j****i 发帖数: 68152 | 1 传统做豆腐脑的方法不外乎两种
1. 盐卤
2. 石膏
据说还有用童子尿的. 现在比较流行用葡萄糖内脂.
dyl同学发明了用馊豆浆做豆腐脑的新工艺, 简单易学, 没有任何添加剂, 口感还不错.
缺点是吃了会放屁.
本人经过数百次试验, 成功开发了姜汁豆腐脑的新产品.
原料: 新鲜豆浆100克, 姜5克
做法:
姜切碎, 用纱布包裹, 挤压轧汁.
豆浆倒入碗中, 水浴加热至60摄氏度. 缓慢滴入姜汁, 边滴边搅拌.
然后让豆浆自然冷却, 大约15分钟后, 一碗鲜嫩水滑的豆腐脑就诞生了 | d*********e 发帖数: 1918 | 2 什么叫步人后尘,
什么叫东施效颦
看看你就知道了 | b*****o 发帖数: 2407 | 3 和姜撞奶的原理一样。我觉得用姜汁成本会高,美国店的生姜很贵。
错.
【在 j****i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 传统做豆腐脑的方法不外乎两种 : 1. 盐卤 : 2. 石膏 : 据说还有用童子尿的. 现在比较流行用葡萄糖内脂. : dyl同学发明了用馊豆浆做豆腐脑的新工艺, 简单易学, 没有任何添加剂, 口感还不错. : 缺点是吃了会放屁. : 本人经过数百次试验, 成功开发了姜汁豆腐脑的新产品. : 原料: 新鲜豆浆100克, 姜5克 : 做法: : 姜切碎, 用纱布包裹, 挤压轧汁.
|
|