n******e
发帖数: 1137 | 1 从给娃用心做饭开始。哪位能先教教我怎么熬鸡汤？尤其是怎么刚开始的时候怎么处理
去血沫子血腥味？ |
N***M
发帖数: 4295 | |
f*****c
发帖数: 3257 | 3
指点的太粗糙
煮之前先泡几个小时，换几次水；
然后大火焯一下；
然后用凉水洗干净，重新换锅水炖，加上：姜，八角，白芷，草果
【在 N***M 的大作中提到】
: 不会做饭的瞎支一招
: 先煮再撇去血沫子
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c*h
发帖数: 33018 | 4 看不出，真会做饭的样子，至少比我强。
【在 f*****c 的大作中提到】
:
: 指点的太粗糙
: 煮之前先泡几个小时，换几次水；
: 然后大火焯一下；
: 然后用凉水洗干净，重新换锅水炖，加上：姜，八角，白芷，草果
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N***M
发帖数: 4295 | |
c***d
发帖数: 4916 | 6 白芷，草果没听说过。
【在 f*****c 的大作中提到】
:
: 指点的太粗糙
: 煮之前先泡几个小时，换几次水；
: 然后大火焯一下；
: 然后用凉水洗干净，重新换锅水炖，加上：姜，八角，白芷，草果
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c*h
发帖数: 33018 | 7 给小孩吃，不要放。
【在 c***d 的大作中提到】
: 白芷，草果没听说过。
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c*******o
发帖数: 5387 | |
c*******o
发帖数: 5387 | 9 去腥，多放点生姜，葱， 把第一次煮开的血水倒了，再加开水炖一到两个小时，就行
了。
Whole food有卖一种小鸡，叫什么game hen，8到10块一个，一磅左右，回来炖一个小
时就行了。
锅里不要放盐，喝得时候，碗里放盐。
【在 n******e 的大作中提到】
: 从给娃用心做饭开始。哪位能先教教我怎么熬鸡汤？尤其是怎么刚开始的时候怎么处理
: 去血沫子血腥味？
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c*h
发帖数: 33018 | 10 这一看也是个会做饭的。
【在 c*******o 的大作中提到】
: 去腥，多放点生姜，葱， 把第一次煮开的血水倒了，再加开水炖一到两个小时，就行
: 了。
: Whole food有卖一种小鸡，叫什么game hen，8到10块一个，一磅左右，回来炖一个小
: 时就行了。
: 锅里不要放盐，喝得时候，碗里放盐。
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n******e
发帖数: 1137 | 11 倒血水的同时，要把鸡洗一下吗？一般那上面沾不少血沫子。另外第一次煮血水要煮多
久？我感觉好像需要煮一会儿的。
【在 c*******o 的大作中提到】
: 去腥，多放点生姜，葱， 把第一次煮开的血水倒了，再加开水炖一到两个小时，就行
: 了。
: Whole food有卖一种小鸡，叫什么game hen，8到10块一个，一磅左右，回来炖一个小
: 时就行了。
: 锅里不要放盐，喝得时候，碗里放盐。
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z****i
发帖数: 19707 | 12 你知道那只鸡是organic
【在 N***M 的大作中提到】
: 最关键的一点
: 要买organic的鸡
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c*******o
发帖数: 5387 | 13 水开后，开点盖，转中火，这样血水/血沫子不会溢出来。再煮个10分钟，就把鸡和生
姜捞出来，把血水倒了。
然后把鸡用热水（不要用水管里的热水，那是循环水），冲一下，放进沙锅，生姜，葱
，我一般还会放点枸杞，（要用温水泡一下），加开水，再炖一到三个小时，看鸡的大
小。
【在 n******e 的大作中提到】
: 倒血水的同时，要把鸡洗一下吗？一般那上面沾不少血沫子。另外第一次煮血水要煮多
: 久？我感觉好像需要煮一会儿的。
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n******e
发帖数: 1137 | 14 你的回答我收藏了。包子感谢。
【在 c*******o 的大作中提到】
: 水开后，开点盖，转中火，这样血水/血沫子不会溢出来。再煮个10分钟，就把鸡和生
: 姜捞出来，把血水倒了。
: 然后把鸡用热水（不要用水管里的热水，那是循环水），冲一下，放进沙锅，生姜，葱
: ，我一般还会放点枸杞，（要用温水泡一下），加开水，再炖一到三个小时，看鸡的大
: 小。
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x**n
发帖数: 12542 | 15 organic的鸡也是速生鸡，味道还不如中国店的老蛋鸡。
【在 N***M 的大作中提到】
: 最关键的一点
: 要买organic的鸡
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c***d
发帖数: 4916 | 16 这个看着对路。
版上能干的兰艾迪真不在少数。
【在 c*******o 的大作中提到】
: 水开后，开点盖，转中火，这样血水/血沫子不会溢出来。再煮个10分钟，就把鸡和生
: 姜捞出来，把血水倒了。
: 然后把鸡用热水（不要用水管里的热水，那是循环水），冲一下，放进沙锅，生姜，葱
: ，我一般还会放点枸杞，（要用温水泡一下），加开水，再炖一到三个小时，看鸡的大
: 小。
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f*****c
发帖数: 3257 | 17
这是身怀利器、深藏不露
【在 c*h 的大作中提到】
: 看不出，真会做饭的样子，至少比我强。
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f*****c
发帖数: 3257 | 18
～～～去大中华找个大妈大叔问问
【在 c***d 的大作中提到】
: 白芷，草果没听说过。
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c*******o
发帖数: 5387 | 19 版大，那该买什么样的鸡？
农场的走地鸡怎么样？
【在 x**n 的大作中提到】
: organic的鸡也是速生鸡，味道还不如中国店的老蛋鸡。
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g********0
发帖数: 15010 | 20 要从头开始，
再生一个， 嘿嘿。。。。
【在 n******e 的大作中提到】
: 从给娃用心做饭开始。哪位能先教教我怎么熬鸡汤？尤其是怎么刚开始的时候怎么处理
: 去血沫子血腥味？
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m***T
发帖数: 11058 | 21 受啥刺激了这是？
【在 n******e 的大作中提到】
: 从给娃用心做饭开始。哪位能先教教我怎么熬鸡汤？尤其是怎么刚开始的时候怎么处理
: 去血沫子血腥味？
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n******e
发帖数: 1137 | 22 木有刺激。感恩节去朋友家吃饭，人家烧的那个鸡汤就跟饭馆照片里的一样。我准备先
自己试，不行我提只鸡到她家，看着她烧去。
当然重要前提是我闺女一向见饭愁，鸡汤是她少数能接受的食物之一。
【在 m***T 的大作中提到】
: 受啥刺激了这是？
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I*D
发帖数: 40035 | 23 冷水煮， 不然肉一遇热水收缩，污血就排不出来了。。。
【在 N***M 的大作中提到】
: 不会做饭的瞎支一招
: 先煮再撇去血沫子
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