q*******n 发帖数: 20306 | 1 我在餐厅当洗碗工,每晚临收档前厨师会把当天没卖掉的食品送到洗碗间倒掉。 在厨
房里吃东西非法,但我们洗碗工大多都吃这些东西。
与我一个班的有七八个洗碗工。 我干了一个月,貌似两个黑人极少吃东西,可能是黑
男比较要面子,不敢吃这“违法”的东西。4个白男则会很大方地吃。当然,我是吃的
最多的, 而且还用饭盒打包带走 。
厨房的东西在我眼里,只有甜玉米还算好吃(但里面夹杂少许从玉米棒子上脱落的纤维
屑,厨工在分离玉米和玉米棒时操作不够细致),其余都难吃。我吃东西的原则不是好
不好吃,而是挑贵的吃:牛排, 猪排,还有常拿一种贝壳肉丁混在西红柿酱里的糊状
物(贝壳肉的味道全被西红柿酱淹没了)。
我的同事们吃的是什么呢? 他们似乎知道肉类不好吃,所以他们几乎从来不吃整块的
肉(猪牛排鸡脯等),他们吃的最多的是一种短的意大利面(拌西红柿肉末酱),还有
就是夹生米饭。 前几天我见白男同事大伟装了一碗米饭在吃,我说土豆泥的味道会比
米饭更好吧。于是次日看他装了一碗土豆泥吃。
感觉食物对洋人们来说就是饲料,随便弄点破玩意填饱肚子就满足了。 我要是和他们
谈龙虾螃蟹啊,猪肚牛百叶啊,烤鸭烧鹅啊,鹿肉啊,狗肉啊,蛇啊,果子狸啊,香菇
木耳竹笋啊什么的,他们没印象。 |
q*******n 发帖数: 20306 | 2 我没把食物当饲料,而是带着一种不拿白不拿的心态去吃。 比如重点拿牛排,见什么
贵就拿什么,虽然我不喜欢吃。
【在 q*******n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我在餐厅当洗碗工,每晚临收档前厨师会把当天没卖掉的食品送到洗碗间倒掉。 在厨 : 房里吃东西非法,但我们洗碗工大多都吃这些东西。 : 与我一个班的有七八个洗碗工。 我干了一个月,貌似两个黑人极少吃东西,可能是黑 : 男比较要面子,不敢吃这“违法”的东西。4个白男则会很大方地吃。当然,我是吃的 : 最多的, 而且还用饭盒打包带走 。 : 厨房的东西在我眼里,只有甜玉米还算好吃(但里面夹杂少许从玉米棒子上脱落的纤维 : 屑,厨工在分离玉米和玉米棒时操作不够细致),其余都难吃。我吃东西的原则不是好 : 不好吃,而是挑贵的吃:牛排, 猪排,还有常拿一种贝壳肉丁混在西红柿酱里的糊状 : 物(贝壳肉的味道全被西红柿酱淹没了)。 : 我的同事们吃的是什么呢? 他们似乎知道肉类不好吃,所以他们几乎从来不吃整块的
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q*******n 发帖数: 20306 | 3 我在流浪汉免费餐厅吃的最多的肉类是金枪鱼(Tuna),而我工作的这个餐厅也很多。给我印象Tuna在美国是个和中国的草鲤鲢一样的大众化低档鱼类。
我有次在Wegmans超市买了一罐Tuna,很贵,很难吃。 而餐厅的Tuna都是弄成肉糜状,混入了很多调料,味道还算可以下咽。
【在 q*******n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我在餐厅当洗碗工,每晚临收档前厨师会把当天没卖掉的食品送到洗碗间倒掉。 在厨 : 房里吃东西非法,但我们洗碗工大多都吃这些东西。 : 与我一个班的有七八个洗碗工。 我干了一个月,貌似两个黑人极少吃东西,可能是黑 : 男比较要面子,不敢吃这“违法”的东西。4个白男则会很大方地吃。当然,我是吃的 : 最多的, 而且还用饭盒打包带走 。 : 厨房的东西在我眼里,只有甜玉米还算好吃(但里面夹杂少许从玉米棒子上脱落的纤维 : 屑,厨工在分离玉米和玉米棒时操作不够细致),其余都难吃。我吃东西的原则不是好 : 不好吃,而是挑贵的吃:牛排, 猪排,还有常拿一种贝壳肉丁混在西红柿酱里的糊状 : 物(贝壳肉的味道全被西红柿酱淹没了)。 : 我的同事们吃的是什么呢? 他们似乎知道肉类不好吃,所以他们几乎从来不吃整块的
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q*******n 发帖数: 20306 | 4 United States consumption of fresh and frozen non-cannery grade tuna in
recent years is mostly supplied from imports.
United States fresh and frozen tuna supply, 2008 (in thousand tonnes)
Total Supply: 405.2
United States per capita consumption (kg) of meat, eggs and dairy
commodities, 2007
Fish and shellfish 7.4
2008年美国人均1.35kg Tuna, 不多.
。给我印象Tuna在美国是个和中国的草鲤鲢一样的大众化低档鱼类。
,混入了很多调料,味道还算可以下咽。
【在 q*******n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我在流浪汉免费餐厅吃的最多的肉类是金枪鱼(Tuna),而我工作的这个餐厅也很多。给我印象Tuna在美国是个和中国的草鲤鲢一样的大众化低档鱼类。 : 我有次在Wegmans超市买了一罐Tuna,很贵,很难吃。 而餐厅的Tuna都是弄成肉糜状,混入了很多调料,味道还算可以下咽。
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L*****s 发帖数: 24744 | |
c*****l 发帖数: 3551 | |
c****i 发帖数: 7933 | 7 少吃魚。Tuna這種東西一星期吃一次就夠了。
你自己去google 魚和重金屬污染吧。
。给我印象Tuna在美国是个和中国的草鲤鲢一样的大众化低档鱼类。
,混入了很多调料,味道还算可以下咽。
【在 q*******n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我在流浪汉免费餐厅吃的最多的肉类是金枪鱼(Tuna),而我工作的这个餐厅也很多。给我印象Tuna在美国是个和中国的草鲤鲢一样的大众化低档鱼类。 : 我有次在Wegmans超市买了一罐Tuna,很贵,很难吃。 而餐厅的Tuna都是弄成肉糜状,混入了很多调料,味道还算可以下咽。
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q*******n 发帖数: 20306 | 8 我大略扫了一眼网上关于美国的TUNA的资料, 貌似基本上都是来自于全球的海洋野捕
的。
海鱼是很健康的食品, 但估计全球的野生TUNA也快要被杀光了, 从环保角度看, 吃
TUNA不比吃沙鱼翅更高尚。
鱼翅的经济利润极高,而野生TUNA卖得那么便宜, 把野生TUNA当成鸡猪牛肉一样到处
都在吃, 算起来比吃鱼翅更不妥。
【在 L*****s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 是在映射这个吗? : http://news.yahoo.com/obama-hot-water-over-shark-fin-soup-22405
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q*******n 发帖数: 20306 | 9 我吃过的各种鱼有几十种, 真的觉得TUNA不好吃, TUNA的肉质和味道有先天缺陷,
属于鱼肉中的下品, 低于草鲤鲢。 即使有中国名厨来烹饪TUNA, 要做好也会很费脑
筋。
美国人的口味很怪, 喜欢吃夹生饭, 喜欢吃TUNA。
。给我印象Tuna在美国是个和中国的草鲤鲢一样的大众化低档鱼类。
,混入了很多调料,味道还算可以下咽。
【在 q*******n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我在流浪汉免费餐厅吃的最多的肉类是金枪鱼(Tuna),而我工作的这个餐厅也很多。给我印象Tuna在美国是个和中国的草鲤鲢一样的大众化低档鱼类。 : 我有次在Wegmans超市买了一罐Tuna,很贵,很难吃。 而餐厅的Tuna都是弄成肉糜状,混入了很多调料,味道还算可以下咽。
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e***y 发帖数: 1198 | 10 据说世界上有“烹饪”的国家只有4个:
好像分别是中国、意大利、法国、土耳其~
【在 q*******n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我在餐厅当洗碗工,每晚临收档前厨师会把当天没卖掉的食品送到洗碗间倒掉。 在厨 : 房里吃东西非法,但我们洗碗工大多都吃这些东西。 : 与我一个班的有七八个洗碗工。 我干了一个月,貌似两个黑人极少吃东西,可能是黑 : 男比较要面子,不敢吃这“违法”的东西。4个白男则会很大方地吃。当然,我是吃的 : 最多的, 而且还用饭盒打包带走 。 : 厨房的东西在我眼里,只有甜玉米还算好吃(但里面夹杂少许从玉米棒子上脱落的纤维 : 屑,厨工在分离玉米和玉米棒时操作不够细致),其余都难吃。我吃东西的原则不是好 : 不好吃,而是挑贵的吃:牛排, 猪排,还有常拿一种贝壳肉丁混在西红柿酱里的糊状 : 物(贝壳肉的味道全被西红柿酱淹没了)。 : 我的同事们吃的是什么呢? 他们似乎知道肉类不好吃,所以他们几乎从来不吃整块的
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d*********2 发帖数: 48111 | 11 LOL.
如果你知道, tuna在中国的名字, 叫做鲔鱼。 再来说这段话吧。
顺带google一下黑鲔在国内和日本的价格。
【在 q*******n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我吃过的各种鱼有几十种, 真的觉得TUNA不好吃, TUNA的肉质和味道有先天缺陷, : 属于鱼肉中的下品, 低于草鲤鲢。 即使有中国名厨来烹饪TUNA, 要做好也会很费脑 : 筋。 : 美国人的口味很怪, 喜欢吃夹生饭, 喜欢吃TUNA。 : : 。给我印象Tuna在美国是个和中国的草鲤鲢一样的大众化低档鱼类。 : ,混入了很多调料,味道还算可以下咽。
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d*********2 发帖数: 48111 | 12 carp是最难吃的食用鱼, 没有之一。
【在 q*******n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我吃过的各种鱼有几十种, 真的觉得TUNA不好吃, TUNA的肉质和味道有先天缺陷, : 属于鱼肉中的下品, 低于草鲤鲢。 即使有中国名厨来烹饪TUNA, 要做好也会很费脑 : 筋。 : 美国人的口味很怪, 喜欢吃夹生饭, 喜欢吃TUNA。 : : 。给我印象Tuna在美国是个和中国的草鲤鲢一样的大众化低档鱼类。 : ,混入了很多调料,味道还算可以下咽。
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h****c 发帖数: 10494 | 13 只是你不喜欢吃而已,食文化的不同罢了。
对于我,意大利面(拌西红柿肉末酱那种)和TUNA都非常非常好吃,tuna可以说是除了
带鱼以外我最喜欢吃的一种鱼了。意大利面也是让我每次都吃的心满意足。香菇木耳竹
笋我觉得没味道,不是很喜欢,当然也不讨厌,至于其他猪肚牛百叶啊,烤鸭烧鹅啊各
种肉类啊都太荤了,吃多了不利于减肥 |
d*********2 发帖数: 48111 | 14 老美的tuna罐头还行了, 配成salad还有点原味。
老美最糟蹋的是salmon.
我看wild alaska salmon罐头的价格比fresh的便宜那么多, 就买了几罐, 尼玛, 不
按罐头上recipe做鱼饼, 真的是吃不下去。
【在 h****c 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 只是你不喜欢吃而已,食文化的不同罢了。 : 对于我,意大利面(拌西红柿肉末酱那种)和TUNA都非常非常好吃,tuna可以说是除了 : 带鱼以外我最喜欢吃的一种鱼了。意大利面也是让我每次都吃的心满意足。香菇木耳竹 : 笋我觉得没味道,不是很喜欢,当然也不讨厌,至于其他猪肚牛百叶啊,烤鸭烧鹅啊各 : 种肉类啊都太荤了,吃多了不利于减肥
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d*********2 发帖数: 48111 | 15 老美上点档次的餐馆, 鱼做的相当好了。 虽然他们手段单一了点, either steamed
or fried.
不过架不住人原料好, 而且烹饪和配料搭配保持原味也有一套。
去广式吃石斑, 不也就是吃个原味海鲜嘛。
上次米歇尔上报纸的那个水果奶油龙虾色拉, 有机会去吃一次, 确实好吃。我觉得比
我在国内吃的几次龙虾都强多了。
另外, 劳模们也很会做鱼, 各种有刺的, 个头小的, 鱼头鱼尾, 劳模也一票票的
买, 他们烹出来的也有点红烧鱼的感觉。
【在 h****c 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 只是你不喜欢吃而已,食文化的不同罢了。 : 对于我,意大利面(拌西红柿肉末酱那种)和TUNA都非常非常好吃,tuna可以说是除了 : 带鱼以外我最喜欢吃的一种鱼了。意大利面也是让我每次都吃的心满意足。香菇木耳竹 : 笋我觉得没味道,不是很喜欢,当然也不讨厌,至于其他猪肚牛百叶啊,烤鸭烧鹅啊各 : 种肉类啊都太荤了,吃多了不利于减肥
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q*******n 发帖数: 20306 | 16 红烧鲤鱼,糖醋鲤鱼,黄河鲤鱼,做法多, 当然欧美人不会做,不然美国的鲤鱼也不
会成灾。
鲢鱼的头做汤,很清淡,很好喝。粤菜的鱼头汤很有名。洋人懂个屁。
澳洲的野兔也成灾,我是很爱吃野兔的,我知道的中国人都爱吃野兔,不懂野兔为什么
能成灾。
【在 d*********2 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : carp是最难吃的食用鱼, 没有之一。
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x*****9 发帖数: 3256 | 17 你自己也说了
整块的肉类他们觉得味道不好
真的还不如面条拌酱吃
吃东西难道不就是应该这样? |
f******k 发帖数: 5329 | 18 劳模做菜和中国四川有类似之处,味道很重,颜色很深,但是劳模喜欢用curry, cumin
之类的,算是带西域风味的川菜
steamed
【在 d*********2 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 老美上点档次的餐馆, 鱼做的相当好了。 虽然他们手段单一了点, either steamed : or fried. : 不过架不住人原料好, 而且烹饪和配料搭配保持原味也有一套。 : 去广式吃石斑, 不也就是吃个原味海鲜嘛。 : 上次米歇尔上报纸的那个水果奶油龙虾色拉, 有机会去吃一次, 确实好吃。我觉得比 : 我在国内吃的几次龙虾都强多了。 : 另外, 劳模们也很会做鱼, 各种有刺的, 个头小的, 鱼头鱼尾, 劳模也一票票的 : 买, 他们烹出来的也有点红烧鱼的感觉。
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q*******n 发帖数: 20306 | 19 看这论坛里多少中国人帮洋人吹嘘西餐好吃。
其实,如果美国的中高档餐厅的所有出品免费对外开放,让洋人随便拿随便吃,我估计
他们中很多人会像我的同事一样,装一碗夹生饭就满足了,虽然到处摆满了牛排螃蟹腿
Tuna什么的, 他们可能碰都不碰一下。
要是中国的餐厅的各种出品免费对外开放,首先各种山珍海味就会被哄抢。 中国人不
可能像欧美人一样没,拿了份馒头咸菜就满足了。
【在 x*****9 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 你自己也说了 : 整块的肉类他们觉得味道不好 : 真的还不如面条拌酱吃 : 吃东西难道不就是应该这样?
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d*********2 发帖数: 48111 | 20 红烧, 糖醋, 水煮, 豆瓣。
目的都是一个, 掩盖原料的低劣。
也是中国地域局限, 缺乏好吃的鱼种(或者被吃光了)的原因。
国内原味好的鱼, 主要也是拿来清蒸的。
你虽然经常挖饮食的坑, 你其实是不懂饮食的。
国内引进罗非鱼以后, 我们就很少买鲤鱼了(当时的野生鲫鱼已经炒的很贵了)。 只
有鲢鱼和草鱼还能勉强一吃。 小时候因为经常去钓鱼, 经常吃野生鲫鱼, 第一次去
天津吃黄河鲤鱼的时候就很鄙夷。 中国的原生鱼, 北方, 也就野生鲫鱼拿得出手,
但是小了点, 美国这里的bass有些类似风味。
你自己试着在美国买鲤鱼, 或者有机会回国内, 买条鲤鱼烹来看看。
看看舌头标准提高以后, 还能不能吃得下carp.
【在 q*******n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 红烧鲤鱼,糖醋鲤鱼,黄河鲤鱼,做法多, 当然欧美人不会做,不然美国的鲤鱼也不 : 会成灾。 : 鲢鱼的头做汤,很清淡,很好喝。粤菜的鱼头汤很有名。洋人懂个屁。 : 澳洲的野兔也成灾,我是很爱吃野兔的,我知道的中国人都爱吃野兔,不懂野兔为什么 : 能成灾。
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d*********2 发帖数: 48111 | 21 欣赏不了juicy steak, 是你自己的问题。
就和好大一票江浙同学欣赏不了川菜一样, 那是他们的损失。
相比ribeye steak, bra bbq, 我还更欣赏不了鱼翅燕窝鲍鱼呢。
除了一次吃到的发菜豆腐鲍鱼羹, 没有一次鲍鱼算得上可口的, 更不要说好吃了。
还有乳鸽, 可以算得上相当的不好吃了。
【在 q*******n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 看这论坛里多少中国人帮洋人吹嘘西餐好吃。 : 其实,如果美国的中高档餐厅的所有出品免费对外开放,让洋人随便拿随便吃,我估计 : 他们中很多人会像我的同事一样,装一碗夹生饭就满足了,虽然到处摆满了牛排螃蟹腿 : Tuna什么的, 他们可能碰都不碰一下。 : 要是中国的餐厅的各种出品免费对外开放,首先各种山珍海味就会被哄抢。 中国人不 : 可能像欧美人一样没,拿了份馒头咸菜就满足了。
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q*******n 发帖数: 20306 | 22 黄河鲤鱼是中国的一道名菜,不是可以用其它鱼替代的。
鱼头汤只能用鲢鱼的头做,汤很鲜,奶白色,除了放了几小片姜和少许盐,没别的调料
。 你好像没见过。
你不用帮洋人吹嘘他们的菜好吃,主要问题是他们自己不承认,把各种西餐菜摆满桌,
随便他们吃,他们只是装了碗意大利面,浇了点番茄酱就满足了,别的菜根本不碰。
,
【在 d*********2 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 红烧, 糖醋, 水煮, 豆瓣。 : 目的都是一个, 掩盖原料的低劣。 : 也是中国地域局限, 缺乏好吃的鱼种(或者被吃光了)的原因。 : 国内原味好的鱼, 主要也是拿来清蒸的。 : 你虽然经常挖饮食的坑, 你其实是不懂饮食的。 : 国内引进罗非鱼以后, 我们就很少买鲤鱼了(当时的野生鲫鱼已经炒的很贵了)。 只 : 有鲢鱼和草鱼还能勉强一吃。 小时候因为经常去钓鱼, 经常吃野生鲫鱼, 第一次去 : 天津吃黄河鲤鱼的时候就很鄙夷。 中国的原生鱼, 北方, 也就野生鲫鱼拿得出手, : 但是小了点, 美国这里的bass有些类似风味。 : 你自己试着在美国买鲤鱼, 或者有机会回国内, 买条鲤鱼烹来看看。
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d*********2 发帖数: 48111 | 23 大头鱼是鳙鱼, 好伐?
【在 q*******n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 黄河鲤鱼是中国的一道名菜,不是可以用其它鱼替代的。 : 鱼头汤只能用鲢鱼的头做,汤很鲜,奶白色,除了放了几小片姜和少许盐,没别的调料 : 。 你好像没见过。 : 你不用帮洋人吹嘘他们的菜好吃,主要问题是他们自己不承认,把各种西餐菜摆满桌, : 随便他们吃,他们只是装了碗意大利面,浇了点番茄酱就满足了,别的菜根本不碰。 : : ,
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d*********2 发帖数: 48111 | 24 哥走南闯北, 飘洋过海, 成就见识没有。 就吃贯中西了。
就你那点见识, 连中国一个菜系的花样还没摸到皮毛。
还是继续挖你的西餐坑吧。
蒙混几个刚来美国还没安身立命的小娃罢了。
【在 q*******n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 黄河鲤鱼是中国的一道名菜,不是可以用其它鱼替代的。 : 鱼头汤只能用鲢鱼的头做,汤很鲜,奶白色,除了放了几小片姜和少许盐,没别的调料 : 。 你好像没见过。 : 你不用帮洋人吹嘘他们的菜好吃,主要问题是他们自己不承认,把各种西餐菜摆满桌, : 随便他们吃,他们只是装了碗意大利面,浇了点番茄酱就满足了,别的菜根本不碰。 : : ,
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h****c 发帖数: 10494 | 25 你同事那种层次的,都是登不了大雅之堂的一类,能代表洋人吗,他们有没有去过高档
点的餐厅都难说
【在 q*******n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 看这论坛里多少中国人帮洋人吹嘘西餐好吃。 : 其实,如果美国的中高档餐厅的所有出品免费对外开放,让洋人随便拿随便吃,我估计 : 他们中很多人会像我的同事一样,装一碗夹生饭就满足了,虽然到处摆满了牛排螃蟹腿 : Tuna什么的, 他们可能碰都不碰一下。 : 要是中国的餐厅的各种出品免费对外开放,首先各种山珍海味就会被哄抢。 中国人不 : 可能像欧美人一样没,拿了份馒头咸菜就满足了。
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q*******n 发帖数: 20306 | 26 鲤鱼肉有土腥味,但它有特定的做法。 鲤鱼的菜式中的鲤鱼不能用其它鱼替代。
羊肉有膻味,它有特定的做法,并不能用猪肉替代羊肉。
鱼翅和海参本身的味道极差,甚至不能直接食用。 把这两种东西做好,是对厨艺的一
种挑战。 但你不能说,既然鱼翅的味道不好, 就用粉条替代鱼翅冒充鱼翅。
银杏果的味道也很差,而且含有氰毒,但白果的菜式只能用银杏果,不能用别的东西替
代银杏果。
以上都是饮食常识。
【在 d*********2 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 大头鱼是鳙鱼, 好伐?
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d*********2 发帖数: 48111 | 27 我对西餐的主要意见是贵。
一般affordable层级的, 人均$30以下的, 那层次, 也就是国内大排档, 3块钱5块
一个小炒的水平。
好一点的西餐, 用料, 环境, 程序都讲究的。 wsn一年也确实去不了几次。
更不要说餐饮从业人士了。
而且美食美食, 先要有一颗包容的心, 哥来美国不到一年, 就把美国能找到的各类
人话的馆子吃了个遍了, 包括非洲手抓酸饼, 加勒比道冠椒肉汤之类的。
【在 h****c 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 你同事那种层次的,都是登不了大雅之堂的一类,能代表洋人吗,他们有没有去过高档 : 点的餐厅都难说
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q*******n 发帖数: 20306 | 28 我工作过的两个餐厅属于中高档了。
如果服务员或什么人走进厨房,厨房里任何出品任他们吃,他们也就是拿个汉堡之类的
。
西餐厨房不担心食物被偷,因为大家都知道难吃,不会有人偷吃。
【在 h****c 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 你同事那种层次的,都是登不了大雅之堂的一类,能代表洋人吗,他们有没有去过高档 : 点的餐厅都难说
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K********g 发帖数: 9389 | 29 国内的刀鱼,黄牙鱼,桂鱼,鳊鱼,都是好东西哦
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【在 d*********2 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 红烧, 糖醋, 水煮, 豆瓣。 : 目的都是一个, 掩盖原料的低劣。 : 也是中国地域局限, 缺乏好吃的鱼种(或者被吃光了)的原因。 : 国内原味好的鱼, 主要也是拿来清蒸的。 : 你虽然经常挖饮食的坑, 你其实是不懂饮食的。 : 国内引进罗非鱼以后, 我们就很少买鲤鱼了(当时的野生鲫鱼已经炒的很贵了)。 只 : 有鲢鱼和草鱼还能勉强一吃。 小时候因为经常去钓鱼, 经常吃野生鲫鱼, 第一次去 : 天津吃黄河鲤鱼的时候就很鄙夷。 中国的原生鱼, 北方, 也就野生鲫鱼拿得出手, : 但是小了点, 美国这里的bass有些类似风味。 : 你自己试着在美国买鲤鱼, 或者有机会回国内, 买条鲤鱼烹来看看。
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f******k 发帖数: 5329 | 30 天天有高档货色在你面前端进端出,最终你想吃的还是自己觉得可口的吧?
鲍鱼什么的,虽然贵,偷吃几次也就没啥意思了,可能就觉得汉堡吃起来最痛快。 |
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K********g 发帖数: 9389 | |
x******a 发帖数: 6336 | 32 tuna不是海里的肉鸡么
【在 q*******n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我在餐厅当洗碗工,每晚临收档前厨师会把当天没卖掉的食品送到洗碗间倒掉。 在厨 : 房里吃东西非法,但我们洗碗工大多都吃这些东西。 : 与我一个班的有七八个洗碗工。 我干了一个月,貌似两个黑人极少吃东西,可能是黑 : 男比较要面子,不敢吃这“违法”的东西。4个白男则会很大方地吃。当然,我是吃的 : 最多的, 而且还用饭盒打包带走 。 : 厨房的东西在我眼里,只有甜玉米还算好吃(但里面夹杂少许从玉米棒子上脱落的纤维 : 屑,厨工在分离玉米和玉米棒时操作不够细致),其余都难吃。我吃东西的原则不是好 : 不好吃,而是挑贵的吃:牛排, 猪排,还有常拿一种贝壳肉丁混在西红柿酱里的糊状 : 物(贝壳肉的味道全被西红柿酱淹没了)。 : 我的同事们吃的是什么呢? 他们似乎知道肉类不好吃,所以他们几乎从来不吃整块的
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c*******g 发帖数: 1996 | |
c******7 发帖数: 211 | 34 看了半天没看到
鳜鱼 鲈鱼。。。这种长江鱼才是中国鱼烹饪的真正代表
鲤鱼说实话能做的好吃可以 但是真正让人叫绝 实在是不可能 输在起跑线上了。。。
还有鲥鱼 此鱼入口即化。。不过已经很难有野生的了 |
B******r 发帖数: 1932 | 35 扯淡吧。
在厨
是黑
吃的
纤维
是好
糊状
块的
【在 e***y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 据说世界上有“烹饪”的国家只有4个: : 好像分别是中国、意大利、法国、土耳其~
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p*********t 发帖数: 2690 | 36 河豚最味美,问题是你敢吃吗?
【在 c******7 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 看了半天没看到 : 鳜鱼 鲈鱼。。。这种长江鱼才是中国鱼烹饪的真正代表 : 鲤鱼说实话能做的好吃可以 但是真正让人叫绝 实在是不可能 输在起跑线上了。。。 : 还有鲥鱼 此鱼入口即化。。不过已经很难有野生的了
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s*****n 发帖数: 2897 | 37
cumin
【在 f******k 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 劳模做菜和中国四川有类似之处,味道很重,颜色很深,但是劳模喜欢用curry, cumin : 之类的,算是带西域风味的川菜 : : steamed
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y***n 发帖数: 6764 | 38 我也把食物当饲料吃,只知道要荤素搭配,有时东西烧得真难吃,比如汤里放把白菜,
青菜烧到烂熟,这有什么好吃的?我照样逼着自己吃掉。
【在 q*******n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我在餐厅当洗碗工,每晚临收档前厨师会把当天没卖掉的食品送到洗碗间倒掉。 在厨 : 房里吃东西非法,但我们洗碗工大多都吃这些东西。 : 与我一个班的有七八个洗碗工。 我干了一个月,貌似两个黑人极少吃东西,可能是黑 : 男比较要面子,不敢吃这“违法”的东西。4个白男则会很大方地吃。当然,我是吃的 : 最多的, 而且还用饭盒打包带走 。 : 厨房的东西在我眼里,只有甜玉米还算好吃(但里面夹杂少许从玉米棒子上脱落的纤维 : 屑,厨工在分离玉米和玉米棒时操作不够细致),其余都难吃。我吃东西的原则不是好 : 不好吃,而是挑贵的吃:牛排, 猪排,还有常拿一种贝壳肉丁混在西红柿酱里的糊状 : 物(贝壳肉的味道全被西红柿酱淹没了)。 : 我的同事们吃的是什么呢? 他们似乎知道肉类不好吃,所以他们几乎从来不吃整块的
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l******t 发帖数: 55733 | |
h*****y 发帖数: 997 | 40 就像吃惯了川菜的人不喜欢吃清淡的菜一样,吃惯了中国菜的人,不喜欢不鲜(不是新
鲜的鲜,而是味精的鲜味)的菜。
在这长大的小孩ABC,白天在学校吃美国饭,晚上回家吃中国饭,长大后大都更喜欢吃
美国的。为什么呢?我拿不准,个人感觉就是西餐奶味和中餐鲜味的PK. 最终的结果,
对小孩子而言,奶味胜过了鲜味。吃过意大利面就应该有这个体会。里面放了很多
cheese, 奶味很足。我认识的ABC个个喜欢。但对中国人而言,意面的鲜味不够,所以
不好吃。老中点意面,都点海鲜的,鲜味足呀。个人观察,在美国很快适应西餐的中国
成人,是在国内小时候更早,更多接触奶制品的人。我以前一个同事,动不动抱怨老美
的东西难吃,我一次跟他争论了一中午,最后我告诉他,你小孩长大了,就是更喜欢这
些你难以下咽的食物。他气得没法,因为他心里知道我说的是事实。
我这么讲,不是说我觉得西餐更好吃。大家在生长过程中养成不同的饮食喜好,这很正
常。我倒是希望中国的饮食更多地引进奶制品,这样小孩子块头大一些,这对男孩子尤
其重要。亚裔男性在美国不容易呀。话题扯远了,就此打住
【在 q*******n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我在餐厅当洗碗工,每晚临收档前厨师会把当天没卖掉的食品送到洗碗间倒掉。 在厨 : 房里吃东西非法,但我们洗碗工大多都吃这些东西。 : 与我一个班的有七八个洗碗工。 我干了一个月,貌似两个黑人极少吃东西,可能是黑 : 男比较要面子,不敢吃这“违法”的东西。4个白男则会很大方地吃。当然,我是吃的 : 最多的, 而且还用饭盒打包带走 。 : 厨房的东西在我眼里,只有甜玉米还算好吃(但里面夹杂少许从玉米棒子上脱落的纤维 : 屑,厨工在分离玉米和玉米棒时操作不够细致),其余都难吃。我吃东西的原则不是好 : 不好吃,而是挑贵的吃:牛排, 猪排,还有常拿一种贝壳肉丁混在西红柿酱里的糊状 : 物(贝壳肉的味道全被西红柿酱淹没了)。 : 我的同事们吃的是什么呢? 他们似乎知道肉类不好吃,所以他们几乎从来不吃整块的
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k*******p 发帖数: 8821 | 41 "感觉食物对洋人们来说就是饲料,随便弄点破玩意填饱肚子就满足了。"
我非常赞同这句话。
那些拿着高薪的同事,中午经常就是一块比萨把肚子填满。我周围的几个白人同事几乎
都是如此。晚餐呢?有时候我跟他们聊吃的,他们也是经常买些半成品的或者罐装的把
肚子塞满。营养?不重视。荤素比例?不重视。至于什么野味山珍,他们更没听说。我
最要好的一个白人朋友肚子大得象坐山,走路两腿摇着走,还是拼命往肚子里面塞垃圾。
【在 q*******n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我在餐厅当洗碗工,每晚临收档前厨师会把当天没卖掉的食品送到洗碗间倒掉。 在厨 : 房里吃东西非法,但我们洗碗工大多都吃这些东西。 : 与我一个班的有七八个洗碗工。 我干了一个月,貌似两个黑人极少吃东西,可能是黑 : 男比较要面子,不敢吃这“违法”的东西。4个白男则会很大方地吃。当然,我是吃的 : 最多的, 而且还用饭盒打包带走 。 : 厨房的东西在我眼里,只有甜玉米还算好吃(但里面夹杂少许从玉米棒子上脱落的纤维 : 屑,厨工在分离玉米和玉米棒时操作不够细致),其余都难吃。我吃东西的原则不是好 : 不好吃,而是挑贵的吃:牛排, 猪排,还有常拿一种贝壳肉丁混在西红柿酱里的糊状 : 物(贝壳肉的味道全被西红柿酱淹没了)。 : 我的同事们吃的是什么呢? 他们似乎知道肉类不好吃,所以他们几乎从来不吃整块的
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g***e 发帖数: 1256 | 42 吃过一次,土腥味很重,很难吃。
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【在 d*********2 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 红烧, 糖醋, 水煮, 豆瓣。 : 目的都是一个, 掩盖原料的低劣。 : 也是中国地域局限, 缺乏好吃的鱼种(或者被吃光了)的原因。 : 国内原味好的鱼, 主要也是拿来清蒸的。 : 你虽然经常挖饮食的坑, 你其实是不懂饮食的。 : 国内引进罗非鱼以后, 我们就很少买鲤鱼了(当时的野生鲫鱼已经炒的很贵了)。 只 : 有鲢鱼和草鱼还能勉强一吃。 小时候因为经常去钓鱼, 经常吃野生鲫鱼, 第一次去 : 天津吃黄河鲤鱼的时候就很鄙夷。 中国的原生鱼, 北方, 也就野生鲫鱼拿得出手, : 但是小了点, 美国这里的bass有些类似风味。 : 你自己试着在美国买鲤鱼, 或者有机会回国内, 买条鲤鱼烹来看看。
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s********i 发帖数: 1629 | |
d*****u 发帖数: 17243 | 44 其实过去中国北方好多人中午也就是馒头就咸菜
或者烧饼卷大葱
特别是农村
城市家庭一般中午会炒两个菜,因为过去都在家吃午饭
这些年遍地开花的川菜湘菜什么的提高了全国人的口味
圾。
【在 k*******p 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : "感觉食物对洋人们来说就是饲料,随便弄点破玩意填饱肚子就满足了。" : 我非常赞同这句话。 : 那些拿着高薪的同事,中午经常就是一块比萨把肚子填满。我周围的几个白人同事几乎 : 都是如此。晚餐呢?有时候我跟他们聊吃的,他们也是经常买些半成品的或者罐装的把 : 肚子塞满。营养?不重视。荤素比例?不重视。至于什么野味山珍,他们更没听说。我 : 最要好的一个白人朋友肚子大得象坐山,走路两腿摇着走,还是拼命往肚子里面塞垃圾。
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b*****g 发帖数: 310 | 45 您这说法让墨西哥人情何以堪啊,现在美国相当多的中餐馆里的后厨都有墨西哥人炒菜
的,我还见过韩国、日本和印度餐馆后厨是墨西哥人炒菜的。
【在 e***y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 据说世界上有“烹饪”的国家只有4个: : 好像分别是中国、意大利、法国、土耳其~
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m****t 发帖数: 2684 | 46 我觉得你应该是北方人,中国南方的淡水鱼比美国这的淡水鱼好太多了,你拿罗非鱼来说事,就太可笑了
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【在 d*********2 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 红烧, 糖醋, 水煮, 豆瓣。 : 目的都是一个, 掩盖原料的低劣。 : 也是中国地域局限, 缺乏好吃的鱼种(或者被吃光了)的原因。 : 国内原味好的鱼, 主要也是拿来清蒸的。 : 你虽然经常挖饮食的坑, 你其实是不懂饮食的。 : 国内引进罗非鱼以后, 我们就很少买鲤鱼了(当时的野生鲫鱼已经炒的很贵了)。 只 : 有鲢鱼和草鱼还能勉强一吃。 小时候因为经常去钓鱼, 经常吃野生鲫鱼, 第一次去 : 天津吃黄河鲤鱼的时候就很鄙夷。 中国的原生鱼, 北方, 也就野生鲫鱼拿得出手, : 但是小了点, 美国这里的bass有些类似风味。 : 你自己试着在美国买鲤鱼, 或者有机会回国内, 买条鲤鱼烹来看看。
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q*******n 发帖数: 20306 | 47 中国黄河以北的饮食文化比较简单,我觉得是他们虽号称汉族,实际主要继承的是游牧
民族文化。
比如东北人,所谓美食就是饺子, 猪肉粉条炖酸大白菜,还有他们在小品里津津乐道
的小鸡炖蘑菇。 这些北方菜,过于简朴,在南方很难端上正式筵席。
【在 d*****u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 其实过去中国北方好多人中午也就是馒头就咸菜 : 或者烧饼卷大葱 : 特别是农村 : 城市家庭一般中午会炒两个菜,因为过去都在家吃午饭 : 这些年遍地开花的川菜湘菜什么的提高了全国人的口味 : : 圾。
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q*******n 发帖数: 20306 | 48 中国文化圈的人比较会吃,在烹饪方面艺高人胆大,喜欢挑战高技术难度的东西。
【在 p*********t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 河豚最味美,问题是你敢吃吗?
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