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发信人: lct (红砖头), 信区: Fishing
标 题: [我是吃货] 白鲈鱼家常吃法小全 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 27 00:37:27 2014, 美东)
发信人: lct (红砖头), 信区: Tianjin
标 题: [我是吃货] 白鲈鱼家常吃法小全
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 27 00:32:41 2014, 美东)
白鲈鱼在北美分布很广, 从南到北到处都是. 在南方, 岸钓白鲈鱼的最好时间是它们产
卵季节的冬末至春末. 赶上好时辰, 每次出门都要拧一串鲜鱼回家.
1. [清蒸白鲈鱼] - 每年渔季开始时,最喜欢清蒸钓来的鲜鱼. 不用放油也不用放盐,水
开后,蒸上8-9分钟即可,浇上点蒸鱼酱油就好了.
2. [豆腐煲鲈鱼汤]
- 把鱼两面划几刀，在平底锅里放少许油把鱼煎到7-8成熟
- 随即把鱼放入有预热好水的汤锅，大火烧开后再调至小火慢炖30-60分钟. 鱼汤就会
慢慢变成乳白色
- 这时把切成块的嫩豆腐放入汤中，烧开即可
- 放入香菜和适量的盐，就可以享用了
随着气温变暖和,地里的青椒慢慢成熟了,就可以做更来劲的鱼了.
3. [青椒干烧全鱼]
4. [辣子煮全鱼]
平时钓了不少鱼回来, 常用的清理方法是片肉(fillet): 把两大块肉取出, 剩下的鱼骨
架和下水就埋地里沤肥. 兴致来了,还可以把鱼皮取下来.
5. [爆炒白鲈鱼皮] - 把鱼皮和肚边肉, 跟地里双色青椒爆炒, 就是一盘色香味俱全的
佳肴.
6. [油炸鱼块] - 把去了皮的鱼肉切成块, 拌入seasoned salt, 鸡蛋，corn-muffin-
mix, 油炸出来也是狠好吃的.
7. [烤鲈鱼] - 开爬梯,应付吃货们最好的办法就是这个
8. [辣子干烧鱼块] - 俺对这个是百吃不厌
9. [腊鱼] - 过年来之前,还可以做一批年货. 可以用整条的, 也可以用剃骨的鱼片.
腊鱼炒蒜苗可是下饭下酒的好东东.
喜欢吃鱼的吃货要保证自己不吃伤不吃腻, 一定得不断变着花样吃. 当肉宗不是靠吹的
, 那是靠吃的. 哈哈. | m*********g
发帖数: 10735 | | M********s
发帖数: 24729 | 3 增加蛋白质 好去练双杠
辛苦劳动为哪般 家里有娃等着俺 | y****2
发帖数: 1987 | | r********9
发帖数: 10694 | | p****j
发帖数: 4762 | | c*****g
发帖数: 3871 | | N***3
发帖数: 801 | 8 吃这么多，不怕污染物超标么？
还是必须给吃货+大厨点个赞！ | s******7
发帖数: 350 | 9 在超市里见到冰冻的，，，也不知该怎么吃。。。。。。。 |
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