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1
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z***t
发帖数: 2261
1
来到昆明,总要品尝一下过桥米线。进到店来,见顾客一人揽着那一大海碗米粉条,就
觉得不那么开胃。
那里是米线,就像白色的北方那种粗的土豆粉条。甚至像新买的跳绳。一大碗白开水,
用来过桥。还米线呢,就是米绳子。
酒店里的自助餐,也有米线。也堪称米线,像北方的绿豆粉丝。一说到粉丝,就想到网
络用语,就想到连粉丝都不配做,被人称为屌丝的。就想到仿膳里的一道菜,蚂蚁上树
,可怜的屌粉丝们。
这自助餐的米线由一位小师傅掌火,因为没有炒勺,所以不能叫掌勺,也不是掌厨,因
为属于简单劳动。小师傅从一盆煮好的米线,用筷子挑出半小碗,再将这半小碗半生的
米线放入一只深网状的小漏勺里,然后再正好容下这只漏勺的一锅沸水里煮几分钟。煮
好的米粉,在盛到原来的小瓷碗里,浇上一勺鸡汤,一羹匙超好的肉末,或者鸡蛋西红
柿,或者香菇鸡丁什么的卤子,清亮亮的,递还有给客人。喜欢蔬菜的还可以加豆芽,
生菜一起煮。台子上,还有几碗自己添加的佐料,辣油,酱油,香油,米醋,香葱,芫
荽,什么别的不知名的调料。
我倒觉得,比起那米粉面条,或者粉丝,那肉末鸡汤确实更好喝些。清淡淡的鸡汤,漂
着几片香葱的绿野。今天我就想一边看,一边等,一边学习。前面的几个客人都取走了
他们的过桥米粉。下一碗就该是我的,我正想对小师父说,请加一些豆芽菜… …我的
话还没说出。
“两碗过桥米线! 这碗不加肉末!”声音干脆,清亮,带着命令式的自信,像那碗鸡汤
。这碗是我等了半天的好不好,除了年轻,你又没有长得让我会主动谦卑的颜值和身材
。另一碗,她给身旁的女友定下了。来人是个二十四五岁的女白领。因为纯真的普通话
发音里带着受过高等教育的霸气。接着,她又招呼两个男伴,你们要不要,再来两碗。
在他们眼里,在那里站了半天的,前面的我根本就不存在。两个身高和他们挺拔的站姿
成反比的小男孩儿有营养很好的白和脂肪脸。
我先去别的地方自助吧,等你们过桥完。
n*****n
发帖数: 5277
2
挑剔,比意大利千层饼总强些吧
w***b
发帖数: 535
3
这篇杂感写的挺好。
z***t
发帖数: 2261
4
谢谢
【在 w***b 的大作中提到】
: 这篇杂感写的挺好。
1
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