[转载] 关于青菜 - Wisdom版

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Wisdom版 - [转载] 关于青菜

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P******a
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【以下文字转载自 Food 讨论区】
【原文由 seau 所发表】
青菜不容易炒好，有时叶子都炒黄了，菜帮子还是半
生不熟的。
切菜时将菜叶子和菜帮子分开切。油锅热后先倒入菜
帮子翻炒，一两分钟后，菜帮子已有几分熟了，再倒入菜
叶子一起翻炒，加入适量盐、糖、味精，起锅装盆。此时
菜叶子仍然碧绿，而菜帮子已经有些酥软，口感极好。

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