b********i
发帖数: 1252 | 1 中国店里有卖蚕豆的
昨天拿水放盐和大料煮了
可是不是捂豆味
颜色也还是绿色的
请问有人知道正经的应该怎么做么
赫赫 |
c******y
发帖数: 10397 | 2 记得好像有花椒
我们以前煮花生毛豆也加花椒
【在 b********i 的大作中提到】
: 中国店里有卖蚕豆的
: 昨天拿水放盐和大料煮了
: 可是不是捂豆味
: 颜色也还是绿色的
: 请问有人知道正经的应该怎么做么
: 赫赫
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c******g
发帖数: 4460 | 3 高难度技术贴。谁贴出来完整的菜谱有包子ci！
【在 b********i 的大作中提到】
: 中国店里有卖蚕豆的
: 昨天拿水放盐和大料煮了
: 可是不是捂豆味
: 颜色也还是绿色的
: 请问有人知道正经的应该怎么做么
: 赫赫
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c******y
发帖数: 10397 | 4 re 再补贡献一个包
【在 c******g 的大作中提到】
: 高难度技术贴。谁贴出来完整的菜谱有包子ci！
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r*c
发帖数: 16750 | 5 起首，拣去变色虫蛀的劣豆，再泡上水，1个晚上便可泡涨啦！可光泡涨了还不成，还要
让它抽芽，芽不要大了，刚一裂嘴龇牙就好，这个历程差未几要一天，也就是说头天晚
上泡豆，要比中举三天头上才能开煮。自己做的话，还是很省的，一斤豆两元八，泡好
后，能涨成二斤三两多。而卖的那种现成的，是5元一斤，两元钱也买不了多少，也就仅
够一小我私人吃的。再说此刻的小贩早已经世道沦亡，谁知他们又引入了啥子“现代化
工”成就呢！
看来还是自己操持的安心，说做就做，那此刻就开煮吧！俺家调料未几，就整了点
花椒、辣椒、茴香籽、锡兰肉桂、八角、甘草，盐，也没另外了，就拿它们将就一下吧
(图片及更纤悉内部实质意义见 www.xgxg.cn~阿丝匹琳~新浪BLOG)。锅里倒上水，把洗
净的豆放进去，水要没过豆，然后就开火。先武火，煮开后，撇去浮沫，然后插手调料
，再转小火煮个二十来分钟，待豆煮得软面时就患了。这不，一碟面乌豆就端上桌了
【在 c******g 的大作中提到】
: 高难度技术贴。谁贴出来完整的菜谱有包子ci！
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r*c
发帖数: 16750 | 6 这是我google了节选转载的。
我看跟我煮黄豆差不多，关键要泡
还要
就仅
【在 r*c 的大作中提到】
: 起首，拣去变色虫蛀的劣豆，再泡上水，1个晚上便可泡涨啦！可光泡涨了还不成，还要
: 让它抽芽，芽不要大了，刚一裂嘴龇牙就好，这个历程差未几要一天，也就是说头天晚
: 上泡豆，要比中举三天头上才能开煮。自己做的话，还是很省的，一斤豆两元八，泡好
: 后，能涨成二斤三两多。而卖的那种现成的，是5元一斤，两元钱也买不了多少，也就仅
: 够一小我私人吃的。再说此刻的小贩早已经世道沦亡，谁知他们又引入了啥子“现代化
: 工”成就呢！
: 看来还是自己操持的安心，说做就做，那此刻就开煮吧！俺家调料未几，就整了点
: 花椒、辣椒、茴香籽、锡兰肉桂、八角、甘草，盐，也没另外了，就拿它们将就一下吧
: (图片及更纤悉内部实质意义见 www.xgxg.cn~阿丝匹琳~新浪BLOG)。锅里倒上水，把洗
: 净的豆放进去，水要没过豆，然后就开火。先武火，煮开后，撇去浮沫，然后插手调料
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r*****n
发帖数: 917 | 7
关键要拿清水泡过夜，其他的有盐、花椒大料（４）这些也就够了。。。
【在 b********i 的大作中提到】
: 中国店里有卖蚕豆的
: 昨天拿水放盐和大料煮了
: 可是不是捂豆味
: 颜色也还是绿色的
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: 赫赫
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c******g
发帖数: 4460 | 8 大赞！即使是google的也成！ 我这就实验去。
还要
就仅
【在 r*c 的大作中提到】
: 起首，拣去变色虫蛀的劣豆，再泡上水，1个晚上便可泡涨啦！可光泡涨了还不成，还要
: 让它抽芽，芽不要大了，刚一裂嘴龇牙就好，这个历程差未几要一天，也就是说头天晚
: 上泡豆，要比中举三天头上才能开煮。自己做的话，还是很省的，一斤豆两元八，泡好
: 后，能涨成二斤三两多。而卖的那种现成的，是5元一斤，两元钱也买不了多少，也就仅
: 够一小我私人吃的。再说此刻的小贩早已经世道沦亡，谁知他们又引入了啥子“现代化
: 工”成就呢！
: 看来还是自己操持的安心，说做就做，那此刻就开煮吧！俺家调料未几，就整了点
: 花椒、辣椒、茴香籽、锡兰肉桂、八角、甘草，盐，也没另外了，就拿它们将就一下吧
: (图片及更纤悉内部实质意义见 www.xgxg.cn~阿丝匹琳~新浪BLOG)。锅里倒上水，把洗
: 净的豆放进去，水要没过豆，然后就开火。先武火，煮开后，撇去浮沫，然后插手调料
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l*******e
发帖数: 3584 | |
r*****n
发帖数: 917 | 10
他们没仔细看贴。。。看一半馋虫就跑出来了
【在 l*******e 的大作中提到】
: 这个前些天我不是贴过吗，怎么还有人再问？http://www.mitbbs.com/article0/Tianjin/31165531_0.html
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l*****u
发帖数: 1788 | |
n***y
发帖数: 15001 | |
c*******n
发帖数: 231 | 13 俺觉得这个是正解
要泡软了，好煮，好进味道
还要
就仅
【在 r*c 的大作中提到】
: 起首，拣去变色虫蛀的劣豆，再泡上水，1个晚上便可泡涨啦！可光泡涨了还不成，还要
: 让它抽芽，芽不要大了，刚一裂嘴龇牙就好，这个历程差未几要一天，也就是说头天晚
: 上泡豆，要比中举三天头上才能开煮。自己做的话，还是很省的，一斤豆两元八，泡好
: 后，能涨成二斤三两多。而卖的那种现成的，是5元一斤，两元钱也买不了多少，也就仅
: 够一小我私人吃的。再说此刻的小贩早已经世道沦亡，谁知他们又引入了啥子“现代化
: 工”成就呢！
: 看来还是自己操持的安心，说做就做，那此刻就开煮吧！俺家调料未几，就整了点
: 花椒、辣椒、茴香籽、锡兰肉桂、八角、甘草，盐，也没另外了，就拿它们将就一下吧
: (图片及更纤悉内部实质意义见 www.xgxg.cn~阿丝匹琳~新浪BLOG)。锅里倒上水，把洗
: 净的豆放进去，水要没过豆，然后就开火。先武火，煮开后，撇去浮沫，然后插手调料
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n****0
发帖数: 696 | |
m*****5
发帖数: 528 | 15 不过在烂(面)也不如外面卖的,听说他们用高压锅
记得以前在国内用砂锅煮的超好吃,哪怕是只有葱姜大料(桂皮丁香有就放),而且自己买
的个儿还大.铝锅的不行. |
