喝普洱茶最容易得癌症 - WaterWorld版

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M*****n
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http://www.sina.com.cn 2012年03月10日02:29 新京报
本报讯 (记者王卡拉实习记者李禹潼)“喝普洱茶致癌？”昨日，新浪微博认证用
户“人体工程学李建军教授(微博)”在微博中提及，喝普洱茶最容易得癌症，茶里有大
量的致癌物“黄曲毒素”。
该言论引起不少爱喝普洱茶网友的关注。
昨日，被称为茶院士的中国工程院院士、中国农业科学院茶叶研究所研究员陈宗懋
力挺普洱茶，称曾有多地对普洱茶测定过，只有极个别样本发现过微量的黄曲霉毒素，
其微量根本不构成致癌威胁。
普洱致癌说引发大讨论
“喝普洱茶是得癌症最快的方法，因为放了太久，里面有大量的黄曲毒素是致癌物
。”“人体工程学李建军教授”的这条微博激起千层浪，曾被世人称赞的普洱茶，突然
被冠上了“致癌”的称号，引发了网友讨论。
截至昨日19时30分，该微博已被转发5962次，千余名网友参与评论。很多人求证此
说法的真假，个别网友很是担忧，也有网友认为是无稽之谈，要博主拿出证据再说话。
更有普洱爱好者和茶商在评论中叫板李建军。
新浪微博实名认证为“世界茶文化交流协会名誉会长”的“茶人王心(微博)”发评
论称，黄曲霉大量存在于空气和食物，在坚果植物、大米等中易转变为黄曲霉毒素。但
全世界的实验室中尚未发现茶中的黄曲霉能转化成黄曲霉毒素。
营养师驳斥“普洱致癌说”
网络搜索发现，“普洱茶致癌说”几年前便有，昨日，记者试图联系李建军，截至
昨日18时，李建军未回应。
昨日，知名营养师顾中一(微博)在果壳网发文驳斥“喝普洱会最快致癌”。顾中一
介绍，黄曲霉毒素主要是黄曲霉菌和寄生曲霉菌的代谢产物，被世界卫生组织(WHO)列
为I类致癌物。由于普洱茶是后发酵，特别是湿仓储存的过程中会出现霉变的可能，受
到真菌毒素污染，这些毒素中就包括黄曲霉毒素。
“谈到致癌物不谈剂量，都是在耍流氓。”顾中一指出，根据美国的规定，除奶制
品之外，所有食物中的黄曲霉总量不超过20ppb。尽管目前我国对茶叶中黄曲霉毒素B1
的限量标准尚未制定，但普洱茶导致癌症的风险并不高，无需担心。
■ 声音
“茶院士”陈宗懋
“普洱茶致癌不可能”
昨日，素有“茶院士”之称的陈宗懋院士称，过去很多地方对普洱茶中是否含有黄
曲霉毒素做过测定，只在极个别的样本中发现过，而且含量非常低。“有害的东西没到
量就不构成毒害，普洱茶致癌是绝对不可能的。”
陈宗懋院士解释，普洱茶由生茶变成熟茶，要经过好几年时间，在这个过程中，需
要几种菌群参与发酵，从而构成普洱茶的香味。这几种参与发酵的菌群均是有益菌群，
没有黄曲霉菌。

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