q*******n
发帖数: 20306 | 1 我在餐厅当洗碗工，每晚临收档前厨师会把当天没卖掉的食品送到洗碗间倒掉。 在厨
房里吃东西非法，但我们洗碗工大多都吃这些东西。
与我一个班的有七八个洗碗工。 我干了一个月，貌似两个黑人极少吃东西，可能是黑
男比较要面子，不敢吃这“违法”的东西。4个白男则会很大方地吃。当然，我是吃的
最多的， 而且还用饭盒打包带走 。
厨房的东西在我眼里，只有甜玉米还算好吃（但里面夹杂少许从玉米棒子上脱落的纤维
屑，厨工在分离玉米和玉米棒时操作不够细致），其余都难吃。我吃东西的原则不是好
不好吃，而是挑贵的吃：牛排， 猪排，还有常拿一种贝壳肉丁混在西红柿酱里的糊状
物（贝壳肉的味道全被西红柿酱淹没了）。
我的同事们吃的是什么呢？ 他们似乎知道肉类不好吃，所以他们几乎从来不吃整块的
肉（猪牛排鸡脯等），他们吃的最多的是一种短的意大利面（拌西红柿肉末酱），还有
就是夹生米饭。 前几天我见白男同事大伟装了一碗米饭在吃，我说土豆泥的味道会比
米饭更好吧。于是次日看他装了一碗土豆泥吃。
感觉食物对洋人们来说就是饲料，随便弄点破玩意填饱肚子就满足了。 我要是和他们
谈龙虾螃蟹啊，猪肚牛百叶啊，烤鸭烧鹅啊，鹿肉啊，狗肉啊，蛇啊，果子狸啊，香菇
木耳竹笋啊什么的，他们没印象。 |
q*******n
发帖数: 20306 | 2 我没把食物当饲料，而是带着一种不拿白不拿的心态去吃。 比如重点拿牛排，见什么
贵就拿什么，虽然我不喜欢吃。
【在 q*******n 的大作中提到】
: 我在餐厅当洗碗工，每晚临收档前厨师会把当天没卖掉的食品送到洗碗间倒掉。 在厨
: 房里吃东西非法，但我们洗碗工大多都吃这些东西。
: 与我一个班的有七八个洗碗工。 我干了一个月，貌似两个黑人极少吃东西，可能是黑
: 男比较要面子，不敢吃这“违法”的东西。4个白男则会很大方地吃。当然，我是吃的
: 最多的， 而且还用饭盒打包带走 。
: 厨房的东西在我眼里，只有甜玉米还算好吃（但里面夹杂少许从玉米棒子上脱落的纤维
: 屑，厨工在分离玉米和玉米棒时操作不够细致），其余都难吃。我吃东西的原则不是好
: 不好吃，而是挑贵的吃：牛排， 猪排，还有常拿一种贝壳肉丁混在西红柿酱里的糊状
: 物（贝壳肉的味道全被西红柿酱淹没了）。
: 我的同事们吃的是什么呢？ 他们似乎知道肉类不好吃，所以他们几乎从来不吃整块的
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q*******n
发帖数: 20306 | 3 我在流浪汉免费餐厅吃的最多的肉类是金枪鱼（Tuna），而我工作的这个餐厅也很多。给我印象Tuna在美国是个和中国的草鲤鲢一样的大众化低档鱼类。
我有次在Wegmans超市买了一罐Tuna，很贵，很难吃。 而餐厅的Tuna都是弄成肉糜状，混入了很多调料，味道还算可以下咽。
【在 q*******n 的大作中提到】
: 我在餐厅当洗碗工，每晚临收档前厨师会把当天没卖掉的食品送到洗碗间倒掉。 在厨
: 房里吃东西非法，但我们洗碗工大多都吃这些东西。
: 与我一个班的有七八个洗碗工。 我干了一个月，貌似两个黑人极少吃东西，可能是黑
: 男比较要面子，不敢吃这“违法”的东西。4个白男则会很大方地吃。当然，我是吃的
: 最多的， 而且还用饭盒打包带走 。
: 厨房的东西在我眼里，只有甜玉米还算好吃（但里面夹杂少许从玉米棒子上脱落的纤维
: 屑，厨工在分离玉米和玉米棒时操作不够细致），其余都难吃。我吃东西的原则不是好
: 不好吃，而是挑贵的吃：牛排， 猪排，还有常拿一种贝壳肉丁混在西红柿酱里的糊状
: 物（贝壳肉的味道全被西红柿酱淹没了）。
: 我的同事们吃的是什么呢？ 他们似乎知道肉类不好吃，所以他们几乎从来不吃整块的
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q*******n
发帖数: 20306 | 4 United States consumption of fresh and frozen non-cannery grade tuna in
recent years is mostly supplied from imports.
United States fresh and frozen tuna supply, 2008 (in thousand tonnes)
Total Supply: 405.2
United States per capita consumption (kg) of meat, eggs and dairy
commodities, 2007
Fish and shellfish 7.4
2008年美国人均1.35kg Tuna, 不多.
。给我印象Tuna在美国是个和中国的草鲤鲢一样的大众化低档鱼类。
，混入了很多调料，味道还算可以下咽。
【在 q*******n 的大作中提到】
: 我在流浪汉免费餐厅吃的最多的肉类是金枪鱼（Tuna），而我工作的这个餐厅也很多。给我印象Tuna在美国是个和中国的草鲤鲢一样的大众化低档鱼类。
: 我有次在Wegmans超市买了一罐Tuna，很贵，很难吃。 而餐厅的Tuna都是弄成肉糜状，混入了很多调料，味道还算可以下咽。
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L*****s
发帖数: 24744 | |
c*****l
发帖数: 3551 | |
c****i
发帖数: 7933 | 7 少吃魚。Tuna這種東西一星期吃一次就夠了。
你自己去google 魚和重金屬污染吧。
。给我印象Tuna在美国是个和中国的草鲤鲢一样的大众化低档鱼类。
，混入了很多调料，味道还算可以下咽。
【在 q*******n 的大作中提到】
: 我在流浪汉免费餐厅吃的最多的肉类是金枪鱼（Tuna），而我工作的这个餐厅也很多。给我印象Tuna在美国是个和中国的草鲤鲢一样的大众化低档鱼类。
: 我有次在Wegmans超市买了一罐Tuna，很贵，很难吃。 而餐厅的Tuna都是弄成肉糜状，混入了很多调料，味道还算可以下咽。
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q*******n
发帖数: 20306 | 8 我大略扫了一眼网上关于美国的TUNA的资料， 貌似基本上都是来自于全球的海洋野捕
的。
海鱼是很健康的食品， 但估计全球的野生TUNA也快要被杀光了， 从环保角度看， 吃
TUNA不比吃沙鱼翅更高尚。
鱼翅的经济利润极高，而野生TUNA卖得那么便宜， 把野生TUNA当成鸡猪牛肉一样到处
都在吃， 算起来比吃鱼翅更不妥。
【在 L*****s 的大作中提到】
: 是在映射这个吗?
: http://news.yahoo.com/obama-hot-water-over-shark-fin-soup-22405
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q*******n
发帖数: 20306 | 9 我吃过的各种鱼有几十种， 真的觉得TUNA不好吃， TUNA的肉质和味道有先天缺陷，
属于鱼肉中的下品， 低于草鲤鲢。 即使有中国名厨来烹饪TUNA， 要做好也会很费脑
筋。
美国人的口味很怪， 喜欢吃夹生饭， 喜欢吃TUNA。
。给我印象Tuna在美国是个和中国的草鲤鲢一样的大众化低档鱼类。
，混入了很多调料，味道还算可以下咽。
【在 q*******n 的大作中提到】
: 我在流浪汉免费餐厅吃的最多的肉类是金枪鱼（Tuna），而我工作的这个餐厅也很多。给我印象Tuna在美国是个和中国的草鲤鲢一样的大众化低档鱼类。
: 我有次在Wegmans超市买了一罐Tuna，很贵，很难吃。 而餐厅的Tuna都是弄成肉糜状，混入了很多调料，味道还算可以下咽。
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e***y
发帖数: 1198 | 10 据说世界上有“烹饪”的国家只有4个：
好像分别是中国、意大利、法国、土耳其～
【在 q*******n 的大作中提到】
: 我在餐厅当洗碗工，每晚临收档前厨师会把当天没卖掉的食品送到洗碗间倒掉。 在厨
: 房里吃东西非法，但我们洗碗工大多都吃这些东西。
: 与我一个班的有七八个洗碗工。 我干了一个月，貌似两个黑人极少吃东西，可能是黑
: 男比较要面子，不敢吃这“违法”的东西。4个白男则会很大方地吃。当然，我是吃的
: 最多的， 而且还用饭盒打包带走 。
: 厨房的东西在我眼里，只有甜玉米还算好吃（但里面夹杂少许从玉米棒子上脱落的纤维
: 屑，厨工在分离玉米和玉米棒时操作不够细致），其余都难吃。我吃东西的原则不是好
: 不好吃，而是挑贵的吃：牛排， 猪排，还有常拿一种贝壳肉丁混在西红柿酱里的糊状
: 物（贝壳肉的味道全被西红柿酱淹没了）。
: 我的同事们吃的是什么呢？ 他们似乎知道肉类不好吃，所以他们几乎从来不吃整块的
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d*********2
发帖数: 48111 | 11 LOL.
如果你知道， tuna在中国的名字， 叫做鲔鱼。 再来说这段话吧。
顺带google一下黑鲔在国内和日本的价格。
【在 q*******n 的大作中提到】
: 我吃过的各种鱼有几十种， 真的觉得TUNA不好吃， TUNA的肉质和味道有先天缺陷，
: 属于鱼肉中的下品， 低于草鲤鲢。 即使有中国名厨来烹饪TUNA， 要做好也会很费脑
: 筋。
: 美国人的口味很怪， 喜欢吃夹生饭， 喜欢吃TUNA。
:
: 。给我印象Tuna在美国是个和中国的草鲤鲢一样的大众化低档鱼类。
: ，混入了很多调料，味道还算可以下咽。
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d*********2
发帖数: 48111 | 12 carp是最难吃的食用鱼， 没有之一。
【在 q*******n 的大作中提到】
: 我吃过的各种鱼有几十种， 真的觉得TUNA不好吃， TUNA的肉质和味道有先天缺陷，
: 属于鱼肉中的下品， 低于草鲤鲢。 即使有中国名厨来烹饪TUNA， 要做好也会很费脑
: 筋。
: 美国人的口味很怪， 喜欢吃夹生饭， 喜欢吃TUNA。
:
: 。给我印象Tuna在美国是个和中国的草鲤鲢一样的大众化低档鱼类。
: ，混入了很多调料，味道还算可以下咽。
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h****c
发帖数: 10494 | 13 只是你不喜欢吃而已，食文化的不同罢了。
对于我，意大利面（拌西红柿肉末酱那种）和TUNA都非常非常好吃，tuna可以说是除了
带鱼以外我最喜欢吃的一种鱼了。意大利面也是让我每次都吃的心满意足。香菇木耳竹
笋我觉得没味道，不是很喜欢，当然也不讨厌，至于其他猪肚牛百叶啊，烤鸭烧鹅啊各
种肉类啊都太荤了，吃多了不利于减肥 |
d*********2
发帖数: 48111 | 14 老美的tuna罐头还行了， 配成salad还有点原味。
老美最糟蹋的是salmon.
我看wild alaska salmon罐头的价格比fresh的便宜那么多， 就买了几罐， 尼玛， 不
按罐头上recipe做鱼饼， 真的是吃不下去。
【在 h****c 的大作中提到】
: 只是你不喜欢吃而已，食文化的不同罢了。
: 对于我，意大利面（拌西红柿肉末酱那种）和TUNA都非常非常好吃，tuna可以说是除了
: 带鱼以外我最喜欢吃的一种鱼了。意大利面也是让我每次都吃的心满意足。香菇木耳竹
: 笋我觉得没味道，不是很喜欢，当然也不讨厌，至于其他猪肚牛百叶啊，烤鸭烧鹅啊各
: 种肉类啊都太荤了，吃多了不利于减肥
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d*********2
发帖数: 48111 | 15 老美上点档次的餐馆， 鱼做的相当好了。 虽然他们手段单一了点， either steamed
or fried.
不过架不住人原料好， 而且烹饪和配料搭配保持原味也有一套。
去广式吃石斑， 不也就是吃个原味海鲜嘛。
上次米歇尔上报纸的那个水果奶油龙虾色拉， 有机会去吃一次， 确实好吃。我觉得比
我在国内吃的几次龙虾都强多了。
另外， 劳模们也很会做鱼， 各种有刺的， 个头小的， 鱼头鱼尾， 劳模也一票票的
买， 他们烹出来的也有点红烧鱼的感觉。
【在 h****c 的大作中提到】
: 只是你不喜欢吃而已，食文化的不同罢了。
: 对于我，意大利面（拌西红柿肉末酱那种）和TUNA都非常非常好吃，tuna可以说是除了
: 带鱼以外我最喜欢吃的一种鱼了。意大利面也是让我每次都吃的心满意足。香菇木耳竹
: 笋我觉得没味道，不是很喜欢，当然也不讨厌，至于其他猪肚牛百叶啊，烤鸭烧鹅啊各
: 种肉类啊都太荤了，吃多了不利于减肥
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q*******n
发帖数: 20306 | 16 红烧鲤鱼，糖醋鲤鱼，黄河鲤鱼，做法多， 当然欧美人不会做，不然美国的鲤鱼也不
会成灾。
鲢鱼的头做汤，很清淡，很好喝。粤菜的鱼头汤很有名。洋人懂个屁。
澳洲的野兔也成灾，我是很爱吃野兔的，我知道的中国人都爱吃野兔，不懂野兔为什么
能成灾。
【在 d*********2 的大作中提到】
: carp是最难吃的食用鱼， 没有之一。
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x*****9
发帖数: 3256 | 17 你自己也说了
整块的肉类他们觉得味道不好
真的还不如面条拌酱吃
吃东西难道不就是应该这样？ |
f******k
发帖数: 5329 | 18 劳模做菜和中国四川有类似之处，味道很重，颜色很深，但是劳模喜欢用curry, cumin
之类的，算是带西域风味的川菜
steamed
【在 d*********2 的大作中提到】
: 老美上点档次的餐馆， 鱼做的相当好了。 虽然他们手段单一了点， either steamed
: or fried.
: 不过架不住人原料好， 而且烹饪和配料搭配保持原味也有一套。
: 去广式吃石斑， 不也就是吃个原味海鲜嘛。
: 上次米歇尔上报纸的那个水果奶油龙虾色拉， 有机会去吃一次， 确实好吃。我觉得比
: 我在国内吃的几次龙虾都强多了。
: 另外， 劳模们也很会做鱼， 各种有刺的， 个头小的， 鱼头鱼尾， 劳模也一票票的
: 买， 他们烹出来的也有点红烧鱼的感觉。
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q*******n
发帖数: 20306 | 19 看这论坛里多少中国人帮洋人吹嘘西餐好吃。
其实，如果美国的中高档餐厅的所有出品免费对外开放，让洋人随便拿随便吃，我估计
他们中很多人会像我的同事一样，装一碗夹生饭就满足了，虽然到处摆满了牛排螃蟹腿
Tuna什么的， 他们可能碰都不碰一下。
要是中国的餐厅的各种出品免费对外开放，首先各种山珍海味就会被哄抢。 中国人不
可能像欧美人一样没，拿了份馒头咸菜就满足了。
【在 x*****9 的大作中提到】
: 你自己也说了
: 整块的肉类他们觉得味道不好
: 真的还不如面条拌酱吃
: 吃东西难道不就是应该这样？
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d*********2
发帖数: 48111 | 20 红烧， 糖醋， 水煮， 豆瓣。
目的都是一个， 掩盖原料的低劣。
也是中国地域局限， 缺乏好吃的鱼种（或者被吃光了）的原因。
国内原味好的鱼， 主要也是拿来清蒸的。
你虽然经常挖饮食的坑， 你其实是不懂饮食的。
国内引进罗非鱼以后， 我们就很少买鲤鱼了（当时的野生鲫鱼已经炒的很贵了）。 只
有鲢鱼和草鱼还能勉强一吃。 小时候因为经常去钓鱼， 经常吃野生鲫鱼， 第一次去
天津吃黄河鲤鱼的时候就很鄙夷。 中国的原生鱼， 北方， 也就野生鲫鱼拿得出手，
但是小了点， 美国这里的bass有些类似风味。
你自己试着在美国买鲤鱼， 或者有机会回国内， 买条鲤鱼烹来看看。
看看舌头标准提高以后， 还能不能吃得下carp.
【在 q*******n 的大作中提到】
: 红烧鲤鱼，糖醋鲤鱼，黄河鲤鱼，做法多， 当然欧美人不会做，不然美国的鲤鱼也不
: 会成灾。
: 鲢鱼的头做汤，很清淡，很好喝。粤菜的鱼头汤很有名。洋人懂个屁。
: 澳洲的野兔也成灾，我是很爱吃野兔的，我知道的中国人都爱吃野兔，不懂野兔为什么
: 能成灾。
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d*********2
发帖数: 48111 | 21 欣赏不了juicy steak, 是你自己的问题。
就和好大一票江浙同学欣赏不了川菜一样， 那是他们的损失。
相比ribeye steak, bra bbq, 我还更欣赏不了鱼翅燕窝鲍鱼呢。
除了一次吃到的发菜豆腐鲍鱼羹， 没有一次鲍鱼算得上可口的， 更不要说好吃了。
还有乳鸽， 可以算得上相当的不好吃了。
【在 q*******n 的大作中提到】
: 看这论坛里多少中国人帮洋人吹嘘西餐好吃。
: 其实，如果美国的中高档餐厅的所有出品免费对外开放，让洋人随便拿随便吃，我估计
: 他们中很多人会像我的同事一样，装一碗夹生饭就满足了，虽然到处摆满了牛排螃蟹腿
: Tuna什么的， 他们可能碰都不碰一下。
: 要是中国的餐厅的各种出品免费对外开放，首先各种山珍海味就会被哄抢。 中国人不
: 可能像欧美人一样没，拿了份馒头咸菜就满足了。
|
q*******n
发帖数: 20306 | 22 黄河鲤鱼是中国的一道名菜，不是可以用其它鱼替代的。
鱼头汤只能用鲢鱼的头做，汤很鲜，奶白色，除了放了几小片姜和少许盐，没别的调料
。 你好像没见过。
你不用帮洋人吹嘘他们的菜好吃，主要问题是他们自己不承认，把各种西餐菜摆满桌，
随便他们吃，他们只是装了碗意大利面，浇了点番茄酱就满足了，别的菜根本不碰。
，
【在 d*********2 的大作中提到】
: 红烧， 糖醋， 水煮， 豆瓣。
: 目的都是一个， 掩盖原料的低劣。
: 也是中国地域局限， 缺乏好吃的鱼种（或者被吃光了）的原因。
: 国内原味好的鱼， 主要也是拿来清蒸的。
: 你虽然经常挖饮食的坑， 你其实是不懂饮食的。
: 国内引进罗非鱼以后， 我们就很少买鲤鱼了（当时的野生鲫鱼已经炒的很贵了）。 只
: 有鲢鱼和草鱼还能勉强一吃。 小时候因为经常去钓鱼， 经常吃野生鲫鱼， 第一次去
: 天津吃黄河鲤鱼的时候就很鄙夷。 中国的原生鱼， 北方， 也就野生鲫鱼拿得出手，
: 但是小了点， 美国这里的bass有些类似风味。
: 你自己试着在美国买鲤鱼， 或者有机会回国内， 买条鲤鱼烹来看看。
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d*********2
发帖数: 48111 | 23 大头鱼是鳙鱼， 好伐？
【在 q*******n 的大作中提到】
: 黄河鲤鱼是中国的一道名菜，不是可以用其它鱼替代的。
: 鱼头汤只能用鲢鱼的头做，汤很鲜，奶白色，除了放了几小片姜和少许盐，没别的调料
: 。 你好像没见过。
: 你不用帮洋人吹嘘他们的菜好吃，主要问题是他们自己不承认，把各种西餐菜摆满桌，
: 随便他们吃，他们只是装了碗意大利面，浇了点番茄酱就满足了，别的菜根本不碰。
:
: ，
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d*********2
发帖数: 48111 | 24 哥走南闯北， 飘洋过海， 成就见识没有。 就吃贯中西了。
就你那点见识， 连中国一个菜系的花样还没摸到皮毛。
还是继续挖你的西餐坑吧。
蒙混几个刚来美国还没安身立命的小娃罢了。
【在 q*******n 的大作中提到】
: 黄河鲤鱼是中国的一道名菜，不是可以用其它鱼替代的。
: 鱼头汤只能用鲢鱼的头做，汤很鲜，奶白色，除了放了几小片姜和少许盐，没别的调料
: 。 你好像没见过。
: 你不用帮洋人吹嘘他们的菜好吃，主要问题是他们自己不承认，把各种西餐菜摆满桌，
: 随便他们吃，他们只是装了碗意大利面，浇了点番茄酱就满足了，别的菜根本不碰。
:
: ，
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h****c
发帖数: 10494 | 25 你同事那种层次的，都是登不了大雅之堂的一类，能代表洋人吗，他们有没有去过高档
点的餐厅都难说
【在 q*******n 的大作中提到】
: 看这论坛里多少中国人帮洋人吹嘘西餐好吃。
: 其实，如果美国的中高档餐厅的所有出品免费对外开放，让洋人随便拿随便吃，我估计
: 他们中很多人会像我的同事一样，装一碗夹生饭就满足了，虽然到处摆满了牛排螃蟹腿
: Tuna什么的， 他们可能碰都不碰一下。
: 要是中国的餐厅的各种出品免费对外开放，首先各种山珍海味就会被哄抢。 中国人不
: 可能像欧美人一样没，拿了份馒头咸菜就满足了。
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q*******n
发帖数: 20306 | 26 鲤鱼肉有土腥味，但它有特定的做法。 鲤鱼的菜式中的鲤鱼不能用其它鱼替代。
羊肉有膻味，它有特定的做法，并不能用猪肉替代羊肉。
鱼翅和海参本身的味道极差，甚至不能直接食用。 把这两种东西做好，是对厨艺的一
种挑战。 但你不能说，既然鱼翅的味道不好， 就用粉条替代鱼翅冒充鱼翅。
银杏果的味道也很差，而且含有氰毒，但白果的菜式只能用银杏果，不能用别的东西替
代银杏果。
以上都是饮食常识。
【在 d*********2 的大作中提到】
: 大头鱼是鳙鱼， 好伐？
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d*********2
发帖数: 48111 | 27 我对西餐的主要意见是贵。
一般affordable层级的， 人均$30以下的， 那层次， 也就是国内大排档， 3块钱5块
一个小炒的水平。
好一点的西餐， 用料， 环境， 程序都讲究的。 wsn一年也确实去不了几次。
更不要说餐饮从业人士了。
而且美食美食， 先要有一颗包容的心， 哥来美国不到一年， 就把美国能找到的各类
人话的馆子吃了个遍了， 包括非洲手抓酸饼， 加勒比道冠椒肉汤之类的。
【在 h****c 的大作中提到】
: 你同事那种层次的，都是登不了大雅之堂的一类，能代表洋人吗，他们有没有去过高档
: 点的餐厅都难说
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q*******n
发帖数: 20306 | 28 我工作过的两个餐厅属于中高档了。
如果服务员或什么人走进厨房，厨房里任何出品任他们吃，他们也就是拿个汉堡之类的
。
西餐厨房不担心食物被偷，因为大家都知道难吃，不会有人偷吃。
【在 h****c 的大作中提到】
: 你同事那种层次的，都是登不了大雅之堂的一类，能代表洋人吗，他们有没有去过高档
: 点的餐厅都难说
|
K********g
发帖数: 9389 | 29 国内的刀鱼，黄牙鱼，桂鱼，鳊鱼，都是好东西哦
，
【在 d*********2 的大作中提到】
: 红烧， 糖醋， 水煮， 豆瓣。
: 目的都是一个， 掩盖原料的低劣。
: 也是中国地域局限， 缺乏好吃的鱼种（或者被吃光了）的原因。
: 国内原味好的鱼， 主要也是拿来清蒸的。
: 你虽然经常挖饮食的坑， 你其实是不懂饮食的。
: 国内引进罗非鱼以后， 我们就很少买鲤鱼了（当时的野生鲫鱼已经炒的很贵了）。 只
: 有鲢鱼和草鱼还能勉强一吃。 小时候因为经常去钓鱼， 经常吃野生鲫鱼， 第一次去
: 天津吃黄河鲤鱼的时候就很鄙夷。 中国的原生鱼， 北方， 也就野生鲫鱼拿得出手，
: 但是小了点， 美国这里的bass有些类似风味。
: 你自己试着在美国买鲤鱼， 或者有机会回国内， 买条鲤鱼烹来看看。
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f******k
发帖数: 5329 | 30 天天有高档货色在你面前端进端出，最终你想吃的还是自己觉得可口的吧？
鲍鱼什么的，虽然贵，偷吃几次也就没啥意思了，可能就觉得汉堡吃起来最痛快。 |
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K********g
发帖数: 9389 | |
x******a
发帖数: 6336 | 32 tuna不是海里的肉鸡么
【在 q*******n 的大作中提到】
: 我在餐厅当洗碗工，每晚临收档前厨师会把当天没卖掉的食品送到洗碗间倒掉。 在厨
: 房里吃东西非法，但我们洗碗工大多都吃这些东西。
: 与我一个班的有七八个洗碗工。 我干了一个月，貌似两个黑人极少吃东西，可能是黑
: 男比较要面子，不敢吃这“违法”的东西。4个白男则会很大方地吃。当然，我是吃的
: 最多的， 而且还用饭盒打包带走 。
: 厨房的东西在我眼里，只有甜玉米还算好吃（但里面夹杂少许从玉米棒子上脱落的纤维
: 屑，厨工在分离玉米和玉米棒时操作不够细致），其余都难吃。我吃东西的原则不是好
: 不好吃，而是挑贵的吃：牛排， 猪排，还有常拿一种贝壳肉丁混在西红柿酱里的糊状
: 物（贝壳肉的味道全被西红柿酱淹没了）。
: 我的同事们吃的是什么呢？ 他们似乎知道肉类不好吃，所以他们几乎从来不吃整块的
|
c*******g
发帖数: 1996 | |
c******7
发帖数: 211 | 34 看了半天没看到
鳜鱼 鲈鱼。。。这种长江鱼才是中国鱼烹饪的真正代表
鲤鱼说实话能做的好吃可以 但是真正让人叫绝 实在是不可能 输在起跑线上了。。。
还有鲥鱼 此鱼入口即化。。不过已经很难有野生的了 |
B******r
发帖数: 1932 | 35 扯淡吧。
在厨
是黑
吃的
纤维
是好
糊状
块的
【在 e***y 的大作中提到】
: 据说世界上有“烹饪”的国家只有4个：
: 好像分别是中国、意大利、法国、土耳其～
|
p*********t
发帖数: 2690 | 36 河豚最味美，问题是你敢吃吗？
【在 c******7 的大作中提到】
: 看了半天没看到
: 鳜鱼 鲈鱼。。。这种长江鱼才是中国鱼烹饪的真正代表
: 鲤鱼说实话能做的好吃可以 但是真正让人叫绝 实在是不可能 输在起跑线上了。。。
: 还有鲥鱼 此鱼入口即化。。不过已经很难有野生的了
|
s*****n
发帖数: 2897 | 37
cumin
【在 f******k 的大作中提到】
: 劳模做菜和中国四川有类似之处，味道很重，颜色很深，但是劳模喜欢用curry, cumin
: 之类的，算是带西域风味的川菜
:
: steamed
|
y***n
发帖数: 6764 | 38 我也把食物当饲料吃，只知道要荤素搭配，有时东西烧得真难吃，比如汤里放把白菜，
青菜烧到烂熟，这有什么好吃的？我照样逼着自己吃掉。
【在 q*******n 的大作中提到】
: 我在餐厅当洗碗工，每晚临收档前厨师会把当天没卖掉的食品送到洗碗间倒掉。 在厨
: 房里吃东西非法，但我们洗碗工大多都吃这些东西。
: 与我一个班的有七八个洗碗工。 我干了一个月，貌似两个黑人极少吃东西，可能是黑
: 男比较要面子，不敢吃这“违法”的东西。4个白男则会很大方地吃。当然，我是吃的
: 最多的， 而且还用饭盒打包带走 。
: 厨房的东西在我眼里，只有甜玉米还算好吃（但里面夹杂少许从玉米棒子上脱落的纤维
: 屑，厨工在分离玉米和玉米棒时操作不够细致），其余都难吃。我吃东西的原则不是好
: 不好吃，而是挑贵的吃：牛排， 猪排，还有常拿一种贝壳肉丁混在西红柿酱里的糊状
: 物（贝壳肉的味道全被西红柿酱淹没了）。
: 我的同事们吃的是什么呢？ 他们似乎知道肉类不好吃，所以他们几乎从来不吃整块的
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l******t
发帖数: 55733 | |
h*****y
发帖数: 997 | 40 就像吃惯了川菜的人不喜欢吃清淡的菜一样，吃惯了中国菜的人，不喜欢不鲜（不是新
鲜的鲜，而是味精的鲜味）的菜。
在这长大的小孩ABC，白天在学校吃美国饭，晚上回家吃中国饭，长大后大都更喜欢吃
美国的。为什么呢？我拿不准，个人感觉就是西餐奶味和中餐鲜味的PK. 最终的结果，
对小孩子而言，奶味胜过了鲜味。吃过意大利面就应该有这个体会。里面放了很多
cheese, 奶味很足。我认识的ABC个个喜欢。但对中国人而言，意面的鲜味不够，所以
不好吃。老中点意面，都点海鲜的，鲜味足呀。个人观察，在美国很快适应西餐的中国
成人，是在国内小时候更早，更多接触奶制品的人。我以前一个同事，动不动抱怨老美
的东西难吃，我一次跟他争论了一中午，最后我告诉他，你小孩长大了，就是更喜欢这
些你难以下咽的食物。他气得没法，因为他心里知道我说的是事实。
我这么讲，不是说我觉得西餐更好吃。大家在生长过程中养成不同的饮食喜好，这很正
常。我倒是希望中国的饮食更多地引进奶制品，这样小孩子块头大一些，这对男孩子尤
其重要。亚裔男性在美国不容易呀。话题扯远了，就此打住
【在 q*******n 的大作中提到】
: 我在餐厅当洗碗工，每晚临收档前厨师会把当天没卖掉的食品送到洗碗间倒掉。 在厨
: 房里吃东西非法，但我们洗碗工大多都吃这些东西。
: 与我一个班的有七八个洗碗工。 我干了一个月，貌似两个黑人极少吃东西，可能是黑
: 男比较要面子，不敢吃这“违法”的东西。4个白男则会很大方地吃。当然，我是吃的
: 最多的， 而且还用饭盒打包带走 。
: 厨房的东西在我眼里，只有甜玉米还算好吃（但里面夹杂少许从玉米棒子上脱落的纤维
: 屑，厨工在分离玉米和玉米棒时操作不够细致），其余都难吃。我吃东西的原则不是好
: 不好吃，而是挑贵的吃：牛排， 猪排，还有常拿一种贝壳肉丁混在西红柿酱里的糊状
: 物（贝壳肉的味道全被西红柿酱淹没了）。
: 我的同事们吃的是什么呢？ 他们似乎知道肉类不好吃，所以他们几乎从来不吃整块的
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k*******p
发帖数: 8821 | 41 "感觉食物对洋人们来说就是饲料，随便弄点破玩意填饱肚子就满足了。"
我非常赞同这句话。
那些拿着高薪的同事，中午经常就是一块比萨把肚子填满。我周围的几个白人同事几乎
都是如此。晚餐呢？有时候我跟他们聊吃的，他们也是经常买些半成品的或者罐装的把
肚子塞满。营养？不重视。荤素比例？不重视。至于什么野味山珍，他们更没听说。我
最要好的一个白人朋友肚子大得象坐山，走路两腿摇着走，还是拼命往肚子里面塞垃圾。
【在 q*******n 的大作中提到】
: 我在餐厅当洗碗工，每晚临收档前厨师会把当天没卖掉的食品送到洗碗间倒掉。 在厨
: 房里吃东西非法，但我们洗碗工大多都吃这些东西。
: 与我一个班的有七八个洗碗工。 我干了一个月，貌似两个黑人极少吃东西，可能是黑
: 男比较要面子，不敢吃这“违法”的东西。4个白男则会很大方地吃。当然，我是吃的
: 最多的， 而且还用饭盒打包带走 。
: 厨房的东西在我眼里，只有甜玉米还算好吃（但里面夹杂少许从玉米棒子上脱落的纤维
: 屑，厨工在分离玉米和玉米棒时操作不够细致），其余都难吃。我吃东西的原则不是好
: 不好吃，而是挑贵的吃：牛排， 猪排，还有常拿一种贝壳肉丁混在西红柿酱里的糊状
: 物（贝壳肉的味道全被西红柿酱淹没了）。
: 我的同事们吃的是什么呢？ 他们似乎知道肉类不好吃，所以他们几乎从来不吃整块的
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g***e
发帖数: 1256 | 42 吃过一次，土腥味很重，很难吃。
，
【在 d*********2 的大作中提到】
: 红烧， 糖醋， 水煮， 豆瓣。
: 目的都是一个， 掩盖原料的低劣。
: 也是中国地域局限， 缺乏好吃的鱼种（或者被吃光了）的原因。
: 国内原味好的鱼， 主要也是拿来清蒸的。
: 你虽然经常挖饮食的坑， 你其实是不懂饮食的。
: 国内引进罗非鱼以后， 我们就很少买鲤鱼了（当时的野生鲫鱼已经炒的很贵了）。 只
: 有鲢鱼和草鱼还能勉强一吃。 小时候因为经常去钓鱼， 经常吃野生鲫鱼， 第一次去
: 天津吃黄河鲤鱼的时候就很鄙夷。 中国的原生鱼， 北方， 也就野生鲫鱼拿得出手，
: 但是小了点， 美国这里的bass有些类似风味。
: 你自己试着在美国买鲤鱼， 或者有机会回国内， 买条鲤鱼烹来看看。
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s********i
发帖数: 1629 | |
d*****u
发帖数: 17243 | 44 其实过去中国北方好多人中午也就是馒头就咸菜
或者烧饼卷大葱
特别是农村
城市家庭一般中午会炒两个菜，因为过去都在家吃午饭
这些年遍地开花的川菜湘菜什么的提高了全国人的口味
圾。
【在 k*******p 的大作中提到】
: "感觉食物对洋人们来说就是饲料，随便弄点破玩意填饱肚子就满足了。"
: 我非常赞同这句话。
: 那些拿着高薪的同事，中午经常就是一块比萨把肚子填满。我周围的几个白人同事几乎
: 都是如此。晚餐呢？有时候我跟他们聊吃的，他们也是经常买些半成品的或者罐装的把
: 肚子塞满。营养？不重视。荤素比例？不重视。至于什么野味山珍，他们更没听说。我
: 最要好的一个白人朋友肚子大得象坐山，走路两腿摇着走，还是拼命往肚子里面塞垃圾。
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b*****g
发帖数: 310 | 45 您这说法让墨西哥人情何以堪啊，现在美国相当多的中餐馆里的后厨都有墨西哥人炒菜
的，我还见过韩国、日本和印度餐馆后厨是墨西哥人炒菜的。
【在 e***y 的大作中提到】
: 据说世界上有“烹饪”的国家只有4个：
: 好像分别是中国、意大利、法国、土耳其～
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m****t
发帖数: 2684 | 46 我觉得你应该是北方人，中国南方的淡水鱼比美国这的淡水鱼好太多了，你拿罗非鱼来说事，就太可笑了
，
【在 d*********2 的大作中提到】
: 红烧， 糖醋， 水煮， 豆瓣。
: 目的都是一个， 掩盖原料的低劣。
: 也是中国地域局限， 缺乏好吃的鱼种（或者被吃光了）的原因。
: 国内原味好的鱼， 主要也是拿来清蒸的。
: 你虽然经常挖饮食的坑， 你其实是不懂饮食的。
: 国内引进罗非鱼以后， 我们就很少买鲤鱼了（当时的野生鲫鱼已经炒的很贵了）。 只
: 有鲢鱼和草鱼还能勉强一吃。 小时候因为经常去钓鱼， 经常吃野生鲫鱼， 第一次去
: 天津吃黄河鲤鱼的时候就很鄙夷。 中国的原生鱼， 北方， 也就野生鲫鱼拿得出手，
: 但是小了点， 美国这里的bass有些类似风味。
: 你自己试着在美国买鲤鱼， 或者有机会回国内， 买条鲤鱼烹来看看。
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q*******n
发帖数: 20306 | 47 中国黄河以北的饮食文化比较简单，我觉得是他们虽号称汉族，实际主要继承的是游牧
民族文化。
比如东北人，所谓美食就是饺子， 猪肉粉条炖酸大白菜，还有他们在小品里津津乐道
的小鸡炖蘑菇。 这些北方菜，过于简朴，在南方很难端上正式筵席。
【在 d*****u 的大作中提到】
: 其实过去中国北方好多人中午也就是馒头就咸菜
: 或者烧饼卷大葱
: 特别是农村
: 城市家庭一般中午会炒两个菜，因为过去都在家吃午饭
: 这些年遍地开花的川菜湘菜什么的提高了全国人的口味
:
: 圾。
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q*******n
发帖数: 20306 | 48 中国文化圈的人比较会吃，在烹饪方面艺高人胆大，喜欢挑战高技术难度的东西。
【在 p*********t 的大作中提到】
: 河豚最味美，问题是你敢吃吗？
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