y*******8
发帖数: 2377 | 1 做包子，一定要把面发。年前了，也该是时候让大家知道知道了。
我的把面发，可不是一般的把面发，很有讲究的。大家要认真学，在春节的时候，露上
一手，别人也会另眼相看的！
第一步，要拿一个不锈钢的中等盆，里面加一杯温水。温水的在这里是很重要的，看能
不能发好，这也是关键步骤之一了。然后加一勺酵母粉。是干酵母粉。我用的是红星牌
的。一般大超市都有的。半勺盐和一勺糖。然后加2勺色拉油，橄榄油也行。这里加油
主要是为了包子蒸完了，表面绘有一层膜，很润亮，这就是加了油的效果了。至于要不
要加苏打粉，这就看个人的了。然后要均匀的搅拌，把所有的加的东西混合均匀了，第
一部就完成了。
第二步，和面。更讲究了！一般用中筋面粉。水和面的比例一般是1：3的样子，一般你
可以先把面筛好，也可以不筛。面可以按照上面的比例一次性加好，也可以反过来，把
面粉放在另一个不锈钢的盆里，然后，把混合好的水一点一点往里加，同时搅拌。但不
管用哪种方法，一定要找个筷子来慢慢的搅拌。搅拌的结果很重要！应该盆里基本没有
面粉，只有一小块一小块的面疙瘩，这个结果是我们想要的！这就说明你加的水和面的
比例是对的。 然后，用手开始和面，把面和成一团，稍微湿一点是没有关系了，以为
过一会还会醒。就怕，很干，那基本就失败了，说明你的水放少了。而且，面也被和死
了， 很难在醒开了。
最后一部就是醒面。醒面也是很关键的！找一个盆，加60-70度左右的水，把面盆放到
水盆里面醒，大概醒发到3倍左右就可以了。记住，醒面只醒一次就够了！然后就可以
包了！ |
H*********8
发帖数: 138 | |
m**********y
发帖数: 670 | 3 这难道今天已经腊月二十八了？
果然国内已经是了…… |
p*****y
发帖数: 10409 | |
b*****1
发帖数: 2196 | 5 青山哥哥可知道三光吗？
面光,手光,盆光.
看你那盆.技术还要提高. |
O***o
发帖数: 2124 | 6 别光发面呀， 包子那,做没？
【在 y*******8 的大作中提到】
: 做包子，一定要把面发。年前了，也该是时候让大家知道知道了。
: 我的把面发，可不是一般的把面发，很有讲究的。大家要认真学，在春节的时候，露上
: 一手，别人也会另眼相看的！
: 第一步，要拿一个不锈钢的中等盆，里面加一杯温水。温水的在这里是很重要的，看能
: 不能发好，这也是关键步骤之一了。然后加一勺酵母粉。是干酵母粉。我用的是红星牌
: 的。一般大超市都有的。半勺盐和一勺糖。然后加2勺色拉油，橄榄油也行。这里加油
: 主要是为了包子蒸完了，表面绘有一层膜，很润亮，这就是加了油的效果了。至于要不
: 要加苏打粉，这就看个人的了。然后要均匀的搅拌，把所有的加的东西混合均匀了，第
: 一部就完成了。
: 第二步，和面。更讲究了！一般用中筋面粉。水和面的比例一般是1：3的样子，一般你
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y*******8
发帖数: 2377 | 7 分段的，呵呵，要不哪来的包子！
【在 O***o 的大作中提到】
: 别光发面呀， 包子那,做没？
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c******g
发帖数: 4460 | 8 哈哈。我爸爸给我讲过这个。。我特别不喜欢和面。因为每次和完面手上汗毛都不见了
。。。您说能去哪儿了呢？。。。现在用在craigslist上20刀买的面包机发的也真是不
错呢。哈哈。
【在 b*****1 的大作中提到】
: 青山哥哥可知道三光吗？
: 面光,手光,盆光.
: 看你那盆.技术还要提高.
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f***a
发帖数: 201 | 9 包子蒸好之后那层油亮的皮，应该跟油没有关系。
我包子馒头经常蒸，并不放油，也有那层漂亮的皮 |
m****7
发帖数: 389 | 10 对，三光政策。
【在 b*****1 的大作中提到】
: 青山哥哥可知道三光吗？
: 面光,手光,盆光.
: 看你那盆.技术还要提高.
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f******s
发帖数: 591 | 11 似曾相识
【在 y*******8 的大作中提到】
: 做包子，一定要把面发。年前了，也该是时候让大家知道知道了。
: 我的把面发，可不是一般的把面发，很有讲究的。大家要认真学，在春节的时候，露上
: 一手，别人也会另眼相看的！
: 第一步，要拿一个不锈钢的中等盆，里面加一杯温水。温水的在这里是很重要的，看能
: 不能发好，这也是关键步骤之一了。然后加一勺酵母粉。是干酵母粉。我用的是红星牌
: 的。一般大超市都有的。半勺盐和一勺糖。然后加2勺色拉油，橄榄油也行。这里加油
: 主要是为了包子蒸完了，表面绘有一层膜，很润亮，这就是加了油的效果了。至于要不
: 要加苏打粉，这就看个人的了。然后要均匀的搅拌，把所有的加的东西混合均匀了，第
: 一部就完成了。
: 第二步，和面。更讲究了！一般用中筋面粉。水和面的比例一般是1：3的样子，一般你
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R*******d
发帖数: 13640 | 12 排包子
【在 y*******8 的大作中提到】
: 做包子，一定要把面发。年前了，也该是时候让大家知道知道了。
: 我的把面发，可不是一般的把面发，很有讲究的。大家要认真学，在春节的时候，露上
: 一手，别人也会另眼相看的！
: 第一步，要拿一个不锈钢的中等盆，里面加一杯温水。温水的在这里是很重要的，看能
: 不能发好，这也是关键步骤之一了。然后加一勺酵母粉。是干酵母粉。我用的是红星牌
: 的。一般大超市都有的。半勺盐和一勺糖。然后加2勺色拉油，橄榄油也行。这里加油
: 主要是为了包子蒸完了，表面绘有一层膜，很润亮，这就是加了油的效果了。至于要不
: 要加苏打粉，这就看个人的了。然后要均匀的搅拌，把所有的加的东西混合均匀了，第
: 一部就完成了。
: 第二步，和面。更讲究了！一般用中筋面粉。水和面的比例一般是1：3的样子，一般你
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p*****y
发帖数: 10409 | |
f*****c
发帖数: 8943 | |
y*******8
发帖数: 2377 | 15 揭发什么，我可什么都不怕！
【在 f*****c 的大作中提到】
: 排包子，就不揭发了
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y*******8
发帖数: 2377 | 16 这还用说，我还能不知道！我上的图还没揉好呢！
【在 b*****1 的大作中提到】
: 青山哥哥可知道三光吗？
: 面光,手光,盆光.
: 看你那盆.技术还要提高.
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q********e
发帖数: 312 | 17 手上基本没有汗毛的飘过
【在 c******g 的大作中提到】
: 哈哈。我爸爸给我讲过这个。。我特别不喜欢和面。因为每次和完面手上汗毛都不见了
: 。。。您说能去哪儿了呢？。。。现在用在craigslist上20刀买的面包机发的也真是不
: 错呢。哈哈。
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q********e
发帖数: 312 | 18 高富帅也要吃饭不是
【在 p*****y 的大作中提到】
: 高富帅竟然会做面食，难得难得
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q********e
发帖数: 312 | 19 三光是这样的来历?
【在 b*****1 的大作中提到】
: 青山哥哥可知道三光吗？
: 面光,手光,盆光.
: 看你那盆.技术还要提高.
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q********e
发帖数: 312 | 20 估计会在另外一篇征文里
【在 O***o 的大作中提到】
: 别光发面呀， 包子那,做没？
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q********e
发帖数: 312 | 21 我也不放油
【在 f***a 的大作中提到】
: 包子蒸好之后那层油亮的皮，应该跟油没有关系。
: 我包子馒头经常蒸，并不放油，也有那层漂亮的皮
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q********e
发帖数: 312 | 22 我也在别的班看过 哈哈
【在 f******s 的大作中提到】
: 似曾相识
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q********e
发帖数: 312 | 23 re
【在 f*****c 的大作中提到】
: 排包子，就不揭发了
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q********e
发帖数: 312 | 24 不怕小四和小五？
【在 y*******8 的大作中提到】
: 揭发什么，我可什么都不怕！
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