秋季食补鸭子入馔最佳zz - Thoughts版

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kx
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http://news.xinhuanet.com/food/2008-10/09/content_10168416.htm
秋季食补鸭子入馔最佳
2008年10月09日 08:44:12 　来源：大洋网-美食导报
鸭子滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水功效，所以非常适合在秋天这个季节吃。
但如今，却有很多家庭
主妇对鸭子感觉腻口而不大愿意煮食了。因此，我们今天特地请来胜记海鲜饭店的行政
总厨欧永雄教大家如何好
好利用这个秋季食补最佳食材。
民间常说一个夏天过来“无病三分虚”，进入秋天就要开始适当进食一些滋补品来
调理身体。随着广州的空
气越来越干燥，秋天已经逼到我们面前，平时在家，不妨做上几个菜，根据时令的特点
选择好食材，在享受美味
的同时不知不觉地进补，而鸭子就是我们今天介绍的主角。秋天吃鸭肉可除秋燥。
鸭子养生疗效
据《本草纲目》记载，鸭肉味甘微咸，性偏凉，入脾、胃、肺及肾经，具有“滋五
脏之阴，清虚劳之热，补
血行水，养胃生津，止咳息惊”之功效，鸭肉含蛋白质，脂肪，碳水化合物，各种维生
素及矿物质等，人们经常
食用除能补充人体必需的多种营养成分外，还

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