[转载] 猫氏京都肉排 - Whisper版

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m***i
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【以下文字转载自 Florida 讨论区】
【原文由 maomi 所发表】
原料：排骨（pork ribs)，白糖，姜，料酒，酱油，白胡椒粉，花椒，肉桂条，苹果，盐
，芡粉
1。将排骨剁成块，最好选用有带软骨的排骨肉。放入滚水中煮5分钟，断生取出，用冷水
清洗一下。沥干待用。
2。放少许油在锅中加热，放入白糖烧成焦褐色冒泡，把排骨放入锅内炒上色。放入料酒
，酱油，姜片，白胡椒粉，翻炒一会儿，加水，花椒，肉桂条，盐，盖上锅盖烧开。
3。苹果削皮去核切块，放入锅中与排骨一起烧。中火烧30分钟，转小火烧20分钟。
4。等锅内水分烧得差不多，可以转大火，勾芡。起锅，放上香菜点缀一下

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