j****e
发帖数: 12067 | 1 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
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标 题: 山海关汽水年底有望重出江湖
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 31 22:56:37 2011, 美东)
对记忆中老味道的寻觅，成为重获餐桌幸福感的一种流行途径。位于南开区红旗路上的
一片隐秘在小
树林背后的厂房，也成了国货发烧友和往事搜寻者们寻找城市生活史的必经之地。这片
厂区现在是天
津可口可乐饮料公司所在地，这里也是山海关汽水厂的原址。在此上班、稍微年长些的
工人们，对当
年的山海关汽水厂依然保留了深刻印象，“隔壁那个雪花啤酒的大院其实也是山海关的
老厂区，现在这
个可口可乐的办公楼是后来建的。”
山海关汽水在近期被网友热议，这一现象也引起了可口可乐公司的高度关注。该公
司外事部的王
晶说，在今年年底，可口可乐旗下的芬达饮料将推出一种新口味橘子汽水，味道会特别
接近“山海
关”，“现在马路边的小店也许还能买到山海关汽水，不过那肯定是假冒的，应该是河
北省的一家企业
生产的。”王晶说。而年底他们推出的新橘子味汽水，可能会重拾“山海关”的老品牌
，但现在还未确
定。
大木桶里的冰镇“山海关”
天津作家张轶在一篇随笔中提到了记忆中的“山海关”：“一个盛满了冰的大木桶
，里面码放着很
多山海关汽水，打开瓶盖看得见的丝丝凉气向外扩散，拿着瓶子的手凉得有些发痛的感
觉，喝一口感
觉凉到了心里，头皮都有些发胀的感觉，其实只有那个年代的人才知道冰镇两个字的含
义，如今的街
头冷饮充其量也就是凉而已。”
关于山海关汽水成为记忆中的经典，并非仅仅是出于网友对过去食品的留恋。实际
上，早在1902
年，“英商山海关汽水厂”便已经在这座城市诞生。1917年之后，美国可口可乐公司看
中了山海关汽
水厂的实力，借山海关汽水之势代理销售可口可乐。《大公报》在报道中写到，山海关
汽水和可口可
乐的促销之势铺天盖地，猜谜、抽奖、广告接二连三。天津博物馆至今仍珍藏着一面广
告旗，上面的
字样为：请饮山海关上等汽水。
毕业于北京大学的邵长富1946年被山海关汽水厂聘为品质控制化学师，他的名字和
李经纬、宗庆
后等中国饮料业的传奇人物一起载入史册，而他的主要贡献便是对山海关汽水的不断改
进。在他的努
力下，1953年，全部用国产原料配方加工的山海关橘汁汽水打入北京市场，成为国宴专
用饮料，也为
天津这座城市增加了一个驰名中国的著名饮品品牌。而如果山海关汽水能重出江湖，的
确是天津人的
一种幸运。
从老味道中收获幸福
和山海关汽水一样，起士林蛋糕、桂顺斋的白皮儿点心、康乐雪球和小豆冰棍、食
品二厂的老火
腿，以及华旗、大亨果茶等等，这些老食品的味道的确让人回味无穷。味道本身也是一
种历史，天津
博物馆便复原了起士林餐厅的局部供人参观，可以想象，在这种直观的怀念背后，如果
能立即吃到已
经足够资格进入博物馆的食品，该是一种怎样的幸福感。
在不久前结束的天津购物节上，天津味道的老食品引起了京津两地食客的极大兴趣
。坐城铁来天
津玩儿的北京人，往往一下火车便直奔南市食品街，大饱口福之后，他们也会买下桂顺
斋的糕点、正
兴德的茶叶，以及果仁张和十八街麻花带回北京。食品街本身也成了博物馆。
在如今强大而充满时尚感、新产品层出不穷的食品餐饮消费场，那些老食品的味道
依然挥之不
去，也许只有吃到它才能重新找回幸福感。对于以西餐扬名的起士林饭店，年轻一些的
天津人记忆则
更多停在贴着起士林标签的糖果、面包、西点上。能够吃到起士林的零食，已经是当年
最奢侈的享受
了。与起士林类似的例子还有康乐冷饮，雪球的味道是永远无法忘记的，因为一年到头
最多也就吃上
两三次。现在，在麦当劳肯德基甚至哈根达斯的冲击下，遛滨江道顺便吃一根康乐冰棍
仍是年轻人无
法改变的习惯。同样，食品二厂的迎宾牌老火腿的味道往往也是和记忆中过年的情节紧
紧地连在一
起。
在当下铺天盖地的超市促销信息轰炸的时候，在当我们对着满桌大鱼大肉却没有胃
口的时候，在
大家为转基因食品和城市动物们亚健康饮食生态而焦虑的时候，老食品总能把我们从后
现代吃喝语境
中的深陷中解脱出来，还原了我们在那个食物匮乏年代在餐桌旁获得的幸福和满足感。
那种温暖的人
情味儿，踏实的生活质感，舒服自在的氛围其实比什么营养补充剂都更能丰富我们的生
活之味。 |
l***a
发帖数: 12410 | 2 只要不叫山海关就没什么用，人们是对那个回忆的念想
【在 j****e 的大作中提到】
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: 对记忆中老味道的寻觅，成为重获餐桌幸福感的一种流行途径。位于南开区红旗路上的
: 一片隐秘在小
: 树林背后的厂房，也成了国货发烧友和往事搜寻者们寻找城市生活史的必经之地。这片
: 厂区现在是天
: 津可口可乐饮料公司所在地，这里也是山海关汽水厂的原址。在此上班、稍微年长些的
: 工人们，对当
|
M********d
发帖数: 5274 | 3 山海关那一瓶小时候有点喝不了。但是每次还是灌下去，然后走路有点打晃 |
c******y
发帖数: 10397 | 4 鄙视可口可乐
【在 j****e 的大作中提到】
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: 标 题: 山海关汽水年底有望重出江湖
: 发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 31 22:56:37 2011, 美东)
: 对记忆中老味道的寻觅，成为重获餐桌幸福感的一种流行途径。位于南开区红旗路上的
: 一片隐秘在小
: 树林背后的厂房，也成了国货发烧友和往事搜寻者们寻找城市生活史的必经之地。这片
: 厂区现在是天
: 津可口可乐饮料公司所在地，这里也是山海关汽水厂的原址。在此上班、稍微年长些的
: 工人们，对当
|
r*****n
发帖数: 917 | 5 山海关汽水小时候不觉得多好喝，不过听起来真的很亲切
大亨果茶很不错，我喜欢 |
d**e
发帖数: 863 | 6 山海关——百年汽水中的天津味道
(2008-11-03 09:44:13)
转载
标签：
山海关
汽水厂
可口可乐公司
杂谈
【30年代 山海关汽水摆上了溥仪婚宴】
一张拍摄于上世纪30年代的老照片，记录了山海关汽水最初的辉煌。那时候，创办于
1902年的山海关汽水厂已经占领了天津市场，也打入了起士林这样的高档西餐厅，并且
与美国的可口可乐公司建立了销售伙伴的关系。80年代担任过山海关汽水厂厂长的王景
州曾经查看过相关的档案，“当时的厂址位于大连道13号，开始没有‘山海关’这个牌
子，到了1921年才有的山海关汽水。”
当时的山海关汽水便已经成为“国宴”产品。1922年12月1日，末代皇帝溥仪在紫禁城
举行大婚典礼。三天后，溥仪与皇后婉容在乾清宫西暖阁设宴招待国内外来宾。史料记
载：“前一天从六国饭店（后改称北京饭店）订的牛奶蛋糕、面包、奶油布丁、沙丁鱼
、牛肉、鸡肉、鸭肉等摆满圆桌，法国香槟酒、五星啤酒、山海关汽水杯盏交错……”
马三立的传统相声《开粥厂》中一段贯口儿也为山海关汽水做了广告：黑桑葚儿一盘，
白桑葚儿一盘，带把儿甜樱桃一蒲包，山樱桃一蒲包，大杏儿一百，雄黄二两，五毒饽
饽四盒，玫瑰饼、藤萝饼一样儿5斤，山海关汽水两打……
【50年代 全国第一汽水品牌】
五六十年代，中国饮料工业协会第一届技术顾问、教授级高级工程师邵长富长期负责山
海关汽水的技术研发。1953年，在他的带领下，山海关桔汁汽水全部用采用国产原料，
成为国宴的专用饮料。1956年，地方工业部组织全国汽水会议，在这次会议上，山海关
汽水厂的柠檬汽水被评为全国第一名。
然而现在，我们只能用文字来描述当年山海关汽水的味道了。那种装在透明的玻璃瓶子
里的黄色桔子汽水，有些类似于现在的芬达，但汽儿更足，也不那么甜，要是开盖儿猛
了，汽水会喷薄而出。
当然，比味道更具体是来自曾经担任过山海关汽水厂工会主席的王景州老人的回忆。她
说，在60年代，尽管厂里的生产环境完全可以用简陋和恶劣来形容，但因为山海关汽水
厂非常重视产品质量，对汽水的含糖量、细菌数和含汽量等指标都有严格的控制，所以
山海关汽水在市民心中的确留下了最美好的回忆。
【90年代 渐渐消失的“山海关”】
1978年改革开放初期，山海关汽水厂扩大规模，从大连道迁到红旗路，面积也由原来的
12亩增加到100亩。因为从罗马尼亚引进了当时先进的生产线，产量由原来的每天六七
千瓶提高到每分钟250瓶。
80年代中国有八大汽水品牌：北京的北冰洋、上海的正广和、天津的山海关、沈阳的八
王寺、青岛的崂山、武汉的滨江、广州的亚洲、重庆的天府可乐。但各地乡镇企业饮料
厂也纷纷上马，据说天津便曾经出现过100多家小饮料厂，由此带来的恶性竞争使山海
关汽水受到了第一次冲击。
山海关汽水厂与可口可乐的合资是天津轻工业的重要里程。老厂长王景州说：“在合资
之前，其实可口可乐公司也看中了山海关这个知名品牌在中国的影响力，1986年山海关
汽水厂与可口可乐公司正式合资，成立了天津津美饮料有限公司，1987年可口可乐开始
在天津生产。”到1993年12月，天津可口可乐饮料有限公司正式宣布成立，可口可乐成
为新一代年轻人的最爱，而山海关汽水——这个有着百年历史的老品牌也渐渐退出了市
场。 |
e******e
发帖数: 10121 | 7 谁现在还买玻璃瓶的气水啊，大塑料瓶的气儿都跑了。易拉罐的山海关又不伦不类的感
觉。当年卖２毛５一瓶，后来涨到３毛８了，现在这么一瓶要涨至少１０倍了吧？ |
z*i
发帖数: 58873 | |
s*******g
发帖数: 78 | 9 前几天有人还问我最爱喝的汽水，我还说最爱玻璃瓶的山海关，可惜现在没有了 |
A***4
发帖数: 326 | 10 当年考上市重点中学，奖赏就是一瓶山海关。出了我肯定买三箱 |
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c***r
发帖数: 1132 | 11 我发现有一种墨西哥出的玻璃瓶汽水，味道酷似山海关，跟芬达啊什么的美国汽水味道
完全不一样。
http://www.amazon.com/dp/B0000GIVCI/ref=asc_df_B0000GIVCI148697
就是这个，牌子是JARRITOS，口味是Mandarin，我们家俩天津人一致认为跟山海关的相
似度达99%以上，原来都是一箱一箱买来喝的。
PS：大亨果茶还有华旗果茶，好喝是好喝，就是有点糊嘴啊，呵呵
我童年的最爱是-----喜乐！
【在 s*******g 的大作中提到】
: 前几天有人还问我最爱喝的汽水，我还说最爱玻璃瓶的山海关，可惜现在没有了
|
n*****s
发帖数: 10232 | 12 恩，这个我常买，橘子味和波罗味的都不错
【在 c***r 的大作中提到】
: 我发现有一种墨西哥出的玻璃瓶汽水，味道酷似山海关，跟芬达啊什么的美国汽水味道
: 完全不一样。
: http://www.amazon.com/dp/B0000GIVCI/ref=asc_df_B0000GIVCI148697
: 就是这个，牌子是JARRITOS，口味是Mandarin，我们家俩天津人一致认为跟山海关的相
: 似度达99%以上，原来都是一箱一箱买来喝的。
: PS：大亨果茶还有华旗果茶，好喝是好喝，就是有点糊嘴啊，呵呵
: 我童年的最爱是-----喜乐！
|
he
发帖数: 2025 | 13 costco有不少玻璃瓶汽水
【在 e******e 的大作中提到】
: 谁现在还买玻璃瓶的气水啊，大塑料瓶的气儿都跑了。易拉罐的山海关又不伦不类的感
: 觉。当年卖２毛５一瓶，后来涨到３毛８了，现在这么一瓶要涨至少１０倍了吧？
|
he
发帖数: 2025 | 14 太牛了，这就买一箱尝尝。
【在 n*****s 的大作中提到】
: 恩，这个我常买，橘子味和波罗味的都不错
|
n*y
发帖数: 1105 | 15 有一次在绍兴道，一个摊位把山海关冻成了冰水混合物，快速喝了之后飘飘欲仙
【在 j****e 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
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: 标 题: 山海关汽水年底有望重出江湖
: 发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 31 22:56:37 2011, 美东)
: 对记忆中老味道的寻觅，成为重获餐桌幸福感的一种流行途径。位于南开区红旗路上的
: 一片隐秘在小
: 树林背后的厂房，也成了国货发烧友和往事搜寻者们寻找城市生活史的必经之地。这片
: 厂区现在是天
: 津可口可乐饮料公司所在地，这里也是山海关汽水厂的原址。在此上班、稍微年长些的
: 工人们，对当
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r*****n
发帖数: 917 | 16
tag=thefind0122358-
20&creative=395261&creativeASIN=B0000GIVCI&linkCode=asn
对·！你一说我想起来了，在墨西哥馆子里喝过这个，口味和山海关汽水超级相似
【在 c***r 的大作中提到】
: 我发现有一种墨西哥出的玻璃瓶汽水，味道酷似山海关，跟芬达啊什么的美国汽水味道
: 完全不一样。
: http://www.amazon.com/dp/B0000GIVCI/ref=asc_df_B0000GIVCI148697
: 就是这个，牌子是JARRITOS，口味是Mandarin，我们家俩天津人一致认为跟山海关的相
: 似度达99%以上，原来都是一箱一箱买来喝的。
: PS：大亨果茶还有华旗果茶，好喝是好喝，就是有点糊嘴啊，呵呵
: 我童年的最爱是-----喜乐！
|
P*******e
发帖数: 39399 | 17 恩 你这么一说 我也觉得 我对大亨果茶思念程度更甚
山海关主要是个感情 大亨果茶真是想念啊。。。
其实估计大家伙喝惯了美帝这汁那汁 真要再喝山海关就觉得是甜水了。。。
虽然这汁那汁里也没少放糖
【在 r*****n 的大作中提到】
: 山海关汽水小时候不觉得多好喝，不过听起来真的很亲切
: 大亨果茶很不错，我喜欢
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c******g
发帖数: 4460 | 18 我现在基本已经戒掉所有碳酸饮料了。
【在 e******e 的大作中提到】
: 谁现在还买玻璃瓶的气水啊，大塑料瓶的气儿都跑了。易拉罐的山海关又不伦不类的感
: 觉。当年卖２毛５一瓶，后来涨到３毛８了，现在这么一瓶要涨至少１０倍了吧？
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c******g
发帖数: 4460 | 19 考上市重点才这么点儿奖赏？
【在 A***4 的大作中提到】
: 当年考上市重点中学，奖赏就是一瓶山海关。出了我肯定买三箱
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c******g
发帖数: 4460 | 20 碳酸饮料喝了我就打嗝，还有gas。。。。。
【在 n*****s 的大作中提到】
: 恩，这个我常买，橘子味和波罗味的都不错
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c******g
发帖数: 4460 | 21 飘飘欲仙？掺大麻了？
【在 n*y 的大作中提到】
: 有一次在绍兴道，一个摊位把山海关冻成了冰水混合物，快速喝了之后飘飘欲仙
|
n*****s
发帖数: 10232 | 22 清气上升，浊气下沉
【在 c******g 的大作中提到】
: 碳酸饮料喝了我就打嗝，还有gas。。。。。
|
c******g
发帖数: 4460 | 23 那绝对不能拿大顶了。。
【在 n*****s 的大作中提到】
: 清气上升，浊气下沉
|
n*****s
发帖数: 10232 | 24 您那年纪。。。还拿得起来不
【在 c******g 的大作中提到】
: 那绝对不能拿大顶了。。
|
c******g
发帖数: 4460 | 25 我今儿下午还纳闷你为啥在FB上说我老呢。飞起一脚kick你得rear。吼吼。。我咋觉得
我看上去比您老年轻点儿呢。。。
【在 n*****s 的大作中提到】
: 您那年纪。。。还拿得起来不
|
n*y
发帖数: 1105 | 26 冻的。。好不好
【在 c******g 的大作中提到】
: 飘飘欲仙？掺大麻了？
|
c******g
发帖数: 4460 | 27 不好～～～～～～
【在 n*y 的大作中提到】
: 冻的。。好不好
|
