河南现染色淀粉木耳冒充东北黑木耳民众难辨真伪 - WaterWorld版

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WaterWorld版 - 河南现染色淀粉木耳冒充东北黑木耳民众难辨真伪

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色泽黑亮、根小叶薄的黑木耳看似和天然黑木耳相差无几，然而，这种木耳却是用色素
染出来的，有的木耳是加入淀粉煮出来的“淀粉木耳”，被人为“加重”。1月6日，记
者在河南鲁山一些木耳加工点看到令人难以置信的场景。
当地群众称，鲁山县木耳加工点很多，市场上每斤四五十元的黑木耳很可能就是这
些加工点染出来的，当地人都不吃这种木耳，多销往外地。几元钱一斤的黑木耳经加工
染色，出厂价能卖到每斤十四元，市场上能卖到每斤四十元。为了让木耳增加厚度、重
量，加工商把木耳放到大铁锅里，加上水和淀粉一起煮，待淀粉渗进木耳里后捞出，然
后晒干，这样原来的一斤木耳就会变成二斤多。
7日上午，记者从鲁山县城沿311国道向西行，不时可看见路两侧晾晒着成片成片的
木耳，有的加工点还挂起“东北木耳直销处”的牌子，在一些加工点门口还放着煮木耳
的大铁锅。
记者以买木耳的身份来到一家木耳加工点，工作人员正在忙着把煮好的木耳拉出晾
晒，见有人来买木耳，上前向记者介绍木耳的价格、质量等。该加工点的一位工作人员
介绍，没有经过染色，加淀粉煮出过的木耳每斤6元，这种木耳肉厚、色淡，由于淀粉
渗到木耳里面叶变厚，分量加重，水泡后不会有什么特别的颜色，淀粉可能会泡出来一
点。
该加工点的工作人员称，价格高一点的木耳每斤13.5元，这种木耳经过剪根、染色
，看上去比较接近从树上长出的黑木耳，市场上销量好、价格高，销往郑州、北京等地
。这种木耳是用黑色食用色素染成的，经水泡后不会掉色，原来是用黑墨水染，现在用
黑墨水染色的工艺已经落后了。
在一木耳加工点记者看到，院内拴着几条狗，在相距不足两米处就是加工木耳的工
具和加工好的木耳，也没有相关卫生保护措施，在门外凉晒的木耳上面，有鸡在上面觅
食，卫生状况堪忧。
当地群众说，从东北运过来的木耳很少，那些挂着东北木耳销售牌子的销售点很可
能是“加工”出来的。如此木耳加工点，危害的不仅仅是消费者利益，在一定程度上还
扰乱了木耳市场秩序，当地监管部门当尽快制止。

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