白菊 Vs 黃菊 - Vancouver版

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Vancouver版 - 白菊 Vs 黃菊

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r*******u
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飲食學堂﹕白菊Vs黃菊文章日期：2007年7月13日
【明報專訊】炎炎夏日，喝一口菊花茶，有清熱降火之效。然而「菊花」只是一個總稱
，當中細分為30多種，你可知正在享用的菊花茶，是哪種菊花？飲食界人士透露，本港
多用黃菊或白菊泡茶，市面出售的菊花茶，大部分都是用黃菊。黃菊花茶，茶色偏黃，
微苦，味道較濃。白菊，又稱甘菊，泡出來的茶，味道清、淡、甘，色澤淡黃中帶綠。
比諸黃菊的濃濁，多了一分清雅。論賣相及茶味，白菊都比黃菊略勝一籌，因此白菊價
錢亦比黃菊貴。市面上有中國入口的白菊茶餅，以新鮮白菊蒸乾晾乾而成，味道濃縮，
只需取如圖的白菊分量，已可泡出一壺茶。

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