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发帖数: 22479 | 1 KIM SEVERSON, MARIAN BURROS
2005年，特朗普夫妇与玛莎·斯图尔特在她的《玛莎》谈话节目上。
梅拉尼娅的白宫厨房
根据传统和古老的性别角色设定，管理白宫膳食的复杂工作一直交由第一夫人负责。白
宫里的伙食好不好，就取决于第一夫人如何打理这个厨房了。
人们正隔着篱笆窥探白宫的有机菜园，寻找活动的迹象，仿佛望天打卦的农民期待着雨
云漂来。
在奥巴马任内，菜园里流传下来的蔬菜和纷至沓来的大厨和学童，成了米歇尔·奥巴马
(Michelle Obama)亮相时的道具，她通过推广好的烹饪方法、健康的饮食和科学的锻炼
建立起了自己的声名。这片由多座栽培床组成、面积为2800平方英尺的园地，已经成为
一个有力的政治符号，以至于在去年秋天的选举后，抗议者高举着标语，要求新政府把
脏手拿开，一不要碰她们的生殖器，二别打那片菜园的主意。
让大厨和菜园的其他支持者长出一口气的是，梅拉尼娅·特朗普(Melania Trump)已经
宣布她会留着菜园。但是大家还在等待更明确的讯号，以了解特朗普一家将如何打理自
己以及宾客的饮食，他们是否会像此前的政府一样，为这个国家建立一个膳食典范。
根据传统和古老的性别角色设定，管理白宫膳食的复杂工作一直交由第一夫人负责。但
是特朗普夫人至少要等到夏天才会搬入白宫，并且极少公开阐明她对负责烹饪和宴客的
员工有着怎样的期待或要求。
“如果没有一个亲力亲为的第一夫人，他们会自己拿主意，做出饭菜后再看反应如何，
”原为律师、现在是美食作家的阿德里安·米勒(Adrian Miller)说，他曾是比尔·克
林顿总统的特别助理，在新书《总统的厨房内阁》(The President’s Kitchen
Cabinet)中，他研究了非裔美国人在每一届白宫的厨房中发挥的作用。
“通常，遇到对此没兴趣的第一夫人时，膳食就会遭殃，”米勒说。“埃莉诺·罗斯福
(Eleanor Roosevelt)就是很好的例子。当时的食物实在太糟糕了，人们会考虑在去白
宫前先吃点垫垫。”
直到最近，特朗普夫人才开始招募更多的员工协助准备白宫的国宴及其他正式的膳食，
第一场这样的活动是周日的黑领结场合“州长舞会”。往届政府会公开许多细节，包括
宴会所用餐具的来历。今年则没有。然而时报得到了一份菜单：东海岸三文鱼和春豌豆
配腌野韭沙拉，烤弗吉尼亚肉眼牛排，波士顿奶油派配香草冰激凌。
从白宫的南草坪望向米歇尔·奥巴马留下的菜园。
Stephen Crowley/The New York Times
从白宫的南草坪望向米歇尔·奥巴马留下的菜园。
第一夫妇更喜欢在马阿拉歌款待宾客，也就是特朗普总统在佛罗里达州棕榈滩的庄园。
作为一个吃培根鸡蛋的男人，他喜欢全熟的牛排，认为快餐是一种既高效又卫生的食物
，他会在白宫食堂吃饭，那是西翼楼战情室附近的一个小型员工餐厅。曾经是一名活跃
的职业模特的特朗普夫人，则坚持喝水和吃大量的水果。
特朗普很清楚食物具有什么样的戏剧性和象征性力量。在竞选期间，他曾宣布自己偏爱
肯德基(Kentucky Fried Chicken)和墨西哥玉米卷沙拉——后者显然是作为一种吸引西
语裔选民的方式。他还表示，只要美国还存在贸易顺差，就不会举办招待国家元首的国
宴，而且如果中国国家主席习近平到美国进行国事访问，他将用巨无霸汉堡(Big Mac)
招待他，而不是搭配有蒜香炸鲜奶和西兰花的科罗拉多羔羊肉，即这位领导人曾与贝拉
克·奥巴马(Barack Obama)一起享用的菜品。
特朗普会保留重要场合菜单的复印件，包括他今年1月与英国首相特丽莎·梅(Theresa
May)共进的午餐，其中以他最喜欢的蓝奶酪蔬菜沙拉、牛肋排和加盐焦糖奶油为主。
文化学者长久以来一直在争论，白宫的饮食是否会影响这个国家的饮食，或者反之。
这两方面都有证据。迷恋上世纪50年代受欢迎的方便食品的军人妻子玛米·艾森豪威尔
(Mamie Eisenhower)打造了一个节俭的白宫厨房，她要求员工聪明地利用剩饭剩菜。杰
奎琳·肯尼迪(Jacqueline Kennedy)聘用一位法国主厨，重塑了白宫的饮食，不过后来
迫于舆论压力开始提供美国红酒，用英文而非法文写菜单。罗纳德(Ronald)和南希·里
根(Nancy Reagan)使优雅进餐流行开来，乔治(George)和芭芭拉·布什(Barbara Bush)
则喜欢随意一些的饮食，偏好脆猪皮。
白宫菜园入口处的一块铺路石，摄于去年10月。
Manuel Balce Ceneta/Associated Press.
白宫菜园入口处的一块铺路石，摄于去年10月。
这个一年产出2000磅食物的菜园是农贸市场的一个指示灯。这里的收成变成了一种外交
礼物，奥巴马曾送出这里的蜂房产出的蜂蜜、用甘菊做的茶袋，以及装在刻有图案的木
盒里的种子，其中一盒是送给了教皇方济各(Pope Francis)。
伯比(Burpee)种子公司董事长兼首席执行官乔治·鲍尔(George Ball)表示，尽管这个
大菜园里铺有刻着奥巴马夫人名字的石头，而且她曾呼吁为了美国的儿童在全国种植更
健康的食品，但这不意味着特朗普夫人就不能给这个花园打上自己的烙印。他的公司和
伯比基金会已经承诺给国家公园基金会(National Park Foundation)提供250万美元资
金，以保证这个菜园在至少17年里得到照料。
他还力劝特朗普夫人将菜园改成展示斯洛文尼亚农产品的展示地，其中的明星产品应该
是拉卡(Raka)红洋葱。这是一个杂交品种，由她的外祖父将一种埃及红洋葱和斯洛文尼
亚普图伊镇产出的一种洋葱杂交培育而成，并用他那以自产洋葱出名的家乡为之命名。
特朗普夫人——她的母亲曾放弃种植这种洋葱的工作，到一个纺织厂里工作——似乎与
自己的农业根基不太有联系。但鲍尔计划在夏天到来之前将从斯洛文尼亚进口的种子展
示给她，希望能说服这位第一夫人全面接受蔬菜，他在发表于一些日报上的观点文章中
表达过这种观点。
“特朗普先生，你的工作压力非常大，所以你应该食用更新鲜的蔬菜，以便获得更多营
养，”他在接受采访时说。 | P****R
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