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- 汉民族历史悠久的饮食文化
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1
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b****g
发帖数: 4933
1
沛县鼋汁狗肉 沛县最有名的小吃,已有2100多年的制作历史。据《史记》记载:刘
邦手下名将樊哙,少时以屠狗为生。刘邦与他交深,常食肉不付分文,久之樊不快。为
躲刘邦,樊将肉摊迁至湖东夏锬(今山东省微山县夏镇)。
刘邦闻讯赶去,遇河受阻,正苦于无钱乘舟,忽河中游来一只大鼋,驮刘邦游过河
去。刘邦找到樊哙,樊正愁狗肉无人问津,刘邦抓起狗肉就吃,经刘邦一吃,人们遂竞
相购食。其后,刘邦常乘鼋过河食之,樊哙恼鼋,杀之与狗肉同煮,不料狗肉更香,狗
肉售完,至此鼋汤煮狗肉,香味不减。因此,沛县狗肉又称“鼋汁狗肉”。刘邦定天下
后,樊哙将鼋汁汤传给其侄,世代相承。
沛县狗肉以凉食为主,食时用手撕肉不用刀切,其味尤佳。相传,刘邦做泗水亭长
后,得知樊哙杀了老鼋,非常气愤,将樊哙切狗肉之刀全部收走,且令他今后不准用刀
。樊哙无奈,只好把狗肉用手撕碎出售。故“沛县狗肉不用刀”的吃法一直流传至今。
公元前195年,汉高祖刘邦平定淮南王英布叛乱,途经故里沛县,宴请乡亲,以狗肉作
饮,酒酣,赋《大风歌》:“大风起兮云飞扬,威加海内兮归故乡,安得猛士今守四方
!”今天,沛县狗肉伴随《大风歌》名扬四海。
i*****s
发帖数: 15215
2
饮食文化是可以变的,事实是一直在变的。
你说过去吃,将来吃也合理。爱狗人士是将来不合理,所以现在不许吃。
1
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