c*h
发帖数: 33018 | 1 【 以下文字转载自 Texas 讨论区 】
发信人: yoyole (悠悠乐), 信区: Texas
标 题: 又香又麻又辣的香辣牛肉干～～～～～
发信站: BBS 未名空间站 (Thu May 24 22:18:58 2012, 美东)
真是好吃的舌头都要咬下来了。。。。
做法，瘦牛肉一大块或者两大块或者三大块～
第一步：整块牛肉放进锅里，加水没过牛肉，加一块拍破的草果，几个八角，一块拍破的老姜，盐，开大火煮沸，撇去血沫。转中火慢炖个10来分钟，筷子插进肉里，没有血就可以了。然后取出牛肉晾凉。
第二步：把牛肉切横条（中指那么粗最好），切一点姜丝，葱段，料酒，盐，把切好的牛肉条腌一下，腌个半小时就行了。
第三步：把葱段和姜丝取出来，起油锅，放可以没过牛肉的油，油6成热的时候把牛肉下进去，改成中小火，慢慢的炸牛肉，要时不时的扒拉扒拉免得糊底。等油变得清亮了，水分就炒干了。看着肉已经硬了变颜色了，就可以捞出来了。
第四步：锅里留少量的油，下一大把芝麻，小火慢炒，然后下很多糖，很多花椒粉，很多辣椒粉，一点盐，把牛肉下进去，慢慢炒，炒出香味，看着差不多就行了。
真的很好吃，不要自作主张的加酱油，因为炸过以后的牛肉，颜色就会很深了。 |
c*h
发帖数: 33018 | |
g*******n
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t****u
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N****7
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z***y
发帖数: 7151 | 6 Why the lowest price in here is 7.99/pound?
破的老姜，盐，开大火煮沸，撇去血沫。转中火慢炖个10来分钟，筷子插进肉里，没有
血就可以了。然后取出牛肉晾凉。
的牛肉条腌一下，腌个半小时就行了。
肉下进去，改成中小火，慢慢的炸牛肉，要时不时的扒拉扒拉免得糊底。等油变得清亮
了，水分就炒干了。看着肉已经硬了变颜色了，就可以捞出来了。
很多辣椒粉，一点盐，把牛肉下进去，慢慢炒，炒出香味，看着差不多就行了。
【在 c*h 的大作中提到】
: 看上去真不错，可惜我不想占领厨房。
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c*h
发帖数: 33018 | 7 哪里有价格？
【在 z***y 的大作中提到】
: Why the lowest price in here is 7.99/pound?
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: 破的老姜，盐，开大火煮沸，撇去血沫。转中火慢炖个10来分钟，筷子插进肉里，没有
: 血就可以了。然后取出牛肉晾凉。
: 的牛肉条腌一下，腌个半小时就行了。
: 肉下进去，改成中小火，慢慢的炸牛肉，要时不时的扒拉扒拉免得糊底。等油变得清亮
: 了，水分就炒干了。看着肉已经硬了变颜色了，就可以捞出来了。
: 很多辣椒粉，一点盐，把牛肉下进去，慢慢炒，炒出香味，看着差不多就行了。
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I*D
发帖数: 40035 | |
m******6
发帖数: 4857 | 9 chi
破的老姜，盐，开大火煮沸，撇去血沫。转中火慢炖个10来分钟，筷子插进肉里，没有
血就可以了。然后取出牛肉晾凉。
的牛肉条腌一下，腌个半小时就行了。
肉下进去，改成中小火，慢慢的炸牛肉，要时不时的扒拉扒拉免得糊底。等油变得清亮
了，水分就炒干了。看着肉已经硬了变颜色了，就可以捞出来了。
很多辣椒粉，一点盐，把牛肉下进去，慢慢炒，炒出香味，看着差不多就行了。
【在 c*h 的大作中提到】
: 哪里有价格？
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n*n
发帖数: 1378 | 10 看的我口水都出来了
以后不要晚上上食物的照片了，我减肥不容易啊
破的老姜，盐，开大火煮沸，撇去血沫。转中火慢炖个10来分钟，筷子插进肉里，没有
血就可以了。然后取出牛肉晾凉。
的牛肉条腌一下，腌个半小时就行了。
肉下进去，改成中小火，慢慢的炸牛肉，要时不时的扒拉扒拉免得糊底。等油变得清亮
了，水分就炒干了。看着肉已经硬了变颜色了，就可以捞出来了。
很多辣椒粉，一点盐，把牛肉下进去，慢慢炒，炒出香味，看着差不多就行了。
【在 c*h 的大作中提到】
: 哪里有价格？
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f*****c
发帖数: 3257 | |
c*h
发帖数: 33018 | |
t****u
发帖数: 10218 | 13 入肚子就行了，哈哈
【在 c*h 的大作中提到】
: 入精华区
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b*****n
发帖数: 10665 | 14 绝对要。。。
上次NEIL贡献的做法也要进精华。。。
赶明儿我好查。。。
破的老姜，盐，开大火煮沸，撇去血沫。转中火慢炖个10来分钟，筷子插进肉里，没有
血就可以了。然后取出牛肉晾凉。
的牛肉条腌一下，腌个半小时就行了。
肉下进去，改成中小火，慢慢的炸牛肉，要时不时的扒拉扒拉免得糊底。等油变得清亮
了，水分就炒干了。看着肉已经硬了变颜色了，就可以捞出来了。
很多辣椒粉，一点盐，把牛肉下进去，慢慢炒，炒出香味，看着差不多就行了。
【在 c*h 的大作中提到】
: 入精华区
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m*t
发帖数: 1862 | 15 怎么都是辣的，重口味，以前一朋友做过酱牛肉也很好吃，淡淡的颜色。 |
m***T
发帖数: 11058 | 16 你到底在哪儿呀这是，总是半夜活动？
【在 m*t 的大作中提到】
: 怎么都是辣的，重口味，以前一朋友做过酱牛肉也很好吃，淡淡的颜色。
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m*t
发帖数: 1862 | 17 我现在在米国正宗中部，地图上打个叉， 交叉点就是，没想到水质跟国内差不多，，
半夜活动纯粹因为本人半夜思如泉涌滔滔不绝所致。
【在 m***T 的大作中提到】
: 你到底在哪儿呀这是，总是半夜活动？
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m***T
发帖数: 11058 | 18 中部大了去了。Indinana到utah的跨度呀。
【在 m*t 的大作中提到】
: 我现在在米国正宗中部，地图上打个叉， 交叉点就是，没想到水质跟国内差不多，，
: 半夜活动纯粹因为本人半夜思如泉涌滔滔不绝所致。
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c********e
发帖数: 6158 | 19 Missouri or Kansas
【在 m***T 的大作中提到】
: 中部大了去了。Indinana到utah的跨度呀。
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m***T
发帖数: 11058 | 20 即使是正中间也还是不少，象IA，CO， NE，SD，OK等
【在 c********e 的大作中提到】
: Missouri or Kansas
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m*t
发帖数: 1862 | 21 天那你猜得太准了！KS，而且是两个地方交界处。
【在 c********e 的大作中提到】
: Missouri or Kansas
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m***T
发帖数: 11058 | 22 Kansas City？离我远来的地儿只有３个小时车程。
【在 m*t 的大作中提到】
: 天那你猜得太准了！KS，而且是两个地方交界处。
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m*t
发帖数: 1862 | 23 overland park。你原来在哪？
【在 m***T 的大作中提到】
: Kansas City？离我远来的地儿只有３个小时车程。
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