w*********s
发帖数: 8428 | |
k******g
发帖数: 1235 | 2 赞~
哪里有卖比较新鲜，毛拔得比较干净的鸭子？
【在 w*********s 的大作中提到】
: 盐水鸭，第一次做，味道有点淡
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w*********s
发帖数: 8428 | 3 在safeway买的冷冻的鸭子
【在 k******g 的大作中提到】
: 赞~
: 哪里有卖比较新鲜，毛拔得比较干净的鸭子？
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k******g
发帖数: 1235 | 4 谢谢！改天去找找
【在 w*********s 的大作中提到】
: 在safeway买的冷冻的鸭子
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c*h
发帖数: 33018 | 5 就这几块？
【在 w*********s 的大作中提到】
: 盐水鸭，第一次做，味道有点淡
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w*********s
发帖数: 8428 | 6 这个第一次就做了半只，还被LD挑走几块去炒酸菜
【在 c*h 的大作中提到】
: 就这几块？
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w*********s
发帖数: 8428 | 7 问下他们的店小二，不是很好找
【在 k******g 的大作中提到】
: 谢谢！改天去找找
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G********a
发帖数: 2128 | 8 都是牛人
盐水鸭，第一次做，味道有点淡
【在 w*********s 的大作中提到】
: 盐水鸭，第一次做，味道有点淡
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k******g
发帖数: 1235 | 9 哦，难怪我从来没见过
很久以前在中国超市买过鸭子，又臭又肥，毛也特多，所以从此不敢自己做鸭子了
【在 w*********s 的大作中提到】
: 问下他们的店小二，不是很好找
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w*********s
发帖数: 8428 | 10 safeway的我觉得还行。不过我没在中国店买过，不好比较
【在 k******g 的大作中提到】
: 哦，难怪我从来没见过
: 很久以前在中国超市买过鸭子，又臭又肥，毛也特多，所以从此不敢自己做鸭子了
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t*******3
发帖数: 31 | 11 Whole food 有时候也有卖，质量真的很好，一点不肥。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7
【在 w*********s 的大作中提到】
: 在safeway买的冷冻的鸭子
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N****7
发帖数: 5261 | |
w*********s
发帖数: 8428 | 13 生肉放冰箱三天没事吗？我就放了一天。我看了mm的盐水鸭，一直流口水，所以就自己
尝试着做了一次
【在 N****7 的大作中提到】
: 要腌三天，味道就很足了
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t********e
发帖数: 931 | 14 Wegman's
【在 k******g 的大作中提到】
: 赞~
: 哪里有卖比较新鲜，毛拔得比较干净的鸭子？
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k******g
发帖数: 1235 | 15 顺便问一下，大家做这种鸡鸭块的时候，是用很锋利的神刀切的吗？
用普通刀剁的话会不会剁得肉汁飞溅？
【在 w*********s 的大作中提到】
: 生肉放冰箱三天没事吗？我就放了一天。我看了mm的盐水鸭，一直流口水，所以就自己
: 尝试着做了一次
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N****7
发帖数: 5261 | 16 盐必须放足
盐，八角，桂皮，香叶，大蒜，料酒，葱，花椒，生姜这些料全混一起
然后抹在ya身上，全部抹到，包括肚子里，放冰箱三天（我一般放两天，不想让孩子吃
太咸）
烧一锅水，大锅能装得下整只ya子的那种，水里加八角，桂皮，生姜，葱，大蒜，水开
放入ya子，中火二十分钟关火闷十分钟，再大火十分钟，关火闷十分钟，拿了来外面冷
十来分钟放冰箱，几小时拿出来剁了装盘，这就是我的做法
【在 w*********s 的大作中提到】
: 生肉放冰箱三天没事吗？我就放了一天。我看了mm的盐水鸭，一直流口水，所以就自己
: 尝试着做了一次
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w*********s
发帖数: 8428 | 17 用大刀剁的，在冰箱放过几个小时后也没肉汁
【在 k******g 的大作中提到】
: 顺便问一下，大家做这种鸡鸭块的时候，是用很锋利的神刀切的吗？
: 用普通刀剁的话会不会剁得肉汁飞溅？
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w*********s
发帖数: 8428 | 18 我就只用椒盐腌的
【在 N****7 的大作中提到】
: 盐必须放足
: 盐，八角，桂皮，香叶，大蒜，料酒，葱，花椒，生姜这些料全混一起
: 然后抹在ya身上，全部抹到，包括肚子里，放冰箱三天（我一般放两天，不想让孩子吃
: 太咸）
: 烧一锅水，大锅能装得下整只ya子的那种，水里加八角，桂皮，生姜，葱，大蒜，水开
: 放入ya子，中火二十分钟关火闷十分钟，再大火十分钟，关火闷十分钟，拿了来外面冷
: 十来分钟放冰箱，几小时拿出来剁了装盘，这就是我的做法
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