[转载] 猫氏红烧肉 - Whisper版

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m***i
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【以下文字转载自 Food 讨论区】
【原文由 maomi 所发表】
材料：带皮五花肉，姜，糖，桂皮，花椒，八角2个，白胡椒粉，可乐，苹果汁，料酒，
盐。
做法：
1。将带皮五花肉切成小块，放入滚水中穿烫5分钟，使其断生。然后取出沥干备用。
2。锅中放入色拉油，但不用太多。油锅半热时放入姜片3到4片还有白糖，慢慢把糖
炒成焦褐色液体。等糖汁冒泡成焦褐色时把断生的五花肉放入锅内，炒一炒。这时
你会发现猪肉已经上色，所以不需要用酱油。猪肉可以在锅内多炒一会儿，这样肥肉的
部分的油会流出来，吃的时候就不会觉得太腻。
3。放料酒，放可乐，放苹果汁，桂皮1条，花椒少许，八角2个，白胡椒粉少许，放盐（
自行斟酌），然后盖上锅盖烧上一个半小时，等水分烧得差不多就可以了。

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