天津人夏天都爱怎么吃海鲜 - Tianjin版

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Tianjin版 - 天津人夏天都爱怎么吃海鲜

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g******i
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夏季，很多人认为的标配是西瓜配空调，而作为一名天津人，除开这两项，最不能少的
应该就是海鲜了。蒸、煮、煎、炸，红烧、清蒸，只要海鲜新鲜，怎么做都好吃。接下
来，我就带大家来看一看，天津人夏天都是怎么吃海鲜的。
夏季是吃蛏子的好季节，新鲜的蛏子盖口微微张开，用手稍微一碰就会缩紧。蛏肉蛋白
质含量极高，钙、铁、硒、维生素A等营养元素也十分充足。清理之后的蛏子用大火爆
炒，出锅后再撒上一点葱花碎末，味道实在是太好了。
七月份，天津的扇贝最为肥美，新鲜的扇贝用小刀微微一撬就能将扇贝肉取出来。对于
扇贝，天津人最喜爱的吃法是清蒸，因为贝肉本身味道就十分鲜美，自带一种海味的咸
鲜，所以用最简单的清蒸方法烹饪最为合适。
天津六七月份是海胆的生殖旺季，大批新鲜的海胆从海湾里打捞上来，极为诱人。别看
海胆的外形吓人，中间鲜黄鲜黄的胆肉味道确十分鲜美，而且营养价值很高。食用海胆
最好的方法是生吃，去掉内脏后，将海胆放入冰水中，加上柠檬、盐，浸泡十分钟，再
吸干水分，就可以吃啦，味道十分鲜美。
鲍鱼在七八月份的时候会因为水温的升高慢慢向海岸上移动，所以，夏季也是鲍鱼最多
，也是最肥美的时期。鲍鱼是补钙和补铁的好食材，烹饪鲍鱼的最好吃的方法是红烧，
相信大家对鲍鱼盖饭也有一定的了解，白白的大米饭，浇上棕红色的红烧鲍鱼汁，最后
咬上一口鲜嫩的鲍鱼，简直是一种享受。

d********m
发帖数: 3662

海鲜清蒸是王道

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