S*******e
发帖数: 1093 | 1 材料：整鸭young duck 一只，花椒，盐，八角，料酒
步骤：
1. 鸭子解冻洗净放一边，通常我会沿着鸭胸那里把鸭子剖开，可以方便抹花椒盐腌。
2. 花椒6-7 大勺（tablespoon, 如果没有tablespoon, 抓两把也可以），盐
5tablespoon, 普通大勺也可以，八角3-4颗，锅里放一丁点油，在锅子里炒3-4分钟，
小火。我试过不炒，也没问题。炒了更香一点。
3. 先用料酒把整个鸭子抹一遍，然后把炒香的花椒和盐八角抹到鸭子上，鸭子外面和
剖开的里面都要抹，抹匀。cover, 放冰箱里，腌渍两天。也试过就一晚，和早上腌了
，晚上煮，味道都还可以，但腌了两天的，更入味。
4. 放大锅里水煮半小时。
5. 出锅放凉后,cover, 放冰箱冷却。取出，切块，拼盘，上桌。
有朋友问如何切，我是每次买烤鸭的时候，看烤鸭师傅怎么切的，我就学了怎么切。先
把鸭子切两半（沿着脊背切开），然后就用大刀切块。
绝对的零技术含量，100%成功率的懒人菜谱，怎么做，都不会失败，鸭汤还能煮面条吃
，或煮萝卜，或菜。 |
d**********r
发帖数: 24123 | |
w*******e
发帖数: 6802 | 3 太好了，有空一定试一试。
最喜欢简易版的懒人菜谱。又省事又美味。
收藏了，谢谢分享。 |
w*******e
发帖数: 6802 | |
J****S
发帖数: 1591 | 5 想起来教会中秋节叫学生来聚会吃饭了。。。。。。用心良苦啊。
【在 S*******e 的大作中提到】
: 材料：整鸭young duck 一只，花椒，盐，八角，料酒
: 步骤：
: 1. 鸭子解冻洗净放一边，通常我会沿着鸭胸那里把鸭子剖开，可以方便抹花椒盐腌。
: 2. 花椒6-7 大勺（tablespoon, 如果没有tablespoon, 抓两把也可以），盐
: 5tablespoon, 普通大勺也可以，八角3-4颗，锅里放一丁点油，在锅子里炒3-4分钟，
: 小火。我试过不炒，也没问题。炒了更香一点。
: 3. 先用料酒把整个鸭子抹一遍，然后把炒香的花椒和盐八角抹到鸭子上，鸭子外面和
: 剖开的里面都要抹，抹匀。cover, 放冰箱里，腌渍两天。也试过就一晚，和早上腌了
: ，晚上煮，味道都还可以，但腌了两天的，更入味。
: 4. 放大锅里水煮半小时。
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l**********t
发帖数: 5754 | 6 drooling... can't wait to try it this weekend..
thanks for sharing.
【在 S*******e 的大作中提到】
: 材料：整鸭young duck 一只，花椒，盐，八角，料酒
: 步骤：
: 1. 鸭子解冻洗净放一边，通常我会沿着鸭胸那里把鸭子剖开，可以方便抹花椒盐腌。
: 2. 花椒6-7 大勺（tablespoon, 如果没有tablespoon, 抓两把也可以），盐
: 5tablespoon, 普通大勺也可以，八角3-4颗，锅里放一丁点油，在锅子里炒3-4分钟，
: 小火。我试过不炒，也没问题。炒了更香一点。
: 3. 先用料酒把整个鸭子抹一遍，然后把炒香的花椒和盐八角抹到鸭子上，鸭子外面和
: 剖开的里面都要抹，抹匀。cover, 放冰箱里，腌渍两天。也试过就一晚，和早上腌了
: ，晚上煮，味道都还可以，但腌了两天的，更入味。
: 4. 放大锅里水煮半小时。
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d********g
发帖数: 294 | 7 好文章！
步骤写得非常清楚！一个字都不能少。少一个字我这号笨蛋就看不懂了。
我打算有时间的时候用你的方法作一下牛肉试试。
非常感谢！
【在 S*******e 的大作中提到】
: 材料：整鸭young duck 一只，花椒，盐，八角，料酒
: 步骤：
: 1. 鸭子解冻洗净放一边，通常我会沿着鸭胸那里把鸭子剖开，可以方便抹花椒盐腌。
: 2. 花椒6-7 大勺（tablespoon, 如果没有tablespoon, 抓两把也可以），盐
: 5tablespoon, 普通大勺也可以，八角3-4颗，锅里放一丁点油，在锅子里炒3-4分钟，
: 小火。我试过不炒，也没问题。炒了更香一点。
: 3. 先用料酒把整个鸭子抹一遍，然后把炒香的花椒和盐八角抹到鸭子上，鸭子外面和
: 剖开的里面都要抹，抹匀。cover, 放冰箱里，腌渍两天。也试过就一晚，和早上腌了
: ，晚上煮，味道都还可以，但腌了两天的，更入味。
: 4. 放大锅里水煮半小时。
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E******u
发帖数: 3920 | 8 把鸭全部置换成鸡，可以同样制作盐水鸡么？
【在 S*******e 的大作中提到】
: 材料：整鸭young duck 一只，花椒，盐，八角，料酒
: 步骤：
: 1. 鸭子解冻洗净放一边，通常我会沿着鸭胸那里把鸭子剖开，可以方便抹花椒盐腌。
: 2. 花椒6-7 大勺（tablespoon, 如果没有tablespoon, 抓两把也可以），盐
: 5tablespoon, 普通大勺也可以，八角3-4颗，锅里放一丁点油，在锅子里炒3-4分钟，
: 小火。我试过不炒，也没问题。炒了更香一点。
: 3. 先用料酒把整个鸭子抹一遍，然后把炒香的花椒和盐八角抹到鸭子上，鸭子外面和
: 剖开的里面都要抹，抹匀。cover, 放冰箱里，腌渍两天。也试过就一晚，和早上腌了
: ，晚上煮，味道都还可以，但腌了两天的，更入味。
: 4. 放大锅里水煮半小时。
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y**l
发帖数: 714 | 9 我刚才也琢磨能不能用同样的方法做白斩鸡呢。
【在 E******u 的大作中提到】
: 把鸭全部置换成鸡，可以同样制作盐水鸡么？
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