老天津卫有哪些消失的小吃 - Tianjin版

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Tianjin版 - 老天津卫有哪些消失的小吃

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s****b
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天津一直被大家亲切的称为美食之都，对吃可是十分的讲究，自然历史上也是有非常之
多的消失的美食。
打面仓作为官府小吃，已经失传多年，天津的传统打面仓做法其实非常讲究，它和驴打
滚类似却又不同，主要以煎炸代替了驴打滚的蒸制，口感上更香糯。打面仓在过去是过
年必吃的小吃，有着仓也满，粮也多的美好寓意。
拔鱼儿是一种面食，广泛的在我们北方人餐桌上出现的它还有一个别称：面疙瘩，我现
在还记得小时候奶奶经常将调好的面糊，用筷子拨拉碗边的面下到开水锅里，最终成型
的小鱼形面疙瘩便是拔鱼儿了。
说到这老天津卫有名的胡同小吃铁雀儿，可是我们餐桌上的珍品。要说这铁雀儿其实是
就是我们俗称的麻雀，而当年最受欢迎的吃法便是这酱铁雀儿，要知道，酱铁雀儿可是
当年津城著名的风味小吃。在民间还有这么一段故事。

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