l******m
发帖数: 31446 | 1 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: xm98 (尼玛大人), 信区: Military
标 题: 作为有良心的市侩，再说说天津早点怎么做到世界第一的
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jul 20 13:54:20 2014, 美东)
天津早点说天津早点第一，吃过的信服，没见过的撇嘴，说市侩啥地。
好吧，市侩就市侩吧。不过，其实俺同情撇嘴的。
满打满算，一辈子吃也就吃两三万次早点，快挂了的时候，突然想到还没吃过正宗绿豆
面煎饼果子，赶快差儿子去买。儿子多摊了个鸡蛋，热气腾腾捧回来，非市侩老人家已
经挂了，太亏了。
天津早点的精髓是果子。某哥们儿说北京油条跟刚射了的软趴趴，描述精准。
另一面呢，说明天津果子的第一之处，就是坚挺。 路边摊上，刚炸出来的果子，一般
都是站在小笼子里沥油。 像吃了伟哥的JB一样，不射，也不肯趴下。文明一点，像站
幼儿车里的亢奋坑爹小朋友一样，不睡觉 也不肯躺下。
其它地方的油条，都是一出锅就射了。
为啥天津油条这样呢，俺觉得首先是面醒的特别好，所以很少的面就能膨胀的很大，这
样油条就又薄又脆，
北京胡同懒大妈不好好醒面，揪一块面疙瘩就下油锅了。北京一个油条的分量大概比天
津高出50%. 好吃不好吃单说，反正量足了。
如果果子炸不好，煎饼果子就一棉花套子。法拉盛油酥烧饼虽然不错，但是煎饼果子就
是棉花套子。好果子和坏油条的区别，就是蚕丝被和烂棉花套子的差距。
有人说坚挺是用矾的原因，其实外地油条的也用，不过没用。还是射过的样子。不过也
许是对地。盛津也没法复制老天津卫的辉煌。
总的来说，如果出锅的果子能又薄又脆地勃起30分钟，那就是世界第一了。
烧饼地位也是可以量化的。天津的烧饼好处是层多，面活的好，油放的匀，出来的层就
多。没八十层，也有六十层。天津老娘们儿活面是无与伦比的。所以烧饼自然无与伦比。
有人拿四川锅盔和天津烧饼比，俺觉得没法比。锅盔根本就没层儿。当然，好吃的锅盔
也有。俺最推荐的是康区甘孜县长途车站门口右手的羊汤锅盔。 椒盐锅盔，5块一个，
羊汤刚喝了两口，一个锅盔就吃完了。太好吃了，那啥，老板再来一个。
上次说的北京鼓楼西王胖子驴肉火烧，你们都不注意。那火烧真是不错，刚出炉的，用
小柳条筐端上来，层多的数不清。对天津的地位实在是个威胁。 话说回来，驴肉火烧
不是北京原产，应该是河间府的。北京人也没法与有荣焉，还不如天津近的。
好吧，你们接着 |
l******m
发帖数: 31446 | 2 这回确认是卫星广播９８同学了。想了想，整个儿一不乱分行版的波哥。 |
c*****d
发帖数: 7143 | 3 波哥很牛吗。。。
【在 l******m 的大作中提到】
: 这回确认是卫星广播９８同学了。想了想，整个儿一不乱分行版的波哥。
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l******m
发帖数: 31446 | 4 哦，你是说卫星广播很牛？
【在 c*****d 的大作中提到】
: 波哥很牛吗。。。
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c*****d
发帖数: 7143 | 5 波哥是卫星广播？
【在 l******m 的大作中提到】
: 哦，你是说卫星广播很牛？
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j*****x
发帖数: 18139 | |
E**********v
发帖数: 5509 | 7 这就是个各花入各眼的问题啊...
我个人就喜欢上海的蛋饼，那种所谓不正宗改良过的做法更适合我的口味啊...
【在 l******m 的大作中提到】
: 哦，你是说卫星广播很牛？
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l******m
发帖数: 31446 | 8 波哥是Sirius...
【在 c*****d 的大作中提到】
: 波哥是卫星广播？
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l******m
发帖数: 31446 | 9 想了想，当年，还真有不少。。。
【在 j*****x 的大作中提到】
: 北京买早点的也不是胡同大妈呀
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j*****x
发帖数: 18139 | 10 以前要么去店里吃，还是国营的
我家附近胡同口卖油饼儿的基本不是本地人
【在 l******m 的大作中提到】
: 想了想，当年，还真有不少。。。
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l******m
发帖数: 31446 | 11 其实写的啥，我还真不在意，但阿拉就是特喜欢他文中这种口气。上次转的那篇还不是
很明显，这篇的味道出来了。怎么描述呢？就是，那种不招人烦的霸气，老子认为好的
东西，一定就是最好的，怎么地吧？！这和隔壁的那组你们的品味都太低了感觉完全不
一样，他这里面其实藏着很多的幽默。 波哥的东西里，也有这种感觉。
【在 E**********v 的大作中提到】
: 这就是个各花入各眼的问题啊...
: 我个人就喜欢上海的蛋饼，那种所谓不正宗改良过的做法更适合我的口味啊...
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l******m
发帖数: 31446 | 12 当然只能去店里吃啦。。。内时候摆摊儿还是违法的吧。。。
【在 j*****x 的大作中提到】
: 以前要么去店里吃，还是国营的
: 我家附近胡同口卖油饼儿的基本不是本地人
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j*****x
发帖数: 18139 | 13 80年代末早市儿有卖油饼儿的啊。
【在 l******m 的大作中提到】
: 当然只能去店里吃啦。。。内时候摆摊儿还是违法的吧。。。
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l******m
发帖数: 31446 | 14 初，初。
【在 j*****x 的大作中提到】
: 80年代末早市儿有卖油饼儿的啊。
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s*****o
发帖数: 22187 | |
l******m
发帖数: 31446 | 16 hahaha, 那你赶紧也写一篇，说说北京早点才是世界第一的。要写出那个劲儿。
【在 s*****o 的大作中提到】
: 我奏爱吃软啪啪的，不软的要先蘸豆浆。。。
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j*****x
发帖数: 18139 | 17 听着很毛
哦，主要是怪原文
【在 s*****o 的大作中提到】
: 我奏爱吃软啪啪的，不软的要先蘸豆浆。。。
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z*i
发帖数: 58873 | 18 结合上下文，这楼毛了，果断弃。
【在 s*****o 的大作中提到】
: 我奏爱吃软啪啪的，不软的要先蘸豆浆。。。
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j*****x
发帖数: 18139 | 19 peng
【在 z*i 的大作中提到】
: 结合上下文，这楼毛了，果断弃。
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l******m
发帖数: 31446 | 20 别，先把内果子递给我再撤。。。。
【在 z*i 的大作中提到】
: 结合上下文，这楼毛了，果断弃。
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a********3
发帖数: 26787 | 21 。。。
【在 l******m 的大作中提到】
: 别，先把内果子递给我再撤。。。。
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l******m
发帖数: 31446 | 22 “快到我的碗里来！”
咦。。。？
【在 a********3 的大作中提到】
: 。。。
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a********3
发帖数: 26787 | 23 天津人为啥都这么个东西那么在意啊。。不就是油条么~！
有啥大不了的。。。这么魂牵梦绕滴。。。8能理解呐~~~~
【在 l******m 的大作中提到】
: “快到我的碗里来！”
: 咦。。。？
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l******m
发帖数: 31446 | 24 南蛮。。。
－－球娃
【在 a********3 的大作中提到】
: 天津人为啥都这么个东西那么在意啊。。不就是油条么~！
: 有啥大不了的。。。这么魂牵梦绕滴。。。8能理解呐~~~~
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