山家珍食：茶供 - Wisdom版

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Wisdom版 - 山家珍食：茶供

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l*****y
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茶即药也，煎服则去滞而化食，以汤点之，则反滞膈而损脾胃。盖世之嗜利者，多
采他叶杂以为末，人多怠于煎服，宜有害也。今法采芽，或用擘碎，以活水火煎之，饭
后必少顷乃服。东坡诗云：活水须将活火烹。又云：饭后茶瓯味正深。此煎服法也。陆
羽经亦以江水为第一，山泉与井俱次之。今世不择水，且入盐及果，殊失正味。不知惟
姜去昏，惟梅去倦，如不昏不倦，亦何必用!古之嗜茶者，无如玉川子，惟闻煎吃，如
以汤点，则又安能及七碗乎？山谷词云：汤响松风，早减了、七分酒病。倘知此味，口
不能言，心下快活，自省之禅参透矣。

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