的太咸的菜，我们员工都会尝
，大部分时候是会有一点点咸，但是口重的人可接受范围内的咸，所以结论就是这客人
口淡，因为我们吃着都没有太咸，也确实有掉盐缸子里的咸，那是非常少数，估计是师
傅炒太多菜，放了一遍盐忘记又放一遍。我还发现有的菜一些客人可以承受更咸，有些
菜不能，其实他不能承受的咸根本不是咸by itself，川菜并非其他以咸鲜味型为主的
菜系，川菜讲究复合味，一个味型要整体厚重，必先咸先到位，否则其他味觉都是飘的
，无法得到体现，咸是一个anchoring flavor，不够咸的酸是不够酸的，不够咸的鲜是
不够鲜的，等等，就拿孜然味型举例，这个菜必须咸够，咸不够孜然和辣都必须减少，
孜然和辣都同时减少，孜然味型的菜就会味色都不正，缺乏层次，没有浓度。其次，我
们的厨房其实生产力是在那里的，厨房生产力不够体现方式是出菜速度跟不上，但我们
不是这个问题，而是店面太小，再多个7，8桌厨房都跟得上。其实真不象lz说得夸张，
个别客人会是非常敏感的，我们的节奏快于他的节奏，他就觉得不舒服，上论坛抱怨一
下，但并非我们一直催着每桌快点吃，我们只是在我们可以做到的每个环节，不浪费时
间的去做，这是对所有客人的负责。大部分时候每天都是很smooth的，没有一桌客人会
在排长队的时候（因为他来的时候他就排了队）压桌一直不走同时还不满我们的快节奏
的。说节奏快我小时候在国内去过一些节奏快的地方，成都那老种水饺，挤到
community table上人挨人，能站人的地方全部站满了人端着碗站着吃。。。我看现在
如果还是以前那样的民风，我们这也就差端着碗站着吃了。
【在 s********k 的大作中提到】
: 从小熊到目前为止的回答来看，她们对这事采取的措施是尽量加快节奏以接纳或满足更
: 多的客人。从做生意的赚钱的角度讲本无可厚非。但是从客人的角度讲，大家可能就会
: 开始担心你的质量控制了。我从你们一开业就很有规律地过一段时间（一个月内）就去
: 一次。我观察你们的菜的质量开始已经有所松动，也包括有人反映的咸的问题，当然还
: 没有明显的滑坡。
: 所以你这个客人接待总量控制的问题还是值得考虑和商榷的。你不能一味让这个量放大
: 。毕竟你的人员劳动强度有极限，你的空间接待容量有极限。所以我觉得宁肯谢绝超过
: 你们接待能力以外的客人，才能稳住质量，你的生意才会持久。一个不恰当的比方，类
: 似苹果的饥饿销售。我想绝大多数喜欢你们的客人是真不希望非要慢慢找出对你们的不
: 满意，积累足了不满就发誓再也不去了。
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G**********e
发帖数: 11693 | 232 我们没有催过客人吃饭的节奏，是客人吃完后我们不等待的就让客人买单结帐了。没看
我说是我们能做的环节吗，前面我说我们迅速做这样那样，可没说让客人迅速吃饭啊～
【在 l*****n 的大作中提到】
: 老板娘敢这样说话真是让人开眼，大概美国待久了忘了中国人怎么为人处事了？你要直
: 接开个快餐店也就算了，连桌子都不要有，大家都门口排队缴钱拿着菜走人，既然是餐
: 馆，客人吃饭的“节奏”就由不得你。老板娘既然如此说话，下次上门之前先想好自己
: 能不能跟上人家的快节奏，否则就是去花钱讨嫌了。幸好我从来没去过，也从不打算去
: 。
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G**********e
发帖数: 11693 | 233 我个人在待客的时候态度向来很好，我很尊重我的客人，我也这样要求我们所有的服务
员，态度不好的都让我给逐渐淘汰掉了。你现在是不认同我的理念而已，你看我一直都
是文明的就事论事，但认同不了也没有办法了。
【在 i******a 的大作中提到】
: 在你们家的待客态度上，你们家的饭菜品质差都是浮云了！
:
: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.2.2
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m********2
发帖数: 3732 | 234 反正真理永远都在老板娘手里。说你错你就错不错也错，说我好我就好不好也好，爱来
不来！ |
G**********e
发帖数: 11693 | 235 我们就是这样的，先去频繁服务，问是否还需要什么，ok都不需要了，需要打包吗，等
等，我脑子出问题了才一上去就直接说你赶紧走吧呢，向客人说出口还有客人在等位这
是last resort（大部分客人，10桌里9桌都理解，立刻起来了，我们就谢谢他的理解）
，是其他招是使完了才用的，呵呵。这论坛上人七嘴八舌都来说一嘴，事实不知不觉的
就不知道哪里去了。
【在 J**X 的大作中提到】
: 饱和经营是餐馆的理想状态，不管中餐西餐，做得好的餐馆都是这样，关键是质量控制
: 的底线在哪里。大多数中餐馆都是拼价格口味实惠，轻环境和服务，这其实是由顾客群
: 决定的。小熊既然定位不是高档餐馆，也不可能面面俱到，策略上有取舍是正常的。
: 小熊的问题是公关能力低下，虽然现在比以前已经好多了。比如赶客人，其实其他餐馆
: 也赶，但不是明说，而是暗示。客多的时候，快打烊的时候，如果你吃完了不走，就有
: 人频繁过来给你服务，这是很常见的。再比如，总结美国客人如何中国客人如何，虽然
: 很可能确实是他们切实感受的总体上的差异，但说出来就讨人嫌。
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l******t
发帖数: 17 | 236 原来你家是走快餐店路线啊，可是卖的可不是快餐的价钱。
【在 G**********e 的大作中提到】
: 我们店是家快节奏的店，必须这样快，因为有这么高的需求量。有节奏慢的店，他们预
: 备的就是每桌客人去就吃3个小时，每个环节都很慢很细致，进店以后前半个小时是留
: 给客人放松下来，叙旧，聊天和get situated的，上点开胃香嘴的东西，上杯红酒，过
: 半个小时以后才上菜单。而我们的运作方式就是客人来了，迅速就座，迅速问饮料上饮
: 料，迅速点菜，迅速上菜，中间尽量不让客人缺水缺饭缺餐巾纸，见客人吃差不多了，
: 迅速上单，迅速打包，迅速结帐，客人走了迅速收桌，迅速迎近下一桌客人，每个环节
: 都紧紧相扣，大部分方桌从点菜到买单时间为30-40分钟之间。我们店年轻姑娘小伙们
: 干活手脚都很麻利，不浪费资源，不浪费人力，不浪费时间，速战速决，餐期我们这真
: 不是会所。我们不会在任何一个时候只为一个客人考虑，但我们会所有时候为所有客人
: 考虑。这时候你需要换位思考，下次也许等这桌的人就是你，下次你如果来了需要排队
|
l******t
发帖数: 17 | 237 只要别人说的对你不利的,就都是撒谎。你承认个错能死啊？这老板真让人开眼了
【在 G**********e 的大作中提到】
: 我们就是这样的，先去频繁服务，问是否还需要什么，ok都不需要了，需要打包吗，等
: 等，我脑子出问题了才一上去就直接说你赶紧走吧呢，向客人说出口还有客人在等位这
: 是last resort（大部分客人，10桌里9桌都理解，立刻起来了，我们就谢谢他的理解）
: ，是其他招是使完了才用的，呵呵。这论坛上人七嘴八舌都来说一嘴，事实不知不觉的
: 就不知道哪里去了。
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G**********e
发帖数: 11693 | 238 不让我解释就对了呗？我并非全篇的negate, negate, negate，你仔细读一读好吧～
说出来是不希望客人完全按照自己的想法去认为一些东西，完了希望客人可以理解我们
为什么这么做，如果理解不了的话，那自然是没有办法了～但这并非是“你爱来不来”
这么一回事，能理解，非常欢迎。
【在 m********2 的大作中提到】
: 反正真理永远都在老板娘手里。说你错你就错不错也错，说我好我就好不好也好，爱来
: 不来！
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G**********e
发帖数: 11693 | 239 我觉得我的观点差不多全部阐述完毕了，可以告终了
大家新年快乐哈，1月1号呢～～ |
J**X
发帖数: 2433 | 240 问题就在绝大多数餐馆是不会用这样的last resort的，少挣一桌半小时会死么？
你可能是现在不愁客源，所以希望这样的做法能筛除一些比较难伺候的顾客照顾到更多
不挑剔的顾客，但另一方面，名声上的损失可能比几单生意要大得多，一个差评能抵消
10个好评。
【在 G**********e 的大作中提到】
: 我们就是这样的，先去频繁服务，问是否还需要什么，ok都不需要了，需要打包吗，等
: 等，我脑子出问题了才一上去就直接说你赶紧走吧呢，向客人说出口还有客人在等位这
: 是last resort（大部分客人，10桌里9桌都理解，立刻起来了，我们就谢谢他的理解）
: ，是其他招是使完了才用的，呵呵。这论坛上人七嘴八舌都来说一嘴，事实不知不觉的
: 就不知道哪里去了。
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c****r
发帖数: 969 | 241 其实去不去一个餐馆，先看菜好不好吃，其次是服务，如果服务不是太差，还是会看菜
好吃的份上常去的，但是如果服务太差，被气到了，肯定不会再去。我以前被山东面馆
那个一幅别人欠它钱不还的嘴脸给气过，完全是吃了枪药一样，再没去过。小熊的服务
还行，只要菜的质量不下降，肯定再去，对巴国布衣太失望，菜太难吃，还特别贵，再
不会去，服务是不错的，可菜是餐馆的根本，菜不好其他免谈。
楼主觉得受气就不去好了，去餐馆吃饭讲究个享受，可以是菜，服务，环境，价格，或
都有，一个不爽了，就不去也好，象我就再不去山东面馆。
【在 G**********e 的大作中提到】
: 我个人在待客的时候态度向来很好，我很尊重我的客人，我也这样要求我们所有的服务
: 员，态度不好的都让我给逐渐淘汰掉了。你现在是不认同我的理念而已，你看我一直都
: 是文明的就事论事，但认同不了也没有办法了。
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m****m
发帖数: 4741 | 242 你这样的老板属于奇葩了
【在 G**********e 的大作中提到】
: 我们店是家快节奏的店，必须这样快，因为有这么高的需求量。有节奏慢的店，他们预
: 备的就是每桌客人去就吃3个小时，每个环节都很慢很细致，进店以后前半个小时是留
: 给客人放松下来，叙旧，聊天和get situated的，上点开胃香嘴的东西，上杯红酒，过
: 半个小时以后才上菜单。而我们的运作方式就是客人来了，迅速就座，迅速问饮料上饮
: 料，迅速点菜，迅速上菜，中间尽量不让客人缺水缺饭缺餐巾纸，见客人吃差不多了，
: 迅速上单，迅速打包，迅速结帐，客人走了迅速收桌，迅速迎近下一桌客人，每个环节
: 都紧紧相扣，大部分方桌从点菜到买单时间为30-40分钟之间。我们店年轻姑娘小伙们
: 干活手脚都很麻利，不浪费资源，不浪费人力，不浪费时间，速战速决，餐期我们这真
: 不是会所。我们不会在任何一个时候只为一个客人考虑，但我们会所有时候为所有客人
: 考虑。这时候你需要换位思考，下次也许等这桌的人就是你，下次你如果来了需要排队
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m****m
发帖数: 4741 | 243 你要不扩张店面，要不涨价。
上也
【在 G**********e 的大作中提到】
: 我还真绝对不是掉钱眼儿里的那种人。。。都不把客人放在眼里还怎么算是掉钱眼儿里
: 的？逻辑不通。
: 而且比较晚到为什么还要等一个多小时。我们这很少有客人等一个多小时的时候，大部
: 分时候10-20分钟，排十几桌的时候才要等30－40分钟，排1个小时那是最高峰期的时候
: 大桌也全满不能拼桌的时候。在你已经等很久的情况下一般我们都会考虑到这个客人等
: 的时间很长，会尽量做出异于常规的安排，感谢客人的耐心等待。3个大桌都下来了还
: 没让你坐只有两种可能，一是还不晚，大桌要预留给6个人除非你愿意拼桌，二是马上也
: 有小桌要下来，否则就是有误会了。
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s*******d
发帖数: 3991 | 244 百利上的川菜还有哪家可以推荐？
【在 y****2 的大作中提到】
: 我再也不去他家的原因有三：
: 1.菜量越来越少；
: 2.说是活鱼一点儿也不新鲜；
: 3.服务员点完菜就没影儿了，叫个几次才能过来。
: 就味道来说，绝对不是非去不可的店，在屯子里别的选择太多了。
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d*****0
发帖数: 68029 | 245 嗯，从经营的基本常识来说，生意好就应该涨价。降低服务质量和用餐时间只会让高端
客户流失，得不偿失。
【在 m****m 的大作中提到】
: 你要不扩张店面，要不涨价。
:
: 上也
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l*********n
发帖数: 1676 | 246 谁给惯成这样儿了?
【在 p*****a 的大作中提到】
: 事实上以前我是小熊的常客。价钱贵点，量少点，也不是太介意。至少味道还行。
: 后来有一次跟朋友吃饭，大家知道跟朋友吃饭多少都得聊聊天吧。在我们吃了不到一小
: 时的时候，这还包括点菜等上菜的时间。
: 一个中年女人过来，据说是老板娘的婆婆。对我们说，麻烦你们快点吃，我
: 们还有很多客人在等位，剩下的我给你打包。
: 我们面面相觑，简直惊了，大大小小的饭店也吃过不少，被店家赶走还是头一次。后来
: 跟几个朋友聊天，都有过这种遭遇。于是我们都没再踏进过小熊的门槛，再去就是犯贱
: 了。
|
o*********3
发帖数: 256 | 247 我们也碰到类似情况. 那是weekday dinner not weekend. 无排队有空座, 老板娘赵照
赶人不误. 当时有外地朋友, 非常尴尬.
【在 p*****a 的大作中提到】
: 事实上以前我是小熊的常客。价钱贵点，量少点，也不是太介意。至少味道还行。
: 后来有一次跟朋友吃饭，大家知道跟朋友吃饭多少都得聊聊天吧。在我们吃了不到一小
: 时的时候，这还包括点菜等上菜的时间。
: 一个中年女人过来，据说是老板娘的婆婆。对我们说，麻烦你们快点吃，我
: 们还有很多客人在等位，剩下的我给你打包。
: 我们面面相觑，简直惊了，大大小小的饭店也吃过不少，被店家赶走还是头一次。后来
: 跟几个朋友聊天，都有过这种遭遇。于是我们都没再踏进过小熊的门槛，再去就是犯贱
: 了。
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n******r
发帖数: 9146 | 248 lz也没吃3小时，也没以为你们是节奏慢要吃3小时的店吧？
【在 G**********e 的大作中提到】
: 我们店是家快节奏的店，必须这样快，因为有这么高的需求量。有节奏慢的店，他们预
: 备的就是每桌客人去就吃3个小时，每个环节都很慢很细致，进店以后前半个小时是留
: 给客人放松下来，叙旧，聊天和get situated的，上点开胃香嘴的东西，上杯红酒，过
: 半个小时以后才上菜单。而我们的运作方式就是客人来了，迅速就座，迅速问饮料上饮
: 料，迅速点菜，迅速上菜，中间尽量不让客人缺水缺饭缺餐巾纸，见客人吃差不多了，
: 迅速上单，迅速打包，迅速结帐，客人走了迅速收桌，迅速迎近下一桌客人，每个环节
: 都紧紧相扣，大部分方桌从点菜到买单时间为30-40分钟之间。我们店年轻姑娘小伙们
: 干活手脚都很麻利，不浪费资源，不浪费人力，不浪费时间，速战速决，餐期我们这真
: 不是会所。我们不会在任何一个时候只为一个客人考虑，但我们会所有时候为所有客人
: 考虑。这时候你需要换位思考，下次也许等这桌的人就是你，下次你如果来了需要排队
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h*********0
发帖数: 61 | 249 看到这回话,我觉得作为中国客人都只会轻轻一笑而过. 同时,我想问问这位老美的女
老板,你是否有自信在中国城里把你这家由中国人支撑起来的店改成老美快餐店呢? 这
样你一定能减少一大堆麻烦,你的菜,服务也不会遭到投诉,外加财源滚滚来. 不行的
话,就请别在废话了.
BTW,JXTX你的回复我是懒得回了, 只是想说,你的脸皮厚度,和中国的老太太的裹脚布一
样长哈~.
resort
【在 G**********e 的大作中提到】
: 首先有很多中国客人是还没到跟他说还有很多客人在等位（说这话一般是last resort
: 不会轻易说的）的时候，还在拾走空盘询问打包的时候就觉得你是在赶他走。其次我相
: 信我家老佛爷从来不会象lz quote的那样和客人讲话，这话有时候传一传的就变味了，
: 她是一个说话无论语气和用词都很注意和随和的人，这点是很多客人都认同的。
: 你说taste of texas等位要等两三个小时是吧，在我们这里有等8分钟就跑来表示不耐
: 烦说“我们都等半个小时了”的客人，去taste of texas会一直缠着代位服务员问我们
: 的桌子呢吗？那这也是为什么我们点不象taste of texas一样需要排2，3个小时的队啊
: 。我说了，中国客人和美国客人不一样，如果我们这里都是美国客人，那我也不会催，
: 因为排队的美国客人从来没有表示不耐烦过，不会一直堵在柜台问什么时候到我，这桌
: 该是我的吧（如果不是，他又会不高兴），为什么这桌还没我（你还总需要给他解释为
|
h*********0
发帖数: 61 | 250 看到老美女老板这句话 "我们没有催过客人吃饭的节奏，是客人吃完后我们不等待的就
让客人买单结帐了",我真的笑的不行了, 我想说,这整版在说什么呢,劳烦你能不能看看
再发啊. 你这态度很能体现你平时怎么做人的.会不会你的亲人为的那点啥捉急啊. |
|
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b******o
发帖数: 87 | 251 以前还没觉得，最近的一次经历确实让我有同感。
如果像老板娘说得那样，所有的桌子都满了还有客人在等，我可以理解。可我们那天的
情况是：只有大概50%左右的上座率，两个包厢都还空着，就被催着打包赶人。有些寒心
钱可以赚，但不是这样赚的。
ps. 菜是越来越咸了。
【在 p*****a 的大作中提到】
: 事实上以前我是小熊的常客。价钱贵点，量少点，也不是太介意。至少味道还行。
: 后来有一次跟朋友吃饭，大家知道跟朋友吃饭多少都得聊聊天吧。在我们吃了不到一小
: 时的时候，这还包括点菜等上菜的时间。
: 一个中年女人过来，据说是老板娘的婆婆。对我们说，麻烦你们快点吃，我
: 们还有很多客人在等位，剩下的我给你打包。
: 我们面面相觑，简直惊了，大大小小的饭店也吃过不少，被店家赶走还是头一次。后来
: 跟几个朋友聊天，都有过这种遭遇。于是我们都没再踏进过小熊的门槛，再去就是犯贱
: 了。
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d********6
发帖数: 76 | 252 刚来houston第一天去过他家，菜的质量实在是不咋地。再也没有去吃的打算。我原来
在phoenix，那里的川菜都比这个好，实在想不明白为啥还有人去他家。难道houston的
人要求这么低？ |
b******o
发帖数: 87 | 253 没错，跟我们的情况一模一样。实在尴尬，我的朋友大老远开了1000多miles慕名赶来
，连顿舒坦饭也吃不好.
【在 o*********3 的大作中提到】
: 我们也碰到类似情况. 那是weekday dinner not weekend. 无排队有空座, 老板娘赵照
: 赶人不误. 当时有外地朋友, 非常尴尬.
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m*********l
发帖数: 4 | 254 赶人就是小熊的特色啊，也不是因为人多的原因，有一次我们去的时间比饭点早，店里
还有空桌，那个大娘也是说看来你们吃完了，给你们打包结账走人吧。我们估计按小熊
老板的意思，就是去他们家吃饭的人就要不能停筷子，就要呼噜呼噜往嘴里倒才对。连
外带都赶人呢，还是那个大娘告诉我30分钟后来取，30分钟后我来取了，大娘告诉我还
有几分钟才好，我站在店里想等一下，大娘跟我说出去等不要妨碍其他人吃。所以赶人
就是小熊的特色，没有别的理由
反正我是再也不去小熊吃饭，我朋友让推荐川菜我也推荐别人家。我知道小熊生意好，
不在乎我们一个两个客人的不满。就算我们不满，人家照样赚钱。但是我能管着自己，
只要有我在，我朋友们聚餐不去小熊，我没那么馋，不吃小熊我也不会死，没必要热脸
贴冷屁股，送上门送上钱让小熊把我赶出门，别人谁爱花钱找骂谁就去小熊，我也管不
着 |
d*****0
发帖数: 68029 | 255 小熊的问题归根结底还是屯子的中餐水品太低了，这样的店在LA或者三藩怎么能开得下
去。
【在 m*********l 的大作中提到】
: 赶人就是小熊的特色啊，也不是因为人多的原因，有一次我们去的时间比饭点早，店里
: 还有空桌，那个大娘也是说看来你们吃完了，给你们打包结账走人吧。我们估计按小熊
: 老板的意思，就是去他们家吃饭的人就要不能停筷子，就要呼噜呼噜往嘴里倒才对。连
: 外带都赶人呢，还是那个大娘告诉我30分钟后来取，30分钟后我来取了，大娘告诉我还
: 有几分钟才好，我站在店里想等一下，大娘跟我说出去等不要妨碍其他人吃。所以赶人
: 就是小熊的特色，没有别的理由
: 反正我是再也不去小熊吃饭，我朋友让推荐川菜我也推荐别人家。我知道小熊生意好，
: 不在乎我们一个两个客人的不满。就算我们不满，人家照样赚钱。但是我能管着自己，
: 只要有我在，我朋友们聚餐不去小熊，我没那么馋，不吃小熊我也不会死，没必要热脸
: 贴冷屁股，送上门送上钱让小熊把我赶出门，别人谁爱花钱找骂谁就去小熊，我也管不
|
c****u
发帖数: 8308 | 256 看了你们的争论我决定主动让出星期一三讲课的桌子了。两个session都挪到星期五合
并，胖子瘦子一勺儿烩
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8 |
m********2
发帖数: 3732 | 257 这老板娘不光说的话难听，态度更是让人不舒服。
你继续说没关系，反正在你身上“多说多错”就是最好的体现。 |
d*****n
发帖数: 2132 | 258 我也是凤凰城搬来的，我同意你的说法，现在觉得休斯顿中餐就是数量不少，水平不高。
【在 d********6 的大作中提到】
: 刚来houston第一天去过他家，菜的质量实在是不咋地。再也没有去吃的打算。我原来
: 在phoenix，那里的川菜都比这个好，实在想不明白为啥还有人去他家。难道houston的
: 人要求这么低？
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n*******g
发帖数: 617 | 259 刚来休斯顿，真的假的？餐馆还能这样赶客人的？
至少在LA待了7，8年从来没有碰到过啊！ |
d********6
发帖数: 76 | 260 从LA来的同学估计找不到吃饭的地儿了
【在 n*******g 的大作中提到】
: 刚来休斯顿，真的假的？餐馆还能这样赶客人的？
: 至少在LA待了7，8年从来没有碰到过啊！
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m**o
发帖数: 9805 | 261 怀念湖南小馆，标准的家乡大排档水准（包括卫生水准哈哈）
好久没吃到了
绝对扁的全屯子的中餐馆满地找牙...
【在 d********6 的大作中提到】
: 从LA来的同学估计找不到吃饭的地儿了
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J**X
发帖数: 2433 | 262 你这张嘴可真够欠的。看你是一女的，懒得跟你计较。
【在 h*********0 的大作中提到】
: 看到老美女老板这句话 "我们没有催过客人吃饭的节奏，是客人吃完后我们不等待的就
: 让客人买单结帐了",我真的笑的不行了, 我想说,这整版在说什么呢,劳烦你能不能看看
: 再发啊. 你这态度很能体现你平时怎么做人的.会不会你的亲人为的那点啥捉急啊.
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e******o
发帖数: 140 | |
x****n
发帖数: 950 | 264 迅速， 迅速， 迅速 。。。
是急救室， 还是救火车啊 ？
去你那里吃了一次， 地方太小， 我们是自觉的人， 看到有人等“迅速”走了。
可你这态度， 我这旁观的看了都不爽，名声坏了， 倒下去很快的。
【在 G**********e 的大作中提到】
: 我们店是家快节奏的店，必须这样快，因为有这么高的需求量。有节奏慢的店，他们预
: 备的就是每桌客人去就吃3个小时，每个环节都很慢很细致，进店以后前半个小时是留
: 给客人放松下来，叙旧，聊天和get situated的，上点开胃香嘴的东西，上杯红酒，过
: 半个小时以后才上菜单。而我们的运作方式就是客人来了，迅速就座，迅速问饮料上饮
: 料，迅速点菜，迅速上菜，中间尽量不让客人缺水缺饭缺餐巾纸，见客人吃差不多了，
: 迅速上单，迅速打包，迅速结帐，客人走了迅速收桌，迅速迎近下一桌客人，每个环节
: 都紧紧相扣，大部分方桌从点菜到买单时间为30-40分钟之间。我们店年轻姑娘小伙们
: 干活手脚都很麻利，不浪费资源，不浪费人力，不浪费时间，速战速决，餐期我们这真
: 不是会所。我们不会在任何一个时候只为一个客人考虑，但我们会所有时候为所有客人
: 考虑。这时候你需要换位思考，下次也许等这桌的人就是你，下次你如果来了需要排队
|
x*******u
发帖数: 221 | 265 你真是朵奇葩啊。再这样下去，你的店离倒闭也不远了。
【在 G**********e 的大作中提到】
: 我喜欢你的讨论方式，观点不一样，可以就事论事，而非上来就骂
: no，咸淡的问题一定会是一个长久得不到解决的问题，因为一个咸淡一定会有参差，二
: 个客人对咸淡的承受能力真的可以天差地别，这是员工们吃饭发现的，一些员工的饭菜
: ，拿上来，大半人觉得很好，少半人觉得无法接受，我婆婆就吃得非常淡，她吃的咸淡
: 程度，对我来说简直可以用寡然无味来形容。被客人退回的太咸的菜，我们员工都会尝
: ，大部分时候是会有一点点咸，但是口重的人可接受范围内的咸，所以结论就是这客人
: 口淡，因为我们吃着都没有太咸，也确实有掉盐缸子里的咸，那是非常少数，估计是师
: 傅炒太多菜，放了一遍盐忘记又放一遍。我还发现有的菜一些客人可以承受更咸，有些
: 菜不能，其实他不能承受的咸根本不是咸by itself，川菜并非其他以咸鲜味型为主的
: 菜系，川菜讲究复合味，一个味型要整体厚重，必先咸先到位，否则其他味觉都是飘的
|
M******0
发帖数: 34 | |
e*****e
发帖数: 42 | 267 “见客人吃差不多了，迅速上单，迅速打包，迅速结帐，客人走了迅速收桌，迅速迎近
下一桌客人，每个环节都紧紧相扣，大部分方桌从点菜到买单时间为30-40分钟之间。
”
从点菜到买单时间为30-40分钟之间，等待上菜10来分钟，20-30分钟吃完，这个催得够
狠的！！看来赶人是这家店的特色服务啊，即使是快餐店也从没听说赶人走的。看这个
态度，我是不会去的。
【在 G**********e 的大作中提到】
: 我们店是家快节奏的店，必须这样快，因为有这么高的需求量。有节奏慢的店，他们预
: 备的就是每桌客人去就吃3个小时，每个环节都很慢很细致，进店以后前半个小时是留
: 给客人放松下来，叙旧，聊天和get situated的，上点开胃香嘴的东西，上杯红酒，过
: 半个小时以后才上菜单。而我们的运作方式就是客人来了，迅速就座，迅速问饮料上饮
: 料，迅速点菜，迅速上菜，中间尽量不让客人缺水缺饭缺餐巾纸，见客人吃差不多了，
: 迅速上单，迅速打包，迅速结帐，客人走了迅速收桌，迅速迎近下一桌客人，每个环节
: 都紧紧相扣，大部分方桌从点菜到买单时间为30-40分钟之间。我们店年轻姑娘小伙们
: 干活手脚都很麻利，不浪费资源，不浪费人力，不浪费时间，速战速决，餐期我们这真
: 不是会所。我们不会在任何一个时候只为一个客人考虑，但我们会所有时候为所有客人
: 考虑。这时候你需要换位思考，下次也许等这桌的人就是你，下次你如果来了需要排队
|
q****i
发帖数: 1395 | 268 不是说四川巴耳朵多吗？还敢打人？活的不耐烦了？
【在 M******0 的大作中提到】
: 老子人都要笑死球啰。你们看不出来哇，用四川话说，小熊的老板娘就是一个倒瓜不精
: 的瓜婆娘，
: 给她两个有个锤子道理可讲，和瓜婆娘讲道理只能说明你脑壳是乔的，脑壳上有包。这
: 种瓜婆娘除了上切就给她两耳巴退了神光之外，就只有赶紧走开，离她越远越好。
: 在那儿遭呕了气的、觉得不巴适、嫌老板娘瓜的吃客，不敢上切煽她两耳巴子的，就要
: 长记性，脚板儿底下擦清油，不到她那个烂咔咔头去帮衬她的生意，看她龟儿子的生意
: 还会有多好，啥时候秋黄，看她嘴壳子还有好硬？
|
P*******D
发帖数: 523 | 269 那是因为说一套做一套
比较晚还要等一个多小时是因为你们空了3桌都不让坐，不然不会等一个多小时。
我们愿意拼桌，问题是根本没有新客人进来，怎么拼
如果说有预留的话那我们到吃完怎么都没看见呢，不会提前两个小时预留吧
等一个可以，等两个三个太过分了吧
上也
【在 G**********e 的大作中提到】
: 我还真绝对不是掉钱眼儿里的那种人。。。都不把客人放在眼里还怎么算是掉钱眼儿里
: 的？逻辑不通。
: 而且比较晚到为什么还要等一个多小时。我们这很少有客人等一个多小时的时候，大部
: 分时候10-20分钟，排十几桌的时候才要等30－40分钟，排1个小时那是最高峰期的时候
: 大桌也全满不能拼桌的时候。在你已经等很久的情况下一般我们都会考虑到这个客人等
: 的时间很长，会尽量做出异于常规的安排，感谢客人的耐心等待。3个大桌都下来了还
: 没让你坐只有两种可能，一是还不晚，大桌要预留给6个人除非你愿意拼桌，二是马上也
: 有小桌要下来，否则就是有误会了。
|
a***a
发帖数: 8941 | 270 我觉得很奇怪，为什么大家都说赶人就是快餐店？
你们有谁在麦当劳里面被催着赶紧走的？ |
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|
t*******8
发帖数: 49 | 271 多年前同cooker一样在山东面馆有同样的遭遇，被气过后就很长时间没去。后来他家搬
到黄
金广场靠近八号的位置后，有一次时间紧就去了，发现态度上有很大的变化，据说是她
信佛教了 － 不管是不是是真的吧，感觉人是变化的。所以现在还是去他家的。
cooker不妨再去看看。
【在 c****r 的大作中提到】
: 其实去不去一个餐馆，先看菜好不好吃，其次是服务，如果服务不是太差，还是会看菜
: 好吃的份上常去的，但是如果服务太差，被气到了，肯定不会再去。我以前被山东面馆
: 那个一幅别人欠它钱不还的嘴脸给气过，完全是吃了枪药一样，再没去过。小熊的服务
: 还行，只要菜的质量不下降，肯定再去，对巴国布衣太失望，菜太难吃，还特别贵，再
: 不会去，服务是不错的，可菜是餐馆的根本，菜不好其他免谈。
: 楼主觉得受气就不去好了，去餐馆吃饭讲究个享受，可以是菜，服务，环境，价格，或
: 都有，一个不爽了，就不去也好，象我就再不去山东面馆。
|
a********g
发帖数: 59 | 272 看不下去了。
就这老板娘，还真有人去这家店吃饭。
开饭店做服务最起码的心态都没有，当自己大爷呢。这样的也就是在美国，一般人懒得
找事，能躲着就躲了，要是在国内，早有人掀了她的桌子了。
哎，有点骨气吧。
惹不起躲得起。 |
s*****5
发帖数: 17 | 273 赞phoenix中餐馆和湖南小馆，的确比屯子里大部分都好吃。
之前一直都觉得服务态度啥的都无所谓，菜好吃就经常去，最近菜量也少了，还经常能
被某女服务员和老板娘的婆婆震惊到，老板娘婆婆每次都说人到齐了才能入座，一个人
没到都不行，同事们上次都被气得不行，也是不打算再去了。 |
s****h
发帖数: 51 | 274 真的是，这老板娘生活中得啥性格啊，跟个好斗的那什么似的。不在屯子没机会去高雅
的小熊不过现在连老熊也决不踏入半步了。哎。
【在 M*****t 的大作中提到】
: 看到老板娘的话，我惊呆了。
|
d********f
发帖数: 43471 | 275 这个市真话，我老personally认识一些号称作遍猴子屯中餐馆的名厨，吃过几次私宴，
nm，真心不如我做的
【在 d*****0 的大作中提到】
: 小熊的问题归根结底还是屯子的中餐水品太低了，这样的店在LA或者三藩怎么能开得下
: 去。
|
w*******y
发帖数: 5704 | 276 这么多人都不去了，为什么生意还这么好。我就是因为要排队，才不去她家的。 |
p***e
发帖数: 29053 | 277 BSO啊。。。。。
【在 d********f 的大作中提到】
: 这个市真话，我老personally认识一些号称作遍猴子屯中餐馆的名厨，吃过几次私宴，
: nm，真心不如我做的
|
h***n
发帖数: 282 | 278
【在 d********6 的大作中提到】
: 从LA来的同学估计找不到吃饭的地儿了
|
d********f
发帖数: 43471 | 279 你大概不知道猴子屯70%的中餐馆用的大厨都是劳模了吧。这里很多大厨在国内摆路边
摊都会倒闭
【在 p***e 的大作中提到】
: BSO啊。。。。。
|
l*****6
发帖数: 446 | 280 本来对他家映像不好也不坏，看了老板娘的奇葩回复，才知道她赶人不是偶尔为之，而
是一贯作风，压根就不消费的食客当回事 ，偶再去吃饭就是自己犯贱了 ！ |
|
|
d********f
发帖数: 43471 | 281 我说的当然是大厨，炒锅你还能找到老中？老中有身份的一个月福利就能申请2000多了
，吃饱了撑的去给你炒锅阿
【在 m*******p 的大作中提到】
: chef vs. cook
: chef是配菜配料指挥的。
: cook是炒锅的，几乎所有的餐馆，不只是中餐馆，都是劳模。
|
s*******y
发帖数: 1739 | 282 这个老板娘很奇葩的，在UT 就和人吵，上次有人问AUSTIN 的REALTOR,我就说了下我对
某个REALTOR 的经历，（还是亲身经历，）， 她就像打了鸡血一样，不闻青红皂白，
恶狗一样死咬我不放了，我招你惹你了，这么没素质，所以去休斯顿，我们这么爱川菜
的人，也绝不去她家！！！就冲她的个人素养，做的龙肉不花钱也不会吃得。 |
a*****8
发帖数: 2689 | 283 我说你们这帮住休斯敦的真有意思，人老板娘把话都说这份上了，你们还上赶着往人跟
前凑，我要是小熊老板娘我也瞧不起你们。 |
f*****8
发帖数: 2977 | 284 小熊的菜一定特别好吃，要不这么多奋不顾身的食客
【在 s*******y 的大作中提到】
: 这个老板娘很奇葩的，在UT 就和人吵，上次有人问AUSTIN 的REALTOR,我就说了下我对
: 某个REALTOR 的经历，（还是亲身经历，）， 她就像打了鸡血一样，不闻青红皂白，
: 恶狗一样死咬我不放了，我招你惹你了，这么没素质，所以去休斯顿，我们这么爱川菜
: 的人，也绝不去她家！！！就冲她的个人素养，做的龙肉不花钱也不会吃得。
|
h*****4
发帖数: 1158 | 285 O.M.G.!!!
【在 G**********e 的大作中提到】
: 我们店是家快节奏的店，必须这样快，因为有这么高的需求量。有节奏慢的店，他们预
: 备的就是每桌客人去就吃3个小时，每个环节都很慢很细致，进店以后前半个小时是留
: 给客人放松下来，叙旧，聊天和get situated的，上点开胃香嘴的东西，上杯红酒，过
: 半个小时以后才上菜单。而我们的运作方式就是客人来了，迅速就座，迅速问饮料上饮
: 料，迅速点菜，迅速上菜，中间尽量不让客人缺水缺饭缺餐巾纸，见客人吃差不多了，
: 迅速上单，迅速打包，迅速结帐，客人走了迅速收桌，迅速迎近下一桌客人，每个环节
: 都紧紧相扣，大部分方桌从点菜到买单时间为30-40分钟之间。我们店年轻姑娘小伙们
: 干活手脚都很麻利，不浪费资源，不浪费人力，不浪费时间，速战速决，餐期我们这真
: 不是会所。我们不会在任何一个时候只为一个客人考虑，但我们会所有时候为所有客人
: 考虑。这时候你需要换位思考，下次也许等这桌的人就是你，下次你如果来了需要排队
|
C****a
发帖数: 6593 | 286 我也经历过这个，服务员来说的
后来就不怎么去吃了
【在 p*****a 的大作中提到】
: 事实上以前我是小熊的常客。价钱贵点，量少点，也不是太介意。至少味道还行。
: 后来有一次跟朋友吃饭，大家知道跟朋友吃饭多少都得聊聊天吧。在我们吃了不到一小
: 时的时候，这还包括点菜等上菜的时间。
: 一个中年女人过来，据说是老板娘的婆婆。对我们说，麻烦你们快点吃，我
: 们还有很多客人在等位，剩下的我给你打包。
: 我们面面相觑，简直惊了，大大小小的饭店也吃过不少，被店家赶走还是头一次。后来
: 跟几个朋友聊天，都有过这种遭遇。于是我们都没再踏进过小熊的门槛，再去就是犯贱
: 了。
|
C****a
发帖数: 6593 | 287 这个情况我也遇到过，刚到休斯顿的时候，师兄带着去吃的，中午，四个人。一张大桌
子不让用，说会有更多人来。师兄质疑了一下，就让坐了，居然说要是腾出小桌子我们
要在中场换桌……
那天师兄实在有点饿，不想折腾了，就吃了。
后来我又去过一次，经历了赶人事件，就彻底死心了。
【在 P*******D 的大作中提到】
: 我们的遭遇是晚上比较晚去，已经没什么人在等了，但是位子都坐满了。我们两个人。
: 接连3个大一点的桌子都空出来了，都不让我们坐，问了说因为我们只有两个人。这时
: 根本就没有什么人来，我们吃的时候人都陆续的走了，根本没有更多的人来。那次是等
: 了一个多小时。老板娘的问题就是掉钱眼儿里了。根本不把顾客的需要放在眼里。
|
y****2
发帖数: 1987 | 288 看了老板娘的神回复，我都笑出声了。。。
你的ID被人盗用了吧？还什么走的快餐店的节奏？？！！从今以后店里播放个土耳
其进行曲吧，这样大家都能速战速决了。
我真心觉得看了这个帖子的人，以后要再去就真是犯贱了，归类JB型的，没资格抱怨小
熊。 |
B********n
发帖数: 12753 | 289 你们在休斯顿没饭吃了么。。。需要这么去凑别人冷屁股 |
p****s
发帖数: 32405 | 290 这川话听着就正，提气！
【在 M******0 的大作中提到】
: 老子人都要笑死球啰。你们看不出来哇，用四川话说，小熊的老板娘就是一个倒瓜不精
: 的瓜婆娘，
: 给她两个有个锤子道理可讲，和瓜婆娘讲道理只能说明你脑壳是乔的，脑壳上有包。这
: 种瓜婆娘除了上切就给她两耳巴退了神光之外，就只有赶紧走开，离她越远越好。
: 在那儿遭呕了气的、觉得不巴适、嫌老板娘瓜的吃客，不敢上切煽她两耳巴子的，就要
: 长记性，脚板儿底下擦清油，不到她那个烂咔咔头去帮衬她的生意，看她龟儿子的生意
: 还会有多好，啥时候秋黄，看她嘴壳子还有好硬？
|
|
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i******a
发帖数: 22 | 291 哈哈，刚刚看到在YELP上有人把这个帖子和牛B老板娘的奇葩回复贴到了上面！！！可
惜是中文的。谁能给全文翻译一下啊？让YELP上面的越南人和老外们瞧瞧，似乎他们那
些外国人都没有遭遇过赶人的情况啊！！！人家给的都是四星五星超级星啊！ 看来赶
人这招还是特供给国人的！ 而且话说咱们的口味都偏淡啊，人家老外都没抱怨说菜咸~
~~~ |
l*****6
发帖数: 446 | 292 呵呵，看来老板娘是赤裸裸见了洋人就奴颜媚骨的洋奴啊！咱中国人就不要犯贱去贴冷
屁股了！就差在它家门口贴上国人与狗禁入的牌子了。
咸~
【在 i******a 的大作中提到】
: 哈哈，刚刚看到在YELP上有人把这个帖子和牛B老板娘的奇葩回复贴到了上面！！！可
: 惜是中文的。谁能给全文翻译一下啊？让YELP上面的越南人和老外们瞧瞧，似乎他们那
: 些外国人都没有遭遇过赶人的情况啊！！！人家给的都是四星五星超级星啊！ 看来赶
: 人这招还是特供给国人的！ 而且话说咱们的口味都偏淡啊，人家老外都没抱怨说菜咸~
: ~~~
|
w*********r
发帖数: 488 | 293 上周末全家开车从外地到休斯顿玩，特意去吃了久闻的小熊川菜，有点失望，主要之前
名头打太响，期望值过高吧。点了个酸辣粉还是叫肥肠粉，酸得我觉得自己的舌头是被
啥腐蚀了吧，连陈醋味都不是，成都我也去过，小店铺，大馆子都吃过，自己也是西北
人，酸成那个地步还是伙呆了。本来想问问服务员能不能换一碗，看看那么多人，服务
员基本找不到，找来了万一很久才能换，没时间折腾，就算了。点了一个魔芋和牛肉的
菜，魔芋切太厚了，没入味，牛肉很重的碱味，基本没吃。狮子头是午餐肉味，肉泥状
，并非正宗的肉粒，当然，不难吃。个人认为，菜价非常便宜，我们点了6个菜，含税
不到50块，就算量小也对得起那个价格了。我自己在家做饭，知道菜价涨成什么样，饭
馆吃真不如在家吃的好，我室友爸爸做的川菜才是我吃过最好的。
小熊川菜真不如我们本地得川菜馆，结论。
【在 d********f 的大作中提到】
: 你大概不知道猴子屯70%的中餐馆用的大厨都是劳模了吧。这里很多大厨在国内摆路边
: 摊都会倒闭
|
b********n
发帖数: 5997 | |
v*****s
发帖数: 20290 | 295 求问，本地是哪地？
【在 w*********r 的大作中提到】
: 上周末全家开车从外地到休斯顿玩，特意去吃了久闻的小熊川菜，有点失望，主要之前
: 名头打太响，期望值过高吧。点了个酸辣粉还是叫肥肠粉，酸得我觉得自己的舌头是被
: 啥腐蚀了吧，连陈醋味都不是，成都我也去过，小店铺，大馆子都吃过，自己也是西北
: 人，酸成那个地步还是伙呆了。本来想问问服务员能不能换一碗，看看那么多人，服务
: 员基本找不到，找来了万一很久才能换，没时间折腾，就算了。点了一个魔芋和牛肉的
: 菜，魔芋切太厚了，没入味，牛肉很重的碱味，基本没吃。狮子头是午餐肉味，肉泥状
: ，并非正宗的肉粒，当然，不难吃。个人认为，菜价非常便宜，我们点了6个菜，含税
: 不到50块，就算量小也对得起那个价格了。我自己在家做饭，知道菜价涨成什么样，饭
: 馆吃真不如在家吃的好，我室友爸爸做的川菜才是我吃过最好的。
: 小熊川菜真不如我们本地得川菜馆，结论。
|
r********9
发帖数: 18394 | 296 她家
【在 v*****s 的大作中提到】
: 求问，本地是哪地？
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x********u
发帖数: 2341 | 297 我是来学习四川话的。
【在 M******0 的大作中提到】
: 老子人都要笑死球啰。你们看不出来哇，用四川话说，小熊的老板娘就是一个倒瓜不精
: 的瓜婆娘，
: 给她两个有个锤子道理可讲，和瓜婆娘讲道理只能说明你脑壳是乔的，脑壳上有包。这
: 种瓜婆娘除了上切就给她两耳巴退了神光之外，就只有赶紧走开，离她越远越好。
: 在那儿遭呕了气的、觉得不巴适、嫌老板娘瓜的吃客，不敢上切煽她两耳巴子的，就要
: 长记性，脚板儿底下擦清油，不到她那个烂咔咔头去帮衬她的生意，看她龟儿子的生意
: 还会有多好，啥时候秋黄，看她嘴壳子还有好硬？
|
k***u
发帖数: 913 | 298 同奇怪···偶尔lunch无聊就在里面待一小时蹭wifi玩手机。。。
【在 a***a 的大作中提到】
: 我觉得很奇怪，为什么大家都说赶人就是快餐店？
: 你们有谁在麦当劳里面被催着赶紧走的？
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g*********r
发帖数: 9822 | 299 weekday我在办公桌上吃饭时间都大于等于40分钟。这还是微波炉热饭三分钟就好的。
从点菜到买单时间为30-40分钟之间。。。这。。。这还是餐馆吗？
吃得太快不利于身体健康啊同胞们
【在 e*****e 的大作中提到】
: “见客人吃差不多了，迅速上单，迅速打包，迅速结帐，客人走了迅速收桌，迅速迎近
: 下一桌客人，每个环节都紧紧相扣，大部分方桌从点菜到买单时间为30-40分钟之间。
: ”
: 从点菜到买单时间为30-40分钟之间，等待上菜10来分钟，20-30分钟吃完，这个催得够
: 狠的！！看来赶人是这家店的特色服务啊，即使是快餐店也从没听说赶人走的。看这个
: 态度，我是不会去的。
|
t**0
发帖数: 1991 | 300 太牛了，这么想想也就算了，还这么说出来，看来休斯顿的中国人的确太缺口了
【在 G**********e 的大作中提到】
: 我们店是家快节奏的店，必须这样快，因为有这么高的需求量。有节奏慢的店，他们预
: 备的就是每桌客人去就吃3个小时，每个环节都很慢很细致，进店以后前半个小时是留
: 给客人放松下来，叙旧，聊天和get situated的，上点开胃香嘴的东西，上杯红酒，过
: 半个小时以后才上菜单。而我们的运作方式就是客人来了，迅速就座，迅速问饮料上饮
: 料，迅速点菜，迅速上菜，中间尽量不让客人缺水缺饭缺餐巾纸，见客人吃差不多了，
: 迅速上单，迅速打包，迅速结帐，客人走了迅速收桌，迅速迎近下一桌客人，每个环节
: 都紧紧相扣，大部分方桌从点菜到买单时间为30-40分钟之间。我们店年轻姑娘小伙们
: 干活手脚都很麻利，不浪费资源，不浪费人力，不浪费时间，速战速决，餐期我们这真
: 不是会所。我们不会在任何一个时候只为一个客人考虑，但我们会所有时候为所有客人
: 考虑。这时候你需要换位思考，下次也许等这桌的人就是你，下次你如果来了需要排队
|
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k****y
发帖数: 4083 | 301 anyway is guagua's husband |
u******b
发帖数: 483 | 302 休斯敦不是说好中餐馆有的是吗?怎么这么多人纠结小熊？
不像我们Dallas，中餐馆普遍都差，不过全家最喜欢去的还是老熊川菜 - 每次小孩喜
欢清汤炸酱面，再点个沸腾鱼，韭菜香干等，全家都喜欢吃。以前曾经常去天天超市边
上的，但后来觉得那里炒菜都有地沟油的味道，再也不去了。 |
A***o
发帖数: 2783 | 303 主要是因为路途遥远，不然说啥也得去看看网上这么热吵的店啥样儿。 |
i******a
发帖数: 22 | |
l**********9
发帖数: 626 | 305 赶来凑热闹，这老板娘真奇葩，在网上跟人掐成这样了还做不做生意了，真是钱灌的，
你不管是快节奏还是慢节奏的店，这由不得你，来你这吃饭的是客人，又不是傻X，随
便你操纵了下次还来你这儿吃。 |
j***u
发帖数: 3917 | |
s**a
发帖数: 293 | 307 看了这么多回复,我就在想,要是这老板娘也敢赶一小时内吃不完的白人老黑老莫,那倒
也算是有原则的奇女子一个
可惜肯定只敢对同胞下手. |
l******t
发帖数: 12659 | |
k****d
发帖数: 135 | 309 回想起来，有次去小熊，我们就两人，和另外两个白人拼桌了。一起入座，我们先下单
（另外一对用的时间比我们至少长5分钟）。上第一盘菜的时候，以为是我们的，结果
人家直接给放到那两个白人那一边去了。一开始以为服务员把单子弄混了，还和他们确
认是不是菜放错地方了。结果发现我们和另一对都点了那道菜，服务员确认了没有放错
，先上来的那盘菜就是给和我们拼桌的白人couple的。结果等另一对的菜都上完了，我
们的才慢慢上来。。。。自此就再没有去过小熊了。。。。。不过总共也就去过3次。 |
w****r
发帖数: 15252 | 310 恩，生意太好了，我和老师去吃饭，刚吃完还想聊聊天，服务员就上来撤碗筷了，撤的
好干净啊，弄的你都不好意思在那里多坐只好走人了 |
|
|
p*****m
发帖数: 84 | 311 same here
【在 p***w 的大作中提到】
: 我不去的原因也是主要因为老板娘太讨厌，所以不想照顾她生意，身为成都人，但凡有
: 人找我推荐休斯顿的川菜的，我统统不推荐她家。
|
M*F
发帖数: 1365 | 312 好几个都说你们那边川菜正宗啊！
【在 u******b 的大作中提到】
: 休斯敦不是说好中餐馆有的是吗?怎么这么多人纠结小熊？
: 不像我们Dallas，中餐馆普遍都差，不过全家最喜欢去的还是老熊川菜 - 每次小孩喜
: 欢清汤炸酱面，再点个沸腾鱼，韭菜香干等，全家都喜欢吃。以前曾经常去天天超市边
: 上的，但后来觉得那里炒菜都有地沟油的味道，再也不去了。
|
M*F
发帖数: 1365 | 313 哇，竟然才有人抱怨这个快餐节奏
国人真能忍啊
【在 G**********e 的大作中提到】
: 我们店是家快节奏的店，必须这样快，因为有这么高的需求量。有节奏慢的店，他们预
: 备的就是每桌客人去就吃3个小时，每个环节都很慢很细致，进店以后前半个小时是留
: 给客人放松下来，叙旧，聊天和get situated的，上点开胃香嘴的东西，上杯红酒，过
: 半个小时以后才上菜单。而我们的运作方式就是客人来了，迅速就座，迅速问饮料上饮
: 料，迅速点菜，迅速上菜，中间尽量不让客人缺水缺饭缺餐巾纸，见客人吃差不多了，
: 迅速上单，迅速打包，迅速结帐，客人走了迅速收桌，迅速迎近下一桌客人，每个环节
: 都紧紧相扣，大部分方桌从点菜到买单时间为30-40分钟之间。我们店年轻姑娘小伙们
: 干活手脚都很麻利，不浪费资源，不浪费人力，不浪费时间，速战速决，餐期我们这真
: 不是会所。我们不会在任何一个时候只为一个客人考虑，但我们会所有时候为所有客人
: 考虑。这时候你需要换位思考，下次也许等这桌的人就是你，下次你如果来了需要排队
|
b*******d
发帖数: 5780 | 314 你们上yelp给丫刷一星不就完了吗？在这儿bb有啥用 |
l******z
发帖数: 20 | 315 太恐怖了，太牛比勒，我是绝对不会去了．
在yelp上面发差评吧，就算饭店舍得钱给yelp把差评藏起来，但挡不住差评多啊。
【在 b*******d 的大作中提到】
: 你们上yelp给丫刷一星不就完了吗？在这儿bb有啥用
|
d********g
发帖数: 376 | 316 老熊也不好吃啊
【在 u******b 的大作中提到】
: 休斯敦不是说好中餐馆有的是吗?怎么这么多人纠结小熊？
: 不像我们Dallas，中餐馆普遍都差，不过全家最喜欢去的还是老熊川菜 - 每次小孩喜
: 欢清汤炸酱面，再点个沸腾鱼，韭菜香干等，全家都喜欢吃。以前曾经常去天天超市边
: 上的，但后来觉得那里炒菜都有地沟油的味道，再也不去了。
|
b***i
发帖数: 3043 | 317 川菜有啥好吃？我吃中餐主要在乎材料是否新鲜。大部分中餐做不到新鲜，无论川菜不
川菜，没有用啊。光麻呀辣呀，肉是臭的吃了也不舒服啊。不懂。
【在 M*F 的大作中提到】
: 好几个都说你们那边川菜正宗啊！
|
B******Z
发帖数: 9193 | 318 慕名前来围观，能不能keep it real，别拿“美国客人”“中国客人”当借口行不
美国客人那么合你胃口你别开中餐馆啊，或者门口立个招牌“专门针对美国客人，老中
爬”
真以为德州老中都是没进过馆子的土鳖啊，天天招待"美国客人"的“美国”馆子哪怕是
个麦当劳，啥时候赶过人？ |
b*****o
发帖数: 6080 | 319 你知道我们这边有个老熊（小熊父亲开的）川菜吗？我们一拨人吃饭，我去得稍晚点，
还在夹菜呢，waitress就过来抢盘子了，旁边一堆美国人已经吃完完全在聊天，也没见
她们去催。这个如果不是自己亲身经历，会以为是人家网上挖坑。我当初在这个版说过
这件事，也是被小熊劈头盖脸抢白一顿。说话直率没问题，但是不讲道理的直率就是撒
泼，应该好好反思一下这么多人对自己有意见，是不是完全是别人的问题。其实中国很
多老话，放在现代经营理念里还是没错的，比如和气生财，海纳百川等等。前些日子美
国一些媒体报导costco老板如何厚待员工和顾客的故事，远见和谦卑与这些中国古训没
有相差太远。店主到底目标是什么，是做好生意扩大生意，还是与人骂街大获全胜？
如果是后者，你一直都是赢家，我们为你鼓掌助威！
【在 s*******y 的大作中提到】
: 这个老板娘很奇葩的，在UT 就和人吵，上次有人问AUSTIN 的REALTOR,我就说了下我对
: 某个REALTOR 的经历，（还是亲身经历，）， 她就像打了鸡血一样，不闻青红皂白，
: 恶狗一样死咬我不放了，我招你惹你了，这么没素质，所以去休斯顿，我们这么爱川菜
: 的人，也绝不去她家！！！就冲她的个人素养，做的龙肉不花钱也不会吃得。
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y****e
发帖数: 1712 | 320 这么多人都说不去小熊，小熊门口排大队的人哪儿来的啊？ |
|
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o*o
发帖数: 4495 | 321 昨天这个帖子之前
满版可还都是推荐小熊的帖子
所以,不奇怪
【在 y****e 的大作中提到】
: 这么多人都说不去小熊，小熊门口排大队的人哪儿来的啊？
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m********2
发帖数: 3732 | 322 难怪。我说哪有正常人是这种思维，除非脑子进水了。
【在 k****y 的大作中提到】
: anyway is guagua's husband
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o*o
发帖数: 4495 | 323 错了,anyway这个人不是小熊的老公
不过她这人的思维很怪异,也不是一天两天的事情了
【在 m********2 的大作中提到】
: 难怪。我说哪有正常人是这种思维，除非脑子进水了。
|
y****e
发帖数: 1712 | 324 人家叫anywhere好不好，你们也太过分了，名字都不舍得打对了
【在 o*o 的大作中提到】
: 错了,anyway这个人不是小熊的老公
: 不过她这人的思维很怪异,也不是一天两天的事情了
|
o*o
发帖数: 4495 | 325 说的对
anywhere是我的"老朋友"了
【在 y****e 的大作中提到】
: 人家叫anywhere好不好，你们也太过分了，名字都不舍得打对了
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q****i
发帖数: 1395 | 326 “老朋友”通常是大姨妈的意思，你打个引号我就浮想联翩了。
【在 o*o 的大作中提到】
: 说的对
: anywhere是我的"老朋友"了
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h********n
发帖数: 5148 | 327 看来这个版上的成都朋友很多嘛。
【在 o*o 的大作中提到】
: 说的对
: anywhere是我的"老朋友"了
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o*o
发帖数: 4495 | 328 ft,也是阿
不过anywhere倒和我在mitbbs上神交N年了
【在 q****i 的大作中提到】
: “老朋友”通常是大姨妈的意思，你打个引号我就浮想联翩了。
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h*********0
发帖数: 61 | 329 关于还是很多人去吃， 很主要一个原因是去吃的人都不是版里的人，毕竟不上买买提的
人还是大有人在的，外家这家店小，也因此觉得爆满的时候多。还是那句话，这是脚投
票的事情，自己做到就好了。 |
D*****e
发帖数: 761 | 330 同感。这是要干架的节奏，吓着我了。
【在 M*****t 的大作中提到】
: 看到老板娘的话，我惊呆了。
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m****o
发帖数: 15 | 331 呵呵，去年去吃过一次，中午去的人比较少，很幸运没被轰 |
m*****y
发帖数: 518 | 332 尼玛看了两页这老板娘的奇葩程度真是无语了，谁以后还能主动去捧场，就真是犯贱 |
i******a
发帖数: 22 | 333 歪个楼~ 话说大家有没有认为小熊的黑边餐馆招牌很难看的？ |
a**e
发帖数: 8800 | 334 来美国去的几个大城市，三藩的还好， LA和NYC的中餐真的不敢恭维，连我的手艺都不
如。要是小熊的店的水平比LA还不如还有这么挤的客源，休斯顿的中餐水平看来有限的
很。
另外，我不是德州的。但每每到过年前就有若干批评小熊的高楼，怎么看怎么象要么是
其他中餐馆子来分流要么是小熊自己打广告。
【在 d*****0 的大作中提到】
: 小熊的问题归根结底还是屯子的中餐水品太低了，这样的店在LA或者三藩怎么能开得下
: 去。
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M*****y
发帖数: 2223 | 335 我了个去，我这个外州人两年前还是三年前就看到骂小熊的帖子被顶上首页了，今天又
看到这个帖子。从老板娘的回帖中品味，似乎这个餐馆这些年越来越火了。这到底怎么
回事啊？要说老邢不是小熊的股东我都不信了。这绝对是免费广告啊，搞得我下次去
Texas也要去看看这个小熊了 |
M*****y
发帖数: 2223 | 336 话说你们德州人能不能用脚投票阿，这么恶心的老板娘还去给她捧场。连我们村（就一
家点菜的中餐馆）餐馆质量下降以后，我和我同学都宁可在家吃火锅potluck也不去吃
了。 |
l******t
发帖数: 12659 | 337 靠，这种经营方式都这样子大言不惭地说出来
再去吃，就是自己犯贱。不要到时候再来哭丧。
【在 G**********e 的大作中提到】
: 我们店是家快节奏的店，必须这样快，因为有这么高的需求量。有节奏慢的店，他们预
: 备的就是每桌客人去就吃3个小时，每个环节都很慢很细致，进店以后前半个小时是留
: 给客人放松下来，叙旧，聊天和get situated的，上点开胃香嘴的东西，上杯红酒，过
: 半个小时以后才上菜单。而我们的运作方式就是客人来了，迅速就座，迅速问饮料上饮
: 料，迅速点菜，迅速上菜，中间尽量不让客人缺水缺饭缺餐巾纸，见客人吃差不多了，
: 迅速上单，迅速打包，迅速结帐，客人走了迅速收桌，迅速迎近下一桌客人，每个环节
: 都紧紧相扣，大部分方桌从点菜到买单时间为30-40分钟之间。我们店年轻姑娘小伙们
: 干活手脚都很麻利，不浪费资源，不浪费人力，不浪费时间，速战速决，餐期我们这真
: 不是会所。我们不会在任何一个时候只为一个客人考虑，但我们会所有时候为所有客人
: 考虑。这时候你需要换位思考，下次也许等这桌的人就是你，下次你如果来了需要排队
|
h******i
发帖数: 643 | 338 打个广告啊，自从我去过敦煌的麻辣炒锅之后，就没有小熊什么事了 |
d*****t
发帖数: 7903 | 339 中国人还是太多，轮着骗一圈就是不小的收入，再加上老外。
【在 l******t 的大作中提到】
: 靠，这种经营方式都这样子大言不惭地说出来
: 再去吃，就是自己犯贱。不要到时候再来哭丧。
|
H**********I
发帖数: 1379 | 340 小熊说了：
“我说了，中国客人和美国客人不一样，如果我们这里都是美国客人，那我也不会催”
你们这帮中国客人，撵都撵不走，妨碍了小熊服务高贵的美国客人了。下次识相点
resort
【在 G**********e 的大作中提到】
: 首先有很多中国客人是还没到跟他说还有很多客人在等位（说这话一般是last resort
: 不会轻易说的）的时候，还在拾走空盘询问打包的时候就觉得你是在赶他走。其次我相
: 信我家老佛爷从来不会象lz quote的那样和客人讲话，这话有时候传一传的就变味了，
: 她是一个说话无论语气和用词都很注意和随和的人，这点是很多客人都认同的。
: 你说taste of texas等位要等两三个小时是吧，在我们这里有等8分钟就跑来表示不耐
: 烦说“我们都等半个小时了”的客人，去taste of texas会一直缠着代位服务员问我们
: 的桌子呢吗？那这也是为什么我们点不象taste of texas一样需要排2，3个小时的队啊
: 。我说了，中国客人和美国客人不一样，如果我们这里都是美国客人，那我也不会催，
: 因为排队的美国客人从来没有表示不耐烦过，不会一直堵在柜台问什么时候到我，这桌
: 该是我的吧（如果不是，他又会不高兴），为什么这桌还没我（你还总需要给他解释为
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G**********e
发帖数: 11693 | 341 拜托不要断章取义，因为排队的不都是美国人，有排队不耐烦催着要坐下吃饭的中国人
，所以每个环节都要快，倒是没人抱怨过我们等位久，上菜慢，但坐下以后就不替排队
的人着想了。我为了排队的中国人一样也会催美国客人，refer to 25楼 “对于老美也
一样，我们这里老美客人要是压桌不走，我们也一样会跟他们讲还有很多客人在等位，
“ 我们对所有客人都一样，老美有时候也会因为我们上菜快而认为我们在催他快点吃
，那也没办法了，老美老中一样方式服务。
【在 H**********I 的大作中提到】
: 小熊说了：
: “我说了，中国客人和美国客人不一样，如果我们这里都是美国客人，那我也不会催”
: 你们这帮中国客人，撵都撵不走，妨碍了小熊服务高贵的美国客人了。下次识相点
:
: resort
|
s*****y
发帖数: 59 | 342 我说你们这帮住休斯敦的真有意思，人老板娘把话都说这份上了，你们还上赶着往人跟
前凑，我要是小熊老板娘我也瞧不起你们。 |
q****i
发帖数: 1395 | 343 啊呸，你长得有小熊老板好看吗？你奔个脚再说。
【在 s*****y 的大作中提到】
: 我说你们这帮住休斯敦的真有意思，人老板娘把话都说这份上了，你们还上赶着往人跟
: 前凑，我要是小熊老板娘我也瞧不起你们。
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l******t
发帖数: 17 | 344 一堆人在这唧唧歪歪的有意思吗，yelp上给个差评完事，效果比你们在这逞强好多了。 |
t****3
发帖数: 6964 | 345 专门赶来看神贴，小熊川菜果然牛逼，赶人走这种事儿都做得出来，而且专门歧视老中
？休斯敦的老中也得有点骨气啊，这种中餐馆就算再好吃也得抵制啊。 |
m********2
发帖数: 3732 | 346 这位兄弟说得好。
抵制小熊，从我做起
【在 t****3 的大作中提到】
: 专门赶来看神贴，小熊川菜果然牛逼，赶人走这种事儿都做得出来，而且专门歧视老中
: ？休斯敦的老中也得有点骨气啊，这种中餐馆就算再好吃也得抵制啊。
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T******n
发帖数: 1131 | 347 原来还想慕名去吃吃，现在看坚决不能去啊，去了屁股还没有坐稳就被打包啦！ |
a****4
发帖数: 20 | 348 再吐一个，外卖打包没有筷子叉子啊，不是一次了，希望老板娘看到 |
r*********6
发帖数: 560 | 349 让吃好的客人早点走的目的就是为了给排队等着的客人安排座位，很明显的就是为了增
加收入。还要辩解这么一大通。。。
说是为了正在排队的客人着想其实并不成立，我无法相信有这么多客人非在你家吃不可
，一句客满或者暂时没有空位完全可以解决问题，搞一个预约系统也一样有效。非要在
这里大费周折说是为了等着客人着想。唉。还能举出客人和客人吵起来的例子。。。 |
r*********6
发帖数: 560 | 350 很精辟啊。不要侮辱了快餐店
【在 a***a 的大作中提到】
: 我觉得很奇怪，为什么大家都说赶人就是快餐店？
: 你们有谁在麦当劳里面被催着赶紧走的？
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b*******h
发帖数: 266 | 351
而且说个你们可能不相信的事，最早我们店旺起来需要排队的时候，拼桌，催客人走，
都是排队的客人提出的要求。甚至有客人跟客人之间吵起来的。排队的和排队的客人吵
，吃完的和排队的客人吵，客人和客人抢桌子，把老美客人看得一愣一愣地，什么事都
有，有意思得很，我们把店给转圆已经够忙了，还得劝架。
小熊老板娘你把自己的顾客和同胞都描黑成什么样子了？？？我不厚道地浮想联翩，这
哪里是人类在吃饭，这分明上演的是一出出动物世界里的弱肉强食呀，，，
话说当年我常去成都的味道江湖，这个店的生意该是比一家小熊做得大吧？晚餐时候排
队的顾客都呆到单独一个厅，拿号候着，大堂撤走一桌服务小姐就带去一桌。每桌等待
的客人可以得到10元代金券现场消费。我等过好几次，还真没目睹过“排队的和排队的
客人吵，吃完的和排队的客人吵，客人和客人抢桌子”这等强大场面。大家就算盼着吃
饭心切，该保持的斯文还是要保持的。
和气生财，多读读老话古训，学好做人再做餐馆吧！
【在 G**********e 的大作中提到】
: 拜托不要断章取义，因为排队的不都是美国人，有排队不耐烦催着要坐下吃饭的中国人
: ，所以每个环节都要快，倒是没人抱怨过我们等位久，上菜慢，但坐下以后就不替排队
: 的人着想了。我为了排队的中国人一样也会催美国客人，refer to 25楼 “对于老美也
: 一样，我们这里老美客人要是压桌不走，我们也一样会跟他们讲还有很多客人在等位，
: “ 我们对所有客人都一样，老美有时候也会因为我们上菜快而认为我们在催他快点吃
: ，那也没办法了，老美老中一样方式服务。
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c*******r
发帖数: 2012 | 352 为什么店里一赶就走？不走不行？
了。
，就
【在 h*********0 的大作中提到】
: LZ说的情况，我也类似遇到过，当时我们也是五个人一起去吃，其中有我一位从加州来
: 这开会的长辈一起吃，当时推荐小熊，也是觉得以前吃过，感觉还不错。结果，等菜就
: 等了半天，然后等一看到我们刚吃完了，说客人多，就问是否可以买单了。感觉跟赶人
: 一样。不说休斯敦其他餐馆，在加州都没遇到过这个情况。 因此，我也决定不来吃了。
: PS：本来本人看了很多别人评论说小熊川菜，不想多说什么，因为小熊川菜女老板貌
: 似也在这个版区发帖，主要是今天看到有人遇到了和我类似的情况，我认为lz是没有说
: 谎的必要。还有，吃完饭聊天，是中国人的一个传统，吃饭就是为了联络，沟通感情，就
: 跟广东人打麻将一样。所以看到那位说别人坐在那里JJWW的同志，你怎么不直接打包回
: 家得了，还要位置干吗。
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c*******r
发帖数: 2012 | 353 为什么店里一赶就走？不走不行？
【在 p*****a 的大作中提到】
: 事实上以前我是小熊的常客。价钱贵点，量少点，也不是太介意。至少味道还行。
: 后来有一次跟朋友吃饭，大家知道跟朋友吃饭多少都得聊聊天吧。在我们吃了不到一小
: 时的时候，这还包括点菜等上菜的时间。
: 一个中年女人过来，据说是老板娘的婆婆。对我们说，麻烦你们快点吃，我
: 们还有很多客人在等位，剩下的我给你打包。
: 我们面面相觑，简直惊了，大大小小的饭店也吃过不少，被店家赶走还是头一次。后来
: 跟几个朋友聊天，都有过这种遭遇。于是我们都没再踏进过小熊的门槛，再去就是犯贱
: 了。
|
u******b
发帖数: 483 | 354 明显是”家花没有野花香“的节奏。估计说的是以前的川王府，开始确实不错（据说大
厨是来自休斯敦的)，现在地沟油味道的就是他家。 另外凑合的是老熊（比较一致），
还有老四川。
在 ultralib (Ultralib) 的大作中提到: 】
【在 M*F 的大作中提到】
: 好几个都说你们那边川菜正宗啊！
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b******o
发帖数: 409 | 355 我不德州，也和那没关系。看到你写的，真怀疑怎么还会有老中到你那吃饭。
【在 G**********e 的大作中提到】
: 我们店是家快节奏的店，必须这样快，因为有这么高的需求量。有节奏慢的店，他们预
: 备的就是每桌客人去就吃3个小时，每个环节都很慢很细致，进店以后前半个小时是留
: 给客人放松下来，叙旧，聊天和get situated的，上点开胃香嘴的东西，上杯红酒，过
: 半个小时以后才上菜单。而我们的运作方式就是客人来了，迅速就座，迅速问饮料上饮
: 料，迅速点菜，迅速上菜，中间尽量不让客人缺水缺饭缺餐巾纸，见客人吃差不多了，
: 迅速上单，迅速打包，迅速结帐，客人走了迅速收桌，迅速迎近下一桌客人，每个环节
: 都紧紧相扣，大部分方桌从点菜到买单时间为30-40分钟之间。我们店年轻姑娘小伙们
: 干活手脚都很麻利，不浪费资源，不浪费人力，不浪费时间，速战速决，餐期我们这真
: 不是会所。我们不会在任何一个时候只为一个客人考虑，但我们会所有时候为所有客人
: 考虑。这时候你需要换位思考，下次也许等这桌的人就是你，下次你如果来了需要排队
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c********e
发帖数: 2726 | 356 去人气火爆的老美餐厅也经常会被暗示，需不需要结账或需不需要打包，或者看你盘里
的食物只剩一点的时候问你是否可以收走盘子，或者问你是否需要dessert。。。这都
是餐馆催你赶快吃了走人的信号，毕竟后面有很多人等位。 |
H**r
发帖数: 10015 | 357 有骨气的也就不是老中了
【在 t****3 的大作中提到】
: 专门赶来看神贴，小熊川菜果然牛逼，赶人走这种事儿都做得出来，而且专门歧视老中
: ？休斯敦的老中也得有点骨气啊，这种中餐馆就算再好吃也得抵制啊。
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a******e
发帖数: 1324 | 358 只吃过一次老熊，服务就差到让我不想去第二次。小熊还没在休斯顿开店时，就不喜欢
她各种狡辩。反正我是自己不去，别人提到老熊小熊我也黑的。 |
h***y
发帖数: 1749 | 359 2007年去过一次老熊，跟你一样的感觉，（真是gene的力量），以后再也没去过。
【在 a******e 的大作中提到】
: 只吃过一次老熊，服务就差到让我不想去第二次。小熊还没在休斯顿开店时，就不喜欢
: 她各种狡辩。反正我是自己不去，别人提到老熊小熊我也黑的。
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H**r
发帖数: 10015 | 360 就中国人的劣根性，总有人去，被打脸了还要再去
【在 h***y 的大作中提到】
: 2007年去过一次老熊，跟你一样的感觉，（真是gene的力量），以后再也没去过。
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x**u
发帖数: 92 | 361 感觉跟炒作似的。 这叫饥渴营销。甭管态度多差， 菜看来可以尝尝， 所以决定了带
家里人周末去逛逛。
上来就跟老板娘讲， 别赶我们走！
另外啥时候人少？？？ 老板娘漂亮嘛， 再八卦一下？ 哈哈哈哈哈。 |
h*********0
发帖数: 61 | 362 吃饭讲究的就是个舒心和开心,态度决定很多事情,又不是饿死鬼投胎,非要冲着菜的去.
再说了,这家冰箱里放死老鼠的店的菜的味道也不好吃啊.
带着一家人去受虐,不会阻拦,送句日文: がんばれ
【在 x**u 的大作中提到】
: 感觉跟炒作似的。 这叫饥渴营销。甭管态度多差， 菜看来可以尝尝， 所以决定了带
: 家里人周末去逛逛。
: 上来就跟老板娘讲， 别赶我们走！
: 另外啥时候人少？？？ 老板娘漂亮嘛， 再八卦一下？ 哈哈哈哈哈。
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f********N
发帖数: 996 | 363 what's the point of saying Japanese here?
去.
【在 h*********0 的大作中提到】
: 吃饭讲究的就是个舒心和开心,态度决定很多事情,又不是饿死鬼投胎,非要冲着菜的去.
: 再说了,这家冰箱里放死老鼠的店的菜的味道也不好吃啊.
: 带着一家人去受虐,不会阻拦,送句日文: がんばれ
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w**********k
发帖数: 242 | 364 明显是骂人的话不好意思直说。
【在 f********N 的大作中提到】
: what's the point of saying Japanese here?
:
: 去.
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z*****s
发帖数: 428 | 365 我以前也去过一次
快吃完的时候有个男的来问菜怎么样，现在想想估计是小熊他爹
然后我们就提了一点意见，说其中有一个菜味道不好
结果丫说：“不好吃你们去别的店吃啊”
当时大家就无语了
现在看看真实有其父必有其子啊
熊父无犬子啊
【在 h***y 的大作中提到】
: 2007年去过一次老熊，跟你一样的感觉，（真是gene的力量），以后再也没去过。
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P*A
发帖数: 7996 | 366 这个不叫没教养不叫脑子进水，这叫性子直率，吼吼
【在 z*****s 的大作中提到】
: 我以前也去过一次
: 快吃完的时候有个男的来问菜怎么样，现在想想估计是小熊他爹
: 然后我们就提了一点意见，说其中有一个菜味道不好
: 结果丫说：“不好吃你们去别的店吃啊”
: 当时大家就无语了
: 现在看看真实有其父必有其子啊
: 熊父无犬子啊
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r********9
发帖数: 10694 | 367 也许是大厨微服私访吧
【在 z*****s 的大作中提到】
: 我以前也去过一次
: 快吃完的时候有个男的来问菜怎么样，现在想想估计是小熊他爹
: 然后我们就提了一点意见，说其中有一个菜味道不好
: 结果丫说：“不好吃你们去别的店吃啊”
: 当时大家就无语了
: 现在看看真实有其父必有其子啊
: 熊父无犬子啊
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d******i
发帖数: 632 | 368 你这种回复差强人意。 以前在apartment 冰箱里放宠物食物我不在意.但是你这种利欲
熏心的态度有点让人反感。我看我这个Baltimore 的食客也不用去给你添乱了。 本来
觉得那么多人渣，饭托攻击你们觉得他们过份了。 现在看来你的经营理念是有点问题。
【在 G**********e 的大作中提到】
: 我们店是家快节奏的店，必须这样快，因为有这么高的需求量。有节奏慢的店，他们预
: 备的就是每桌客人去就吃3个小时，每个环节都很慢很细致，进店以后前半个小时是留
: 给客人放松下来，叙旧，聊天和get situated的，上点开胃香嘴的东西，上杯红酒，过
: 半个小时以后才上菜单。而我们的运作方式就是客人来了，迅速就座，迅速问饮料上饮
: 料，迅速点菜，迅速上菜，中间尽量不让客人缺水缺饭缺餐巾纸，见客人吃差不多了，
: 迅速上单，迅速打包，迅速结帐，客人走了迅速收桌，迅速迎近下一桌客人，每个环节
: 都紧紧相扣，大部分方桌从点菜到买单时间为30-40分钟之间。我们店年轻姑娘小伙们
: 干活手脚都很麻利，不浪费资源，不浪费人力，不浪费时间，速战速决，餐期我们这真
: 不是会所。我们不会在任何一个时候只为一个客人考虑，但我们会所有时候为所有客人
: 考虑。这时候你需要换位思考，下次也许等这桌的人就是你，下次你如果来了需要排队
|
d******i
发帖数: 632 | 369 和你一样。她这个帖子太脑残。有些时候不说活会死吗，会死吗？越辩越黑， 蠢婆娘。
【在 b******o 的大作中提到】
: 我不德州，也和那没关系。看到你写的，真怀疑怎么还会有老中到你那吃饭。
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R******d
发帖数: 976 | |
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h*********0
发帖数: 61 | |
h*********g
发帖数: 9102 | 372
【在 p*****a 的大作中提到】
: 事实上以前我是小熊的常客。价钱贵点，量少点，也不是太介意。至少味道还行。
: 后来有一次跟朋友吃饭，大家知道跟朋友吃饭多少都得聊聊天吧。在我们吃了不到一小
: 时的时候，这还包括点菜等上菜的时间。
: 一个中年女人过来，据说是老板娘的婆婆。对我们说，麻烦你们快点吃，我
: 们还有很多客人在等位，剩下的我给你打包。
: 我们面面相觑，简直惊了，大大小小的饭店也吃过不少，被店家赶走还是头一次。后来
: 跟几个朋友聊天，都有过这种遭遇。于是我们都没再踏进过小熊的门槛，再去就是犯贱
: 了。
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b******s
发帖数: 5329 | 373 来的就是客，这么赶人没道理，如果你服务不过来，要么增大面积，要么提高菜价，其
他解释都是扯淡。
【在 G**********e 的大作中提到】
: 我们店是家快节奏的店，必须这样快，因为有这么高的需求量。有节奏慢的店，他们预
: 备的就是每桌客人去就吃3个小时，每个环节都很慢很细致，进店以后前半个小时是留
: 给客人放松下来，叙旧，聊天和get situated的，上点开胃香嘴的东西，上杯红酒，过
: 半个小时以后才上菜单。而我们的运作方式就是客人来了，迅速就座，迅速问饮料上饮
: 料，迅速点菜，迅速上菜，中间尽量不让客人缺水缺饭缺餐巾纸，见客人吃差不多了，
: 迅速上单，迅速打包，迅速结帐，客人走了迅速收桌，迅速迎近下一桌客人，每个环节
: 都紧紧相扣，大部分方桌从点菜到买单时间为30-40分钟之间。我们店年轻姑娘小伙们
: 干活手脚都很麻利，不浪费资源，不浪费人力，不浪费时间，速战速决，餐期我们这真
: 不是会所。我们不会在任何一个时候只为一个客人考虑，但我们会所有时候为所有客人
: 考虑。这时候你需要换位思考，下次也许等这桌的人就是你，下次你如果来了需要排队
|
w**s
发帖数: 1911 | 374 楼主发贱在先
【在 p*****a 的大作中提到】
: 事实上以前我是小熊的常客。价钱贵点，量少点，也不是太介意。至少味道还行。
: 后来有一次跟朋友吃饭，大家知道跟朋友吃饭多少都得聊聊天吧。在我们吃了不到一小
: 时的时候，这还包括点菜等上菜的时间。
: 一个中年女人过来，据说是老板娘的婆婆。对我们说，麻烦你们快点吃，我
: 们还有很多客人在等位，剩下的我给你打包。
: 我们面面相觑，简直惊了，大大小小的饭店也吃过不少，被店家赶走还是头一次。后来
: 跟几个朋友聊天，都有过这种遭遇。于是我们都没再踏进过小熊的门槛，再去就是犯贱
: 了。
|
d****n
发帖数: 1637 | 375 你这明显是找茬去的。小熊婆婆那么好的性格都不耐烦了，可见你人品垃圾到极点。
【在 p*****a 的大作中提到】
: 事实上以前我是小熊的常客。价钱贵点，量少点，也不是太介意。至少味道还行。
: 后来有一次跟朋友吃饭，大家知道跟朋友吃饭多少都得聊聊天吧。在我们吃了不到一小
: 时的时候，这还包括点菜等上菜的时间。
: 一个中年女人过来，据说是老板娘的婆婆。对我们说，麻烦你们快点吃，我
: 们还有很多客人在等位，剩下的我给你打包。
: 我们面面相觑，简直惊了，大大小小的饭店也吃过不少，被店家赶走还是头一次。后来
: 跟几个朋友聊天，都有过这种遭遇。于是我们都没再踏进过小熊的门槛，再去就是犯贱
: 了。
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f*********n
发帖数: 27 | |
d********d
发帖数: 1424 | 377 老板娘的红烧胖熊掌。
【在 f*********n 的大作中提到】
: 晚上去小熊尝尝，老板娘有什么推荐的菜？
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