海豚成盤中飧阿基師：國格全丟光ZT - TheStrait版

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海豚成盤中飧阿基師：國格全丟光
【聯合新聞網╱綜合報導】
2011.04.22 11:59 am
聰明可愛的海豚竟然變成桌上佳餚！根據中國時報報導，海豚肉已經變成台灣某些海產
店的招牌菜，因為擔心遭到查緝，店家還以密語「第十二、十三號菜」來代表辣炒海豚肉。
俗稱「海豬仔肉」的海豚肉，在宜蘭蘇澳、雲林台西沿海一帶，一直是熱賣的「招牌菜
」，據報導，海豚肉只賣給熟客，如果陌生客點海豚肉，老闆一定會說沒賣，但熟門熟路
的饕客，只要用內行話「黑豬肉補一下」、「包薑仔」等點一下，辣炒海豚肉就會熱騰騰上桌。
業者擔心太過明目張膽，宰殺海豚時還會先將頭部切除，海豚肉一盤賣五百，大發保育
財。對於業者違法捕殺保育類海豚，知名大廚阿基師痛批：「國格全丟光。」他認為廚師
應該注重內心修為，不能唯利是圖。
其實海豚肉入菜在沿海一帶早是公開的秘密，但業者非法獵捕海豚，其實已觸犯動物保
育法，可處六月以上五年以下有期徒刑。
另外，有醫師指出，海豚的體內含有大量的重金屬汞，如果吃下肚，恐怕造成腦神經中
毒，最嚴重的還會導致死亡，爲了滿足一時的口腹之慾，傷了荷包又傷身，實在得不償失。
【2011/04/22 聯合新聞網】@ http://udn.com/

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