再有研究警告 加国食品太咸
[2009-09-25]
本报综合报道
专家在一项报告中呼吁加拿大卫生部，按照食品的每一类別设定降低盐份的目標，类似
做法在英国已经施行。
据公眾利益科学中心（The Centre for Science in the Public Interest）周四公布
的一份题为《Salty to a Fault》的报告指出，跟其他食物中的化学添加剂相比，加拿
大人饮食中盐份过多，成为导致更多加拿大人死亡的原因。
盐份含量过高可致血压高
该健康倡导组织的全国协调员杰富雷（Bill Jeffery），在渥太华接受记者採访时表示
：「世界卫生组织（WHO）认为，在全球，高血压是导致死亡的首要因素，而食物中盐
份含量过高是主要原因。」他指出，最新研究发现，同一类別食物中盐份比重的差异相
当大，举例来说，对餐厅的法式炸薯条的研究发现，在標准的一份薯条中，盐份含量可
以低至40毫克，高至555毫克。一些餐厅根本不在薯条中加盐份，而由消费者自己决定
用多少盐。
他说，不同牌子的意大利粉调料中盐份含量差异也很大。
他指出，这表明，这类食品中可以使用极少的盐份，而不是如许多食品公
